မုန့်စိမ်းအမျိုးမျိုးတို့ကိုအများစုဆိုးတပါးညားအနက်တစ်ဦးတဆေးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအကြောင်းပြချက်သိသာနေသောခေါင်းစဉ်: ပထမ, ဒီမုန့်စိမ်းများကြောင့်သင်သက်သေပြဘို့အရည်များနှင့်အခန်းအပူချိန်ကိုရှေးခယျြနှင့်အတူတကွကောင်းမွန်စွာအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများသော့ပွငျနိုငျခဲ့သူဖြစ်ရမည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုမှမအားလုံးနှင့်မပထမဦးဆုံးအကြိမ်အထဲကပြန်သွားလေ၏။ ဒုတိယ, စမ်းသပ်မှုအလိုလိုမြင့်တက်သင် Re-သက်သေများ၏လိုအပ်ချက်အတွက်စမ်းသပ်မှုမျိုးစိတ်အချို့ကြောင်းထည့်သွင်းစဉ်းစားအထူးသဖြင့်အခါ, အချိန်တွေအများကြီးကြာပါတယ်။ သငျသညျအတှေ့အကွုံရဖို့နဲ့တဆေးနှင့်အတူမိတ်ဆွေဖွဲ့ပါတစ်ချိန်ကဒါပေမယ့်သင်ကလွတ်လပ်စွာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် စိမ်းလန်းစိုပြေ buns , ပီဇာအပေါ်ယံလွှာ, ဒိုးနက် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှနှင့် pastries အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုပင်များစွာ။ ဒါဟာသွေးဆောင်အသံ? ထိုအခါရဲ့အတူတူတဆေးကိုမုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျဖို့ဘယ်လိုကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းကြကုန်အံ့။
ဘယ်လို pies များအတွက်တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ?
Pyrozhkov မုန့်စိမ်းတဆေးအများအပြားအဓိကအားသာချက်ရှိပါတယ်: ကအချိန်ကြာမြင့်စွာလတ်ဆတ်ဖြစ်နေဆဲ, ဒါပေမယ့်လည်းလုံးဝနီးပါးမဆိုကိုင်ထားနိုင်တောင်မှအရည်အဆာ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 145 ml ကို;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 5 ဂရမ်,
- သကြား - 35 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- vanilla ထုတ်ယူ - 1/2 Tsp ;.
- ထောပတ် - 75 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 325
ပြင်ဆင်မှု
စိမ်းလန်းစိုပြေသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းမှသော့ချက် - မှန်ကန်သောအပူချိန်, သင်အဆင်ပြေခံစားရအရည်ကိုစွဲလန်းနှစ်သက်သည့်အခါထိုကွောငျ့ထမင်းချက်ထောပတ်စိမျးချိုမြိန်သောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းမတိုင်မီအနည်းငယ်တစ်ဦးလက်ညှိုးထိုးဖို့အခန်းတစ်ခန်းအထက်အပူချိန်ဖို့နို့အပူ။ ထို့နောက်တဆေးကိုအစာကျွေးခြင်းနှင့်၎င်းတို့၏ activation အရှိန်အဟုန်မြှင့်ဖို့ဒီဇိုင်းပြုလုပ်သောနို့, ထဲတွင်သကြားပျော်။ အဆိုပါဒူနို့, တဆေးကိုသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်တဆေးကို activated သောအခါသူတို့ကို 5 မိနစ်ရပ်ကြကုန်အံ့, အရည်ပျော်မှုနှင့်အတူကြက်ဥ whisk ပေမယ့်အနည်းငယ်ထောပတ်အအေးနှင့်တဆေးကိုဖြေရှင်းချက်သို့သူတို့ကိုငါသွန်းလောင်း။ အဆိုပါ vanilla ထုတ်ယူ Add ပြီးထပ်မံအားလုံးမွှေပေးပါ။ သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ဖို့အရည်ကိုလောင်းနှင့် kneading ကိုစတင်ပါ။ အထွေထွေစည်းမျဉ်းကြောင့်အကြောင်းကို 5-7 မိနစ်ကိုယူသင့်ပါတယ်, ဒါကြောင့် gluten-အခမဲ့ပွားအတွက်အကောင်းဆုံးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့အချိန်။ မုန့်စိမ်းပြီးနောက်နှစ်ပိုင်း ခွဲ. Patti သို့ဖွဲ့စည်းခဲ့ထို့နောက်တစ်နာရီများအတွက်အထောက်အထား၌ကျန်ကြွင်းနှင့်ရပါမည်။ တစ်နာရီအဘို့အ-ရပ်ဆိုင်းမှုပြန်လည်ပြီးနောက် 170 ဒီဂရီမှာ 20 မိနစ်မီးဖို၌ကိတ်မုန့်ပို့ပါ။
မမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါဘယ်လိုနေသလဲ?
