mutton နံရိုးများအတွက်ဂန္စာရွက် Pre-Marine နှင့်အတူသို့မဟုတ်သူ့ကိုမပါဘဲတစ်ကင်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်မီးဖိုတဖို၌သူတို့ကိုပါဝငျသညျ။ ကင်သိုးသငယ်ကိုနံရိုးတစ် ပြော. မကုန်နိုင်အရသာနှင့်အရည်ရွှမ်းဝင်စားခြင်း, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့လက်ရှိချက်ပြုတ်နည်းများ၏အမျိုးမျိုး၏, သငျသညျ, တကယ်တော့, အဖန်ဖန်ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်နိုငျသညျ, အသီးအသီးအချိန်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုဝမ်းမြောက်ဆောင်ခဲ့နှင့်သူမြားကိုအရသာအမျိုးမျိုးကိုချစ်၏။ သငျသညျမီးဖို, ဒါပေမယ့်ခေတ်သစ်မီးဖိုချောင်ဟင်းချိုသာရှိသည်ဆိုပါကကောင်းပြီ, သငျသညျ, ဥပမာ, ပွငျဆငျနိုငျ multivarka အတွက်သိုးသငယ်ကိုခုတ် သဖြင့်ယေဘုယျ၏ချက်ပြုတ်နည်းများ သိုးသငယ်ကိုခုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို , တွေအများကြီး။
ကြော်: မီးဖို၌သိုးသငယ်ကိုခုတ်
ရိုးရှင်းပြီးအလိုလိုသိစာရွက်အရသာသင်သည်သံလွင်ဆီနှင့်ဝတ်ဆင် Rosemary နဲ့ကြက်သွန်ဖြူ၏အမွှေးအကြိုင်မှပျူငှါနွေးထွေးသောအီတလီကဖီးကျေးဇူးတင်စကား, သတိပေးတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကိုခုတ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- ။ ဆား - 1 Tsp,
- ။ ဇီ - 1 Tsp,
- Rosemary အရွက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- သံလွင်ဆီ - အရသာဖြစ်သည်။
ပြင်ဆင်မှု
အခွံ 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီဆေးကြောသန့်စင်ခြင်း, ဓါးများပြားချပ်ချပ်အခြမ်းနှိပ်စက်, ဝက်အတွင်းခုတ်ဖြတ်။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်တစ်နာရီခန့်စားစရာဘို့မျှတည်ထားပါထို့နောက်ထိုသိုးနံရိုးအတူဒယ်အိုးထဲမှာအားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များချထားပါနှင့်ရေနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းအနာစိမ်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။
သေးငယ်သောကျန်ရှိနေသောကြက်သွန်ဖြူနဲ့သံလွင်ဆီအနည်းငယ် squirt ခုတ်။ Scalded ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူနံရိုး, စမုန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်း, Rosemary နှင့်လည်းဆီကိုလောင်း။ ဒယ်အိုးထဲတွင်အသားထားပါနှင့် 180 ဒီဂရီမှာ 1 နာရီများအတွက်မီးဖိုပြန်သွားပါ။ မီးဖို၌ဖုတ် mutton နံရိုးအကြောင်းကို 5 မိနစ်အတွက် "အပန်းဖြေ" ရမယ်, ပြီးတော့သူတို့ယခင်ကတစ်ဦးချင်းစီကိုအပိုင်းပိုင်းခွဲခြားစားပွဲပေါ်မှာမှတိုက်ကျွေးနိုင်ပါတယ်ပြီးဆုံး။
စပ် marinade အတွက်သိုးသငယ်နံရိုး - မီးဖို၌တစ်စာရွက်
ချွန်ထက်မွှေးမဟုတ်နံ့သာမျိုးသည်အတိုင်းအသား၏အရသာသည်အခြားဘယ်အရာကိုချွတ် set နိုင်မည်နည်း အောက်ပါစာရွက်တွင် "လိမ္မာ" ကြိုက်တတ်တဲ့သောသူတို့အဘို့ဖြစ်၏နှင့်စပ်ဟင်းလျာများ၏အရသာများပေါများကြွယ်ဝတန်ဖိုးထားနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကိုခုတ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ပျားရည် - ½ st; ။
- Dijon မုန်ညင်း - ½ st; ။
- သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား - မြည်းစမ်းရန်,
- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- စမုန်ဖြူနှင့် oregano - 1 ½ Tsp ;.
- Powdered paprika - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
- White ကငရုတ်ကောင်း - 1 ½ Tsp ;.
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- ငံပြာရည် "Tabasco" - အပိုဒ် 5 ။ ဇွန်း,
- ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - ½ st ။
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်နံရိုးအပေါ်ထားရန်သံလွင်ဆီနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအသုံးပြုခြင်းအားဖြင့်တစ်ဦးငါးပိကဲ့သို့သောကိုက်ညီမှုဖို့အရောအနှောမှေးမှိန်, မြေစမုန်ဖြူ, paprika, oregano နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ: အ mutton နံရိုးများအတွက် marinade ပြင်ဆင်ထားရန်ပြုလုပ်အတူတကွရောနှော, သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာလိုအပ်ပေသည်။
ထို့နောက်အသားဟာထိန်သိမ်းပေါ်တွင်တင်လျက်, ထိန်သိမ်းရေ 2 ခွက်-လောင်း pre သောဗန်းပေါ်တွင်တင်ထားရမည်။ နံရိုးတဦးတည်းဘက်မှာမိနစ် 30 နှင့်အခြားမိနစ် 30 190 ဒီဂရီမှာ 1 နာရီဖွစျလိမျ့မညျပြင်ဆင်ပါ။
ဤအတောအတွင်းငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျ: သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖျစ်ညှစ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသည်, "Tabasco" ငံပြာရည်, စပျစ်ရည်, ပျားရည်, မုန်ညင်း, နဲ့သကြားနဲ့ဆားကိုထည့်သွင်းအလတ်စားအပူပေါ်အရောအနှောထည့်သွင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. နှိုးဆော်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ ထိုအခါမီးကိုလျှော့ချသည်, ထိုထောပတ်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပူနံရိုးကျွန်တော်တို့ရဲ့အရောအနှောကိုလောင်း။ သင်္ဘောတူညီတဲ့အပူချိန်မှာ 35 မိနစ်ပြန်မီးဖိုတဖို၌နံရိုး, အဲဒီနောက်စားပွဲ၌ဝတ်ပြုကြ၏။
အာလူးနဲ့သိုးသငယ်ခုတ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကိုခုတ် - 1 ကီလိုဂရမ်;
- နယူးအာလူး - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး - 400 ဂရမ်;
- Dijon မုန်ညင်း - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- Rosemary - 1 sprig;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်သိုးသငယ်ကိုခုတ်, ပွတ်မုန်ညင်းအရောအနှော, 1 tbsp ။ ရေနံ, minced ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏ဇွန်း။ ကျနော်တို့နှစ်ဖက်စလုံးတွင် 2 မိနစ်အဘို့အဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုကြော်။ အာလူးအနည်းငယ်မီးလောင်ဒဏ်ရာများနှင့်တစ်ဦးအမဲဆီဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ နံရိုးထိပ်ပေါ်တွင်တင်, ပြီးတော့အကိုင်းအခက်ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး။ ပန်းကန်လတ်ဆတ် Rosemary ဖြန်းခြင်းနှင့် 220 ဒီဂရီမှာ 20 မိနစ်မီးဖို၌ပေးပို့ပါ။