Plum နှင့်အတူကိတ်မုန့်

ဈေး၌နှင့်စျေးဆိုင်များတွင်ဆောင်းဦးရာသီ၏ဆိုက်ရောက်နှင့်အတူလတ်ဆတ် Plum, နူးညံ့သိမ်မွေ့သော, မွှေးများနှင့်ကုမ္ပဏီအရည်ရွှမ်း, ခရမ်းရောင်နဲ့, ခရမ်းရောင်အဝါရောင်နှင့်အပန်းရောင်, ပတ်ပတ်လည်နှင့် oblong ရှိပါတယ်။ ဘယ်လိုမိသားစုခဲဘွယ်စားဘွယ်အမျိုးမျိုးလိုက်မယ်မှခုခံတွန်းလှန်နဲ့မနိုင်, ဥပမာ, သငျသညျ Plum အတူကိတ်မုန့်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။

pie မုန့်စိမ်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက်တဦးနှင့်တစ်နှစ်ခွဲခွက်
• ခွက်ကိုသကြား
• 200 ဂရမ်ထောပတ်
• မုန့်ဖုတ်အမှုန့်တစ်အိတ်
• 2 ကြက်ဥ
• တဦးတည်းသံပုရာ၏ zest (သင်လက်သည်းကြိုက်ကြဘူးလျှင်, သင်က add လို့မရဘူး) ။ ဟုတ်ပါတယ်, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ရန်လိုအပ်ကြောင်း - 15 ကိုအပိုင်းပိုင်း, ယိုစီးမှုပမာဏကိုပုံစံ၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်။

အဘိတ်:

ခြောက်သွေ့သော, Plum လျှော်ခြင်းနှင့်ထိုအတောအတွင်းအတွက်မုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျ။ ပထမဦးဆုံး၏လျှို့ဝှက်ချက်: pastry ထောပတ်များအတွက်နွေးထွေးမှုအတွက်မတ်တပ်ရပ်များနှင့်အပျော့ဖြစ်သင့်သည်။ ဒုတိယ၏လျှို့ဝှက်ချက်: ကနှစ်ကြိမ်မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါလိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, ထို့နောက်မုန့်စိမ်းကိုပိုမို fluffy ဖြစ်လိမ့်မည်။ လျှို့ဝှက်ချက်သုံးခု: အလျော့နည်းအချိန်မုန့်စိမ်း kneaded ဖြစ်ပါတယ် shortcrust pastry သော့ပွငျမှရှည်လျားမဟုတ်, ပိုကောင်းဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မည်နိုင်ပါ။

ဒီတော့မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူရေနံ, သကြား၏တစ်ဝက်တစ်ခွက်, မုန့်ညက်ပေါင်းစပ်။ အဆုံးမှာသည် zest ထည့်ပါ။ နာရီဝက်အဘို့အရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်စိမ်းဖယ်ရှားပါ။ အောက်ခြေပေါ်မှာမုန့်စိမ်းပြန့်ပွားခြင်း၏ပုံသဏ္ဌာန်, 2 စင်တီမီတာတစ်ဦးအနားကွပ်အမြင့်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ Plum ရှက်သို့ဖြတ်အရိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းပေါ် Plum ထားပါနှင့်ကျန်ရှိသောသကြားနှင့်အတူဖြန်း။ အကြောင်းကို220-230Sºနာရီ၏အပူချိန်မှာ preheated မီးဖိုတဖို၌ Plum နှင့်အတူသဲကိတ်မုန့်ဖုတ်။

