ဤဆောင်းပါးသည်အိမ်လုပ်ကိတ်မုန်၏ပရိသတ်များအဘို့အအသုံးဝင်သည်။ အထဲတွင်, ငါတို့ကိတ်မုန့်, pastries နှင့်အခြား confectionery ထုတ်ကုန်များအတွက်မှန် glaze အောင်သင်မည်သို့ပြသပါလိမ့်မယ်။ နှင့်အတူဤ glaze အိမ်လုပ်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးအချက်အပြုတ်လက်ရာသို့လှည့်။ လူတိုင်းပရော်ဖက်ရှင်နယ် pastry စားဖိုမှူးလက်၏ဖြစ်ရပ်သေချာပါလိမ့်မယ်။
ကြေးမုံ glaze - ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အနက်ရောင်ချောကလက်သို့မဟုတ်နို့ - 150 ဂရမ်;
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- ရေ - 75 ml ကို;
- gelatin - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပျားရည် - 150 ဂရမ်;
- နို့ဆီ - 150 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
gelatin တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းရေတစ်ဝက်လောင်းနှင့်ကျန်ရှိနေသောရေလောင်းခုနှစ်တွင်မိနစ်ပြီနောက်ဟင်း 30. စွန့်ခွာ, တစ်ဦးအနိမ့်အပူနှင့်အတူသကြားနှင့်ပျားရည် add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ နို့ဆီနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားလောင်းအပူထဲကနေဒယ်အိုးကိုဖယ်ရှားပြီးတော့, 2 မိနစ်ပြုတ်။ အခုတော့ရောင်ရမ်း gelatin နဲ့ချောကလက်အပိုငျးပိုငျးထည့်ပါ။ အချောသည်အထိမွှေပေးပါ။ ထိုအခါအကြောင်းကိုအခန်းအပူချိန်ဖို့ icing များအတွက်အအေးနှင့်ကိတ်မုန့်ကကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ နှင်းခဲမဖြစ်နိုင်ဘူးဆိုကိစ္စတွင်ကုန်ပစ္စည်းရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာကပြားစေတဲ့ဇွန်းလောင်းသင့်တယ်: နှင့်အသော icing မှန်သို့ရောက် လာ. , သငျသညျအခြို့သောရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာဖို့လိုအပျကယ့်ကိုပါပဲ။ ဒါဟာလွတ်လပ်စွာစီးဆင်းရပေမည်။ အဆိုပါ glaze နှင့်အတူကုန်ပစ္စည်းလျှောက်ထားပြီးနောက်တစ်နာရီသို့မဟုတ်နှစ်ခုစွန့်ခွာသင့်ပါတယ်။
ကြေးမုံချောကလက် glaze
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 53% ကိုကိုးအကြောင်းအရာနှင့်အတူချောကလက် - 300 ဂရမ်;
- 70% ကိုကိုးအကြောင်းအရာနှင့်အတူချောကလက် - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- ရေ - 30 ml ကို;
- အနှစ် - 1 pc; ။
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- မုန့် 35% အဆီ - 520 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ရေ, သကြားထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်ဆူသည်အထိအနိမ့်အပူပေါ်ငါဆောင်ခဲ့မည် caramelized သကြားသင့်ပါတယ်သွန်းလောင်း။ ကြက်ဥအနှစ်နှင့် whisk ရောနှော။ caramel ရရှိလာတဲ့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်း။ အရောအနှော 35-40 ဒီဂရီအအေးထားပါတယ်သည်အထိရိုက်နှက် Continue ။ ချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်တစ်ပါးလွှာစီးလောင်း။ အနိမ့်မြန်နှုန်းတွင်, fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိမုန့်ရိုက်တယ်။ ထက်ဝက်ချောကလက်အရောအနှောကိုမိတ်ဆက်နှင့်ယူနီဖောင်းသည်အထိလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား whisk ။ ထိုအခါကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့မုန့်ထပ်ထည့်ပြီးထပ်မံနှိုးဆော်။
ရောင်စုံမှန် glaze
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂလူးကို့စ - 300 ဂရမ်;
- ရေ - 150 ဂရမ်;
- သကြား - 300 ဂရမ်;
- နို့ဆီ - 200 ဂရမ်;
- 300 ဂရမ်အဖြူရောင်ချောကလက်;
- gelatin - 20 ဂရမ်
- အစားအစာအရောင် - အနည်းငယ်ကျဆင်းလာ။
ပြင်ဆင်မှု
gelatin ရေအေးထဲမှာစိမ်။ သကြားနဲ့ဂလူးကို့စနှင့်အတူရေဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ချောကလက်, နို့ဆီ, စိမ်နှင့်ညှစ် gelatin ထည့်ပါ။ အစားအစာအရောင်ထည့်သွင်းရပါမည်။ ထိုအခါပြီးသားအရောင်မှန် glaze ရ။ တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူအရာအားလုံးကိုရောမွှေပါ။ နေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖယ်ရှားပါ။ ပြီးတော့ 35 ဒီဂရီအပူချိန်မှအပူ, နှင့်အသုံးပြုမှုရည်ရွယ်ပါသည်။
White ကမှန် glaze
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အဖြူရောင်ချောကလက် - 300 ဂရမ်;
- သကြား - 300 ဂရမ်;
- ဂလူးကို့စရည် - 300 ဂရမ်;
- နို့ - 200 ml ကို;
- gelatine - 30 ဂရမ်,
- ရေ - 150 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
ရေအေးထဲမှာ gelatin စိမ်။ ပြီနောက်ဟင်းလောင်းရေအတွက်,