Hychiny - စာရွက်

Hychyny - Karachay နှင့် Balkar - မြောက်ပိုင်းကော့ကေးဆပ်လူမျိုးအမျိုးသားရေးနှင့်ယနေ့တိုင်လူကြိုက်များတစ်ပန်းကန်။ ဤရွေ့ကားကိတ်မုန့် - မည်သည့်စားပွဲပေါ်တွင်ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်ကလွှမ်းမိုးခဲ့သည့်တစ်ဦးပွဲလမ်းသဘင်ပန်းကန်, အိမ်ရှင်မ zazharistye ကိုပြင်ဆင် ဒိန်ခဲနှင့်အတူ hychiny , အာလူး, ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒါပေမယ့်မတွေးဝံ့စရာ hychiny အသားမပါဘဲမည်သည့်ပွဲကိုခံရမည်။

ဒီနေ့ကဒီမှာအနည်းငယ်ကော့ကေးဆပ်အိမ်ရှင်မရပ်တန့်နှင့်အသား hychiny နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းပါလိမ့်မယ်

အသားနှင့်အတူ Hychiny - စာရွက်

ပြင်ဆင်မှုအတွက် hychiny, နည်းပညာနှင့်သက်သက်သာအမျိုးသားရေးနှစ်ဦးစလုံးဟာသူတို့ရဲ့ပရိယာယ်အချို့ရှိသည်။ အခြေခံနှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြစို့ - စမ်းသပ်မှု: အဆင်သင့်လုပ်ကိတ်မုန့်အလွန်ပျော့ပျောင်းနှင့် airy ထုတ်ကိုဖွင့်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သောအချဉ်နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်း hychiny မုန့်စိမ်း, buttermilk သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်။ အပိုဆောင်း "fluffy" စမ်းသပ်မှုတစ်ခုဆိုဒါထပ်ပြောသည်, ဒါပေမယ့်သူကမပါဝင်ပါဘူးရိုးရာစာရွက်။ စမ်းသပ်မှုအခက်အခဲပေါ်ထွန်းသင့်ပါတယ်ဒါယေဘုယျအားဖြင့်အစဉ်အလာစာရွက်, အလွန် minimalistic သည်နှင့်နွေးထွေးသောအချဉ်နို့ထုတ်ကုန်များ, မုန့်ညက်, ဆား, ကြက်ဥသာပါဝင်ပါသည်။

ကျနော်တို့ကသံသယမရှိဘဲယှဉ်ပြိုင်ထဲကကသင့်ရဲ့အရသာမှဝက်သားနဲ့အမဲသား၏ပြီးပြည့်စုံသောအရောအနှောကိုရှေးခယျြနိုငျသညျ, ထို stuffing မှဖွင့်ပေမယ့်ရိုးရာသိုးသငယ်ကို။ စိမ်းလန်းသောစာရေးနှင့်အတူ hychiny ရောထွေးဘို့အမဲသားကိုအဆာကြောင့်တစ်ဦးစစ်မှန်မုန့်ညက်ပြင်ဆင်ထားရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါသည်လျှင်မူကား, သင်တို့သည်လည်း, စိတ်အားထက်သန်, နောက်တဖန်မအနည်းငယ်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုထည့်သွင်းပေမယ့်နိုင်ပါတယ်။

Karachay hychiny အသား tortillas အဘယ်သူ၏အစဉ်အလာစာရွက်ဒါရှေးခယျြပိုပြီးထောပတ်ပေါ်တွင်ထူနဲ့ကြော်ရှင်းပြီအဖြစ်-Balkar, Karachay ကှာခွားနှင့် - သင့်အကြိုက်များကိုပေါ် မူတည်. ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• ဣ - 500 ml ကို;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 800 ဂရမ်;
• ဆား - 1 st ။ ဇွန်း။

အဆိုပါအဆာ for:

• မြေပြင်အမဲသား - 500 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• parsley, နံနံ - ½ရောင်ခြည်;
• ထောပတ် - ချောဆီအရည်ကြည်အဘို့။

