အသည်းအိမ်မှာ (နှင့်အချို့သောရိုင်း) တိရိစ္ဆာန်များငှက် - လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကလိုအပ်သည့်ပစ္စည်းများင်တစ်ဦးသည်အလွန်အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်, အမည်ရဗီတာမင် A, C, B, B6 ဟာ, B12, သံ, ကြေးနီ, ကယ်လစီယမ်, သွပ်, sodium, အမိုင်နိုအက်ဆစ် (tryptophan, lysine, methionine), ဖောလစ် kislote et al ။
ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်, ကြော်နှင့် / သို့မဟုတ် braise: သင်နည်းလမ်းတွေထဲကတစ်အရသာရှိတဲ့အသည်းအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ချက်ပြုတ်၏ကျန်းမာရေးလမ်းမ, ဒါပေမယ့်အသည်းအလွန်လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်သင်အချို့သောအဆီ, အဖြစ် mode နဲ့ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းများကိုအသုံးပြုပါလျှင်, ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် insalubrious ပစ္စည်းများအတွက်ထုတ်ပေးပမာဏအနည်းငယ်မျှသာဖြစ်လိမ့်မည် - ဟုတ်ပါတယ်, roasting ။ ဝက်သားသို့မဟုတ်ကြက်သား peretoplenny အဆီ, ထောပတ် ghee သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီ, ပြောင်းဖူးဆီ, နှမ်းဆီ, ပဲပုပ်ဆီ, နေကြာအမြိုးအနှယျ roasting ၏ပိုကောင်းအသုံးပြုမှုကိုဖြစ်စေပေမယ့်သန့်စင်ပြီးထက်ပိုကောင်းတဲ့အေးခဲစေနိုင်ပါတယ်။
သငျသညျကိုစနစ်တကျဒယ်အိုးထဲမှာအသည်းချက်ပြုတ်နှင့်အရသာနိုငျပုံကိုကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သားအသည်း - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားအသည်း - တွေအကြောင်း 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- အမွှေးအကြိုင်ခွောကျသှေ့ (။ အနက်ရောင်နှင့် allspice, နံနံ et al) ဆန်;
- ကြက်သားအဆီသို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
အသည်းက defrost ရေအေးနှင့်အတူသုတ်ခြင်းနှင့်တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်, ဦး colander သင့်တယ်အေးခဲသည်ဆိုပါကပိုလျှံရေဖယ်ရှားပစ်ရန်အကြိမ်ပေါင်းများစွာလှုပ်။ peeled ကြက်သွန်နီပါးပါးကွင်းသို့မဟုတ်တဝက်ကွင်းလေးပုံတပုံသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကောင်းသောနွေးတက်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီဥဆီ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြက်သွန်နီကြော်။ ကျနော်တို့လှော်နှိုးဆော်, အသည်းအတွက်အရောင်ပြောင်းလဲမှုများကိုအတူတကွဒယ်အိုးကြော်နှင့်အသည်းကိုတင်သောနေကြသည်။ ဘိတ်မီးတစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့် 15 မိနစ်တင်ဒါသည်အထိမျှတည်ထားပါ - လုံလောက်တဲ့။ ကြာကြာငြိမ်းအေးလျှင်အသည်းမာအရသာမရှိသောခံရဖြစ်လာသည်။ မည်သည့်ဘက်ပန်းကန် (အာလူး, braised ငယ်ရွယ်ပဲ, ပဲစေ့တွေဟာဆန်, ဂျုံယာဂုမဆို) နှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဒါဟာအစကောင်းစွာလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်စားပွဲစပျစ်ရည်, မှောင်မိုက်ဘီယာလုပ်နိုင်တဲ့တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဝက်သားအသည်း - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သားအသည်း;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc ။ (Optional);
- peretoplenny ဝက်သားအဆီ,
- သွေ့ခြောက်သောမြေ၌နံ့သာမျိုးကို (စတာတွေအနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, နံနံ,) ။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့အသည်းချပ်, ဒါမှမဟုတ်အချပ်ဖြတ်ရမည်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီဥကိုတက်နွေး။ သငျသညျ (ယခင်စာရွက်, supra ၌ရှိသကဲ့သို့။ ) ကြက်သွန်ကြော်မှပိုကောင်းသေးငယ်တဲ့အချပ်ချက်ပြုတ်နေတယ်ဆိုရင်။ အကြီးစားတုံးအနည်းငယ်စည်းချက်ချွတ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူမုန်ညင်းစိမ်ဖို့ 20-40 မိနစ်နိုင်ပါတယ်နိုင်ပါတယ်, ထို့နောက်မှသာအသည်းရေဖန်ခွက်တစ်ဆန်ခါအတွင်းရှိရေအေးနှင့်နေရာနှင့်အတူသုတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။
ရေနံအပူနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အသည်း၏ချပ်ကြော်, ထို့နောက်မီးကိုလျှော့ချနှင့် (အသွေးသည်လည်းအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်နှင့်အတူ) အလိုရှိသောဒီဂရီမှကင်, ဘဲ 15 မိနစ်ထက်ပိုရှည်။ ဂျုံမုန့်ညက်အတွက် Pre-လိပ်အသည်းတုံးစေနိုင်ပါတယ်။ မည်သည့်ဘက်ပန်းကန်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ကိုလည်းကောင်းစွာအချို့ပူငံပြာရည်ဥပမာ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့သံပုရာသဖြင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။
ဒယ်အိုးထဲမှာအမဲသားအသည်းချက်ပြုတ်နည်းများ
အမဲသားအသည်းထိုကြောင့်ထိုချက်ပြုတ်မီနှင့် 1-2 နာရီ Chunk သို့ပိုကောင်းဖြတ်ဟင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်အရောအနှောအဖြစ်ခြောက်သွေ့သောမြေပြင်နံ့သာမျိုးသို့မဟုတ် marinade ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူနို့အတွက် Pre-စိမ်, တိကျတဲ့အရသာရှိပါတယ်။ ထိုအခါအသည်းကိုထုတ်လျှော်တဲ့ဆန်ခါ၌ထား၏။
အဲဒီနောကျအမဲသားအသည်းကြော်နိုင်ပါတယ်အဖြစ်ဝက်သား (စင်တီမီတာ။ အထက်), နှင့် Battery ကိုအတွက်ကင်နိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အသည်း, အမဲသား သို့မဟုတ်နွားငယ်သား;
- ကြက်သားကြက်ဥ;
- အလင်းဘီယာသို့မဟုတ်နို့;
- ဂျုံမုန့်ညက် (သို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးနဲ့အရောအနှော);
- ဝက်သား tallow သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
ဘီယာသို့မဟုတ်နို့၏ထို့အပြင်နှင့်အတူမုန့်ညက်ကြက်ဥ Battery ကိုအရောအနှောပြင်ဆင်နေသည်။ ဖုရှောင်ရှားရန်တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး
ယေဘုယျအားဖြင့် skovorode- အပေါ်ကြော်အသည်း, အရသာဖြစ်ပါတယ်, အချို့နည်းလမ်းတွေထဲမှာကအထောက်အကူဖြစ်ပါတယ်။