Laghman ဗဟိုအာရှအစားအစာများ၏အသုံးအများဆုံးနှင့်အကြိုက်ဆုံးဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာ Duet အထူးဖြစ်ပါတယ် အိမ်မှာလုပ်ခေါက်ဆွဲ အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အခြေခံပေါ်မှာကိုပြင်ဆင်ငံပြာရည် - နှင့် vadzhi ။
ကျွန်တော်တို့ရဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများငါတို့သည် Lagman အမဲသားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအသေးစိတ်အတွက်သင်ပြောပြလိမ့်မယ်။ သင်ဤပန်းကန်ကြိုးစားခဲ့ကြပြီမဟုတ်လျှင်, ချက်ပြုတ်နှင့်ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အပြည့်အဝ-body အရသာခံစားဖို့သေချာပါစေ။
အိမ်မှာစာရွက် Laghman အမဲသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားပျော့ဖတ် - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- အိမ်မှာခေါက်ဆွဲ;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4-5 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 160 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 220 ဂရမ်;
- ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းအနီ - 250 ဂရမ်;
- Lobo မုန်လာဥ - 150 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - 300 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 60 ဂရမ်,
- ပူငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1-2 pc; ။
- allspice ငရုတ်ကောင်း - 4-5 PCs; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်;
- အရောအနှောမြေပြင်ငရုတ်ကောင်းရှိ၏
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ပျော့ဖတ်အမဲသားတစ်ဦးအထူအောက်ခြေနှင့်အတူနက်ရှိုင်းသော casserole သို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌ Cube သို့မဟုတ်အလယ်တန်းအရွယ် Cube သို့ဖြတ်အညို။ ထိုအခါအဆင်သင့်အထိပျော့အပူနှင့် protushivaem အတွက်ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေနှင့်အပူထည့်ပါ။ ယခုငါတို့လုံးဝအငွေ့ပြန်ရေကိုပေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထည့်သွင်းခြင်းနှင့် prepurified နှင့်အန်စာတုံးကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ strips တွေနဲ့ကြော်ကိုတင်သော။ လိုင်းမုန်လာဥအတွက် ဆက်လက်. လည်း, သန့်စင်ဖြာနှင့်အိုးကင်းသို့ပေးပို့နေသည်။ သူမလည်းအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားနှင့်အတူအနည်းငယ်ကြော်ဖြစ်တဲ့အခါ, တစ်ဦး, Pre-ဆေးကြောအမျိုးအနွယ်ကိုသေတ္တာများနှင့်အန်စာတုံးခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းကနေသန့်စင်ပစ်။ အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းရန်လိုအပ်ကြောင်းသိရသည်။
ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကိုတင်သောကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားအသုံးပြုပုံ peeled နှင့်အန်စာတုံးလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, နည်းနည်းထုကုန်တယ်ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ရေပူလောင်း။ ဒါဟာအထူဟင်းချို၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရရန်လုံလောက်ဖြစ်သင့်သည်။ ပန်းကန်ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းအရောအနှော, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အတူ seasoned နှင့်ပဲစေ့တွေဟာ allspice ပစ်။ မီးပေါ်မှာအခြားတဆယ်သို့မဟုတ်တဆယ်မိနစ်တစ်ပန်းကန်ရပ်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ဆူပြီးနောက်။
ချက်ပြုတ်အိမ်မှာလုပ်ခေါက်ဆွဲသည်အထိဆားရေထဲမှာပြုတ်နှင့်ငံပြာရည်နှင့်အတူကအစေခံ (vadzhi) အစောပိုင်းတွင်ပြင်ဆင်ကြ၏။
multivarka အတွက်အမဲသားနှင့်အတူစာရွက် Laghman
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 160 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 200 ဂရမ်;
- အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 250 ဂရမ်;
- အာလူးဥ - 350 g နဲ့;
- လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - 350 ဂရမ်;
- အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံပဲမျိုးစုံ - 150 ဂရမ်;
- ကနေရှေးခယျြဖို့လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- allspice ငရုတ်ကောင်း - 3-4 PCs; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- နံ့သာမျိုး,
- အရောအနှောမြေပြင်ငရုတ်ကောင်းရှိ၏
- ဆား;
အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဘို့:
- မုန့်ညက်,
- ရေ;
- ဆား;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးကြောအမဲသားအသား, စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနဲ့ဖြတ်အလယ်တန်းအရွယ်ချပ်နှင့်အတူပေါစနှေငျ့။ အဆိုပါစွမ်းရည်အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းအမဲသားကို တင်. ထိုဖြန့်ချိအရည်အငွေ့ပျံဖို့ "ကြော်" နှင့် "မုန့်ဖုတ်" တွင်ထားရှိမည် Multivarki ။ ထိုအခါအတူတူ mode မှာအနည်းငယ်သေးငယ်တဲ့ Cube ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူထဲသို့ Pre-သန့်စင်ကြေမွ add နှင့်အညိုရောင်။
အာလူး, မုန်လာဥနီများနှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး၏ဥ, အရေခွံတွေကိုဖယ်ရှားဖို့သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်လည်း device ကိုသောက်သောခွက်ကိုတင်ရောက်လာပါတယ်။ အမျိုးအနွယ်ကိုသေတ္တာများထံမှ peeled နှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ထုကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်, အစိမ်းပဲမျိုးစုံအဖြစ်ပစ်။
Lagman ရာသီဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းအရောအနှော, နံ့သာမျိုး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်မွှေးပဲပစ်
Laghman ခေါက်ဆွဲပိုကောင်းအိမ်မှာကိုယ့်ကိုယ်ပြင်ဆင်ထားရန်။ မုန့်ညက်, ရေ, ဆားကနေဒီလိုလုပျဖို့နဲ့တင်းကျပ်စွာသော့ပွငျဖို့, မုန့်စိမ်း၏လက်မှတွယ်ကပ်ခြင်းနှင့် gluten ၏ရောင်ရမ်းခြင်းတို့အတွက်အနည်းဆုံးတစ်နာရီကစွန့်ခွာဘူး။ ထိုအခါတစ်စုံတစ်ဦးကိုမုန့်စိမ်းကိုဆီနှင့်အတူ, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲသူတို့ထဲကပယ်ပါးလွှာဝက်အူချောင်းလှိမ့်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာ strands သို့သူတို့ကိုငါဆွဲထုတ်, Pre-lubricated မျက်နှာပြင်များနှင့်လက်တို့သည်ဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ဦး colander အတွက်တင်ဒါများနှင့်အနှစ်သက်ဆုံးသည်အထိဆားနယ်အချို့ရေအတွက်ရရှိလာတဲ့ Laghman ခေါက်ဆွဲပြုတ်။ ခေါက်ဆွဲတစ်ပန်းကန်ထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်သည့်အခါအဘို့ကိုစည်းကြပ်ခြင်းနှင့်ပြင်ဆင်ထား multivarka vadzhoy သို့သွန်းလောင်း။