Aspic (လည်း "ဂျယ်လီ" အဖြစ်လူသိများ) - နှစ်ဦးစလုံးအားလပ်ရက်နှင့်နေ့စဉ် menu ကိုများအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်မယ့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, အရသာနှင့်အာဟာရအအေးအသားဟင်း။
သတိရပါ: gelling အေးဂျင့်များ (gelatine နှင့် / သို့မဟုတ် agar-agar) ကို အသုံးပြု. အေးစက် jellylike ကိုက်ညီမှု aspic အဖြစ် Filler တစ်ပုံစံမဟုတ် jellied နှင့်ဂျယ်လီ, ဤသည်မပါဘဲပြင်ဆင်သည်။ Aspic ဂျယ်လီပြည်နယ်ရရှိသည် (ဆိုလိုသည်မှာအဘယ်ကိုခေါ်ခြင်းဖြစ်သည်, ထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး), အမှ စတင်. ပစ္စည်းများတွင်ပါရှိသော gelatin မှကျေးဇူးတင်စကား။
အများအားဖြင့်ရုရှားတွင်, ဘီလာရုစ်နှင့်ယူကရိန်းဂျယ်လီဝက်သားနဲ့အမဲသားကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဘယ်လိုအရသာကြက်သား aspic ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။ ဤသည်ပန်းကန်လျင်မြန်စွာပြင်ဆင်ပါကလျော့နည်းချောကျိကျိနဲ့အလွယ်တကူလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူပါတယ်။ သူကတောင်အစားအသောက်များတွင်ဘို့အကြံပြုနိုင်ပါသည်။ Jellied ကြက်သားမော်လ်ဒိုဗာ, ယူကရိန်းနှင့်ရိုမေးနီးယားတို့၏တောင်ပိုင်းအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်။
အဘိတ် aspic ကြက်သား၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အနည်းငယ်သာ "လှည့်ကွက်" ရှိပါတယ်။ ဒါဟာချက်ပြုတ်ဘို့သုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏တစ်ဦးကြက်သားနှင့်ကြက်မကတော်သည်အသားနှင့်အရိုးနုကိုပိုပြီးသဘာဝအ gelatin ထက်။ သင်တစ်ဦးကြက်တွန်ကိုဝယ်ခြင်းငှါမတတျနိုငျသို့မဟုတ်န်းကျင်ရှုပ်ချင်ကြပါဘူး အကယ်. - သငျပေါင်နှင့် / သို့မဟုတ်ရင်သားကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။ ဒီပါဝင်ပစ္စည်းကောင်းသောတင်းမာပေးမညျဖွစျကွောငျး - တောင်မှဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ငါကြက်သားခွကေိုသုံးစွဲဖို့ရှိသည်။
အရသာအိမ်လုပ် jellied ကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- (ထိုဦးခေါင်းနှင့်ခြေထောက်နှင့်အတူ) ကြက် - 1 အလေးချိန် 1.2-1.5 ကီလိုဂရမ် (ကောင်းစွာသို့မဟုတ်ကြက်သားခြေ 1.3 ကီလိုဂရမ် + - 300-400 ဂရမ်);
- ကြက်သွန်နီ - 2-3 pc; ။
- parsley - 2-3 pc ။ (Optional အစိတ်အပိုင်း);
- မုန်လာဥနီ - 1-2 PCs; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5-8 လေးညှင်းပွင့;
- ငရုတ်ကောင်း 5-8 PCs ။
- ဇော်မွှားပန်း - 3-5 inflorescences;
- Laurel - 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း; ။
- ဆား;
- parsley ။
ပြင်ဆင်မှု
မီးလောင်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လည်းအသုံးပြုနိုင်သည်အပိုင်းပိုင်း, ခြေထောက်နှင့်ဦးခေါင်းသို့ဖြတ်ထုတ်ကိုလျှော်သေကောင်ကိုကြက်သန့်စင်။ အဆိုပါ tabs များပွင့်လင်းမီးကူး singed ရပါမည်, စင်ကြယ်သောလက်သည်းများကိုပြင်ဆင်ကြ၏။ ကျနော်တို့ peeled ကြက်သွန် (အမီးသီးလေးညှင်းပွင့သို့မှီဝဲ), parsley မြစ်များကိုဖြည့်စွက်, ဒယ်အိုးထဲတွင်အပိုင်းပိုင်းထားပါ။ ဒါကြောင့်အထက် 3-4 လက်ချောင်းများထဲသို့အမဲသားကိုဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်အားလုံးရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ တစ်ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းအလွန်နိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဂရုတစိုက်ဆူညံသံဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အကြောင်းကို 2.5-3 နာရီ (ငှက်များ၏အသက်အရွယ်ပေါ် မူတည်. ) အတွက်အနိမ့်အပူမှာအကွတ်။ အခါအားလျော်စွာ, ဂရုတစိုက်ရေမြှုပ်နှင့်အဆီဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အသားထုတ်ယူဟင်းရည် (ကြက်သွန်နဲ့ parsley မြစ်များကိုပစ်) နှင့်ဦးခေါင်း, လည်ပင်း, ခြေထောက်နှင့်အတောင်ပံမုန်လာဥ၏ထို့အပြင်မှအခြားအကြောင်းကို 1 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးမတိုင်မှီ 20 မိနစ်ပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် peppercorns ထည့်ပါ။ အနည်းငယ် prisalivaem ။
ဖလားအားလုံးကိုချက်ပြုတ်အရိုးတို့ကိုထံမှအသား (သင်ချင်တယ်ဆိုရင်ကစပါးကိုကြိတ်ရန်ဖြစ်နိုင်သည်) နှင့် display ကိုခွဲထုတ်။ သို့ဖြတ်မုန်လာဥ။ အဆင်သင့် ကြက်သားဟင်းရည် sagging သို့မဟုတ်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူရာသီ, အထစ်နှင့်စစ်ထုတ်ကိရိယာများပေးပါ။ စိမ်းလန်းသောနှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူအလှဆင်ပြားပေါ်တွင်အသားပြိုကွဲကိုလည်းတစ်ပန်းကန် Hard-ပြုတ်ကြက်ဥနှင့် / သို့မဟုတ်ပြုတ်ပဲမျိုးစုံအတွက်တိုးချဲ့နိုင်ပါသည်။ မျြးစိမျ့စိမျ့ဟင်းရည်ပန်းကန်ဖြည့်ပါနှင့် (ရေခဲသေတ္တာကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ် unheated ပို့ရေးဌာနသို့မဟုတ်လသာဆောင်တွင်,) အေးမြသောနေရာတွင်ထားတော်မူ၏။ အချောကြက်သား aspic မှငံပြာရည်ပြီးလျှင် horseradish ဝတ်ပြုကြလော့။ အချိုရည်ကြောင့်သင်သည်မည်သည့်စားပွဲစပျစ်ရည်ကို (ဖြစ်နိုင်ရင်အလင်း), ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်ဗော့ဒ်ကာ, unsweetened berry သီး liqueurs ရွေးချယ်နိုင်သည်။
ဒါဟာရောထွေးပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင် ဂျယ်လီ, ကြက်ဆင် , ကြက်သားနှင့်