အတူလှိမ့် ပါးလွှာသောရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် အိမ်မှာချက်ပြုတ်ဖို့စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသောအံ့သြဖွယ်အချိုပွဲ - ခြေရင်းနူးညံ့သိမ်မွေ့သောမုန့်နှင့်ပြည့်စုံမှာ။ နည်းပညာဆိုင်ရာခြမ်းတွင်, ဒီပန်းကန်မဖွစျနိုငျသင်သည်သင်၏မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နိုငျသောသူတို့၏အမျိုးအအရိုးရှင်းဆုံးဟုခေါ်ပေမယ့်အများဆုံးအံ့မခန်းတဦး - ကျိန်းသေ။
ထောပတ်မုန့်နှင့်အရှမ်ပိန်နှင့်အတူရေမြှုပ်လိပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့:
- ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ - 5 PCs; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 25 ml ကို;
- kefir - 40 ml ကို;
- သကြား - 190 ဂရမ်;
- ရှမ်ပိန် - 45 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 155 ဂရမ်;
- ဖုတ်အမှုန့် - 7 g နဲ့
impregnation များအတွက်:
- ရေ - 60 ml ကို;
- သကြား - 55 ဂရမ်,
- ရှမ်ပိန် - 10 ml ။
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- ကြက်ဥလူဖြူ - 3 ယူနစ်။
- သကြား - 170 ဂရမ်;
- ရှမ်ပိန် - 30 ml ကို;
- ထောပတ် - 140 ဂရမ်
ချောကလက် ganache များအတွက်:
- အဖြူရောင်ချောကလက် - 170 ဂရမ်;
- မုန့် - 60 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ကိုယ်တော်တိုင်လှိမ့်ရန်စမ်းသပ်မှုအသုတ်နှင့်အတူဘီစကစ်မုန့်အလိပ်နေအိမ်ပြင်ဆင်နေစတင်။ သကြားထည့်ခြင်းဟာကြာပွတ်တလျှောက်လုံးကြက်ဥ whisk 5 မိနစ်။ ဥ, ရှမ်ပိန်နှင့်ထောပတ်မှဒိန်ချဉ်ပေါင်းထည့်ခြင်း။ သီးခြားစီ, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်အတူမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါနဲ့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ 180 ° C တို့မှာ 15 မိနစ်ဖုတ်ခြင်းဖြင့်အလောင်းတော်ထားတဲ့ဘီစကစ်မုန့်အခြေစိုက်စခန်းစက္ကူအတွက်မုန့်ဖုတ်
တစ်ဦး damp သုတ်ပဝါပေါ် hot ဘီစကစ်မုန့်ပြန့်နှံ့ထံ၌စက္ကူကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပဝါနှင့်တိုက်ရိုက်လှိမ့်မှလှည့်။ လုံးဝအအေးချန်ထားပါ။
ပူပြင်းတဲ့ရေထဲမှာရည်ဟာရှမ်ပိန်၏လေးပုံတပုံထည့်ခြင်း, သကြားပျော်။
ယင်းမုန့်ကိုပွငျဆငျသကြားနှင့်အတူကြက်ဥလူဖြူညက်တစ်ဦးရေရေချိုးရာနှင့် crystals ပျော်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်။ ရေချိုးအနေဖြင့်ကွန်တိန်နာ Remove နှင့်တဖြည်းဖြည်းပျော့ထောပတ်ဝေမျှအတူသူ့ရဲ့အကြောင်းအရာတွေကို whisk ။ အဆုံးမှာရှန်ပိန်ထည့်ပါ။ ဘီစကွတ်ရည် impregnate တခုခုပေါ်ထွက်လာတဲ့အခါကျနော်တို့လှိမ့်မှဖွင့်ကိုထပ်မုန့်နှင့်အတူကိုဖုံးအုပ်နှင့်။ မုန့်နှင့်အတူဘီစကစ်မုန့်အလိပ်နှိုးဆော်နှင့်အဖုံးကိုလျင်မြန်စွာပူချောကလက်မုန့်ဖြည့်ပါ Get ganache ။
ထောပတ်မုန့်နှင့်အတူကြော်ဘီစကစ်မုန့်လိပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့:
- ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- သကြား - 65 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 60 ဂရမ်,
- ပြိုကွဲ - 7 ဂရမ်;
- vanillin ။
