ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား - ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာချက်ပြုတ်နည်းများ savory မုန်

ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား - မူလရေစာအတွက် by-product ၏ပြောင်းလဲခြင်း၏ဥပမာတစ်ခု။ အကယ်. အစောပိုင်းကအရည်ရွှမ်းရိုးရှင်းစွာဖျက်ဆီးခံရကိုအဓိကအားထားပေမယ့်ယခုအများအပြားအိမ်ရှင်မစက်ရုံ၏မြေပြင်အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်၏လက်ရာမြောက်သောအရသာအကြောင်းကိုသိနှင့်၎င်းတို့၏ပိုင်ဆိုင်မှုအရသာနှင့်ကောင်းမွန်သောထိန်းသိမ်းရေး complementing, Pickled နှင့်နံ့သာအမျိုးမျိုး၌ရိတ်။

ကြက်သွန်ဖြူမြှား pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ချဉ် ကြက်သွန်ဖြူမြှား မွှေးနှင့်အရသာအများအပြားပူနှင့်အအေးဟင်းလျာများလုပ်ပါ။ သူတို့ကဝက်အူချောင်းနှင့် dressings သည်, စွပ်ပြုတ်နှင့်အသုပ်အမျိုးမျိုးအတွက်ဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ Marine ကိုအဓိကအားထားပေမယ့်အများဆုံးသကြား, ဆား, ရှာလကာရည်နဲ့ရေကနေ marinade လောင်းခြင်းဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်ပဏာမ Blanche အပေါ်အခြေခံပြီးနည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။

1. မြှားချက်ပြုတ်နည်းများ၏ကြက်သွန်ဖြူအမျိုးမျိုး Marinating ။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူမြှား၏ savory မုဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်တစ်ဦးမြုံအိုးတလုံးသို့သူတို့ကိုငါတင်ခြင်းနှင့်တကွ scalded, 300g ကိုအဓိကအားထားမှသာဖြတ်ထားဖို့လို, ရေ 250 ml ကို, ရှာလကာရည်၏ 250 ml ကိုကနေပူဆားရည်အိုင်လောင်း, 60 ဂရမ်ဆား, 40 ဂရမ်သကြားဓာတ်, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်။
2. ပိုင်းခြားသိမြင်မှုရှိအာခေါင်ရည်ကို Currant အတွက်ကြက်သွန်ဖြူမြှား၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, သီး၏ 300 ဂရမ်အဆိုပါဟင်းရည်နှင့်အတူတစ်ဆန်ခါနှင့်ရောထွေးမှတဆင့်အတင်းအဓမ္မသုံးမိနစ်များအတွက်ရေ 700 ml ကိုပြုတ်ရသည်။ အဆိုပါ marinade, သကြား 100 ဂရမ်နှင့်ဆား၏ 50 ဂရမ်တရားစွဲဆိုပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်နှင့် Blanche မြှားလောင်းဖြစ်ပါတယ်။

ကြက်သွန်ဖြူမြှားအဘို့အ Marinade

ကြက်သွန်ဖြူမြှားအဘို့အ Marinade - ထို preform ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်း။ အစဉ်အလာတစ်ခု marinade ရေ, ဆား, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ အထူးမွှေးလေးညှင်းပွင့အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုထည့်သွင်းရန်။ ဒါဟာလက်မွှေးများနှင့်မိမိတို့ဖြစ်ကြောင်းကိုအောက်မေ့, ဒါအဓိကအရာရပါမည် - နံ့သာမျိုးကိုအလွဲသုံးစားဖို့အချိုးအစားလိုက်နာနှင့်မ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြှား - 500 ဂရမ်;
• ရေ - 1 လီတာ;
• ရှာလကာရည် - 100 ml ကို;
• သကြား - 80 ဂရမ်,
• ဆား - 80 ဂရမ်,
• ကြယ်ပွင့်လေးညှင်းပွင့ - 2 PCs; ။
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 3 PCs; ။
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
2. နံ့သာမျိုး, သကြားနဲ့ဆားထားပါ။
3. အပူအနေဖြင့်ဆားရည်အိုင် Remove, အရှလကာရည်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မြှားကိုလောင်း။

ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှားအမြန်အစားအစာ - တစ်စာရွက်

seamer မပါဘဲချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား - အရည်အသွေး billet ပြန်သုံးခြင်းနှင့်ကယ်ဖို့အဆင်ပြေနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါလျှို့ဝှက်ရေ, ဆား, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်၏ပါဝင်ပါသည်သော marinade အတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆုံးစွန်သောထုတ်ကုန်ပင် kapron lids အောက်မှာအချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်ကျေးဇူးတင်စကားရာမှလုံခြုံမှာသဘာဝဓါတ်ဖြစ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြှားကြက်သွန်ဖြူ - 500 ဂရမ်;
• ရေ - 900 ml ကို;
• သကြား - 50 ဂရမ်,
• ဆား - 50 ဂရမ်,
• ရှာလကာရည် - 100 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. မြှား Blanche 2 မိနစ်။ ရေခဲသေတ္တာ။
2. ရေ 950 ml ကိုခုနှစ်တွင်, ဆား, သကြားထည့်ပါ။ , 2 မိနစ်ပြုတ်အပူထဲကနေဖယ်ရှား, ရှာလကာရည်ကိုလောင်း။
3. marinade တွေနဲ့အိုးဖြည့်ပါ။
4. ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား lids နှင့်အတူအဖုံး kapron နှင့်ချမ်းသောကာလ၌ပေးပို့ပါ။

စာရွက် - ကြက်သွန်ဖြူချဉ် Sharp ကမြှား

မုန်ညင်းနဲ့အတူချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှားစပ်မုန်၏မိတ်ဆွေတို့ကိုမွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်။ မုန်ညင်းထူးခြားတဲ့အရည်အသွေးတွေရှိပြီးမကြာခဏထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရေးအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာပါကရိတ်သိမ်းအမွှေးအကြိုင်များနှင့်ကြည်လင်ပြတ်သားအောင်, အရသာနှင့် texture တိုးတက်ကောင်းမွန်မသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအချဉ်ပေါက်ခြင်းမှ marinade ကာကွယ်, တီးရီးယားရောဂါပိုးဂုဏ်သတ္တိများထားပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြှား - 900 ဂရမ်;
• ရေ - 1 လီတာ;
• စပါးကိုမုန်ညင်း - 10 ဂရမ်,
• ရှာလကာရည် - 30 ml ကို;
• သကြား - 40 ဂရမ်,
• ဆား - 30 ဂရမ်,
• ချိုမြိန်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 5 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါရေဆား, သကြားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုတင်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
2. ဆောင်းရာသီတွင်ကြက်သွန်ဖြူမြှား Pickling မြုံအိုး presupposes သို့သော်ကွန်တိန်နာပြင်ဆင်လော့။
3. အိုးများနှင့်မုန်ညင်းစေ့မြှား၌ထား၏။
4. အဆိုပါဆူ marinade, ရှာလကာရည်နှင့်လိပ်ကိုငါသွန်းလောင်း။
5. ချမ်းသောကာလ၌ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူချွန်ထက်မြှားထားပါ။

ရှာလကာရည်မပါဘဲချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား - တစ်စာရွက်

ကြက်သွန်ဖြူသေနတ်သမား Marinating လုပ်အစားအစာများ၏အသုံးပြုမှုကိုခွင့်ပြု, များစွာသောမူကွဲရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်အစားပုံမှန်အတိုင်းရှာလကာရည်သို့မဟုတ် citric အက်ဆစ်၏, ကသုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင် မှာသဘာဝပန်းသီးဖျော်ရည် ။ ပြင်ဆင်မှု၏လွယ်ကူခြင်းအပြင်, marinade ဤအမျိုးအစားပျော့ပြောင်းပြီးနှင့်အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းရောဂါများမှခံရသောသူတို့အဘို့ကပိုအသုံးဝင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြှားကြက်သွန်ဖြူ - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
• ပန်းသီးဖျော်ရည် - 900 ml ကို;
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• ဆား - '45

