Baklava - ထိုထားသောစာပိုဒ်တိုများသတိရတတ်၏ရာ၏ဖော်ပြချက်မှာဆေးညွှန်း,: - နှင့်ပြင်ဆင်ရန်လိုလား "ဟုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောကိစ္စ, အရှေ့" - "ပါးပါးမုန့်စိမ်း" - ဒီလူကြိုက်များချိုမြိန်ပုံရသည်။ The-ဟောင်းရာစုနှစ်များစွာ၏ features တွေထည့်သွင်းထားတဲ့ viscous နှင့်စပ် multi-အလွှာတစ်ခုကိုအိမ်လုပ်သနားတျောမူကောင်းကင်ဗိုလ်ခြေအရှင်လက်၌၎င်း၏ Goodies, ဒါပေမယ့်လည်းနိုင်ငံ၏အစဉ်အလာ၏အုပ်ထိန်းသူမသာဖြစ်ပါသည်။
Baklava - အိမ်မှာနေတဲ့ဆေးညွှန်း
ပထမဦးဆုံးမှာ baklava စေရန်မည်သို့ပြဿနာကဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်များ၏ဆောက်လုပ်ရေးပြန်ခေါ်, ဖြစ်နိုင်မထင်ပေမည်။ လတ်ဆတ်တဲ့အလေးချိန်တစ်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်အသုံးပြုခြင်း, ဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်ပေါ်မဆိုပိုင်ရှင်များ၏အင်အားသုံးအောက်တွင်တည်ငြိမ်မှုခံစားနေရသောလူစုများကြားမဆိုအခက်အခဲများနှင့်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူနေရာအနှံ့လက်ရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်မှကူညီပေးပါသည်။ တစ်နှစ်ခွဲနာရီဖန်တီးအရှေ့လက်ရာ - တမိသားစုလုံးအတွက်တစ်ဦးကိုခံထိုက်သောဆုလာဘ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေးမဲ့မုန့်စိမ်း - 850 ဂရမ်;
- ရေ - 250 ml ကို;
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 250 ဂရမ်;
- walnuts - 250 ဂရမ်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 50 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်၏ 100 ဂရမ်နှင့်အတူကုန်တယ်အခွံမာသီးရောနှော။
- ကျန်ရှိနေသေးသောသကြားပွက်ရိုက်ထည့်ဖို့အရည်, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။
- Baklava - အလွှာအားဖြင့်ပြုမူဆက်ဆံ, ဒါကြောင့်ပရိသတ်အဖို့ရှေ့ဆက်မယ့်အရာဟာဆေးညွှန်း။
- , မုန့်စိမ်းတစ်မုန့်ဖုတ်အလွှာပေါ်တွင်တင်အမဲဆီ, ဆီ, ဒီလုပ်ထုံးလုပ်နည်းငါးကြိမ်ပြန်လုပ်, အဲဒီနောက်အဆာကိုပိတ်ပါ။ ခြေလှမ်းများကိုပြန်လုပ်ပါ။
- ထိပ်တန်း 200 ဒီဂရီမှာကုန်ပစ္စည်း rhombuses နှင့်မုန့်ဖုတ်ဖြတ်ပြည့်နေပါသည်။
- အဆိုပါရည်သွန်းလောင်း။
ပျားရည် Baklava
Baklava ပျားရည် - ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အနံ့ဖြစ်လာပြုမူဆက်ဆံသောတစ်စာရွက်။ အစဉ်အလာ, ပျားရည်တစ်သကြားရည်အတွက်အရည်ကျိုခြင်းနှင့်သာချိုမြိန်၏တစ်ဦးအပိုဆောင်းဒြပ်စင်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်, ဒါပေမယ့်လည်းသိပ်သည်းဆကိုထိခိုက်နေပါတယ်။ ထိုသို့ခေတ်သစ်ဗားရှင်းဖြင့်ကုန်ပစ္စည်းများ၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်အချိန်လျှော့ချရေနှင့်ပေါင်းစပ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေးကိုမုန့်စိမ်း - 900 ဂရမ်;
- အခွံမာသီး - 300 ဂရမ်;
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- ရေနံ - 100 ဂရမ်;
