အလွယ်တကူအမဲသား tripe စာရွက်မှလည်းချက်ပြုတ်ဘို့လျှောက်ထားရန်ကူညီပေးသည်။ လက်ျာနည်းပညာ၏ကွပ်မျက်မှတဆင့်မူရင်း pudding မြည်းစမ်းဖို့နှိုင်းယှဉ်ဘာမျှအတူသှေးယင်း၏ဝိသေသလက္ခဏာများအသွင်ပြောင်းခြင်းနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရှိသည်ဖို့နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
အမဲသား tripe ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အမဲသား rumen ထံမှဟင်းလျာများဖို့ခြွင်းချက်အရသာကိုနှစ်သက်နိုင်, သင်က၎င်း၏နောက်ဆက်တွဲအသုံးပြုမှုအတွက်တစ်ဦး Pre-ထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံသင်ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
- ကနဦးသန့်အမာရွတ် 8-24 နာရီ, ဆေးကြောမှာဆားနဲ့ရှာလကာရည်နှင့်အတူရေတွင်စိမ်။
- စင်ကြယ်သောရေကိုမှလည်းအဘို့ကိုငါသွန်းလောင်း, ရေပြောင်းလဲနေတဲ့, ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက် 5 မိနစ်ပြုတ်။ ထို့နောက်ရေကို update နေဆဲ 2-4 ကြိမ်ငါးမိနစ်ကြွက်ကြွက်ဆူထပ်ခါတစ်လဲလဲနဲ့ rumen ချက်ပြုတ်စတင်ပါ။
- ထုတ်ကုန်လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်သို့မဟုတ်အရွယ်အစားနူးညံ့သောအချပ်သည်အထိပြုတ်လှီး, ဒါမှမဟုတ်တပြင်လုံးကိုမှတ်ပုံတင်လိပ်များအတွက်သက်ဆိုင်ပါသည်။
အမဲသား tripe ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ရာမှလည်းသန့်ရှင်းဆေးကြော, acidified ရေထဲမှာစိမ်နှင့်အနံ့ကနေအများအပြားအစာခြေအကြွင်းအကျန်များကကယ်နှုတ်တော်မူ၏ပြီးနောက်ကပျော့သည်အထိပြုတ်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, ထို့နောက်ချက်ပြုတ်အတွက်နောက်ထပ်အသုံးပြုရန်သင့်လျော်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာချက်ပြုတ်ဘယ်လောက်အမဲသား tripe အကြောင်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား tripe - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 3 ဌ;
- Laurel - 2-3 pc; ။
- ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်အခြားအမြစ်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ကိုပြင်ဆင် tripe ရေနှင့်ပြည့်စုံသည်။
- မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်, အမြစ်များ, Laurel, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
- ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်များနှင့်အခါအားလျော်စွာရေ replenishing ကအနည်းဆုံး 4 နာရီအဖုံးအောက်မှာဘိတ်မီးမှလည်းပြုတ်။ အဆင်သင့်အမာရွတ်လွယ်ကူစွာတစ်ဦးလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူထိုးဖောက်။
အဆိုပါအမဲသား tripe ကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ကြောက်စရာကောင်းတဲ့အရသာကင်အမဲသား tripe ဖြစ်လာသည်။ ရာမှလည်းပထမဦးဆုံးအနူးညံ့သည်အထိစနစ်တကျပြင်ဆင်ပြုတ်ရပါမည်။ ထိုမှသာသငျသညျအချပ်များနှင့်ကြော်အစိတ်အပိုင်းစတင်နိုင်ပါသည်။ အောက်ပါမုန်လာဥနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ကွဲပြားနိုင်သည့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်တစ်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပြုတ်အမဲသား tripe - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ကို;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- rumen စင်တီမီတာအထူလိုက်သည်ကို။
- ကြက်သွန်ကုန်တယ်နှင့်ထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာလှော်သားကိုခွဲ။
- ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အခြား 10 မိနစ်ကင်ပြင်ဆင်ထားကုန်တယ်သတ္တဝါပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- ရန်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူကြော်ဗဟိုဘဏ်အမဲသား tripe အာလူးတစ်ဘက်ပန်းကန် , ဆန်, ခေါက်ဆွဲ။
မီးဖို၌အမဲသား tripe
puff pastry ၏ "အဖုံး" အောက်မှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူမီးဖို၌အမဲသားအမာရွတ်ဟင်းချက်အရသာအရသာခဲဖွယ်စားဖွယ်ပန်းကန်အဆင့်ကိုမြည်းစမ်းဖို့အခွင့်အလမ်းပေးပါလိမ့်မယ်။ ထိုသို့သောသာအောက်ကအထက်တွင်စာရွက်အပေါငျးတို့သကြိုတင်ပြင်ဆင်မှလည်းပရိယာယ်နှင့်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ၏သငျ့လျြောသောကွပ်မျက်နှင့်အတူအောင်မြင်နိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပြုတ်အမဲသား tripe - 700 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဆလရီ - ပင်စည်၏ 3;
- မုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- အချဉ်မုန့် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေနံ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- puff pastry - 250 ဂရမ်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ပြင်ပြုတ်နှင့် strips တွေ tripe သို့ခုတ်ဖြတ်။
- ပျော့ပျောင်းသည်အထိထောပတ်အတွက်ကြော်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီများနှင့်ဆလရီ။
- သီးခြားစီ, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, tripe ကြော်။
- နှစ်ခုအိုးရဲ့ contents ချိတ်ဆက်ပါ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အချဉ်မုန့်စွပ်ပြုတ် 7 မိနစ်ဆက်ပြောသည်။
- မှိုသို့မဟုတ် cocottes သို့အစုလိုက်အပြုံလိုက် Shift, puff pastry နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်း, ရေနွေးငွေ့ထွက်ပေါက်အလယ်၌တစ်ဦးထိုးဖေါက်ခြင်းအောင်။
- မုန့်စိမ်းကြက်ဥနှင့်အတူလူးနှင့်မျက်နှာမပျက်ရန်ပန်းကန်ဖုတ်ရမည်။
အမဲသား rumen ၏ Roulade - စာရွက်
လိပ်ထဲမှာအမဲသား tripe အောက်တွင်တင်ဆက်ပါလိမ့်မည်သည့်စာရွက်, ပွဲလမ်းသဘင်ခံရသောပွဲပေါ်တွင်နောက်ဆုံးရာအရပ်ကိုကြာသို့မဟုတ်တစ်ကိုက်နှင့်အတူမုန့်တချပ်ထည့်သွင်း appetizing, ရက်ပေါ်တွင်ဝက်အူချောင်းအစားထိုးလိုက်ပါ။ အသုံးပြုသောဖြည့်ဆင်တူတဲ့နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူ, adzhika, အခြောက်ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်အခြောက်လှန်းအသီးအပွအဖြစ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား tripe - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
- adjika - 50 ဂရမ်,
- မုန်ညင်း - 30 ဂရမ်,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်, ကြက်သွန်။
ပြင်ဆင်မှု
- သန့်စင်ခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အမာရွတ်ကိုဆေးကြောဆားရေထဲမှာနာရီပေါင်းများစွာစိမ်နှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူအက်စစ်နှင့်ဆေးကြော။
- ကြေမွကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းမုန်ညင်း adzhika နှင့်အတူမျက်နှာပြင်မှလည်းအရောအနှောပွတ်ပေးပါ။
- , ကြိုးနှင့်အတူတင်းကျပ်စွာ ligated အမဲသား rumen တစ်လိပ်ဖွဲ့စည်းရန်ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ပြုတ်ဖို့ထား, ကြက်သွန်, Laurel, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားထည့်ခြင်း။
