အဆီ, အခြောက်-ဆား

Salo ဝိညာဉ်များပေါ်တွင်အသားညှပ်ပေါင်နှင့်မုန်များအတွက်အများဆုံးရိုးရှင်းပြီးစစ်မှန် topping ဖြစ်ပါတယ်။ တချို့ကရက်ရက်ရောရောငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ spiced ဘေကွန်၏ပါးလွှာချပ်, ကောင်းစွာတဲ့ဘီယာကိုတောင်ရှိတယ်လို့ဆိုတတ်ကြ၏။ ဒီကြေညာချက်ကိုထုတ် Check သငျသညျအဆီ, ဆားခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်းကိုချက်ပြုတ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ပညာရှင်များကြိုးစားပါလိမ့်မည်နောက်မှာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ကြော်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအဆီအခြောက်အ Pickled နည်းလမ်း

စျေးကွက်ငန်ဘေကွန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အထူးဒီဇိုင်းဖြစ်ကြောင်းကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာအမွှေးအကြိုင်ရောသမမွှေများဖြစ်လိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အချိန်လွယ်ကူသောအတွက်အဆီဆားနယ်, လူအပေါင်းတို့။ သူတို့ကကျနော်တို့ကိုအောက်ပါစာရွက်ထဲမှာထမ်းရောက်စေဖို့ရည်ရွယ်ထားတစ်ခုခုဖြစ်ကြသည်။

တကယ်တော့အဘယ်သူမျှမတိကျတဲ့အချိုးအစားနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကအလွတ်ကျက်ရန်မလိုပါ။ ဘေကွန်၏တစ်အပိုင်းအစကိုယူ, က defrost, လိုအပ်ပါက, သုတ်ခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခြောက်သွေ့တဲ့။ သွားရှင်းလင်းရေး, ထိုကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကိုပြင်ဆင်ပါနှင့်မော်တာ၌သူတို့ကို pyurirovav ။ salting များအတွက်အမွှေးအကြိုင်အရောအနှောကို ယူ. ကြက်သွန်ဖြူငါးပိနှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။ ပွတ်ငါးပိကောင်ဆီဥကိုဖဲ့ရရှိသောနှင့်မည်သည့်ကြွေအိုး၌သူတို့ add နှင့်ကြမ်းဆား၏နောက်ဆုံးအလွှာ၏အောက်ခြေဖုံးလွှမ်းကြ၏။ ဆားနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်အဆီအပိုငျးပိုငျးပေါ်လာ, ငွေပမာဏနှင့်ပတ်သက်ပြီးဖြစ်စေခြင်းငှါ, အဆီများလွန်းယူနေတုန်းပဲမဟုတ်ပါဘူး။ ဘယ်လောက်အဆီဆားဖြစ်ပါတယ်ခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်းအပိုင်းပိုင်း၏အထူပေါ်တွင်မူတည်ပေမယ့်ပျမ်းမျှအားဖြင့် 3-5 ရက်အတွင်းအကောင်းတစ်ဦး prosolki လုံလောက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ တချို့လူတွေကအပိုင်းအစကနေပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုအများကြီးထွက်ပြီးတော့, 2 ပတ်ကြာမှာဆားနဲ့အဆီထည့်သွင်းဖို့ပိုနှစ်သက်နှင့်ထုတ်ကုန်တစ်ဦးထက်ပိုသိပ်သည်းဖြစ်ပါတယ်။

အဆီဘဏ်ခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်းကို Salting

သငျသညျဆား၏ပုံစံအတွက်ဆောင်းတွင်းများအတွက်ရိတ်သိမ်းလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရှိပါက, ထို့နောက်ကြောင့်လည်းချက်ပြုတ်အဆီပေါ်တွင်တင်နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာအားလုံးအတူတူပင်အုပ်ချုပ်မှုကိုလည်ပတ်: အနည်းငယ်ပို ထား. , ပိုလျှံဆီဥကိုယူလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

