မုန့်ငံပြာရည်အတွက်ကျောက်ကပ် - စာရွက်

ကျောက်ကပ် (ဝက်သား, အမဲသား, သိုးသငယ်ကို) ကြောင့်ကိုယ်ခန္ဓာ၏အလုပ်လုပ်တဲ့ features တွေကြောင့်တိကျတဲ့အနံ့၏ဖြင့်ထုတ်ကုန်စားဖိုမှူးများမှ၏လူကြိုက်အများဆုံးမဟုတ်ပါဘူး။ ဤအတောအတွင်းကျောက်ကပ် - ကတစ်စျေးသိပ်မကြီးတဲ့ထုတ်ကုန်, အနည်းငယ်သာသို့မဟုတ်လုံးဝမကောင်ဆီဥနှင့်စင်ကြယ်သောအသား, အခါစနစ်တကျကြောင့်ချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်ပါသည်, အရာအားလုံးအတော်လေးစားသုံးဆီပင်အရသာ neprotivno ထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, သင်သည်မုန့်အတွက်ကျောက်ကပ်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။

ကျောက်ကပ်မဆိုပန်းကန်ပြင်ဆင်နေခြင်းမပြုမီသူတို့ပထမဦးဆုံးစနစ်တကျပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။

၏ပြင်ဆင်မှုမှကျောက်ကပ်ပြင်ဆင်နေ

ဂရုတစိုက်ရုပ်ရှင်နှင့် ureters ကိုဖယ်ရှားမယ့်ဓါးနှင့်အတူအလျားတစ်ဝက်တွင်တစ်ဦးချင်းစီသည်ကျောက်ကပ်ဖြတ်ယူပါ။ (2 ကနေမှ 8) နာရီပေါင်းများစွာအဘို့အရေအေးအတွက်ကျောက်ကပ်စုပ်ယူထားသည်။ ဆေးကြော transversely ကျောက်ကပ် (သို့မဟုတ်ထောင့်ဖြတ်) ရှက်သို့ဖြတ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာထားချပ်, ဖောဖောသီသီဖျန်းမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, ရောထွေးနှင့် 20 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ (: 1 အချိုး 1) ဤအချိန်ဖြတ်သန်းနေဖြင့်သဘာဝ၏အဖြေတစ်ခုစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ် cider ရှလကာရည်နဲ့ရေလောင်း။

တုံ့ပြန်မှုပြီးနောက်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေအေးကျောက်ကပ်ချပ်နှင့်အတူလျှော်ကြ၏။ အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကိုကျောက်ကပ်ပြီးတော့ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက် 5 မိနစ်အဘို့အရေပမာဏကြီးမားတဲ့အတွက်ပြုတ်, ပြီးတော့ဦး colander ကျူလုံးသည်မှီ။ နွားငယ်သား, ဝက်သား, သိုးကျောက်ကပ် provarivaniya မပါဘဲကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

မုန့်အတွက် braised ဝက်သားကျောက်ကပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားကျောက်ကပ် - 4 PCs; ။
• သံပုရာ - 1 pc; ။
• ခြောက်သွေ့တဲ့ marinade (ဥပမာ Khmeli Suneli) ၏အမွှေးအကြိုင်အရောအနှော,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်ဝက်ဆီ,
• သဘာဝနို့ထွက်မုန့် - 100-150 ml ကို;
• ခြောက်သွေ့တဲ့အရောအနှောလုပျရနျ;
• အမှုန့် paprika;
• ကွဲပြားခြားနားသောအစိမ်းရောင် (ကြက်သွန်, parsley, ဇီယာစေ့, cilantro, ပင်စိမ်း, etc) ။

ပြင်ဆင်မှု

(။ စာသားရဲ့အစကိုကြည့်ပါ,) ကျောက်ကပ်ကိုပြင်ဆင်ပြီးတာနဲ့အနည်းငယ် 20. ပါဝင်ပစ္စည်းများ marinade အပေါ်သူတို့ရဲ့မိနစ် zamarinuem: သံပုရာဖျော်ရည်, 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced), ခြောက်သွေ့တဲ့နံ့သာမျိုး, ဆား။ pickling ပြီးနောက်နှင့်ကျောက်ကပ်ချပ်တစ်ဦး colander သို့မဟုတ်တစ်သျှူးများအတွက်ပစ် promoem ။

ဒယ်အိုး, ဖြတ် peeled ကြက်သွန်ကွင်းသုံးလပတ်အတွင်းရေနံသို့မဟုတ်အဆီအပူ။ ကြော်ကျောက်ကပ်ချပ်ခန့် 3-5 မိနစ်တွန်းလှန်ဂေါ်ပြားကိုးကွယ်, ထို့နောက်ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, အဖုံးပိတ်ပြီး, အပူနှင့်မျှတည်ထားပါလျှော့ချပေးပါတယ်။ လိုအပ်သော podbavit အကယ်. ရေအနည်းငယ်။ 25-40 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။

အချဉ်ရာသီအရောအနှော ဟင်း၏ နှင့် paprika ။ ဒယ်အိုးဤအရောအနှောထည့်ပါ။ အနည်းငယ်ပူနွေးထရောထွေး, ဒါပေမယ့်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ပေါင်းကျောက်ကပ်ကိုမဆိုအပါအ (အာလူး, ဖြစ်နိုင်ပါသည် buckwheat အဆိုပါဖျန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူကုန်တယ်ထိုခဏခြင်းတွင်, ရှေ့တော်၌, ပဲစေ့တွေဟာ, ပဲ, etc) ။

အများကြီးအတူတူပင်ပြင်ဆင်မုန့်အတွက် bovine ကျောက်ကပ်, ရေများများထဲမှာ 5 မိနစ်ပြုတ်ဖို့သူတို့ရဲ့ပထမဦးဆုံးလိုအပ်သော မှလွဲ. ထို့နောက်ရေညှစ်နေသည်နှင့်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။