ခေတ်သစ်ချက်ပြုတ်လိမ်းဆေးအများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများသိတယ်။ Custard, ပရိုတိန်း, ရေနံ - မည်သည့်မုန့်က၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်ကောင်းလှ၏။ , ဥပမာ, မုန့်ထောပတ်နဲ့နို့ဆီကိုယူသောက၎င်း၏အဆင့်မြင့်အဆီအကြောင်းအရာကျေးဇူးတင်စကား, ကိတ်မုန့်လုနီးပါးမည်သည့်ကိတ်မုန့်စိမ်ဘို့စုံလင်သော။
အားလုံးချက်ပြုတ်နည်းများလိုပဲမုန့်ထောပတ်နဲ့နို့ဆီထုတ်ကုန်ရေးဆွဲရေး, တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုအသစ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ထို့အပြင်သို့မဟုတ်အစားထိုးသို့မဟုတ် Filler ၏တူညီသောမျိုး၏ပမာဏအတွက်ကွဲပြားသောအခြေခံချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အနကျအဓိပ်ပါယျရှိပါတယ်။ နှလုံးအားဖြင့်နီးပါးအပေါငျးတို့သ confectioners သိတယ်ထားတဲ့စာအုပ် "မုန့်ညက် confectionery ၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာ", ဒီမုန့်မုန့်အဖြစ်ပုံပေါ်ပေမယ့်ဒီမုန့်ရဲ့ဖန်တီးမှုများအတွက်အဓိကထုတ်ကုန်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထောပတ်ကြာပွတ်နေသည်အဖြစ်င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်မုန့်, မပါဝင်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့် uninitiated ရှုပ်ထွေးမရှိစေရေးအတွက်ကျွန်တော်တို့ကိုဂေါ်ပြားတစ်ဦးရင်းနှီးကျွမ်းကြပါစေယင်းကိုပဌနာကြကုန်အံ့။
နို့ဆီနှင့်အတူရေနံမုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 500-550 ဂရမ်;
- နို့ဆီ - 220 ဂရမ်;
- သကြားအမှုန့် - 250-280 ဂရမ်;
- vanilla အမှုန့် - 5 ဂရမ်,
- ချိုသောစပျစ်ရည်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ - 2 ဂရမ်,
- output: 1000
ဒါကမုန့်ဘွန်းအလွှာချောဆီအရည်ကြည်မျက်နှာပြင်နှင့်အလှဆင်များအတွက်ကိတ်မုန့်၏နှစ်ဖက်များအတွက်အသုံးပြုသည်။
ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့မုန့်ရေခဲသေတ္တာထောပတ်, နို့ဆီကနေဖယ်ရှား, ဤထုတ်ကုန်သဘာဝကျကျနီးပါးအခန်းအပူချိန်အထိအပူမပေးမှီတိုင်အောင်စောင့်ဆိုင်းရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါရေနံကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ဂရုတစိုက်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူ whisk ထို့နောက်ဖြစ်ပါတယ်။ အမှုန့်သကြားဓာတ်သည်မိမိနှင်တံဆက်လက်, pre-သိပ်သည်းနို့ထည့်သွင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းဆီလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဖြစ်စဉ်ကိုြိမ်ကဆက်ပြောသည် vanilla အမှုန့်, ကော့ညက်သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုြိမ်ပြီးနောက်, Re-ရယူဘုန်းအသရေနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း (ဆယ်မိနစ်ထက်များသောအားဖြင့်ပိုပြီးမဟုတ်) သည်အထိကြာရှည်ခံသည်။
နို့ဆီနှင့်ကိုကိုးကနေဆီမုန့်
မုန့်စာရွက်မြေပြင်ကနေကွဲပြားပေမယ့်ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ြိမ်ရဲ့အဆုံးမှာဆန်ခါကိုကိုးမှုန့် 50 လောက်ဆကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။
နို့ဆီတွေနဲ့ကော်ဖီမုန့်ထောပတ်
ကော်ဖီရည်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သကြား - 70 ဂရမ်,
- ကင်ကော်ဖီ - 5 ဂရမ်,
- ရေ - 40 ဂရမ်
နှင့်ပြုတ်သကြားထည့်သွင်းထားသည်။ : (3), cheesecloth မှတဆင့် filtered နာရီဝက်နှင့်အသက်ကော်ဖီနှင့်ရေဖြေရှင်းချက်များအတွက် reflux မှချိန်ညှိ (1) ကော်ဖီထုတ်ယူရည်အောင်တဲ့ကော်ဖီပြင်ဆင်နေများအတွက် အဆိုပါအအေးရည်အဆိုပါရိုက်နှက်ထောပတ်သို့နို့ဆီ၏ပြုတ်ရည်၏အချိန်မှာမုန့်ထည့်သွင်းထားသည်။
ဒါ့အပြင်အခွံမာသီးအမှုန့်, ယိုကင်သင့်လျော်သောလိမ်းများအတွက် excipients သကဲ့သို့, ကြာပွတ်ရဲ့အဆုံးမှာဆက်ပြောသည်နှင့်တစ်ပုံစံတည်းက၎င်း၏ဒြပ်ထုတစ်လျှောက်လုံးဖြန့်ဝေ။ ဒါဟာနို့ဆီနှင့်အချဉ်မုန့် (စုံတွဲဇွန်း) နဲ့ဆီမုန့်ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။
"နယူး" မှနို့ဆီနှင့်အတူမုန့်ထောပတ်
အဆိုပါရည် (သကြားကိုရေ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှုန်း 2 အစိတ်အပိုင်းများ) ချက်ပြုတ်ဖို့စတင်နိုင်ရန်, အခန်းအပူချိန်အေးပြီးတော့, 110 ဒီဂရီအပူချိန်ဆင်းပြုတ်။ တစ်ဦးကရည်နို့ဆီနှင့်အတူရောနှော (နို့ဆီအရေအတွက်ခြေရင်းရေးဆွဲရေးအတွက်ထက်လျော့နည်းအဖြစ်နှစ်ကြိမ်ယူ) နှင့်တစ်ဦး whippable ထောပတ်သို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အခြေခံစာရွက်ပေါ် Next ကို။
အဆိုပါ "နယူး" မုန့်အခွံမာသီး, ကိုကိုးအမှုန့်, ယိုကိုလည်းထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
အထောကျအကူအရိပ်အမြွက်: အမုန့်ခွဲခြားမထားဘူးအကြောင်း, ကြာပွတ်တဖြည်းဖြည်းသူတို့ကိုတိုးမြှင့်တစ်ဦးအနိမ့်မြန်နှုန်းရောနှောမှာအမှုကိုပြုရပါမည်။ ဒါ့အပြင်အဘယ်သူမျှမဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီပါဝင်တဲ့သဘာဝနို့ဆီကိုသုံးကြာပွတ်နှင့်အတူမုန့်ကွာရှောင်ရှားရန်။