သင်အချိန်ကိုကယ်တင်ချင်တယ်ဆိုရင်, အထူးသဖြင့်ကြောင်းနဲ့အနားသတ်ပြု puff pastry ၏ပြင်ဆင်မှု, ဆင်းမရကြဘူး။ အဆိုပါစတိုးဆိုင်ကိတ်မုန့်နှင့် croissants များအတွက်အခြေခံကျနော်တို့မုန့်ဖုတ်ကျွမ်းကျင်မှုအတွက်လေ့ကျင့်ချင်သောသူတို့အဘို့အထူးသဖြင့်ပြင်ဆင်ကြပြီအတူတူစာရွက်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည့်တစ်ဦးအပြည့်အဝ Semi-ချောရှိသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 145 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 230 ဂရမ်;
- သကြား - 25 ဂရမ်,
- တဆေး - 5 ဂရမ်,
- ရေ - 55 ml ကို;
- နို့ - 30 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ရေနှင့်နို့တစ်ဦးအရောအနှောအပူ, အရာပြီးနောက်ကြောင့်နှင့် vsypte တဆေးဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်။ အရည်ကျိုထောပတ် 15 ဂရမ်, အအပိုင်းအစ၏ကျန် Add, ပျော့ပြောင်းထားခဲ့။ မုန့်ညက်နှင့်ကောင်းစွာ premeshayte သို့သူတို့ကိုငါသွန်းလောင်းအတူတကွအရည်များရောနှော။ ပူနွေးသောတစ်နာရီခွဲကြာဘယ်သူကိုမှအဆင်သင့်ဖြစ်, ပြီးတော့လာကြတယ်။ မုန့်စိမ်းထပြန်သောအခါ, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဒီအချိန်, တဖနျကိုထိုးကြိတ်ခြင်းနှင့်အခြားတစ်ဝက်ကိုတစ်နာရီကစွန့်ခွာ။ အချိန်စတုဂံရဲ့အပိုင်းအစလှိမ့်နှင့် (စုစုပေါင်း၏သုံးပုံတပုံခန့်) ပျော့ဆီပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူကတိုက်မှအခါ။ ဒုတိယနှစ်ဝက်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နာရီဝက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်စွန့်ခွာ။ တနည်းကား, လိပ်, ထောပတ်နှင့်အတူဖြီး, ခေါက်နှင့် Chilling,
လျင်မြန်စွာခြောက်သွေ့သောတဆေးနှင့်အတူသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 355 ml ကို;
- သကြားနှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့;
- သံလွင်ဆီ - 75 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 485 ဂရမ်;
- တဆေး - 2 1/4 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
သကြားနှင့်ဆားနှင့်အတူနွေးထွေးသောရေရောထွေး, တဆေးထည့်သွင်းခြင်းနှင့် activated ကစွန့်ခွာ။ ထောပတ်နှင့်အတူမုန့်ညက်မှတဆေးကိုဖြေရှင်းချက်လောင်းနှင့် 5 မိနစ်ထက်အားလုံးမနည်းသော့ပွငျ။ အချောမုန့်စိမ်းနာရီဝက်အဘို့ proofing ပေါ်တွင်တင်နေသည်။