ဘယ်လိုနှင့်မည်သို့ရှည်လျားအသည်းချက်ပြုတ်ဖို့?

ပြုတ်အသည်း လေ့သုပ်နှင့်အအေး appetizers များအတွက်အသုံးပြုသည်။ အသည်းတဖဲ့ဿုံပွဲချင်းပြီး hit အများအပြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ဧည့်သည်များနှင့်အတူပေါင်းစပ်ပေမယ့်အသည်းစနစ်တကျချက်ပြုတ်သောအခါဒီအသာဖြစ်ပျက်နေကြသည်။ တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေမတူညီတဲ့နှင့်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပိုင်ထိုက်သောရှိပါတယ်အတိအကျအရသာနဲ့တူတိရိစ္ဆာန်အသည်းအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်, ။ အမှားတားဆီး, ငါတို့အကွံဉာဏျကိုအသုံးပြုပါ။

အမဲသားအသည်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လောက်ကြာ?

ပြုတ်အမဲသားအသည်း၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်အသုံးဝင်သောဒြပ်စင်တစ်ခုအကွာအဝေးများကိုခဲ, အစားအသောက်များတွင်အတွက်လူကြီးများဒါပေမယ့်လည်းကလေးတွေသာအသုံးမ။ အဆုံးစွန်သောအဘို့, သာပြုတ်ဝတ်ပြုကြ၏။

အသည်းချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, ကကျန်နေတဲ့သွေးနှင့်သည်းခြေဖယ်ရှားပစ်ရနိုင်ရန်အတွက်စိမ်ထားရမည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, နာရီဝက်အဘို့နို့သို့မဟုတ်ရေထဲမှာစိမ်အမဲသားအသည်း, ထို့နောက်ရုပ်ရှင်နှင့်ပြွန်သန့်စင်များနှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ရေအေးနှင့်ပြည့်စုံသည်။ Cook ကအမဲသားအသည်းချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာ seasoning, 40 မိနစ်ဖြစ်သင့်သည်။

ပြုတ်အမဲသားအသည်းမကြာခဏ Filler ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်များအတွက်အဆာအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။

ဘယ်လိုဘယ်လောက်အချိန်ကိုသင်ကြက်သားအသည်းချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်?

ကြက်သားအသည်းပြင်ဆင်ထားရန်အရှိဆုံးရိုးရှင်းပါသည်။ ဒါဟာချက်ပြုတ်မတိုင်မီစိမ်သို့မဟုတ်သန့်ရှင်းတဲ့သော်လည်းကောင်းမလိုအပ်ပါဘူး, သာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပိုလျှံသောအသွေးကိုဖယ်ရှားပစ်ရသုတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ မီးဖို, 10-15 မိနစ်ချက်ပြုတ်ကြက်သားအသည်း, အကြောင်းကို 25-30 မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲနှင့် multivarka အတွက်, 15-20 မိနစ်ကို "ဟင်းချက်" တွင်တွင်။ ချက်ပြုတ်သည်အထိကြက်သားအသည်းနှင့်မိနစ်အနည်းငယ်ဆားနယ်။

အချောကြက်သားအသည်းကိုနူးညံ့၏ငါးပိဖွဲ့စည်းရန်ထောပတ်နှင့်အတူကြာပွတ်နိုင်ပါသည်။

တစ်ကြက်ဆင်အသည်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လောက်ကြာ?

ကြက်သား, ကြက်ဆင်အသည်း, ပိုကြီးတဲ့အရွယ်အစားများ၏အသည်းမတူဘဲနဲ့ကြက်သည်းခြေပြွန်နှင့်ရုပ်ရှင် gutting ပြီးနောက်ကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့တစ်စေ့စေ့စပ်စပ်စစ်ဆေးမှုများလိုအပ်သည်။ နာရီဝက်အဘို့အဆူနှင့်ပြုတ်ပြီးနောက်ရေအေးနှင့်အတူဆေးကြောခြင်းနှင့်စင်ကြယ်အောင် ပြု. အသည်း။ အသည်း, ကြက်ဆင် pies နှင့်ရေလွှမ်းမိုးအဖြစ်သုပ်နှင့်canapésအောင်အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။

အဘယ်မျှကာလပတ်လုံးငါဝက်သားအသည်းချက်ပြုတ်သင့်သလဲ

ဝက်သားအသည်းချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီအများဆုံးနှံ့နှံ့စပ်စပ် Pre-ကုသမှုလိုအပ်သည်။ ပထမဦးစွာဆားနှင့်အတူအသည်းသုတ်နှင့်တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နဲ့ဖုံးလွှမ်း 10-15 မိနစ်များအတွက်စွန့်ခွာ။ အဆိုပါရုပ်ရှင်, အလင်းတန်းများဖြာနှင့်သည်းခြေပြွန်ကနေကိုစင်ကြယ်စေဆားအသည်း။ ထို့နောက်အမဲသားအသည်း, 2-3 နာရီနို့သို့မဟုတ်ရေထဲမှာစိမ်ဝက်အသည်း, လိုအပ်အဖြစ်အင်းအရည်ပြောင်းလဲနေတဲ့နှင့်ဝသကဲ့သို့။ စိမ်နှင့်လတ်ဆတ်သော, ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာသတ်မှတ်ထားအသည်းဖြေရှင်းမည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, ချက်ပြုတ်အတွက်အရည် 40-50 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်။ အဆင်သင့်လုပ်အသည်းသုပ်နှင့် pates ကိုသုံးပါ။

နွားငယ်သားအသည်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အမဲသားမတူဘဲ, နွားငယ်သားအသည်းနုပျိုသောကြောင့်ပိုပြီးနူးညံ့သောကြောင့်ပြင်ဆင်ကြွက်ကြွက်ဆူမှလျော့နည်းအချိန်လိုအပ်သည်။

ထိပ်တန်းရုပ်ရှင်နှင့်အလင်းတန်းများဖြာကနေသန့်ရှင်း bovine အသည်း။ ရုပ်ရှင်ရဲ့မျက်နှာပြင်ကနေအလွယ်တကူကွဲကွာလျှင်သန့်ရှင်းရေးကာလအတွင်းတဦးတည်း, လတ်ဆတ်သောအသည်းထုတ်ကုန်လွင်လတ်ဆတ်စစ်ဆေးသည်နှင့်နိုင်ပါတယ်။ သန့်စင်အသည်းမိနစ် 30 ရေ၌စိမ်ပြီးတော့ပြုတ်, 20-25 မိနစ်လတ်ဆတ်တဲ့ရေနှင့်အတူဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်။ ကအသွေးဖြစ်၏လျှင်ခွဲစိတ်ခြင်းဖြင့် check လုပ်ထားအသငျ့နွားသငယ်ကိုအသည်း, ချက်ပြုတ်အချိန်တိုးမြှင့်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဆားဖို့အသည်းမဟုတ်ရင်သူကချက်ချင်းတင်းကျပ်ဖြစ်လာ, ချက်ပြုတ်၏အလွန်အဆုံးမှာဖြစ်သင့်သည်။

တစ်ယုန်အသည်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ယုန်အသည်းအဖြစ် ကြက်သားအသည်း အလွန်လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, အသည်းကိုစင်ကြယ်စေခြင်းနှင့်ဆေးကြော, ပြီးတော့လတ်ဆတ်တဲ့, ရေအေးထဲမှာထည့်ထားနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက် 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်နေသည်။ ဆားနယ်ယုန်အသည်းအဖြစ်ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာအခြားတိရစ္ဆာန်များ၏အသည်း။