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- ထောပတ် - 1 tbsp; ။
- သကြား - 40 ဂရမ်,
- ြိမ်မုန့် - 240 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
အဖြူအထိသကြားနှင့် vanilla နှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် Whisk ။ ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများကြာပွတ်နှစ်များမှာရောမွှေထို့နောက်မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ သီးခြားတည်ငြိမ်ထိပ်ရန်, ကြက်ဥလူဖြူရိုက်တယ်။ စမ်းသပ်မှုပရိုတိန်းနှင့်အတူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်တင်ကြ၏မုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားသို့အရောအနှောကိုလောင်း။ ကျနော်တို့ 170 ° C တို့မှာ 20 မိနစ်မီးဖို၌ထား
ပူပြင်းတဲ့ဘီစကစ်မုန့်တစ်ဦး damp သုတ်ပဝါနှင့်အတူလိပ်ထဲမှာလိမ်, အအေး။
ထောပတ်သကြားနှင့်အတူ triturated, ပြီးတော့သိပ်သည်းထိပ်မှနှင်တံမုန့်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ကျနော်တို့ Korzh ပေါ်တွင်မုန့်ဖြန့်ဖြူးခြင်းနှင့်နောက်တဖန်ကျနော်တို့ကလှည့်။ ထို့နောက်ရေမြှုပ်မှာအနည်းဆုံးတစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားထောပတ်နှင့်အတူလိပ်နှင့်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူရေမြှုပ်လိပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့:
- ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- မုန့်ညက် - 90 ဂရမ်,
- ပြိုကွဲ - 4 ဂရမ်,
- ဘိန်း - 20 ဂရမ်,
- သကြား - 80 ဂရမ်,
- စိမ်းဝါနုရောင် - '40
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- မုန့်ဒိန်ခဲ - 240 ဂရမ်;
- သကြား - 90 ဂရမ်,
- ြိမ်မုန့် - 120 ml ကို။
အဆိုပါ ganache များအတွက်:
- ချောကလက် - 240 ဂရမ်;
- မုန့် - 60 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ခင်မှာ 165 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှရေမြှုပ်လိပ်, Preheat မီးဖိုကိုပွငျဆငျနှင့်မုန့်ဖုတ်ခေပျြမြား၏အောက်ခြေကိုဖုံးလွှမ်း။ မုန့်ဖုတ်အမှုန့်, ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်ထုကုန်တယ်အခွံမာသီးများနှင့်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်းဖြစ်လျှင်, 5-7 မိနစ်သကြားနှင့်အတူကြက်ဥ Whisk ။ ကျနော်တို့ပြင်ဆင်ထားမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်မုန့်ဖုတ် 13 မိနစ်၌ထားလေ၏။ သို့တိုင်ပူကိတ်မုန့်စက္ကူကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်လှိမ့်ဖို့ကိုဖွင့်, တစ်ဦး damp သုတ်ပဝါပေါ်၌ထားလေ၏။ ကျနော်တို့အေးမြ၏အခြေခံပေးရခြင်းနှင့်မိမိတို့ကိုယ်ကိုထိုမုန့်ဆောင်ရွက်ရန်။
ထူသောမုန့်ထိပ်သည်အထိမုန့် whisk နှင့်မုန့်ဒိန်ခဲများအတွက်သကြားနှင့်အတူပေါင်းစပ်။ ကြာပွတ်မုန့်တစ် dollop ထည့်သွင်းခြင်း, မုန့်နှင့်လေကောင်းလေအသော့ပွငျသူတို့ကိုမြှုပ်ကိတ်မုန့်အအေး lubricates ။
ချောကလက်မုန့်နှင့်ရောနှောသွန်းလောင်း။ Ganache ယင်းလိပ်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်အချိုပွဲနာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။