ပြင်ဆင်မှု

1. မြှား 2 မိနစ်အဘို့အပြုတ်။
2. ပြီးဆူအောင်တည်ပန်းသီးဖျော်ရည်, သကြားနဲ့ဆားနဲ့ဦးတည်ချက်ဖြည့်ပါ။
3. ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှားလျင်မြန်စွာတက်လှိမ့်နှင့်အလှန်လိုက်ပါ။

ကိုရီးယားကြက်သွန်ဖြူမြှား - စာရွက်

ကိုရီးယားကြက်သွန်ဖြူမြှား - ပူစပ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ချက်ပြုတ်မြန်နှုန်းသွင်ပြင်လက္ခဏာ။ ရေစာပဲအသုံးမပြုခင်, အသေးစားဝေမျှအတွက်အလျင်အမြန်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဖြတ်ဤလူငယ်မြှားအဘို့, ပျော့ပျောင်းသောဖြောင့်ကြော်ဒယ်အိုးထဲသို့နှင့်ဝါရင့်သည်အထိကြော်, ထို့နောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 30 မိနစ်ခန့်မှစေလွှတ်ခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြှား - 250 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 PCs; ။
• စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 10 ml ကို;
• ပူငရုတ်ကောင်း - 1/4 PCs; ။
• သကြား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 ယူနစ်။
• soy ငံပြာရည် - 30 ml ကို;
• ရေနံ - 40 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. မြှားဖြတ်နဲ့ကြော်။
2. အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ, Laurel, ငရုတ်သီး, သကြား, ရှာလကာရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ထည့်ပါ။
3. နှိုးဆော်နှင့်ချမ်းသောကာလ၌ပေးပို့ပါ။
4. ကြက်သွန်ဖြူကိုရီးယားမြှားအတွက် Marine မိနစ် 30 အတွင်းအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ရေနံနှင့်အတူချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား - စာရွက်

အဆိုပါတစ်ဦးငါးပိ၏ပုံစံအတွက်သူတို့ကိုချက်ပြုတ်လျှင်ရေနံနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူမြှား, ဝက်အူချောင်းနဲ့ပူဟင်းလျာများမှအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ထို့အပြင်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူမြှားကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့မဟုတ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ပေးပို့၏ဤပုံစံ, အဆင်ပြေအရသာနှင့်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ အားလုံးကြောင်းလိုအပ် - ရိုးရှင်းစွာတစ်ဦး Blender တစ်ပန်းကန်ထဲမှာလတ်ဆတ်တဲ့စက်ရုံရေနံနှင့်အကြိုက်ဆုံးရာသီရိုက်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြှား - 750 ဂရမ်;
• ရေနံ - 100 ml ကို;
• ပင်လယ်ဆား - 20 ဂရမ်,
• နံနံ - 10 ဂရမ်,
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. တစ်ဦး Blender ပန်းကန်နှင့် whisk အတွက်မြှားနံ့သာမျိုးနှင့်ရေနံချထားပါ။
2. ယင်းကွန်တိန်နာပေါ်တွင်လဲလျောင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာပေးပို့ပါ။

