ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောငါး - တစ်ဦးဂန္အစားအစာမီနူး။ အရသာနှင့်အာဟာရပန်းကန်တည်ဆဲ condiments နှင့်ဝက်အူချောင်းအမျိုးမျိုးနှင့်အတူရေအောက်သတ္တဝါများအသက်တာ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကိုပေါင်းစပ်ပြီးအားဖြင့်သင့်အရသာမှကွဲပြားရန်လွယ်ကူသည်။
ငါးမုန့်ဖုတ်ပြင်ဆင်မှုနှင့်ပန်းကန်၏ခြုံငုံအရသာအပေါ်သက်ရောက်မှုအများကြီး၏နည်းလမ်းများနှင့်နည်းပညာအမျိုးမျိုးရှိနိုင်ပါသည်။ သငျသညျဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူငါးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ဘယ်လိုသင်ယူဖို့ကျနော်တို့ကဒီဆောင်းပါးထဲမှာဆွေးနွေးပါ။ ဟုတ်ပါတယ်, ကျွန်တော်ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းရေးခဲ့တယ် မီးဖို၌ bream နှင့်ချက်ပြုတ် မီးဖို၌တန်း mitaya , ဒါပေမယ့်အောက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများပိုပြီးဘုံဖြစ်လာရသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခေါငျးအုံးပေါ်မှာဖုတ်ငါး - စာရွက်
မီးဖိုခြောက်သွေ့ညှိုးနွမ်းစေတာနဲ့တက်တက်ကြွကြွကနေငါးတန်းပါနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအပိုငျးပိုငျးကာကွယ်ပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ခေါင်းအုံးကိုကူညီလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် roasting ၏ဤနည်းလမ်းနှင့်အတူငါးမွှေးဖျော်ရည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်, အဓိကဇာတ်ကောင်ကိုယ်တိုင်ကဆောင်းပါးနူးညံ့ crumbly texture ကိုထိန်းသိမ်းထားကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးတန်း - 4 PCs ။ (180 ဂရမ်);
- zucchini - 2 PCs; ။
- အနီရောင်ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs; ။
- သံလွင်သီး - ½ st ။
- သံလွင်ဆီ - 60 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- Dijon မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- parsley - ဆာရောင်ခြည်၏ 1/3;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ငါးတန်းအရိုးတို့ကိုထံမှဆေးကြောခြင်းနှင့်သန့်ရှင်းနေကြပါတယ်။ Zucchini, Cube သို့ဖြတ်အနီကြက်သွန်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, ဆားနှင့်အတူဖြန်း, ငရုတ်ကောင်းနှင့်သံလွင်ဆီလောင်း။ အဆိုပါသန့်စင်ခြင်းနှင့်ငါးခြောက်တန်းလည်းရေနံ prisalivaem ဖြန်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှောကိုကျော်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 25-30 မိနစ်များအတွက်အမဲဆီဖုတ်ဖြူအတွက်အဆင်သင့်အစားအစာများ။
ဤအတောအတွင်းငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျ: ထုကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့အားဖြင့်ဖြတ်, မုန်ညင်းနဲ့ကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့သံလွင်ဆီနှင့်ရောမွှေပါ။ အဆင်သင့်လုပ်အစားအသောက်မုန်ညင်းငံပြာရည်ရေလောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခေါငျးအုံးပေါ် a la လှည်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။
အလွယ်တကူအလားတူစာရွက်နှင့်နည်းပညာအတွက်လက်၌ဖုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူငါးဖုတ်ဘို့ပုံစံမျိုးစုံမရှိခြင်းသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကြော်ဖုတ်ငါး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဆော်လမွန်ငါးလွှာ - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- shallots - 1 pc; ။
- vermouth - 1 tbsp; ။
