မှိုကနေစလောင်းများ - မူရင်းနှင့်အရသာဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်းများ, ကြက်သားလိပ်နှင့် risotto

အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကွဲပြားခြားနားမှိုကနေဟင်းလျာများ, သူတို့က, စွပ်ပြုတ်, မုန့်ဖုတ်, ကြော်အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူပေါင်းစပ်, ပုံမှန်မဟုတ်သောရယူထားသောကိုနိုင်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းသောကြော်စား, casserole, appetizer သို့မဟုတ်ဟင်းချိုသေချာပေါက်ပြည့်နှက်ပင်အများဆုံးငြီးငွေ့စရာနေ့စဉ် menu ကိုအသွင်ပြောင်း။

အဘယ်အရာကိုမှိုနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့?

မှိုနှင့်အတူမည်သည့်ချက်ပြုတ်နည်းများသီးနှံသို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲငံပြာရည်ထည့်သွင်းပိုမူရင်းဖြစ်ကြသည်, သင်ပျော်ရွှင်ကျန်းမာနေ့လယ်စာနိုင်ပါတယ်။ ဟင်းချိုရိုင်းမှိုနှင့်အတူအရသာရရှိခဲ့ကြသည်, သူတို့တစ်တွေကြွယ်ဝသောအရသာရှိသည်။ အထူးက "သစ်တောလက်ဆောင်တွေ" ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်လျှို့ဝှက်ချက်များ, ဒါပေမယ့်ချက်ပြုတ်ရိုးရှင်းလိမ့်မည်ဟုတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်:

1. သေချာပေါက်ဆေးကြောဖုန်၏သန့်ရှင်းနှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်ချက်ပြုတ်ရိုင်းမှိုမတိုင်မီကြီးတွေအဖြူရောင်မှိုပိုရှည်သည်ထက်မိနစ် 30 ပြုတ်ဖို့လိုတယ်။
2. စတိုးဆိုင်များတွင်ဝယ်ကမာမှိုသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။
3. သူတို့ကိုအနည်းငယ်ကြက်သွန်ကြော်ရှေ့တော်၌ထို Pre-တင်သောလျှင်, ကြော်စဉ်အတွင်းထုတ်ဖော်ပြသဆိုပိုကောင်းမှိုမြည်းစမ်း။
4. ပြောင်လက်တောက်ပသောအရသာနှင့်အတူရရှိသောမှိုနှင့်အတူဟင်းလျာများနံ့သာမျိုးကိုပြုလုပ် overdo ဖို့သတိထားပါရောက်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်နှင့်အတူလို့ပဲ။

ကြက်သွန်နီနှင့်အတူကြော်မှို

မှိုဟင်းရည် ကောင်းကောင်းဂျုံယာဂု, အာလူးသို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲတစ်ဘက်ပန်းကန်ကိုဖြည့်။ ဖြည့်စွက်ထောပတ်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူကြော်နိုင်ပါတယ်။ မှိုသင့်လျော်သောကျွန်းသစ် (ဆို), အေးခဲအခြောက် (20 မိနစ်စိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်) သို့မဟုတ်မှို။ ငံပြာရည်ထူဖို့, ကောင်းစွာအရည်ပျော်သောဒိန်ခဲကုမ္ပဏီထည့်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 500 g နဲ့;
• ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
• ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်;
• unsharp မုန်ညင်း - 20 ဂရမ်,
• သံပုရာ - 1 pc; ။
• မုန့် - 250 ml ကို;
• လယ်ယာရေနံ - 100 ဂရမ်;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. ထောပတ်အတွက် Chetvertkoltsa sautéကြက်သွန်နီ, နူးညံ့, ဆားနှင့်အတူရာသီသည်အထိကြမ်းကုန်တယ်မှို, saute ထည့်ပါ။
2. ဒဏ်ငွေဒိန်ခဲ grater အပေါ်ပြီးလျှင်သီးခြားစီချဉ်မုန့်, မုန်ညင်း, တဦးတည်းသံပုရာ၏ဖျော်ရည်ရောနှောခြင်း, မှိုများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖို့အရောအနှောကိုလောင်း။
3. မှိုကနေဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုနိမ့်ဆုံးမီးမှာအခြား 15 မိနစ်နေဆဲဖြစ်သည်။