- ပျားရည် - '30
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်နာရီခန့်များအတွက် 4 အပိုင်းပိုင်း, လိပ်ခရုနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်သွေးခွဲ။
- ယင်းအလွှာထဲမှာခရု, နှင့်အခွံမာသီးများနှင့်ကြိတ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ထွက်လှိမ့်ပုံ။
- ပထမဦးဆုံးအလွှာထွက် lay နှင့်အဆာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြန်း။ နှစ်ကြိမ်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်, ပြီးတော့အဆုံးစွန်သောအပိုငျးပိုငျးသို့ဖြတ်ကိုဖုံးလွှမ်း။
- အဆိုပါအရည်ပျော်မှုထောပတ်စိမ်နာရီဝက်အဘို့ 200 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်။
- Baklava စာရွက်နှစ်ပေါင်းရာပေါင်းများစွာသည်ရွေးချယ်စရာ impregnating ကပါဝင်ပတ်သက်: ရေနှင့်ပျားရည်ရောနှင့်တစ်ဦးအားရစရာသွန်းလောင်း။
Armenian အဘိဓါန် Baklava
walnuts နှင့်ပျားရည်ကြော် Baklava တိုင်းပြည်၏အချက်အပြုတ်ပိုင်ထိုက်သောထုတ်ဖော်ပြသတစ်ဦးချင်းစီ၏ options အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ ဤသည်ရေးဆွဲရေးနံ့သာအသုံးပြုမှုတွင်ထင်ဟပ်နှင့်အလင်းနှင့် fluffy အခြေစိုက်စခန်းအတွက်အာမနေီအရသာအလေးပေးဖော်ပြသည်။ ကမုန့်ဖုတ်ယူတံ့သောအချိန်အများစုကိုအတွက်နည်းပညာပိုင်းရိုးရှင်းတဲ့ဟင်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- pastry - 900 ဂရမ်;
- walnuts - 250 ဂရမ်;
- သကြား - 400 ဂရမ်;
- cardamom တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ။ သစ်ကြံပိုး - 1 Tsp,
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ရေ - 200 ml ကို;
- ပျားရည် - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်၏ 200 ဂရမ်နှင့်အတူအခွံမာသီးခုတ်ခြင်းနှင့်ရောစပ်။
- ညီတူညီမျှလေးကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်လိပ်သို့ခွဲခြားထားတယ်။
- stuffing နှင့်အတူပြောင်းတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်စီစဉ်ထားပါ။
- စိန်ပွင့်သို့ခုတ်ဖြတ်။
- တစ်ဦးချင်းစီ segment ကိုခွံမာသီးတစ်စိပ်နှင့်အတူအပါအ။
- 200 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်နာရီ။
- ပထမဦးဆုံး 15 မိနစ်မှာတော့ရေနံလောင်း။
- သကြားနဲ့ရေပွက်, နှင့်ပျားရည်ထည့်ပါ။
- အချောချိုပြည့်နေပါသည်။
Azerbaijani အဘိဓါန် baklava
Azerbaijani အဘိဓါန် baklava - ပိုင်းခြားသိမြင်အာခေါင်၏လေးစားမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်တဲ့စာရွက်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုပန်းကန်မှလူအမျိုးမျိုးတို့၏မဟာမေတ္တာတော်အကြောင်းပြောနေတာ - ရွှေဝါရောင်၏မူလ impregnation တစ်ခုချင်းစီအစိတ်အပိုင်း, baklava အဘို့အစိမျးလမုန့်စိမ်းမှအာရုံစူးစိုက်မှု။ အရသာနှင့်တိုင်းပြည်ခံစား၏လက်ရာဖန်တီးရန်မပိုနှစ်ခုထက်နာရီလိုအပ်ပါလိမ့်မည်ကို၎င်း, ရလဒ်လေးချိုမြိန်သွားနဲ့ကုသနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေးကိုမုန့်စိမ်း - 900 ဂရမ်;