- 4-5 နာရီအတွင်းမှာမီးကို turn off နှင့်နာရီအနည်းငယ်အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖယ်ရှားပြီးလိပ်အေးပြီးနောက်။
အမဲသား rumen ကနေဖန်ဆင်းတော်ဟင်းချို - စာရွက်
အမဲသားဟင်းချို၏ rumen, အာဟာရအာဟာရနှင့်များ၏ထို့အပြင်နေဖြင့်စီမံခန့်ခွဲ ချဉ်ငရုတ်ကောင်း , ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အလွန်စပ်နံ့သာမျိုး။ အပိုဆောင်းအနံ့အရသာမှတ်စုများနဲ့ pudding သည့်နှစ်နှင့်အတူမုန့်ဖြည့်စွက်၏ထို့အပြင်မှတဆင့်ရရှိသည် appetizing သိပ်သည်းဆ။ သာပြုတ်ပူအသုံးပြုမှု Tripe ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပြုတ်အမဲသား tripe - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီနှင့် morkov- 2 PCs ။
- marinated ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 2 PCs ။
- ဆလရီနှင့် parsnip (အမြစ်များ) - 60 ဂရမ်,
- မုန့် - 250 ဂရမ်;
- အနှစ် - 4 PCs; ။
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ထောပတ်, ရှာလကာရည်။
ပြင်ဆင်မှု
- ပြုတ်အမာရွတ်ဖြာနှင့်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌အိပ်။
- ထို့အပြင် spasserovat အမြစ်များ, ကြက်သွန်နီ, 20 မိနစ်အနာစိမ်းရှိပါတယ်အိပ်လေ၏။
- အနှစ်အချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းရည်တစ်ဦးသောအဘို့ကိုနဲ့ရော, ဟင်းချိုနှိုးဆော်တစ်ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်အုပ်ချုပ်သည်။
- ထိုအခါအမဲသား rumen လိုက်သည်ကိုငရုတ်ကောင်းကနေဖန်ဆင်းတော်ဟင်းချိုမှ add နဲ့ဆား, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူ mashed တစ်မိနစ်ကိုတက်နွေး။
အမဲသားခြေအမာရွတ်၏ hash
Cook ကပထမဦးဆုံးဖြစ်နိုင်သောတဦးတည်းကပိုစာရွက်ပေါ်တစ်အရသာအမဲသား tripe ကော့ကေးဆပ်အစားအစာကနေလာပါတယ်။ ဤတွင်ရာမှလည်းတစ်ဦးအပိုဆောင်းပူအဆီပေးပြီးအာဟာရတံ့သော, အမဲသားခြေနှင့်ပေါင်းစပ်။ အဆိုပါပန်းကန် podsalivaya မပါဘဲကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, အစိမ်းရောင်နှင့်ဖြည့်စွတ်သုပ်မုန်လာဥ, pita နှင့်အတူဝတ်ဆင်တိုက်ကျွေးသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား tripe - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- အမဲသား၏ခြေထောက် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- parsley, ပင်စိမ်း, cilantro, နှင့် - 150 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 အကြီးအကဲများ;
- Laurel, ငရုတ်ကောင်း,
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
- ရေကိုပြောင်းလဲနေတဲ့တစ်နေ့တာအတွင်း tripe နှင့်ခြေထောက်စိမ်။
- Tripe 5 မိနစ်အဘို့အရေသစ်ကိုအပိုင်းတစ်ပိုင်းအတွက်သုံးကြိမ်ပြုတ်။
- ခြေထောက်စင်ကြယ်သောရေကိုသွန်းလောင်းနှင့် 3 ဇပြုတ်။
- အပိုဆောင်း 4 နာရီ hash ချက်ပြုတ်သည့် tripe, ထည့်ပါ။
- အဆိုပါ Laurel, ငရုတ်ကောင်း Add နောက်ထပ်နာရီများအတွက်ဟင်းချို tantalized ။
- အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားရွေးချယ်ခွဲထား, အိုးပြန်သွားပါ။
- အလွန်ပူပြင်း hash အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဟဲအမဲသား rumen
အမဲသား tripe, သိသာ ostrinkoy နှင့်အတူနောက်ထပ်ဖျော်အရသာဘူးသီးပရိတ်သတ်တွေဟင်းလျာများပေးအပ်ပါလိမ့်မည်သည့်ကိုရီးယားနည်းပညာ၏စာရွက်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်ကြက်သွန်နီထောပတ်အတွက်ကြော်, ပြီးတော့သူတို့ရဲ့အမြင့်ဆုံးအရသာထုတ်ဖေါ်သောကျန်ရှိသောပူနံ့သာမျိုးနှင့်ရော။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား tripe - 1 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 0.5 အကြီးအကဲများ;