မှိုနှင့်အတူမုန့်ငံပြာရည်

မှိုနှင့်အတူငံပြာရည်ကိုအောင်မြင်စွာဖြည့်, စအသားနှင့်ငါးဟင်းလျာများ၏အရသာကိုတိုးတက်စေနိုင်ပါတယ်။ သူဟာကင်သို့မဟုတ်ကင်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့မုန့်ပျမ်းမျှအဆီအကြောင်းအရာ fit ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ကအရသာနှင့် stringy ထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်တစ်ဦး thickened (ပျော့နဲ့ Hard) ဒိန်ခဲ၏နှစ်မျိုးမဟုတ်ဘဲမုန့်ညက်ဖို့ preference ကိုပေးလေ့ရှိသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 300 ဂရမ်;
• ကြက်သွန် - PCs ½; ။
• မုန့် 20% - 200 ml ကို;
• Camembert - 100 ဂရမ်;
• Parmesan - 100 ဂရမ်;
• ကြော်ဘို့ထောပတ်။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါထုကုန်တယ်ကြက်သွန်Sauté, ကုန်တယ်မှို add, အရည်၏ရေငွေ့ပျံသည်အထိ saute ။
2. အရည်ကျိုဒိန်ခဲသည်အထိမျှတည်ထားပါ, ကြော်မှိုသွန်းလောင်းရန်, ထုခြစ် Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်ရာသီနှင့်အတူမုန့်ရောမွှေပါ။
3. 5-7 မိနစ်, ထို့နောက်အကျအဆုံးများ Camembert ပစ်နဲ့ကို turn off ။

မှိုနှင့်အတူကြက်သားလိပ်

ဒါဟာပေါင်းစပ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ် မှိုနှင့်အတူကြက်သား ဆို form မှာ။ အားလပ်ရက်အဘို့ဆောင်သောပွဲများအတွက်အဆာတွေနဲ့ပြင်ဆင်ထားလိပ်နိုင်ပါတယ်။ မှိုနှင့်ကြက်သားထိုသို့သောဟင်းလျာများပထမဦးဆုံးစားပွဲကနေပျံသွား။ , စွဲစေအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နေတဲ့အခန်းကဏ္ဍတံ့သော, ဒိန်ခဲနှင့်အတူမှိုစေဖြည့်စွက်, ဒါကြောင့်အဆာမပါဘဲလာလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 300 ဂရမ်;
• တန်း - 500 ဂရမ်;
• ဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
• မုန့်အဘို့ကြက်ဥနှင့်အစအန။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပန်းကန်ထဲသို့ဖြတ်တန်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းတွန်းလှန်။
2. ထုဖြတ်ရေနံsautéကြက်သွန်နီတွင်, မှိုလိပ်။ နူးညံ့သော, ဆားနှင့်အတူရာသီသည်အထိ Saute ။
3. ခုတ်တွင်, မှိုတစ်ဇွန်း, pritrusite ဒိန်ခဲလှည့်ကွက်ထားပါ။
4. ကြက်ဥလိပ်ထဲမှာနှစ်ပြီးလျှင်, zapaniruyte တစ်ဦးအမဲဆီပုံစံသို့ပြောင်းလဲရန်။
5. ကြက်သားနှင့်မှိုဟင်းချက်ဟင်းလျာများ 200 ဒီဂရီမှာ 35 မိနစ်ခန့်ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။

porcini မှိုနှင့်အတူ risotto

အီတလီ ဆန် pudding , ကြက်သားနှင့်မှိုနှင့်အတူ risotto, လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်အထင်ကြီးလေးစားရှာတွေ့ခဲ့သည်။ ကြက်သား, ဆန် "Arborio" နှင့်အခြောက်မှို အသုံးပြု. ဟင်းလျာများများအတွက် (20 မိနစ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာစိမ်) ။ ရယူထားသောနှင့်များစွာသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအပျော်တမ်းကဲ့သို့သောရိုးရှင်းပြီးစာရွက်၏ကြွယ်ဝသောဖွဲ့စည်းမှုဟာအရသာရှိတဲ့မုန့်ညက်ကိုအမြဲဖြည့်စွက်ဟုမေးပါလိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အခြောက်မှို - 50 ဂရမ်,
• ဟင်းရည် - 900 ml ကို;
• မှို - 200 ဂရမ်;
• လယ်ယာရေနံ - 50 ဂရမ်,
• ကြက်သွန် - 100 ဂရမ်;
• သင်္ဘောသဖန်းပင် - 250 ဂရမ်;
• ဝိုင်ဖြူ - 200 ml ကို;
• Parmesan - 50 ဂရမ်,
• မီးဖုတ်ထားသောလွှာ - 200 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. မှိုမိနစ် 20, အရည်စာနယ်ဇင်းအဘို့အစုပ်ယူထားသည်။
2. မှို၏နှစ်မျိုး, ထောပတ်အတွက် saute ကြက်သွန်နီခုတ်ဖြတ်။
3. စပျစ်ရည်ကိုအတွင်းလောင်း 2/3 မှာအငွေ့ပြန်ကြပါစို့။
4. အဆိုပါဆန် Add ဆားနဲ့ဝေမျှစုပ်ယူယခင်အရည်အဖြစ်, ဟင်းရည်အချို့ကို ladles ချွတ်မှုတ်။
5. အဆုံးမှာချက်ချင်းဝတ်ပြုရောမွှေ, ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲထည့်ပါ။

