ဝက်သား၏ Carpaccio

Carpaccio - ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုကုန်ကြမ်းအသားဟင်း, သံလွင်ထောပတ်နှင့်ရှာလကာရည်နှင့်အတူမိုးဖွဲ။ အစဉ်အလာကအဓိကဟင်းတစ်ဦး starter အဖြစ်ပေးအပ်သည်။

လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဝက်သား၏ Carpaccio

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သားပခုံး - 400 ဂရမ်;
• Rosemary, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, စမုန်ဖြူ, marjoram;
• ဝိုင်ဖြူ;
• ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
• zucchini - 3 PCs; ။
• အပြာမီးသီး - 2 PCs; ။
• သံလွင်ဆီ,
• ခရမ်းချဉ်သီး - 2 PCs; ။
• ပိုးစာရှာလကာရည် - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

ဝက်သားပခုံးနှင့်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ် Pre-အေးခဲအမဲသားကို။ ငရုတ်ကောင်း, လုပ်ငန်းများ၌ဆေးကြောခြင်းနှင့် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ Zucchini clean မှသေးငယ်တဲ့အချပ်များနှင့်ကြက်သွန်နီ shinkuem နှင့် strips တွေသို့ဖျက်စီး။ တစ်မုန့်ဖုတ်သတ္တုပါးပေါ်တွင်တင်သံလွင်ထောပတ်နှင့်ဖြန်း, ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနှင့် zucchini ပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဆားနယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ 25 မိနစ် 180 ဒီဂရီမှာသံလွင်ထောပတ်, ရှာလကာရည်နှင့်မုန့်ဖုတ်ဖြန်းလေ၏။ ထိုအခါအသားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အနည်းငယ်သောစပျစ်ရည်သွန်းလောင်းရန်အင်တုံ, ထိပ်တန်းသို့ပြိုကွဲ။

စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူဝက်သား၏ Carpaccio

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• Parmesan ဒိန်ခဲ - 100 ဂရမ်
• ဝက်သားခါးကို - 200 ဂရမ်

အဆိုပါအဆာ for:

• လတ်ဆတ်တဲ့စတော်ဘယ်ရီ - 200 ဂရမ်;
• သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ပိုးစာရှာလကာရည် - 0.5 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

ဝက်သား၏ carpaccio ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံကိုကြည့်ကြရအောင်။ ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကအိတ်နှင့်အေးခဲ၌ထားတဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ brisket, ယူပါ။ ထိုအခါပါးလွှာချပ်ထဲသို့အသားကိုခုတ်ပြီးပြားချပ်ချပ်ပန်းကန် carpaccio ပေါ်တွင်လဲလျောင်း။ စတော်ဘယ်ရီလျှော် obsushivayut, အမြီးနှင့်မြေပြင်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ဦးကြမ်း terochke အပေါ်ဒိန်ခဲပွတ်။ , ပိုးစာရှာလကာရည်နှင့်အတူအဆာရောနှောသံလွင် maslitse ကွိုတငျပွငျဆငျစတော်ဘယ်ရီအရောအနှောထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွ whisk ရန်။ အချောငံပြာရည် carpaccio လောင်းနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။

ဝက်သားကြော် carpaccio

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကုန်ကြမ်းသောက်သည်ဆော်လမွန်ငါး - 300 ဂရမ်;
• capers - 30 ဂရမ်,
• သံလွင်ချွတ်ချွတ် - 150 ဂရမ်;
• သံလွင်ဆီ,
• သံပုရာ - 1 pc; ။
• parsley;
• arugula ။

ပြင်ဆင်မှု

ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးထဲမှာဝက်ဆော်လမွန်ငါးထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အမဲသားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထို့နောကျပါးလွှာသည်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ် plenochki ၏ပြန်လွှတ်ပေးခဲ့ပါတယ်။ တစ်ခုတည်းအလွှာထဲမှာပန်းကန်ပေါ်တွင်ချပ်ထားပါနှင့်အနည်းငယ်သံလွင်ထောပတ်လောင်း။ ထိုအခါဝက်သားကျော်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးကိုအနည်းငယ်တစ်ဦးရိုက်နှက်သောသံတူသည်နှင့်အတူအသီးအသီးအပိုင်းအစတွန်းလှန်။ ကုန်တယ်သံလွင်နှင့်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley နှင့်အတူဖြန်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့ထည့်ပါ။ ညင်ညင်သာသာနဲ့အညီအမျှ capers နှင့် arugula အဆိုပါပန်းကန်ကိုအလှဆင်အသီးအသီးအပိုင်းအစအပေါ်ပြိုကွဲ။

အဆိုပါကွိုးစားပြီးတော့ပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့ရွေးချယ်စရာမုရှာဖွေပါ ခရမ်းချဉ်သီး carpaccio သို့မဟုတ် beets ။