- walnuts - 400 ဂရမ်;
- သကြား - 400 ဂရမ်;
- အနှစ် - 1 pc; ။
- အရည်ကျိုထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ရွှေဝါရောင် - 4 stamens;
- ပျားရည် - '30
ပြင်ဆင်မှု
- ကုန်တယ်အခွံမာသီး, တစ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်တွေနဲ့ချိတ်ဆက်ပါ။
- အရည်၏ခွက်ကိုရွှေဝါရောင်ထားတော်မူ၏။
- မုန့်ဖုတ်စာရွက်, promazyvaya ထောပတ်နှင့်ဖြန်းအဆာပေါ်လေးစိတျအပိုငျး, လိပ်နှင့်အရပ်သို့မုန့်စိမ်း Divide ။
- ထစ်ထုတ်ကုန်, အနှစ်နှင့်ရွှေဝါရောင်အရောအနှောချောဆီ။
- Pahlava - 180 ဒီဂရီမှာအကြောင်းကိုတစ်နာရီဘို့မီးဖို၌ချက်ပြုတ်နှငျ့ပတျသကျသောစာရွက်။ ပိတ်ပစ် enrobing ပျားရည်မတိုင်မီ 10 မိနစ်။
တူရကီ baklava
တူရကီ baklava - တစ်မူရင်းနှင့်သမားရိုးကျမဟုတ်သောရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်ပြတဲ့စာရွက်။ ချိုလိပ်သို့လှိမ့် - ရိုးရှင်းသောအဆင်ပြေ, အရသာ။ တူရကီအိမ်ရှင်မများကတီထွင်နည်းပညာ, ချက်ပြုတ်ရိုးရှင်းစွာမသာ, ဒါပေမယ့်လည်းဒီတာဝန်ထမ်းဆောင်ဟင်းလျာများရက်အနည်းငယ်၏လတ်ဆတ်အရည်ရွှမ်းဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနှင့်အတူ, သင်ကအချိန်ကြာမြင့်စွာမှာ၎င်း၏ Goodies အပေါ်တက်စတော့ရှယ်ယာခွင့်ပြုပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
- နို့ - 200 ml ကို;
- ရေနံ - 150 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- အခွံမာသီး - 300 ဂရမ်;
- powdered သကြား - 300 ဂရမ်;
- သစ်ကြံပိုး - 1/2 Tsp ;.
- သကြား - 180 ဂရမ်;
- ရေ - 200 ml ကို;
- အနှစ် - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
- ပထမလေးအစိတ်အပိုင်းများအကြောင်းကို 10 မိနစ်ရောထွေးခဲ့သည်။
- ချိုမြိန်ရည် baklava ပြင်ဆင်. , ထူဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်သည်အထိချက်ပြုတ်။
- သွေးခွဲခြင်းနှင့်လိပ်များ၏အခြေခံ။
- အနှစ်နိန်လိပ်ထဲသို့ချုပ်ရိုးနှင့်လိပ်ပေါ်ပျံ့နှံ့ကုန်တယ်အခွံမာသီးများနှင့် icing ရောနှော၏ stuffing, ။
- 160 ဇမှာမုန့်ဖုတ်, ထို့နောက်အရောအနှောချိုမြိန်သွန်းလောင်း။
Baklava ဘာကူ
ဘာကူ baklava - တစ်ဦးနှင့်တူကြောင်းစာရွက် တံခါးပိတ်အလွှာကိတ်မုန့် ။ ဒီ "ဖွဲ့စည်းပုံမှာ" ကိုကျေးဇူးတင်ပါတယ်, ချိုမြိန်ချက်ပြုတ်နေချိန်မှာနံ့သာအမွှေးအကြိုင်ထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းအချိန်ကြာမြင့်စွာကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ပြင်ဆင်မှုနှင့်မုန့်ဖုတ်ထက်ပိုနှစ်နာရီကြာအဖြစ်ဒါကအချိုပွဲ, ကျွမ်းကျင်မှု, သည်းခံခြင်း၏တွေအများကြီးလိုအပ်တယ်။ အဆင်သင့်အစားအစာကိုမဆိုအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေးကိုမုန့်စိမ်း - 900 ဂရမ်;
- အခွံမာသီး - 550 ဂရမ်;
- powdered သကြား - 350 ဂရမ်;
- အနှစ် - 1 pc; ။
- cardamom - 9 PCs; ။
- သစ်ကြံပိုးခေါက် - 2 Tsp ;.
