ဘာသာစကား (နွားငယ်သား, အမဲသားသို့မဟုတ်ဝက်သား) သည်ဘာသာစကားများဟင်းလျာများတစ်ပွဲလမ်းသဘင်မုန့်ညက်အဘို့ပြင်ဆင်နေကြသည်များသောအားဖြင့်တစ်အရသာထုတ်ကုန်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ဖြစ်နိုင်သောမျိုးကွဲတစ်ခုမှာ - Marine ဝက်သားသို့မဟုတ် အမဲသားလျှာကို ။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, marinating ရှေ့တော်၌ထိုဘာသာစကားပြုတ်နှင့်သန့်စင်သင့်ပါတယ်။
ဘာသာစကားကိုစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဘာသာစကားများကို (ပိုကောင်းသောဖြီး) သန့်ရှင်းစေခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြော။ 2.5 3.5 မှနာရီအတွင်း - အကြောင်းကို 1.5-2 နာရီ, အမဲသားအတွင်းရေအနည်းငယ်ပြုတ်နွားငယ်သားများနှင့်ဝက်သားလျှာ။ သမားရိုးကျကိရိယာအစုံဟင်းရည်နံ့သာမျိုးကို (ကြက်သွန်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့အချို့ဆား) ကိုသုံးနိုင်သည်။ welded လျှာအရေပြားအပေါ်ဆုံးအလွှာကနေသန့်စင်ပြီးတော့, 15 မိနစ်ရေအေး၌ထား၏။ ဘာသာစကားကိုတပ်မက်လိုချင်သောအထူကိုဖြတ်ပြီးချပ်သို့ Cut - ယခုစိမ်နိုင်ပါတယ်။
စပျစ်ရည်ချွန်ထက်ဥရောပ marinade
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သဘာဝကစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်နှင့် / သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
- ဝိုင်ဖြူသို့မဟုတ်ခိုင်မာတဲ့ပန်းရောင် (vermouth, nutmeg, ရှယ်ရီ, Madeira);
- ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
- ကြက်သွန်ဖြူ။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်မော်တာများနှင့်ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အနည်းငယ်ဆားထဲမှာနှိပ်စက်။ (1: 3 အချိုး 1) စပျစ်ရည်, ရှာလကာရည်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းထည့်ပါက, marinade ထုကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (သာဇီယာစေ့မပါဘဲ parsley, ပင်စိမ်း, နံနံ, Rosemary) မှဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ ကအနည်းဆုံး 2 နာရီများအတွက်ဘာသာစကားချဉ်ချပ်။ (ဒီဆန်, ခေါက်ဆွဲ, ဖြစ်နိုင်သည်ဆိုဘက်ပန်းကန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် အာလူးပြုတ် လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်အသုပ်, ကညွတ်, ငယ်ရွယ်ပဲမျိုးစုံ, အစိမ်းပဲ) ။
အရှေ့ဖျားဒေသ-စတိုင် Marinade
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- (ထိုကဲ့သို့သောဇီးသီးကဲ့သို့) mirin, ဒါမှမဟုတ်စပျစ်ရည်, အသီး;
- သဘာဝအလျောက်အသီးရှာလကာရည်သို့မဟုတ်ဆန်;
- ထုံးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်သံပုရာ;
- ပျားရည်ပန်းပွင့်,
- ပဲပိစပ်ဆော့စ်;
- ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း;
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- အပူပိုင်းဆန်နံ့သာမျိုးကို (optional ကို component တစ်ခုကအရောအနှောသို့မဟုတ်ဟင်းငါးပိသို့မဟုတ်သင့်ရွေးချယ်မှုရေးစပ်တဲ့ဖွဲ့စည်းမှုဖြစ်နိုင်သည်) ။
ပြင်ဆင်မှု
လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ငရုတ်ကောင်း, သင်တန်း, အရမ်းထုနှိပ်စက်သို့မဟုတ်ခုတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ မြည်းစမ်းဖို့ပါဝင်ပစ္စည်းများပမာဏ orienting အတွက်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားရောမွှေပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့ထုကုန်တယ်မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မန်ကျည်းငါးပိထည့်သွင်းခြင်းအပိုဆောင်းအရသာစိတ်ဝင်စားဖို့အရိပ်တစုံတခုကိုအပ်ပေးခြင်းနိုင်ပါတယ်။
ချပ်ပြုတ်ဘာသာစကားဒီဆော့စ်ကအနည်းဆုံး 2 နာရီ pickle ။ ဆန်, ဆန်သို့မဟုတ်အခြားခေါက်ဆွဲလူငယ် string ကိုပဲ, ကညွတ်, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သစ်သီးများနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
(။ အထက်ကြည့်ရှု) ဤတူညီသောရွေးချယ်စရာ marinade အသုံးပြုခြင်း, ဒါမှမဟုတ်အခြားမည်သည့်, ဝါး marinated ချက်ပြုတ်နိုင် - အမည်အောက်တွင် soleevyh ကစားသမားမောရှေသည်တစ်ဦးတည်းသောဥရောပ flatfish ၏မိသားစုထံမှငါးရောင်းသည်။ ဒါဟာတစ်ခုတည်းသောဥရောပ pangasius ထံမှခွဲခြားရပါမည်။
Marine တစ်ဦးတည်းသော
ပြင်ဆင်မှု
(seedless) ကိုဆေးကြောခြင်းနှင့်ခွဲ, peeled အနည်းဆုံးမိနစ် 20 အဘို့ကုန်ကြမ်းငါးချဉ်။ ဆန်, ဂျင်, aquavit နှင့်စားပွဲပေါ်မှာအလင်းစပျစ်ရည်ကိုအပါအဝင်ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူ Excellent က appetizer ။