မုန့်ကိတ်မုန့် နို့ဆီနဲ့ထောပတ်တစ်ဦးမျှတသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာသိပ်သည်း texture ရှိပါတယ်, ကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူများနှင့်မည်သည့်ကိတ်မုန့်ကနေကိတ်မုန် impregnating နှင့် decorating များအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်သည်။ အဆိုပါရလဒ်ပင် fastidious အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ကျေနပ်မှုဖြစ်ခြင်းနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာထုတ်လုပ်ခဲဘွယ်စားဘွယ်ခံစားပါလိမ့်မယ်။
ထောပတ်နှင့်နို့ဆီတစ်ဦးမုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?
သင် "ဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့" အဖြစ်တာဝန်နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ကူညီရန်နောက်ထပ်နို့ဆီနဲ့ထောပတ်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်တစ်ဦးချင်းစီအပြောင်းအလဲနှင့်အတူပါလာသောသော့ခအကြံပြုချက်များတစ်ရွေးချယ်ရေးပါရှိသောဘယ်လိုချက်ပြုတ်ဖို့ဒါမှမဟုတ်မုန့်တွေထူဖို့ဘယ်လိုမသိလျှင်။
- သာအရည်အသွေးအမြင့်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများမုန့်များ၏အလှဆင်ဘို့ရွေးကောက်ရပါမည်: ရေနံသာကိုသဘာဝ, အစံပြနေအိမ်နှင့်အထူနဲ့အရသာရှိတဲ့နို့ဆီဖြစ်သင့်သည်။
- အစိတ်အပိုင်းများ၏အချိုးအစားပစ္စည်းဥစ္စာကိုပိုပြီးသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းချိုမြိန်သို့မဟုတ်ကွဲပြားခြားနားသောသိပ်သည်းဆသို့မဟုတ် texture အတွက်ရရှိလာတဲ့, သူတို့ရဲ့အရသာဦးစားပေးအညီကွဲပြားနိုင်ပါသည်။
- အလွန်နိမ့်မြန်နှုန်းရောနှောမှာဖြစ်နို့ဆီနှင့်အတူထောပတ်ရိုက်တယ်။
- နို့ဆီနှင့်အဆီများ၏မုန့်ကိတ်မုန့်ဝေမျှသို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်နှင့်တစ်ဦးချင်းစီကိုအရောင်သို့မဟုတ်အရသာ, ဆိုးဆေးသို့မဟုတ်အရသာထည့်သွင်းဖြည့်ပါ။
- အစုလိုက်အပြုံလိုက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအအေးခံပြီးနောက်ပုံသဏ္ဍာန်ထိန်းသိမ်းသိပ်သည်းဆနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်ရရှိမှု, သိသိသာသာ thickens ။
နို့ဆီနှင့်ထောပတ်နှင့်အတူမုန့်နပိုလီယံ
အဖြစ်မကြာခဏချိုမြိန်အချိုပွဲ၏အစဉ်အဆက်-ကြီးထွားလာဌန်ရှိနေသော်လည်းသူတို့၏ထင်ပေါ်ကျော်ကြားမှုကိုဆုံးရှုံးနှင့်စားသုံးသူအကြားလူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်နေဆဲမထားတဲ့, အလှဆင်ရိုးရှင်းသောအိမ်မှာကိတ်မုန့်, များအတွက်အသုံးပြုနို့ဆီနဲ့ထောပတ်၏မုန့်။ သူတို့အထဲမှတစ်ဦး NAP ဖြစ်ပါတယ်။ ယှဉ်ပြိုင်မှုထဲကနေဆဲဖြစ်သောပိုကောင်းတဲ့ဖွဲ့စည်းမှု, ဖန်တီး, အသေးအဖွဲအစိတ်အပိုင်းများကနေဖန်ဆင်းတော်ချိုမြိန်ပစ္စည်းဥစ္စာအားဖြင့်ပြည့်စုံကိတ်မုန့်, ကိုမြည်းစမ်းဖို့ကြားနေ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
- နို့ဆီ - 250 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ထောပတ် fluffy ရောနှောသည်အထိရိုက်နှက်ပြီးတော့, ပျော့ပြောင်းဖို့နာရီပေါင်းများစွာအဘို့အပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများအောက်တွင်ထားရှိမည်ခဲ့သည်။