- ပျားရည် - 300 ဂရမ်;
- ရေနံ - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- 12 စိတျအပိုငျးသို့အစုလိုက်အပြုံလိုက် Divide ။
- တစ်ဦး Blender ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ scroll ။
- အလွှာ၏ပုံစံ ထား. , အဆာတွေနဲ့ဖြန်း, ထို့နောက်အခြားပိတ်လိုက်ပြီးအနား tucks ။
- လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။
- ထုတ်ကုန်အမဲဆီအနှစ် Cut ။
- မိနစ် 30 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမုန့်ဖုတ်။
- ပူနွေးတဲ့ပျားရည်ကိုလောင်း။
Crimean baklava
ခရိုင်းကမ်းခြေပေါ်ပူသောရာသီဥတုကိုဆီးတားဖို့ရိုးရှင်းပြီး unpretentious ချို, တစ်စက္ကန့်နာမကိုအမှီလက်ခံရရှိ - "သဲသောင်ပြင်" ။ မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်းအချိုပွဲ Creating - ဆိုအခြေအနေမှာထွက်ကူညီရန်တိုင်းအိမ်ရှင်မများ၏အိပ်မက်, အထူးသဖြင့် technique ကို "ရှုပ်ထွေး, လိပ်နဲ့ကြော်" ။ ရေခဲသေတ္တာထဲကနေမရရှိနိုင်ထုတ်ကုန်တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံများအတွက်ချက်ပြုတ် - ထိုရေးဆွဲရေးတစ်ကောင်းတဲ့ feature ကို။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 450 ဂရမ်;
- မုန့် - 50 ဂရမ်,
- နို့ - 250 ml ကို;
- မာဂျ - 70 ဂရမ်,
- အမှုန့်ဖုတ် - 1 Tsp,
- အခွံမာသီး - 80 ဂရမ်,
- ပျားရည် - 50 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 700 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- သငျသညျ baklava အိမ်မှာရှိသမျှကိုပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပွငျဆငျကိုပွငျဆငျခြင်းမပြုမီ။
- ထိပ်ဆုံးငါးဒြပ်စင်ကနေပွား, အလိပ်ထဲမှာလိပ်နှင့်အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်ပါစေ။
- ကြော်နှင့်အဆာကျော်ဖြန်း။
Baklava - puff pastry တစ်ညွှန်း
Baklava puff pastry - မွှေးသွားဘို့ Magic Wand ။ ဆိုင်အခြေခံဖို့အဆင်သင့်ပင်အစပြုသူရညျအသှေးမဆိုအရှုံးမရှိဘဲလေးဆယ်မိနစ်အချိုပွဲချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။ ချိုထိုကဲ့သို့သောအခြေခံဘော်လကန်ကျွန်းဆွယ်၏များစွာသောသူမြို့သားများကအသုံးပြုသည်အထူးသဖြင့်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါလွယ်ကူသော option ကိုနှင့်သင့်အိမ်ထောင်စုကျေနပ်မှုဖြစ်လိမ့်မည်ကြိုးစားပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေးမပါဘဲ puff pastry - 800 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- အခွံမာသီး - 400 ဂရမ်;
- ပျားရည် - 100 ဂရမ်;
- ရေ - 300 ml ကို;
- သကြား - 150 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- စိတျအပိုငျး, လိပ်ထဲသို့ workpiece Divide, နှင့်ရိုးရာ stuffing ပြောင်းလဲ, စုဆောင်းမဲဆီဆက်ဆံပါ။
- အစိတ်အပိုင်းများ၏နောက်ဆုံးသုံးထုတ်ကုန် impregnation ပါလိမ့်မယ်။
- အလတ်စားအပူပေါ် 45 မိနစ်ခန့်ဖုတ်။
filo မုန့်စိမ်းကနေ Baklava
လက်တော်သည်အဆင်သင့်ပါးလွှာမုန့်စိမ်းပါလျှင်အိမ်မှာ baklava ၏ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုစိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်အတွေ့အကြုံကိုသို့လှည့်။ အာရပ်နိုင်ငံများ၏ပိုင်ထိုက်သောသူမြို့သားချက်ပြုတ်ထိုကဲ့သို့သောမျိုးကွဲ - ဒဏ်ငွေနှင့် crispy အခြေစိုက်စခန်း၏ကြီးမြတ်ကျွမ်းကျင်သူ။ သာမြင့်မာစတာကချက်ပြုတ်နှင့်ထို့ကြောင့်စတိုးဆိုင်များတွင်မှားယွင်းနေဘာမှမရှိဘူးဗားရှင်းကိုအသုံးပြုပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- phyllo မုန့်စိမ်း - 1 ဗူး,
- အခွံမာသီး - 500 ဂရမ်;
- ရေနံ - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 250 ဂရမ်;
- ရေ - 250 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 40 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- ပုံစံ၏စာရွက်များဖြတ်ယူပါ။ တစ်ခုချင်းစီကိုရေနံ promazhte နှင့်လေးတကျပ်ဖြန်း။
- ထစ်အပိုင်းပိုင်းသို့အချိုပွဲများနှင့် 170 မှာ 40 မိနစ်မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။
- နောက်ဆုံးသုံး element တွေကိုအချိုပွဲ impregnation ဝတ်ပြုကြလော့။