ကျနော်တို့မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဘေကွန်၏တစ်မုန့်, ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပူဇော်လော့။ တခါကကြိုးစားခဲ့ပြီးမှ, သင်စျေးဝယ်ဝက်အူချောင်းနှင့်အခြားအသားထုတ်ကုန်အကြောင်းကိုအားလုံးမေ့လျော့ကြလိမ့်မည်။ အဆိုပါပန်းကန်အလွန်နူးညံ့အရည်ရွှမ်း, မွှေးနှင့်စပ်ထွက်လှည့်!
မီးဖို၌ဘေကွန်၏ကြော်လိပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သား brisket - 995 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 20g;
- paprika ခြောက်သွေ့တဲ့ဆန် - 5 ဂရမ်,
- နံ့သာမျိုး ။
ပြင်ဆင်မှု
Brisket ကောင်းစွာဆေးကြောပါဖြစ်ပါသည်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နဲ့ဂရုတစိုက်သူမ၏ဝက်အရေခွံတွေနဲ့ခုတ်ဖြတ်ကအခြောက်။ ထို့နောက်စာနယ်ဇင်းမှတဆင့်ညှစ်နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအမဲသားကိုပွတ်ပေးပါ။ တင်းကျပ်စွာဘေကွန်လိပ်ခြုံနှင့်ချည်နှင့်အတူချည်ထားလေ၏။ အစားအစာဗူးအလွတ်သတ္တုပါးတစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်မှပြောင်းရွှေ့ခြင်းနှင့် 165 ဒီဂရီမှာအပူအပူချိန် setting များက 2 နာရီမီးဖို၌ချက်ပြုတ်။ ထိုနောက်မှအလိပ်ဖုတ် brisket မီးဖို၌အေးမြပါစို့, အဲဒီနောက်သတ္တုပါးပြသရန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာခဏဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထိုအခါပါးလွှာချပ်ရေစာသို့ဖြတ်ခြင်းနှင့်ပန်းကန်ပေါ်လှလှပပအိပ်လေ၏။
ဘေကွန်၏ roll, မီးဖုတ်ထားသော
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန္လာဥနီ - 45 ဂရမ်,
- ဝက်သားဝမ်း - 1450 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး,
- ကြက်သွန်ဖြူ - '15
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါအသား, ကိုဆေးကြောတဲ့စက္ကူပဝါနှင့်ဖြတ်ပြီးအနည်းငယ်ခွဲစိတ်အတူပေါစနှေငျ့ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ပြင်အသီးအသီးအခန်းတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးအသေးအိတ်ကပ်နှင့်အတူမှတဆင့်ဖြတ်သည်။ မုန်လာဥနှင့်တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ် shinkuem ကောက်ရိုးသန့်ရှင်းစေ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမွှေးအကြိုင်ရောနှောတစ်ဦးကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းနှင့်မွှေးအသားအရောအနှောတွေနဲ့ကောင်းတစ်ဦးပွတ်မှတဆင့်ညှစ်။
အိတ်ကပ်တင်းကျပ်စွာလိပ်ဖွင့်နှင့် overtighten ချည် preform, မုန်လာဥနီဖြည်။ အဲဒီနောကျပန်းကန်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးထဲမှာဗူးနဲ့ 2 နာရီအဘို့အချမ်းသောကာလ၌ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့နောက်မီးဖို၌မုန့်ဖုတ် brisket လှိမ့်, သတ္တုပါး၌ပတ်ရစ်။ 1.5 နာရီကြာပြီးနောက်, အသား, ချဲ့ထွင်ထွက်ခေါ်ဆောင်သွားအေးမြချပ်သို့ဖြတ်သည်။ horseradish, မုန်ညင်းသို့မဟုတ် Pickled ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတစ်ဦးရေစာအဖြစ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
မီးဖို၌အခွံမာသီးများနှင့်ဘေကွန်၏ Roulade
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား Belly - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သားတန်း - 205 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 10g;
- walnuts - 55 ဂရမ်,
- နံ့သာမျိုး,
- အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
ဘေကွန်ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushivayut စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါ။ ထိုအခါဓါးကိုအသုံးပြုဖို့နက်ရှိုင်းသောဖြတ်တောက်မှုတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၏တစ်ခုလုံးကိုအရှည်လုပ်ပါ။ သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာခြောက်သွေ့တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးရောထွေးနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးပေါ်မှာဤအရောအနှောပွတ်သပ်
ကြက်သားလွှာပါးလွှာ strips တွေသို့ခုတ်ခြင်းနှင့်ဘေကွန်ထဲမှာခွဲစိတ်ထဲသို့သွင်းထား။ walnuts ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်အသား၏ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်း။ အခုတော့တစ်ဦးကြိုးယူ brisket ဖွင့်နှင့်တင်းကျပ်စွာခညျြနှောငျ။ 95 မိနစ်မီးဖိုအတွက်ဗန်းနှင့်သင်္ဘောလိပ်ဘေကွန် shift ရန်, သတ္တုပါး preform အတွက်ခြုံ။ ထို့နောက်ညင်ညင်သာသာ string ကိုဖယ်ရှားချပ်သို့လိပ်ဖြတ်ခြင်း, သတ္တုပါးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။