- ဆက်လက်ဝေမျှသိပ်သည်းနို့အတွက်အုပ်ချုပ်ခြင်းနှင့်အရောအနှောများနှင့်ယင်း၏ airy ၏တူညီနေမှုအောင်မြင်ရန်ြိမ်။
- ရလဒ်အလေးချိန် shortcakes နှင့်အတူ impregnated နှင့်နာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ထွက်ခွာခဲ့သည်။
caramelized နို့နှင့်ထောပတ်၏မုန့်
အထူးသဖြင့်အရသာမုန့်ပြုတ်နို့ဆီနဲ့ထောပတ်မှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ နို့ဆီနှင့်အရသာနှင့်အရောင်ရွှဲမုန့်တစ်ဦးထက်ပိုသောသိပ်သည်း texture တောက်ပဖြစ်လာမှုနှင့်အတူမည်သည့်အချိုပွဲအဖြစ်ပြောင်းလဲနိုင်မမွှေးသောမှတ်စုများ, အားလုံးနည်းလမ်းတွေထဲမှာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပါစေ။ ဒါဟာတပ်မက်လိုချင်သောအ၎င်း၏ Goodies သကြားလုံးအောင်မြင်ရန်အစိတ်အပိုင်းများ၏အချိုးအစားအတွက်အသင့်လျော်ဆုံးချိန်ခွင်လျှာကိုရှာဖွေရန်အရေးကြီးပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပြုတ်နို့ဆီ - 380 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 300 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ထောပတ်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပျော့ပြောင်းထားခဲ့။
- အနိမ့်အမွနျနှုနျးကို configure လုပ်ထားသော whisk သို့မဟုတ်ရောနှော အသုံးပြု. ပျော့အခြေခံအုတ်မြစ်ဘုန်းအသရေနှင့်လြော့ပေါ့သည်အထိ Whisk ။
- အဆိုပါနို့ဆီဝေမျှ Add နှင့်အဆီပြန်သောပစ္စည်းဥစ္စာအတွက်ထုတ်ကုန်တစ်ခုယူနီဖောင်းဖြန့်ဖြူးအောင်မြင်ရန်နှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေထုတ်လုပ်ရန်ချောမွေ့။
- မည်သည့်ကိတ်မုန့်များ၏မှတ်ပုံတင်ကြေးအဘို့အပြုတ်နို့ဆီနဲ့ထောပတ်ကနေ Pre-cream ကိုကိတ်မုန့်ကိုသုံးပါနှင့်သူတို့အလှဆင်။
နို့ဆီနှင့်ထောပတ်နှင့်အတူ Custard
နို့ဆီနှင့်ထောပတ်၏ Custard puff သို့မဟုတ်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်း၏ထုတ်ကုန်စုံလင်အဖြည့်သည်။ ဒါကြောင့်အထက်တင်ပြသည့်ဂျထက်ပိုမိုအနုစိတ်ပင်ဖြစ်သည်ကိုပြင်ဆင်ပေမယ့်ပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်ပျော့ပြောင်းပြီးပြန်သွားလေ၏။ ဤသည်ဂျ impregnation ကိတ်မုန့်များအတွက်စံပြဖြစ်တယ်, ဖြစ်နိုင်ရင်အချိုပွဲ decorating များအတွက်မတူညီသောအခြေခံကိုအသုံးပြုပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- ဂျုံမုန့်ညက် - 30 ဂရမ်,
- သကြား - 1 ခွက်ကို;
- မြေတပြင်လုံးနို့ - 350 ml ကို;
- vanilla သကြား - 10 ဂရမ်,
- နို့ဆီ - 200 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 300 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- crystals ၏ Bloom မှစဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူမုန့်ညက်, တပြင်လုံးကိုနို့နှင့်အပူ add, သကြားကြက်ဥနှင့်အတူကြာပွတ်။
- ထူမှီ, နို့ဆီ, အပူအခြေစိုက်စခန်း, စိတျလှုပျရှားဖှယျ Add, မီးထဲကကိုဖယ်ရှား vanilla သကြား intervenes ။
- ပူနွေးသောအရောအနှော fluffy သည်အထိပျော့ထောပတ်, ကြာပွတ် Blender ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
- ပြီးနောက် တစ်ဦးမုန့် custard ကိတ်မုန့် ကိုအေးမြနို့ဆီနဲ့ထောပတ်၏၎င်း၏ရည်ရွယ်ရည်ရွယ်ချက်ကြောင့်သုံးပါ။
