ကြက်သားခေါင်းကိုဒိန်ခဲ - အလွန်, မူရင်းအရသာရှိတဲ့ကျေနပ်စရာပန်းကန်။ ဒါဟာဆက်ဆက်အားလုံးသင့်ရဲ့ဧည့်သည်များမှအယူခံနှင့်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။ ဤတွင်ကြက်သား Selz တချို့ချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။
Brawn ကြက်သား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 2 ကီလိုဂရမ်;
- walnuts - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- gelatine - 30 ဂရမ်,
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သားဆေးကြောအရသာနှင့်တစ်ဦးအထူအောက်ခြေအတူဒယ်အိုးထဲမှာထားရန်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ အလတ်စားအပူကျော်သွင်းထားမယ့်အဖုံးနှင့်အတူအဖုံးဖုံးနှင့် ပတ်သက်. 40-50 မိနစ်ခန့်တင်ဒါသည်အထိအသားမျှတည်ထားပါ။ ဤသည်ကြားဖြတ်အစိုးရအတွက်ကြက်သွန်ဖြူသည်အထိအသားတင်နှင့်တစ်ဦးဓါးနှငျ့အတူသူ့ကိုနှိပ်စက်။ walnuts ထုခုတ်နှင့် gelatin ရေဖန်ခွက်ထဲမှာစိမ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်ပြောင်းလဲရန်နှင့်အအေးခွင့်ပြုဖို့အဆင်သင့်ကြက်သား။
ထိုအခါ, အရိုးတို့ကိုထံမှအသားအရေအမဲသားကိုခွဲခြား hryaschiki ဖယ်ရှားချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ရောင်ရမ်း gelatin နှိုးဆော်, မီးဖိုနှင့်အပူပြည့်စုံဖျက်သိမ်းသည်အထိတစ်မိုက်ခရိုဝေ့၌ထား၏။ အခုတော့ဒယ်အိုးထဲမှာဘယ်နေရာမှာ tushilos အသား, အကြက်သွန်ဖြူပျံ့နှံ့, အခွံမာသီး, ကြက်သားနှင့်ကောင်းစွာအရာအားလုံးမွှေပေးပါ။ ထို့နောက်ဖျက်သိမ်း gelatin လောင်းနဲ့သေသေချာချာကိုထပ်မွှေပေးပါ။ ထို့နောက် 1.5 လီတာပလပ်စတစ်ပုလင်းကိုယူ, ကနှင့် obsushivayut လျှော်ကြ၏။ သူမ၏ပါးစပ်ထဲကနေခုတ်ဖြတ်ဒယ်အိုးရဲ့ contents လောင်းဂရုတစိုက် tamping ။ အကြောင်းကို 3-4 နာရီရေခဲသေတ္တာထဲမှာကြက်သား brawn Remove, ပြီးတော့ဂရုတစိုက်တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူပုလင်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
Brawn ကြက်သားနှင့်ဝက်သားလွှာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သား - 500 ဂရမ်;
- ဝက်သား tenderloin - 300 ဂရမ်;
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- gelatine - 15 ဂရမ်,
- နံ့သာမျိုး,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ငရုတ်ကောင်း - 15 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
ဒီတော့ဝက်သားနဲ့ ကြက်သား plenochek ကနေသန့်ရှင်းနဲ့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုခုတ်ဖြတ်။ မုန်လာဥသည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့် shinkuem Cube ဖြစ်ကြသည်။ အောက်ပိုင်းဒယ်အိုးတင်ကြ၏ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသား, အခြောက်ပစ်, ငရုတ်ကောင်းအိပ် နံ့သာမျိုး , ဆား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။ ထိုအခါခြောက်သွေ့ gelatin လောင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အရာအားလုံးကိုရောမွှေပါ။ ကြီးမားသောအိုး၌, ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ အရည်အနာဆိုးလိုက်တဲ့အခါ, အမဲသားတွေနဲ့နေတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထည့်ပြီးမှတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူထိပ်တန်းအဖုံးနဲ့ 2 နာရီအတိအကျရှာရန်။ အဆိုပါပန်းကန်ပြင်ဆင်နေစဉ်တွင်အနီးကပ်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်ရေကိုအောက်ပါနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူသောကြောင့်သွန်းလောင်း။
အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ, ထိုပဲစေ့တွေဟာ Laurel အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းဖယ်ရှားခြင်း, မည်သည့်သင့်လျော်သောကွန်တိန်နာအတွင်းအသား shift ။ ကောင်းပြီအားလုံး compacted, ကျန်ရှိနေသေးသောဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်တစ်ဦးသင့်လျော်သောဝန်၏ထိပ်ပေါ်မှာထားကြ၏။ အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကရေခဲသေတ္တာထဲမှာ brawn ကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖယ်ရှားအကြောင်းကို 8 နာရီစောင့်ပါ။