Goulash - မူလကဟနျဂရေီအမျိုးသားရေးပန်းကန် - ထူဟင်းချိုအဖြစ်ခွဲခြားထားပါသည်။ ဂန္ထဝင်ဟနျဂရေီ ငယ်ရွယ်အမဲသားကနေဖန်ဆင်းတော် goulash သို့မဟုတ်နွားငယ်သား။ အသားဖဲ့ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဝက်ဆီထဲမှာကြော်, ပြီးတော့ဂျုံမုန့်ညက် (တစ်ခါတစ်ရံအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ) ၏ထို့အပြင်အတူ slabozhguchim ကြက်သွန်နီနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (paprika) နဲ့မီးမငြိမ်း။ အဆင်သင့်စွပ်ပြုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ seasoned ။
အဆိုပါပန်းကန်ကကောင်းမွန်စွာချက်ပြုတ်စွပ်ပြုတ်တစ်ဦးသည်အနာပျောက်စေသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိတယ်လို့ယုံကြည်, ကျိန်းသေစပ်သည်။ ဒါဟာယခုအမျိုးသားရေးနှင့်ဒေသတွင်းချက်ပြုတ်နည်းများ goulash ၏နံပါတ်လူသိများသည်။ ယခင်ဆိုဗီယက်ယူနီယံအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည် (နှင့်တခြားနိုင်ငံများရှိ) ဒီဟင်း, ကနွားငယ်သားသို့မဟုတ်အမဲသား, ဒါပေမယ့်လည်းအခြားတိရစ္ဆာန်သို့မဟုတ်ကြက်၏အသားကနေမသာပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။
ဘယ်လိုကြက်သားတစ်အရသာစွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။
လွှာကြက်သားရင်ပုံတွေနဲ့ရိုက်ချက် - တစ်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်, ဒါကြောင့်ဒီပန်းကန်, သင်တန်း, အများကြီးပိုမြန်ကြက်သားပြင်ဆင်နေမှတပါး, ပိုမိုလွယ်ကူသည်။
ကြက်သား Goulash စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 500 ခန့်ပါ g;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ဝက် (သို့မဟုတ်ကြက်သား) အဆီ - 50 လောက်ပါ g;
- အာလူး - 600 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- high-grade ကိုဂျုံမုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အမှုန့် paprika (အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ် slabozhguchy) - 2/1 Tsp ;.
- ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုးကို (လေးညှင်းပွင့အနက်ရောင်နှင့် allspice, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, နံနံ, ဇီ, et al ။ );
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-4 လေးညှင်းပွင့;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကွဲပြားခြားနားသောပါ၏
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်အိုးကင်းတစ်ခုသို့မဟုတ်အထူ-တံတိုင်းကာရံထားသော skillet အတွက်အဆီအရည်ဖြစ်ကြ၏။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ပုထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်။ Cube သို့မဟုတ်အလယ်တန်းအရွယ် Cube သို့ဖြတ်, ကြက်သားထည့်ပါ။
အရောင်ပြောင်းလဲမှုများကိုသည်အထိအကြောင်းကို 5 မိနစ်အတူတူအားလုံး, ပြီးတော့ paprika နှင့်ရေ 50 ခန့် ml ကို မှလွဲ. အားလုံးနံ့သာမျိုးကို add မျှတည်ထားပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ရေဖြည့်စွက်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အဖုံးပိတ်ပြီးတစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။
အမဲသားကို stewed ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, အာလူးများကို ပြင်ဆင်. : Peel နဲ့အလယ်တန်းအရွယ်ဖြတ်ရမည်, ဒါပေမယ့်သေးငယ်လွန်းမဟုတ် Cube ။
အမဲသားကိုထက်ဝက်ပြုသည့်အခါရေနွေးအိုးအာလူး, paprika မှ add နှင့်ပိုပြီးရေသွန်းလောင်း။ 10-15 မိနစ်အတူတူမျှတည်ထားပါ။ သီးခြားခြောက်သွေ့တဲ့ဒယ်အိုးအနည်းငယ် passeruem မုန့်ညက်များတွင်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, paprika နှင့်ရေ 100 ml ကိုအတူရောထည့်ပါ။ ရောထွေးနှင့်အိုးကင်းသို့ရရှိလာတဲ့ငံပြာရည်လောင်း။ အနည်းငယ် prisalivaem ။ အခြား 8-10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အလွန်ပူပြင်းကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ sagging နှင့်အတူရာသီ goulash ဟင်းချိုခွက်အစေခံရန်အဆင်သင့်။ ချွန်ထက်နှင့်ပူများအတွက် goulash ကြက်သား ကောင်းစွာဖန် palinka ဒါမှမဟုတ်ဆုံးသောဟနျဂရေီစပျစ်ရည်ကို (အလင်းစားပွဲပေါ်မှာ) သက်ဆိုင်ပါသည်။
သငျသညျပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်းအနေဖြင့်ခရမ်းချဉ်သီး (- ကဟင်းချိုမရင့်သေးသ goulash) ဖယ်ထုတ် သာ. ကောင်း၏, ဒီဂျအတွက်သင်တန်း၏, ချဉ်မုန့်နှင့်အတူကြက်သားတစ်အရသာစွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
မုန့်ငံပြာရည်အတွက်ကြက်သား Goulash စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားတန်း - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- အဆီ - 50 လောက်ပါ g;
- ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များ၏ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs ။
- မုန့် - အကြောင်းကို 170-200 ml ကို;
- နံ့သာမျိုးကို - သင့်အရသာရန်,
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကွဲပြားခြားနားသောပါ၏
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်အိုးကင်းတစ်ခုသို့မဟုတ် skillet အတွက်အဆီအရည်ပျော်နဲ့အလင်းရွှေအညိုရောင်သည်အထိထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်။ အလယ်တန်းအရွယ် Cube လိုက်သည်ကိုခန့် 5-8 မိနစ် spatula လှည့်, အားလုံးအတူတကွကြော်, အမဲသားကိုထည့်ပါ။ တချို့ add
ဆား, အနီငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ sagging နှင့်အတူချဉ်မုန့်ရာသီ: ဤထိုအချိန်တွင်လျင်မြန်စွာငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ (မုန့်ကောက်မရနိုင်ရန်အတွက်) ဆူပွက်ခြင်းမရှိဘဲ, အခြား 5 မိနစ်ငံပြာရည်ရေနွေးအိုးနှင့် tomim လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်သွင်းခြင်း။
အဆိုပါ mode ကိုအပေါ် 2 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်ကြက်သားထဲမှာ Goulash multivarka "သတ်။ " ယခင်ကပေါ့ပေါ့တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ထက်အသားနှင့်အတူကြက်သွန်နီပိုကောင်းပြီးတာနဲ့။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှစ်ခုအဆင့်သို့ခွဲခြားပိုကောင်းဖြစ်စဉ်ကိုထည့်သွင်းဖို့ (ထို့နောက်ပထမဦးဆုံးအသားနှင့်ကြက်သွန်နီ - ။ အာလူး, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အယ်လ်) ။