မှိုနှင့်အရည်ပျော်မှုဒိန်ခဲနှင့်အတူဟင်းချို

နေ့စဉ် menu ကိုလိမ့်မယ်မျိုးစုံ , မှိုနှင့်အတူဟင်းချိုမှို အလွန်လွယ်ကူသည်နှင့်ပန်းကန်ကိုနေရာချသောစာရွက်သန့်စင်သောပုံစံအတွက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျကြက်သားနှင့်မှိုမပါဘဲ pyuriruyte အခြေခံသည်ယူနီဖောင်းဟင်းချိုကိုကြိုက်ဘူးဆိုရငျ, ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာသူတို့ကိုထည့်ပါ။ ဒါဟာအဖြူကြက်သွန်ဖြူ croutons တစ်ပန်းကန်နှင့်အတူကောင်းစွာပေါင်းဘော်ရောနှော။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အာလူး - 300 ဂရမ်;
• လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲ - 1 pc; ။
• ကြက်သားဟင်းရည် - 600 ml ကို;
• မှို - 300 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ပြုတ်ကြက်သား - 200 ဂရမ်;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
• croutons, အစာကျွေးဖို့အစိမ်းရောင်။

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြက်သားဟင်းရည်ပွက်အာလူး, pyuriruyte Blender ။
2. ထောပတ်အတွက်Sautéကြက်သွန်နီ, ဆားနှင့်အတူချက်ပြုတ်, ရာသီသည်အထိချပ်, ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်ခြင်း, မှိုထည့်ပါ။
3. 5-7 မိနစ်အားလုံးအတူတကွထို့နောက်မှိုပစ်နှင့်ချက်ပြုတ်ကြက်သားချပ်။
4. တစ်ဦးလုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲပွတ်သပ်ခြင်းနှင့်ပူအရည်အာလူးနှင့်အတူကမွှေ, Blender လာကြတယ်။
5. ကြော်ဟင်းချိုလွှဲပြောင်း, နှိုးဆော်, နိမ့်ဆုံးမီးပေးပို့သူ့ကိုပြုတ်နှင့်ကို turn off စတင်ကြကုန်အံ့။
6. , crackers လက်တဆုပ်စာနှင့်အတူ pritrusiv အစိမ်းရောင်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

မီးဖို၌အာလူးနဲ့မှို casserole

မှိုနှင့်အတူအာလူးမီးဖုတ်ထားသောပုံစံကိုကောင်းစွာတတ်၏။ စေားအဆိုပါ mash ကနေထုတ်ပေးခြင်းကိုခံရနိုင်ပြီး, ကကုန်ကြမ်းအာလူးချပ်ကနေဖြစ်နိုင်သမျှသာအလွန်အာဟာရဖြစ်သောကြောင့်, မှိုနှင့်အတူဤ casserole တစ်ဦးပြည့်စုံန့်ညက်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ဖြည့်ဆည်းအဖြစ်နှင့်ထိုကဲ့သို့သော Parmesan အဖြစ်အနိမ့်အဆီမုန့်ဒိန်ခဲ, ကိုအသုံးပြုပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အာလူး - 600 ဂရမ်;
• မှို - 500 g နဲ့;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• မုန့် - 100 ml ကို;
• Parmesan - 200 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း, nutmeg ။

ပြင်ဆင်မှု

1. နူးညံ့သော, ဆားနှင့်အတူရာသီသည်အထိကြက်သွန်နီနှင့်အတူမှိုကြော်။
2. အာလူးကိုဆားနှင့်စက်ဝိုင်း, Pat ခြောက်သွေ့ရာသီသို့ဖြတ်ခြင်းနှင့်မှို stuffing နှင့်အတူပြောင်း, အလွှာစီစဉ်ပါ။
3. အဆိုပါ pudding အရောအနှောကိုလောင်း, ကြက်ဥ, nutmeg နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူမုန့်ရောမွှေပါ။
4. ထိပ်တန်း pritrusite parmesan 200 ဒီဂရီမှာ 40 မိနစ်မုန့်ဖုတ်။

