Dolma - ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့တူပေမယ့်အစားဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်၏အရသာရှိတဲ့ဟင်းအများအားစပျစ်သီးကိုအသုံးပြုကြသည်။ ဒါက (သင်တန်း၏, ဤဆောင်းပါးကိုကြောင့်စပျစ်သီး၏စိုက်ပျိုးမှုဖြစ်နိုင်ရှိရာအဲဒီဒေသတွေမှာများအတွက်သက်ဆိုင်ရာဖြစ်ပါတယ်) dolma ပြင်ဆင်. , ဒါမှမဟုတ်အဆင်သင့်လုပ်ချဉ်စပျစ်သီးကိုစျေးကွက်အပေါ်အရွက်ကိုဝယ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ကိုကိုယ့်ကိုယ်ကိုပွငျဆငျနိုင်ရန်အတွက်ဖြစ်ပါသည်။
ဘယ်လိုစပျစ်သီးအရွက် dolma ဘို့စိမ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။
dolma အဘို့အချဉ်ရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1 လီတာ;
- ငရုတ်ကောင်း;
- လေးညှင်းပွင့;
- Laurel;
- iodized မဟုတ်ဆား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပြည်တွင်းထုတ်လုပ်မှု၏သကြား - 1 ဇွန်း,
- 5-9% ရှာလကာရည် - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
နဂိုအတိုင်းမဟုတ်သော်လည်း, အမြီးနှင့်အတူအမြဲစပျစ်နွယ်ပင်နှင့်အတူအစိမ်းရောင်အရွက်ကိုက်ဖြတ်။ အဆိုပါကောက်ယူစပျစ်သီးကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေအေးအတွက်ကိုဆေးကြောပြီးသန့်ရှင်းတဲ့မျက်နှာသုတ်ပုဝါအပျေါအခြောက်မှထွက် lay ထွက်ခွာမည်။
2-5 ပင်လယ်အော်အရွက်ကိုတင်သောမပို 0.5 ထက်လီတာ, peppercorns 3-5 နှင့် 2-3 inflorescence လေးညှင်းပွင့၏အောက်ဆုံးအခိုးအငွေ့ပိုးအိုးစွမ်းရည်မှာ - အမွှေးအကြိုင်ပေးချဉ်စပျစ်သီးကိုအထူးအရသာအရွက်နှင့်သူတို့ကိုပိုပြီးစပ်အောင်ကြိုင်နှင့် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့။ ညင်ညင်သာသာအိုးတလုံးထဲသို့အများကြီးပြွတ်သိပ်ဖို့ကြိုးစားနေမ, စပျစ်သီးအရွက်၏ထိပ်ပေါ်မှာအိပ်လေ၏။ ရေကိုဒယ်အိုးထဲသို့ပြန်ညှစ်နေသည် 3-4 မိနစ်ပြီးနောက်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်အရွက်ဘဏ်တွေဖြည့်ပါ။
အဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်ပါ။ ဒယ်အိုးကြွက်ကြွက်ဆူထဲမှာရေ, မီးကိုလျှော့ချခြင်း, 3-5 မိနစ်, သကြားနဲ့ဆားများအတွက်သကြားနှင့်ဆားရောနှောတင်သောလုံးဝဖျက်သိမ်းရပါမည်။ အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့်ရှာလကာရည်ကိုလောင်း။ အလျင်အမြန် marinade ရွက်လောင်း။ သင့်အနေဖြင့်ဘဏ်များဖြူ lids ပိုးသို့မဟုတ်ပင်ဘဏ်များနိုင်လွန်အဖုံးပေါ်တွင်တင်တက်လှိမ့်နိုင်ပါ။
ဥပမာအားဖြင့်တစ်ဦးမြေအောက်ခန်းထဲမှာ, တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ဖြစ် dolma အရွက်ရိတ်သိမ်းချဉ်စပျစ်သီးကိုထားပါ။ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ဝက်လီတာအိုးတလုံးကိုစပျစ်သီးအရွက်၏ 330 ဂရမ်နှင့်ဆားရည်အိုင်၏ 180 milliliters လောင်လေ၏။
စပျစ်သီးဟာဆားရည်အိုင်ထဲမှာစိမ်နှင့်ဆားဖို့မအနေနဲ့အခြားရွေးချယ်စရာလမ်းများအတွက် dolma အရွက်ရိတ်သိမ်းနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kipyachenaya- ရေ 1 ဌ;
- ဆား iodized မဟုတ်ပါ - '70
ပြင်ဆင်မှု
ဆားရည်အိုင်ဟင်းချက်: (ပူသို့မဟုတ်အအေး) ရေဆူထဲမှာအချိုးအစားကလည်း, ဆားပျော်။ ယင်းနောက်မတိုင်မီ marinade လောင်းဖို့ Pickled အတွက်သရုပ်ဆောင်အဖြစ်, တနည်း, သန့်ရှင်းသောစပျစ်နွယ်ပင်ပူရေပေါင်းစည်းမှုဝစွာနှင့်ဆားရည်အိုင်အရွက်မှတဆင့် 3-4 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော zaparivat, ပိုးအိုးထဲသို့ထည့်သွင်းထွက်ခွာမည်။ ပလပ်စတစ်ထုပ်အပေါ်ထားပါ။ တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ ချ. ထားပါ။ လိုအပ်အဖြစ်ကျနော်တို့ (အအေးပြုတ်ကိုရေနှင့်ဆေးကြော dolma ချက်ပြုတ်မတိုင်မီ) သံဗူး၏အရွက်များရရှိရန်။