ပြင်ဆင်မှု

အရည်ပျော်မှုထောပတ်ထည့်သွင်းထားတဲ့ကြက်ဥ whisk နှင့်ဆားနှင့်အတူ airan အခန်းအပူချိန်နဲ့တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်အရောအနှောသို့သှနျးလောငျး: အစမ်းသပ်ပြင်ဆင်မှု hychiny နှင့်အတူစတင်။ ပထမတစ်ခုကလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူမုန့်စိမ်း mesim နှင့် thickened အဖြစ်ပွားလက်တို့ကိုသွားရောက်လည်ပတ်မည်။ pawn hychiny အရသာ - ကောင်းစွာ-kneaded မုန့်စိမ်း, ဒါကြောင့်အဘယ်သူမျှမအလုအယက်အလွန်ဂရုတစိုက်ရံဖန်ရံခါစားပွဲပေါ်ပစ်, 10-15 မိနစ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ယူနီဖောင်းတစ်ဘောလုံးကိုထဲသို့မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်ကာမျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်အတူဖုံးလွှမ်းသူတို့ကိုနာရီဝက်ဒါထရပ်ကြကုန်အံ့။

မြေပြင်အသားနှင့်အတူကြမ်းကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ရာသီ add နှင့် meatballs တူသောအသေးစားဘောလုံး, သို့မိတ်ဆက်ကြဲဘဲ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီကုန်တယ်လေးညှင်းပွင့အတူအဆင်သင့်လုပ် stuffing ရောနှော: ဤအတောအတွင်းအဆိုပါအဆာပါစေ။

အပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းနှင့်သွေးခွဲငြိမ်ဝပ်စွာနေနှင့်ဘောလုံးသို့ကျွန်ုပ်တို့၏ "meatballs" ထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးတဲ့အချင်းလှိမ့်။ မုန့်စိမ်းတစ်ခုချင်းစီဘောလုံးကိုအနည်းငယ်အသား၏ဗဟိုအဘို့ကိုမှထန်းနှင့်ပြန့်ပွားပြားဟာ stuffing လုံးဝစမ်းသပ်မှုဖြင့်ဖုံးလွှမ်းခဲ့သည်နိုင်အောင်, စမ်းသပ်မှုထောင့်ထိပ် zaschipyvaem ။ အခုတော့မုန့်စိမ်းဘောလုံးကိုလိပ်ကအချင်းကြော်ပါလိမ့်မည်သည့်ဒယ်အိုး၏အချင်းထက်မပိုသင့်တယ်သောန့်ကိုအတွက် unroll ရမည်ဖြစ်သည်။ ညင်ညင်သာသာကိတ်မုန့်ဆန့်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုသို့မဟုတ်သင်၏လက်ကိုအသုံးပြုပြီးလှိမ့်နိုင်ပါသည်။ မုန့်စိမ်းအားလပ်ချိန်ဆိုပါက - စိုးရိမ်ပူပန်ကြဘူး, မုန့်ညက်နှင့်နေရာ strain နှင့်အတူဖြန်းသည့်ပန်းကန်၏အနာဂတ်ပုံဖော်နေဆဲဖြစ်သည်။

ကျွန်တော်ထောပတ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကိုအပူနှင့်ကိတ်မုန့်ကိုတင်တဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဒီကြော်ဖို့အခုတော့ hychiny လိုအပ်ပါဘူး။ ကြော်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အသီးအသီး hychiny ။ အဆိုပါ tortilla ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း inflates လျှင်အံ့သြစရာမဟုတ်ပါ - တစ်ခက်ရင်းခွသို့မဟုတ်ဓါးနှင့်အတူထိုးက Osprey pair တစုံရင်ဖွနှင့်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။

ရွှေ hychiny အမဲသားကိုနောက်ထပ်, ထောပတ် lubricates ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြန်းခြင်းနှင့်ဆန္ဒရှိလျှင်, ထိုစားပွဲ၌ဝတ်ပြုကြ၏။ ကောင်းပြီလျှင်သင်နှင့်သင့်မိသားစုအားလုံးအရသာ savory pastries ကိုးကွယ်, သင်ဆွဲဆောင်ပါလိမ့်မည် တဲ့စာရွက်အံ့ဖွယ် ။