ယုန် - အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစားအသောက်နူးညံ့သောအသား, လုံးဝနီးပါး (90%) လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်စုပ်ယူ။ ယုန်အသားဟင်းလျာများအမျိုးမျိုး, နညျးအမြိုးမြိုး, ဒါပေမယ့်အကောင်းဆုံးကိုယုန်စွပ်ပြုတ်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
သငျသညျယုန်၏အရသာ ragout ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ပုံကိုပြောပြပါ။
ယေဘုယျအားဖြင့်: ပေါ့ပါးအမဲသားကိုအတူငယ်ရွယ်တိရိစ္ဆာန်အသေကောင်များ (7) လကိုရွေးဖို့နှစ်လိုဖွယ်ယုန်ဝယ်ယူသည့်အခါ။
အာလူးနဲ့စွပ်ပြုတ်ယုန် - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ယုန် - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန် 1 ငှက်;
- အာလူး - 8 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- unground နံ့သာမျိုးကို (Lavrushka, ပဲစေ့တွေဟာ allspice, လေးညှင်းပွင့, နံနံစေ့;
- parsley, cilantro;
- သံပုရာ;
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ဥပမာ, သံလွင်ဆီ) ။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ယုန်အဆစ်များ၏အပိုင်းပိုင်းသို့အသေကောင်ကိုဖြတ်နှင့် 3 နာရီကြာရေအေးနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထား, 20 မိနစ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထွက်လျှော် zamarinuem ရာပြီးနောက်, ပြီးတော့နောက်တဖန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထုတ်ဆေးကြောပါ။ ကျနော်တို့အသေး oblong အပိုင်းပိုင်း peeled ကြက်သွန်နီအကွင်းနှင့်မုန်လာဥနီ၏လေးပုံတပုံဖြတ်မည်။ ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ရေနံတက်နွေး။ အနည်းငယ်ထို့နောက်မုန်လာဥနီ, အသားနှင့်နံ့သာမျိုးကို add ကောင်းစွာရောနှော, အရောင်ကိုပြောင်းလဲကိုးကွယ် spasseruem ။ မျှတည်ထားပါ, အချိန်များတွင်နှိုးဆော်အကြောင်း 40 မိနစ်ထုပ်ပိတ်ပြီးပါကလိုအပ်ခဲ့လျှင်ရေလောင်းဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ (ဒဏ်ငွေလုံးဝဖြစ်နိုင်ပါသည်) ကြမ်းကုန်တယ်ပု skillet အာလူးမှထည့်ပါ။ အာလူးပြုတ်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါစွပ်ပြုတ်အနည်းငယ်အအေးထားပါတယ်အခါ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ကုန်တယ်) ထည့်ပါ။
တူညီသောစာရွက်ပြီးနောက်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူအာလူးနဲ့ယုန်စွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်။ ဒီထုတ်ကုန်ရှည်အပူကုသမှုမြင်အောင်မပြကြဘူး, အစွပ်ပြုတ်လုနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, အချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူယုန်၏ Ragout
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ယုန် - 1 pc ။ အကြောင်းကို 1 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်;
- ရွှေဖရုံသီး - တွေအကြောင်း 300 ဂရမ်;
- ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသို့မဟုတ်ပန်းဂေါ်ဖီ - 300 ဂရမ်;
- ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 2 PCs ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- unground နံ့သာမျိုးကို (Lavrushka, allspice, လေးညှင်းပွင့, သမ်သီး);
- မြေပြင်နံ့သာမျိုးကို (ပြီးလျှင် nutmeg, နံနံ, နနွင်း, အနီငရုတ်ကောင်းမီးလောင်ရာ);
- ပန်းရောင်သို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူ (vermouth, nutmeg သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ, Tequila) - 60-100 ml ကို;
- သံလွင်ဆီ,
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် (cilantro, Rosemary, parsley) ။
ပြင်ဆင်မှု
3 နာရီများအတွက်သဘာဝကရှာလကာရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူရေထဲမှာဖြတ်ယုန်ကိုအပိုင်းပိုင်း Steeping ။
တစ်ဦး skillet ခုနှစ်တွင်ပေါ့ပေါ့သံလွင်ဆီထဲမှာကြက်သွန်နီ passeruem နှင့်အမဲသားကိုထည့်ပါ။ ရောထွေးနှင့် (အရက်အငွေ့ပျံဖို့အဖုံးမပါဘဲပထမဦးဆုံးအယောက် 20 မိနစ်) ကြိမ်နှိုးဆော်အကြောင်းကိုမိနစ် 40 အဘို့ရေနှင့်နံ့သာမျိုးကိုစပျစ်ရည်ကိုများထို့အပြင်အတူမျှတည်ထားပါ။ ဖရုံသီးပေါင်းထည့်ခြင်း, အသေးစား Kocheshkov မွှေးငရုတ်ကောင်း (အတိုကောက်ရိုး) သို့ disassembled အလယ်တန်းအရွယ်ဖြတ်ရှည်မျောမျောတုံး, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, အခြား 15-20 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အနည်းငယ်အေးမြပါစေသော။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်း။