နို့ဆီနှင့်ထောပတ်ထံမှချောကလက်မုန့်ဘို့အကြော်
နို့ဆီနှင့်ထောပတ်၏မုန့်များအတွက်အောက်ပါစာရွက်ချောကလက်မပါဘဲငါ့အသက်ကိုစိတ်ကူးမရနိုငျသောသူတို့အဘို့တစ် godsend ဖြစ်လိမ့်မည်။ ကခါးသီးမှုအတားအဆီးတွေနဲ့တစ်ဝိသေသအရသာပေးသောကိုကိုးအမှုန့်နှင့်အတူအချိုပွဲပြင်ဆင်နေအပြင်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်မှောင်မိုက်ချောကလက်တစ်ဦးရေရေချိုးအရည်ကျိုတစ်ဦးသောအဘို့ကိုအစားထိုးရန်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ဆီ - 0.5 ဘဏ်များ;
- ထောပတ် - 1 စံဗူး;
- ကိုကိုးအမှုန့် - 1/3 ခွက်ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- 5 မိနစ်အဘို့အပျော့ပျောင်းထောပတ် whisk ရောနှော။
- whisk မှဆက်လက်နေစဉ်, အသေးစားဝေမျှအတွက်နို့ဆီထည့်ပါ။
- အဆိုပါကိုကိုးအမှုန့်လောင်းနှင့်ချောမွေ့သောဥစ်စာ texture နဲ့ချောချောမွေ့မွေ့အရောင်သည်အထိနောက်တဖန် whisk ။
- အဆင်သင့် ချောကလက်မုန့် ရည်ရွယ်အဖြစ်နို့ဆီနဲ့ကိုကိုးထောပတ်ကနေအသုံးပြုသည်။
ထောပတ်နှင့်နို့ဆီနှင့်အတူမုန့်ဒိန်ခဲ
လျှော့တင်ပြနို့ဆီနဲ့ထောပတ်နှင့်အတူကြော်မုန့်, ဒိန်ခဲ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူသဘောပေါက်သည်။ ပီတိဟာထူးကဲခဲဖွယ်စားဖွယ်နှင့်သဟဇာတနေဖြင့်အံ့အားသင့်စေမယ့်အလားတူအကြောင်းအရာနှင့်အတူအလှဆင်ဗိုလ်လုပွဲအရသာရယူထားသော, ။ သတ္တုဒဏ်ငွေဆန်ခါမှတဆင့်စပါးကိုကြိတ်ဖို့ Blender သို့မဟုတ်အကြိမ်အနည်းငယ်အသုံးမပြုမီကုသခံရဖို့အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ဆီ - 0.5 ဘဏ်များ;
- ထောပတ် - 120 ဂရမ်;
- အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ရောနှောပျော့ထောပတ် Whisk ။
- အဆိုပါပြင်ဆင်ထားထောပတ် Add ပြီးထပ်မံ whisk ။
- ယင်းမုန့်သို့ရောနို့ဆီ၏ဝေမျှချောမွေ့သည်အထိ whisk ။
- ရည်ရွယ်ချက်အပေါ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူနို့ဆီနဲ့ထောပတ်တစ်ဦးမုန့်ကိတ်မုန့်ကိုသုံးပါ။
mastic ရေနံနှင့်နို့ဆီအောက်မှာမုန့်
ထူထပ်သောမုန့်သိပ်သည်းနို့ အောက်ပါစာရွက်, သကြားဒြပ်ပေါင်းတွေနဲ့ပြုလုပ် coating မတိုင်မီကိတ်မုန့်မျက်နှာပြင် align လုပ်ဖို့များအတွက်စံပြပစ္စည်းဥစ္စာအားဖြင့်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်ထောပတ်။ တစ်ဦး pastry Blender သို့မဟုတ်အခြောက်ကိတ်မုန့်ကိုသုံးပြီးအစအနသို့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလိုချင်သောသိပ်သည်း texture ကရရှိ, ထိုမုန့်ဝေမျှဖို့ကဆက်ပြောသည်ချုံ့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ဆီ - 380 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
- shortbread ဘီစကွတ်သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြတ်တောက်ခြင်းကိတ်မုန့်။
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်ဦး spatula သို့မဟုတ် whisk Blender ပွတ်နယ် soft ထောပတ်အနည်းငယ်။
- အုပ်ချုပ်ခွင့်ရနို့ဆီ, ယူနီဖောင်းသည်အထိအစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြာပွတ်။
- ဝေမျှအရောအနှောများလိုချင်သောအထူရရှိ, ရောထွေးဘီစကွတ်ဖြစ်ပါတယ်။
- ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်မုန့် Apply နှင့် spatula သို့မဟုတ် trowel အတူထုတ်ကုန်၏မျက်နှာပြင်တန်းစီ။