မှိုနှင့်အတူ Cutlet

မှိုဘာဂါကိုအောင်မြင်စွာအစားအသောက်များတွင် menu ကမျိုးစုံ။ သူတို့ဟာပုံမှန်ထက်အသားထုတ်ကုန်အဖြစ်, ထောပတ်အတွက်ကြော်ပါသို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်, အစားအစာများ၏အသုံးဝင်သောဝိသေသလက္ခဏာများတိုးတက်အောင်နိုင်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားဟင်းလျာများမှိုသိပ်သည်းဖွဲ့စည်းပုံ, စံပြအဖြူကနေကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ အစာရှောင်ခြင်းအဘို့, ကြက်ဥအစားထိုးဒိန်ခဲပြီးလျှင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 700 g နဲ့;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ဂရမ်,
• ငရုတ်ကောင်း, ဆား,
• ပေါင်မုန့်။

ပြင်ဆင်မှု

1. မှို 15 မိနစ်ပြုတ်။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်, ကြက်သွန်နီနဲ့အသား grinder မှတဆင့် scroll ။
2. ကြက်ဥ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားအတွက်ရိုက်တယ်။
3. အဆိုပါ Patti ဖွဲ့စည်းရန်, breaded zapaniruyte ။
4. ရွှေအညိုရောင်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်။
5. ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်အခြား 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။

မှိုနှင့်အတူအမဲသား Stroganoff

မှိုနှင့်ကင်ပြီးမှအမဲသား - သင်ရုံဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်ဖြည့်စွက်စားနိုင်သောအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပန်းကန်။ la Stroganoff à feature - အသား, တကရှည်လျားမျှတည်ထားပါမလိုအပ်ပါဘူးနိုင်အောင်, ပါးလွှာဖြာ။ သင်မုန်ညင်းနဲ့ကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်မြိန်ဖို့, အစားအစာ၏အရသာကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 300 ဂရမ်;
• အမဲသား၏ sirloin - 600 ဂရမ်;
• မုန့် - 100 ml ကို;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• လယ်ယာရေနံ - 100 ဂရမ်;
• ချွန်ထက်မုန်ညင်း - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ဆား, ငရုတ်ကောင်း,
• ပေါင်မုန့်အသားအဘို့မုန့်ညက်။

ပြင်ဆင်မှု

1. အသားထုထောပတ်အတွက်မုန့်ညက်နဲ့ကြော်အတွက်လှိမ့်, ခုတ်ဖြတ်။
2. လွှဲပြောင်းပန်းကန်ပေါ်အမဲသားနှင့်ဒယ်အိုးများနှင့်ပြုမိသည်တိုင်အောင်, ကြော် chetvertkoltsa လေးကိုပန်းကန်မှိုပေးပို့, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြော်အသားများနှင့်ရာသီသို့ပြန်လာ
3. နိမ့်ဆုံးအပူမှာ 15 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, အမှိုထဲမှာငါသွန်းလောင်း, မုန်ညင်း, pyurirovannym ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူချဉ်မုန့်ရောမွှေပါ။

မှိုနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Tartlets

မှိုနှင့်အတူ Tartlets - Fourchette အတွက်ထည့်သွင်းရန်အန္တရာယ်ကင်းကြောင်းပွိုဖျော်ဖြေရေး။ ခြင်းတောင်း shortcrust သို့မဟုတ် puff pastry ဖုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်ဆိုင်န့်ကိုကွက်လပ်ကိုသုံးပါရန်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ၏သတ်မှတ်ထားသောပမာဏ 10 tartlets အလုံအလောက်အရွယ်အစားသေးငယ်တဲ့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မှို - 8 PCs; ။
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်;
• ရေနံချက်ပြုတ်;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြက်သွန်Sauté, အမှို add, ထုကုန်တယ်။ ချက်ပြုတ်သည်အထိကြော်။ နံ့သာမျိုးနှင့်အတူဆားနဲ့ရာသီနှင့်အတူရာသီ။
2. အဆိုပါ tartlets ထိပ်ပေါ်မှာဒိန်ခဲပြီးလျှင်ကြော် 2/3 မှို, ဖြည့်ပါ။
3. 10 မိနစ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။