မုန်လာဥနီနှင့်အတူချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား

ကြက်သွန်ဖြူမြှား၏ appetizer သင်မုန်လာဥ add လျှင်ပိုပြီးရောင်စုံနှင့်အရသာဖြစ်လိမ့်မည်။ စွယ်စုံဟင်းသီးဟင်းရွက်သာ, သငျသညျအပိုဆောင်းဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်မပါဘဲ marinade ပွငျဆငျနိုငျသညျ့ကျေးဇူးတင်ဗီတာမင်ကြွယ်ဝစေ, ဒါပေမယ့်လည်းကြက်သွန်ဖြူမြှားသက်သာစေနိုင်ကြောင်း, အလွတ်နူးညံ့မှု, နူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်သဘာချိုပေးခြင်းမပေးပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြှားကြက်သွန်ဖြူ - 500 ဂရမ်;
• မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
• နှမ်း - 40 ဂရမ်,
• ရေနံ - 60 ml ကို;
• ဆန်ရှာလကာရည် - 20 ml ကို;
• soy ငံပြာရည် - 30 ml ကို;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 3 အပိုင်းပိုင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. မြှား 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ရေခဲသေတ္တာ။
2. နှမ်းတက်နွေးခြင်းနှင့်မြှားနှင့်အတူရောမွှေပါ။
3. ဖျက်စီးမုန်လာဥ, ကြက်သွန်ဖြူ, ရှာလကာရည်နှင့်ရေနံချက်ထည့်ပါ။
4. ရောထွေးနှင့် 10 နာရီအဘို့အချမ်းသောကာလ၌ထားတော်မူ၏။

အေးကြော်ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား

အရိုးရှင်းဆုံးနှင့်အများဆုံးလက်တွေ့ကျတဲ့ option ကိုတဦး - ကြက်သွန်ဖြူမြှားအအေးလမ်းချဉ်။ သာအေးလျင်မြန်စွာ, Blanche ဖို့တစ်မိနစ်အတွက်ကြက်သွန်ဖြူမြှားလိုအပ်ပါတယ်နှင့်အအေးရှာလကာရည်-ဆားဆားရည်အိုင်လောင်းပြင်ဆင်ထားရန်, စားပွဲတစ်ခုတစ်ခု workpiece file ဖို့ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးထပ်မံသိုလှောင်မှုပို့ပေးရန်ထမ်းဘိုးကိုထမ်းများနှင့် 2 ပတ်အောက်တွင်စွန့်ခွာ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြှားကြက်သွန်ဖြူ - 500 ဂရမ်;
• ရေ - 900 ml ကို;
• ဆား - 45 ဂရမ်,
• acetic ၏ 45 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

1. မြှား Blanche နှင့် Chilling ။
2. ရေအေးအတွက်, ဆား, ရှာလကာရည်ထည့်ပါ။
3. ဆားရည်အိုင်မြှားကိုငါသွန်းလောင်းနဲ့ 8 ရက်ကြာဖိအားအောက်၌ဖုံးထား။

ကြက်သွန်ဖြူမြှားထံမှရိုင်းကြက်သွန်ဖြူကိုဘယ်လိုသလော

ကြက်သွန်ဖြူမြှား၏ Cheremsha - မွှေးမူရင်း preform ထုတ်လုပ်များအတွက်အခြားရွေးချယ်စရာနည်းလမ်းများကိုတဦး။ Ramson - ယင်း၏သာသူ့ကိုမှမွေးရာပါချိုမြိန်, garlicky အရသာနှင့်အတူရှားရှားပါးပါးတစ်ဦးရိုင်းမွှေးကြိုင်စက်ရုံ, ခါးသီးမှုမချန်မထားကြဘူး။ အထူးဆားရည်အိုင်ထဲမှာကြက်သွန်ဖြူမြှားချဉ်, ကအလားတူအရသာအောင်မြင်ရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြှားကြက်သွန်ဖြူ - 600 ဂရမ်;
• ရေ - 2 ဌ;
• သကြား - 60 ဂရမ်,
• ဆား - 45 ဂရမ်,
• ရှာလကာရည်အနှစ်သာရ - 10 ml ကို;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 6 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေပွက်သကြား, ဆား, နံ့သာမျိုးကို 1 လီတာတွင်။ ရှာလကာရည်ကိုလောင်း။
2. မြှားကြက်သွန်ဖြူဆူရေ 1 လီတာကိုလောင်း။
3. 3 မိနစ်ပြီးနောက်, ရေပူယိုစီးမှုနှင့်ပူ marinade လောင်း။
4. lids kapron ဖုံးအုပ်ထားပါ။