မုန့်နှင့်မုန့်သိပ်သည်းနို့နှင့်ထောပတ်
နို့ဆီထောပတ်နှင့်မုန့်ရဲ့မုန့်ရန်ဖြစ်နိုင်သမျှအပေါငျးတို့သမူကွဲ၏, ဖြစ်ကောင်း, အများစုမှာနူးညံ့သိမ်မွေ့။ ဝေဟင်က၎င်း၏ texture ကိုမြည်းစမ်းဖို့ကလွယ်ကူပြီးအရသာအောင်, မည်သည့်ချိုမြိန်အချိုပွဲရန်ပြီးပြည့်စုံသောထို့အပြင်ဖြစ်ပြီး, ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်။ အထူသည်အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာပစ္စည်းဥစ္စာအလှပြင်ဆင်ရေးထုတ်ကုန်များအတွက်လိုအပ်သည်ဆိုပါကအနည်းငယ်အေး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ဆီ - 380 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 300g;
- မုန့်အဆီအကြောင်းအရာ 30% - 300 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- လြော့ပေါ့နှင့် thickened ပစ္စည်းဥစ္စာရရှိ, နို့ဆီများဝေမျှဖြည့်စွက်, ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် Whisk ။
- သီးခြားကောင်းစွာမျြးစိမျ့စိမျ့မုန့် whisk နှင့်ညင်ညင်သာသာ fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက်အဆိုပါမုန့်အတွက်ရောနှောဖြစ်ပါတယ်။
နို့ဆီနှင့်ထောပတ်နှင့်အတူချဉ်မုန့်
နို့ဆီနှင့်ထောပတ်နှင့်အတူမုန့်ကပျောက်ဆုံးနေတဲ့အချဉ်ဓာတ်ပေးပြီးပိုလျှံသကြားလုံးဖယ်ရှားထားတဲ့အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအထူးသဖြင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကအရာ - အဆီ၏အမြင့်မားတဲ့ရာခိုင်နှုန်းနှင့်ကထူသည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူမျြးစိမျ့စိမျ့နှင်တံထဲသို့မုန့်ထည့်ခြင်းမပြုမီလတ်ဆတ်တဲ့ထုတ်ကုန်ကိုရွေးချယ်ကာစိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့် airy texture ထုတ်လုပ်ရန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဒူနို့ဆီ၏ -200 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
- အဆီအချဉ်မုန့် - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- သီးခြားကွန်တိန်နာထဲမှာနို့ဆီနဲ့မုန့်နှင့်အတူထောပတ်ကြာပွတ်။
- ယင်း၏ရည်ရွယ်ရည်ရွယ်ချက်ကြာပွတ်နဲ့သုံးအတူတကွနှစ်ခုတ္ထုများဖြင့်ချိတ်ဆက်ပါ။
နို့ဆီနှင့်ထောပတ်၏မုန့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်
နောက်ထပ်အကြံပြုချက်များများ၏အခြေအနေတွင်လုပ်နို့ဆီနဲ့ထောပတ်ကနေမုန့်ကိတ်မုန့်, မကြာခဏရေမြှုပ်ကိတ်မုန်၏ဆောင်းပါးများကိုဖြည့်စွက်ရန်အသုံးပြုကြသည်။ သဲ, အလွှာ: သို့သော်ဆန္ဒရှိလျှင်ကြောင့်အခြားအလွှာတစ်ခုအချိုပွဲအတွက်စာရွက်ထဲမှာလျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ အထူးကြိုင်သကြားလုံးခိုင်မာတဲ့ကော်ဖီအဘို့ကိုဆန္ဒရှိလျှင်အစားထိုးနိုင်သည့်အရက်များ, ပေးပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ဆီ - 350 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
- အရက် - 40 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- ပျော့လြော့ပေါ့သည်အထိထောပတ်စည်းချက်။
- နောက်တဖန်ကြာပွတ်ဟာနို့ဆီ, liqueur, ထည့်ပါ။
- နို့ဆီနှင့်ထောပတ်၏စပ်မုန့်ရေမြှုပ်စိမ်ဘို့အသုံးပြုကြသည်။