တစ်ဦးအဆီပြင်ဆင်နေ, 10-စင်တီမီတာကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဝေ။ အံသွားအတွက်ကြက်သွန်ဖြူငါးပိကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ခြင်းနှင့်ဆားဇော်မွှားပန်းနှင့်အတူငါးပိရောမွှေပါ။ ဘဏ်တွေ၏အောက်ဆုံးတွင်ဆားဖြန်းခြင်းနှင့်နောက်ထပ်တစ်ဦးချင်းစီကိုဆားအနည်းငယ်ဖြန်းဆွတ်, အဆီအလွှာကိုအပိုင်းပိုင်းပြန့်နှံ့ဖို့ကိုစတင်ပါ။ သိုးထီးဆီဥထက်ပိုသို့မဟုတ်လျော့နည်းလွတ်လပ်စွာဖြစ်ပါတယ်ကြကုန်အံ့, ဘာမှမလိုအပ်ပါဘူး။ အခုတော့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအိုးတလုံးကိုနေရာချခန့် 5 ရက်ကြာစောင့်ပါ။ မည်သည့်ပိုလျှံဆားအပိုင်းအစချွတ်ဆေးကြောသန့်စင်, ထုတ်ကုန်များကိုတိုက်ရိုက်စားရနိုင်ပြီး, ခေပျြမြားနှငျ့အတူအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကများကအေးခဲစေနိုင်သည်။

နံ့သာမျိုးနှင့်တကွအဆီခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်းကို Salting

သငျသညျနံ့သာတစ်ခု universal ရောစပ်မဝယ်ကြဘူးလျှင်, သင်သည်သင်၏အရသာမှကွဲပြားနံ့သာ၏ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အတူလုပ်ဖို့, သူတို့ကိုသူ့ကိုယ်ပိုင်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အဆီ - 1 ကီလိုဂရမ်;
• ဆား - 220 ဂရမ်;
• Laurel အရွက် - 5 PCs; ။
• ။ က Black ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 1 Tsp,
• chives - 6 PCs ။
• ဇော်မွှားပန်း - 4 ဖူးအငုံထွက်။

ပြင်ဆင်မှု

, sanded ဆေးကြော obsushivayut နှင့်ရင်ပြင်သို့ဖြတ်: ပထမဦးဆုံးတစ်ဦးအကျွမ်းတဝင်ပုံစံအပေါ်ဘေကွန်၏တစ်အပိုင်းအစကိုပွငျဆငျ။ အပိုင်းပိုင်းအသီးအသီးအတွက်နက်ရှိုင်းပေမယ့်သေးငယ်တဲ့ခွဲစိတ်စေနှင့်ကြက်သွန်ဖြူသူ၏ပါးလွှာပြား nashpigovyvayut ။ ရွေးကောက်တော်မူသောဟင်းလျာများ၏အောက်ဆုံးခေပျြမြား coated နဲ့ဝက်အဆီအသားအရေချပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထို့ပြင်ဘေကွန်ဆားတဖဲ့ထိပ်နှင့်နှစ်ဖက်ပွတ်သပ်, ပြီးတော့အားလုံးလောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်လေးညှင်းပွင့ဖြန်း။ Laurel ထိပ်ပေါ်မှာအရွက်ဖြန့်ဝေ။ ကျနော်တို့ကသူ့အသားအရေကိုတက် stacking, ခြစ်ကိုဆားအပေါငျးတို့သကျန်ရှိနေသောတစ်ဝက်အဆီကိုဖုံးလွှမ်း။ အားလုံး 2-3 ပတ်ကြာအအေးအဆီ prosolitsya ထွက်ခွာ, ခေပျြမြားပတ်ရစ်။

စနစ်တကျနှင့်အလျင်အမြန်အဆီခြောက်သွေ့တဲ့နည်းလမ်းကိုဆားမှဘယ်လိုနေသလဲ?

သငျသညျချက်ပြုတ်ဖို့စီစဉ်နေပါတယ်ဆိုပါစို့ ဟင်းချို , ဒါပေမယ့်အရသာငန်ဘေကွန်လက်မှာမဟုတျပါဘူး, ထို့နောက်သင် 5-6 နာရီ pickling များအတွက်နေရာလေးကို express ကိုစာရွက်ထဲမှာလာလိမ့်မည်ဟုသဘောပေါက်လာတယ်။ သူ့အဘို့, ဘေကွန်၏ပါးလွှာချပ်ကြက်သွန်ဖြူငါးပိ, လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဒဏ်ငွေဆား (iodized မဟုတ်) ပွတ်။ ထုပ်ပိုးပြီးရုပ်ရှင်သို့မဟုတ်တစ်အိတ်အတွက်ထားပြီးတော့အခန်းအပူချိန်မှာကျန်ရစ်၏ဆားကိုအပိုင်းပိုင်း။ 5-6 နာရီတစ်ချုံးပြီးနောက်, အဆီချအအေးနှင့်ကြိုးစားနိုင်ပါ။