puff ပိုင်

Plum နှင့်အတူအခြေခံ puff ကိတ်မုန့် - puff pastry ။ သင်ကိုယ်သင်ကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျသညျ, အဆင်သင့်လုပ်မုန့်စိမ်းကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။ ဒါမှမဟုတ်ကိတ်မုန့်၏အောက်ဆုံးတစ်စေးကပ်ရှုပ်ထွေးတူပါလိမ့်မယ် - Plum နှင့်အတူ puff ပိုင်အတန်ငယ်လျော့နည်းအရည်ရွှမ်းဇီးသီး pies ထက်အခြားအမျိုးပေါင်းတတ်၏။ ယေဘုယျခုနှစ်, ကိတ်မုန့်၏အောက်ခြေကပေါင်မုန့်အစအနသို့မဟုတ် semolina သုံးစွဲဖို့အကြံပြုသည်စိုစွတ်သောနှင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်ဖြစ်လာမထားဘူး။ ကိတ်မုန့်ဖုတ်ဖို့ရာအတွက်အချင်းပုံစံထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးတဲ့အချင်းနဲ့စက်ဝိုင်းသို့ဒီတော့လိပ် puff pastry ။ အဆိုပါဘန်ပါရရန်ပုံစံအတွက်မုန့်စိမ်း Divide တစ်ခက်ရင်းခွများ Taskbar မှာအရင်ကမရှိသေးတဲ့အောက်ခြေနှင့်အစအနသို့မဟုတ် semolina ဖြန်း။ နှိမ့်ချ bottomed အဆိုပါ Plum ထားနာရီဝက်များအတွက်ကိတ်မုန့်ဖုတ်။ ဝစွာပြင်ဆင်ပါ: ထို့နောက် gelatin (25-30 ဂရမ်) ကိုထည့်သွင်း, နွေးနို့၏တစ်ဝက်တစ်လီတာရောထွေးသကြား၏ထက်ဝက်ခွက်, 2 ဥ, နွေး။ အရောအနှောအေးမြသည်သောအခါ, Plum နှင့်အတူ puff ပိုင်သွန်းလောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်နာရီဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

တဆေးကိုကိတ်မုန့်

pastry ကနေဖန်ဆင်းတော် Plum နှင့်အတူသောတဆေးသည်မုန့်ပြား။ စမ်းသပ်မှုအဘို့, နွေးနို့တစ်ခွက်ကိုယူတဆေးကို 20 ဂရမ်ထဲမှာပျော်, 2 tbsp ထည့်ပါ။ 15 မိနစ်များအတွက်နွေးအရပ်၌ရှိသကြားဓာတ်နှင့်အခွင့်ဇွန်း။ ဒီဒြပ်ထု, volume ထဲမှာတိုးမြှင့်ပျော့ထောပတ်၏တူညီသော 150 ဂရမ်, 3 ကြက်ဥမှ add နှင့်မုန့်ညက်တစ်ပေါင်အကြောင်းကိုမည်သည့်အခါ။ ပျော့ပျောင်းမုန့်စိမ်းပွား, ကလမ်းလျှောက်ကြကုန်အံ့။ မုန့်စိမ်းနှင့်နေရာထွက်လှိမ့်ပုံ ကချပ်နစ်ထားပါမုန့်စိမ်းအပေါ်တစ်ဦးပုံစံသို့။ အကြောင်းကို 40-50 မိနစ်အလတ်စားအပူပေါ်ဖုတ်ပိုင်။

Plum နှင့်အတူ Strasbourg ကိတ်မုန့်

ဒီကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်းသည်အလွန်လျင်မြန်စွာ kneaded သည်အလွန်ချမ်းအေးရေနံနှင့် 3 tbsp 150 ဂရမ်ထဲသို့သွင်းထား, 200 ဂရမ်မုန့်ညက်ဆလိုက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ သကြားဇွန်း, တူ 1 ကြက်ဥနှင့်ရောနှော။ ပုံသဏ္ဍာန်အတွက်မုန့်စိမ်း Divide ။ Plum ခြောက်သွေ့, ကိုဆေးကြောတစျခုအခြမ်းတခုတခုအပေါ်မှာခွဲစိတ်စေနှင့်အရိုးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အနည်းငယ်သကြားနဲ့သစ်ကြံပိုးအသီးအသီးဇီးသီးဖျန်းအတွင်းပိုင်း, မုန့်စိမ်းပေါ် Plum ထားပါ။ ဒိန်ခဲ၏ရောနှော 250 ဂရမ် 200 ဂရမ်အချဉ်မုန့်, 2 ကြက်ဥအနှစ်, 2 tbsp ဖြည့်ရန်။ ကစီဓါတ်ဇွန်း။ ကွဲကွာပရိုတိန်းထိပ်သည်အထိ whisk နှင့်ညင်ညင်သာသာအရောအနှောသို့သူတို့ကိုငါထည့်ပါ။ ရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက် Plum လောင်းနှင့်အလတ်စား-အနိမ့်အပူ (180Cº) မှာတစ်နာရီခန့်များအတွက်ကိတ်မုန့်ဖုတ်။