- ရေနံ - 100 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 200 ml ကို;
- နံနံခြင်းနှင့်ငရုတ်သီး - 1 Tsp .;
- Laurel, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
- strips တွေထဲသို့ပြုတ် tripe ကုန်တယ်, တစ်နာရီအဘို့ရှာလကာရည်ကိုလောင်း။
- ခြစ်မုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆားထည့်ပါ။
- ကြော်ကြက်သွန်နီသည်, နံ့သာမျိုးကို add နှိုးဆော်နှင့်စုစုပေါင်းစွမ်းရည်အတွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- ကိုရီးယားအမဲသား tripe နှိုးဆော်နှင့် 12 နာရီအဘို့အချမ်းသောကာလ၌ထားခဲ့တယ်။
အမဲသား rumen နှင့်အတူတရုတ်သုပ် - စာရွက်
အမဲသား rumen ၏အရသာသုပ်ထုတ်ကုန်အားဖြင့်ဝိသေသလက္ခဏာများမှာလတ်ဆတ်ကြည့် ယူ. ရရှိသောခမ်းနားစပ်မုပျော်မွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ဂျင်းအမြစ်, 5 စင်တီမီတာသစ်ကြံပိုးတမျိုးအချပ်အရှည်, sprocket anise, မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်နီကဆက်ပြောသည်သမားရိုးကျဖုန်းခေါ်ဆိုမှုနံ့သာမျိုးနှင့်အတူချက်ပြုတ်သောအခါဟင်းရည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား tripe - 500 ဂရမ်;
- မြေပဲ - 1 လက်တဆုပ်စာ;
- နံနံ - 2 ရောင်ခြည်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
- ငရုတ်သီးဆီ, နှမ်းရေနံနှင့်ဆန်စပျစ်ရည်ကို - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- soy ငံပြာရည် - 4 Tsp ;.
- ဆန်ရှာလကာရည်နှင့်သကြား - 1 Tsp ;.
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
- ဖြာပြုတ် tripe ။
- ရေနံ, စပျစ်ရည်, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်နှင့်အတူဆေးထည့်အခွံမာသီး, နံနံခြင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။
- သုပ်နှိုးဆော်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။
multivarka အတွက်အမဲသား tripe ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
မူလတန်း multivarka အတွက်အမဲသား tripe ပြင်ဆင်နေနှင့်ဖိအား cooker ထဲမှာစက်ပစ္စည်း၏မျက်မှောက်၌လည်းအများကြီးပိုမြန်ပါရှိပါတယ်။ ထုတ်ကုန်ပျော့သည်မည်မျှ၏ဖျော်ဖြေမှုကလိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရွယ်အစားနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းနောက်ထပ်လှော် protushivayut ၏ချပ်သို့ဖြတ်ခြင်း, ဟင်းရည်ကနေပြန်လည်ကောင်းမွန်ဖြစ်ပါတယ် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား tripe - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ရေနံ - 60 ဂရမ်,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်, ရေ။
ပြင်ဆင်မှု
- ပြင်ဆင်ထားခြင်းနှင့်ပန်းကန်လုံးကို တင်. ပု rumen အတွက်တနေ့အဘို့အစိမ်, ဆားထပ်ထည့်, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်, ကြက်သွန်, "စွပ်ပြုတ်" ကို 5 နာရီကြာချက်ပြုတ်။
- Cut-ထုတ်ကုန်, 15 မိနစ်ကို "မုန့်ဖုတ်" ပေါ်တွင်ကြော်, အထောပတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာဆေးကြောအိပ်လေ၏။
- အဆိုပါငါးပိ, ရေအနည်းငယ်, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, Laurel Add နှင့်ပါဝင်သည် "သတ်။ "
- မိနစ် 30 ပွီးနောကျ, စွပ်ပြုတ်အမဲသား tripe အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။