- ကြက်သားဟင်းရည် - 2 ဇွန်း; ။
- မုန့် - ½ st; ။
- သံလွင်သီး - 100 ဂရမ်;
- စမုန်ဖြူအရွက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - 2 tbsp ။
- ကညွတ် - 500 ဂရမ်;
- ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - 400 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ tarragon - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ပြီနောက်ဟင်းအတွက် vermouth လောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်ကြမ်းကုန်တယ် shallots ၌ထညျ့, (5-8 မိနစ်) ½နေသမျှကာလပတ်လုံးအရည်အငွေ့ပြန်နေသည်အဖြစ်မီးမှာအရောအနှောကိုစောင့်ရှောက်။ ထိုအခါ skillet ကြက်သားဟင်းရည်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နောက်တစ်ကြိမ်ပြီးဆူအောင်တည်ချိန်ညှိခဲ့ပါတယ်။ လည်းကုန်တယ်စမုန်ဖြူအရွက်များနှင့်သံလွင်သီး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောစပ်တဖဲ့, မုန့်ရှိတယ်ထည့်ပါ။ ကဇွန်းအင်္ကျီဖို့လုံလောက်တဲ့အထူဖြစ်ပြီး, စုစုပေါင်းအသံအတိုးအကျယ် 1 ¼အနုပညာမှအာရုံစိုက်မရသည်အထိသည်အထိအနာဂတ်ငံပြာရည်အငွေ့ပြန်။
ဆော်လမွန်ငါးတန်းကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်း, အရိုးထဲကနေသန့်ရှင်းနေကြပါတယ်။ ဝက်ပြုတ်ကညွတ်, အနံ့ထောပတ်, စပျစ်ရည်နှင့် tarragon, ဆား, ငရုတ်ကောင်းဟင်းသည်အထိပြုတ်ပေါ်ငါးထားပါ။ ငါး၏နှစ်ဖက်တွင်ပေါ့ပေါ့သံလွင်ဆီနှင့်သူတို့ကိုဖြန်း, ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး sprig ထားတော်မူ၏။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဖုတ်ငါးလွှာ 200 ဒီဂရီမှာအကြောင်းကို 15-18 မိနစ်ကိုပြင်ဆင်ပါလိမ့်မည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ငံပြာရည်အပူကြောင့်ပန်းကန်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သူဖြစ်ပါတယ်လောင်း။
မီးဖို၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောငါး
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ - 230 ဂရမ်;
- စည်သွတ်တူနာငါး - 300 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ - 3 ယူနစ်။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- နို့ - 2 ¾အနုပညာ; ။
- မုန့်ဒိန်ခဲ - ½ st; ။
- Dijon မုန်ညင်း - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- အေးစက်နေတဲ့ပဲ - 1 tbsp; ။
- ပြောင်းဖူး - 1 st; ။
- ဒိန်ခဲ "Parmesan" (ပြီးလျှင်) - ½ st ။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အထုပ်လမ်းညွန်အညီခေါက်ဆွဲကိုပြုတ်။ ထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောအိုး၌, ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်မုန္လာဥနီကြော်။ မုန့်ညက် Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်မှဆက်လက်။ အရောအနှောသို့နို့ Refill, ကြိုတင် thickened ဖို့ 5 မိနစ်, များအတွက်ကောင်းစွာနဲ့စွပ်ပြုတ်ရောမွှေပါ။ ထိုအခါထိုအရပ်၌သင်္ဘောမုန့်ဒိန်ခဲ, မုန်ညင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြား 2 မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။
အပူကနေငံပြာရည်ဖယ်ရှားပါ။ တူနာငါး၏ချပ်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲ, ½ယခင်က thawed ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့်ပဲပင်, အိုး၏အောက်ခြေပေါ်မှာတင်ကြ၏ရောထွေး, ငံပြာရည်နှင့်ဒိန်ခဲဖျန်းအကြွင်းအကျန်ကိုလောင်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအိုး၌ငါး 180 ဒီဂရီမှာသို့မဟုတ်ရွှေအညိုရောင်ဒိန်ခဲသည်အထိ 5-7 မိနစ်ဖုတ်ပါလိမ့်မယ်။