သုပ် Nicoise

ပြင်သစ် Nicoise သုပ် - တစ်ပန်းကန်Provençalအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာ။ လူသိများသည်နှင့်အမျှProvençalအစားအစာကမ္ဘာပေါ်မှာအများဆုံးအသုံးဝင်နှင့်အရသာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ တစ်ဦးဂန္သည်နှင့်များစွာသောစလောင်းများနှင့်အတူအလှဆင်သောProvençalဟင်းသီးဟင်းရွက်ပင်အထူးစုဆောင်းခြင်း, လူသိများ။ သုပ် Nicoise ပြင်သစ်တွင်ဒါပေမယ့်လည်းတခြားနိုင်ငံတွေထဲမှာမသာလက်ရှိအချိန်တွင်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. Nice ၏မြို့၏နာမကိုမှလာNiçoise။ အစဉ်အလာစာရွက်သုပ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ပစ္စုပ္ပန်ခရမ်းချဉ်သီး, အန်ချိုငါး, သံလွင်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူဖြစ်ရမည်။

တစ်သုပ် Nicoise ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဒီပန်းကန်အများအပြားမျိုးကွဲရှိပါတယ်။ အဆိုပါဂန္ Nicoise သုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်ထင်မြင်ချက်များအချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်သူတွေကွဲပြား။ ဒါဟာမကြာခဏအစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ (ငယ်ရွယ်အစိမ်းရောင်ပဲ, ပဲစေ့တွေဟာ) နဲ့ချက်ပြုတ်နေသည်။ Nicoise သုပ်၏ဖွဲ့စည်းမှုတူနာငါး (အရသာ option ကို) ဆလတ်, capers, ကြက်သွန်, သခွားသီး, artichokes, ငရုတ်ကောင်း, Hard-ပြုတ်ကြက်ဥပါဝင်နိုင်ပါသည်။ အများအပြားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များသည်ဤချဉ်းကပ်မှုပယ်ချပေမယ့်တခါတရံမှာ "Nicoise" ပင်အာလူးပြုတ်အိပ်လေ၏။

သုပ်၏လျှို့ဝှက်ချက် - ဆေးထည့်

salad dressing, ဒါမှမဟုတ်အထူးငံပြာရည် "Nicoise" ချက်ပြုတ်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: အဆိုပါဂန္ဗားရှင်းအတွက်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားအတွက်ရေနံ, ရှာလကာရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းတို့ပါဝင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သံလွင်ဆီအပိုဗာဂျင်း၏ 4-5 ဇွန်း;
• 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကသဘာဝအလင်းကိုစပျစ်ရည်ရှာလကာရည်,
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Dijon မုန်ညင်း;
• အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (ဖြစ်နိုင်ရင်လတ်ဆတ်တဲ့) နှင့်မြေပြင်အနက်ရောင် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• အနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
• ဆား။

အဘိတ်:

အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: သင်ရုံပဲငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်နှင့်အနည်းငယ် prisolit add တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်သို့မဟုတ်ပိုးစာရှာလကာရည်နှင့်အတူသံလွင်ဆီရောထွေးဖို့ရှိသည်။ မကြာခဏတစ်သင်းလုံးကကစားသမားတစ်ဦးကိုအထူးအရသာပေးရကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများ, Dijon မုန်ညင်း, သံလွင်, မွှေးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, သကြားပူငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။

တူနာငါးနှင့်အတူNiçoise

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

1. စည်သွတ်တူနာငါး 150 ဂရမ်;
2. 6 အန်ချိုငါးတန်း,
3. 2-4 မှည့်သောအနီခရမ်းချဉ်သီး,
4. 1 အနီကြက်သွန်;
5. 1-2 ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း;
6. 6 Hard-ပြုတ်ငုံးဥများ,
7. 1 အညှာ leek;
8. ချွတ်ချွတ်အနက်ရောင်သံလွင်၏ 15-20 အပိုင်းပိုင်း;
9. 1 ဇွန်း capers;
10. 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့;
11. ဟင်းသီးဟင်းရွက်: parsley, ပင်စိမ်း, Rosemary, tarragon, Romano ဆလတ်ရွက်။

အဘိတ်:

ထို့နောက်တစ်လျှောက်နှင့် - - သခွားသီး, တိုတောင်းသောကောက်ရိုး - ကျနော်တို့ကျပန်း, ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းမှာခရမ်းချဉ်သီးဖြတ်မည်ရှည်လျားမဟုတ် strips တွေ။ အန်ချိုငါးမတရားဖမ်းဆီးခုတ်။ သံလွင်ဖြတ် - တစ်ဦးချင်းစီ 3 အစိတ်အပိုင်းများသို့ - ချပ်။ Leek - လည်းချပ်, ကြက်သွန် - တိုတောင်းသောကောက်ရိုး။ တူနာငါး razomnom လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်တဖဲ့။ အေးမြခြင်းနှင့်တစ်ဝက်တွင်တစ်ဦးချင်းစီဖြတ်ငုံးကြက်ဥ Decoction ။ ဝစွာပြင်ဆင်ပါ: လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူကုန်တယ်, အ capers add, စပျစ်ရည်ရှာလကာရည်နှင့် Dijon မုန်ညင်းနဲ့အတူသံလွင်ဆီရောမွှေပါ။ အားလုံး Blender ကြာပွတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကအရောအနှောကိုလုံးဝတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမဟုတ်ကြောင်းနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ယင်း၏ Non-ယူနီဖောင်းရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအတွက်ဖြည့်စွက်၏ဂုဏ်အသရေ။ ပန်းကန်ဆလတ်ရွက်ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အပေါ်ဝေမျှမယ်နှင့်ထိပ်ပေါ်မှာ - ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော။ တစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာရှိသမျှကိုပြင်ဆင်ထားပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။

စေတနာစိတ်သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား polom ။ ပင်စိမ်းရွက်ကိုအလှဆင်။ ကောင်းပြီအဖြူသို့မဟုတ်ပိုကောင်း, အသုပ် Nicoise အလင်းစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုလျှောက်ထား ပန်းရောင်, ဖြစ်နိုင်ရင်သံလွင်။

"a la Russ Nicoise"

ဟုတ်ပါတယ်, သင်နောက်ဆုံးအန်ချိုငါးကိုအစားထိုး, အန်ချိုငါးနဲ့ Nicoise သုပ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အချို့လမ်းအတွက်ရရှိနိုင်စစ်မှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အစားထိုးသည့်ပန်းကန်ပွောငျးလဲကြောင်းသတိပြုသင့်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သောမျိုးကွဲသည့်ဂန္ထဝင်သို့မဟုတ်ရိုးရာစဉ်းစားရန်မရှိတော့ဖြစ်နိုင်လို့ပဲ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, sprat နှင့်အန်ချိုငါး - အညီကျိန်းသေကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်များနှင့်, ကွဲပြားခြားနားသောအရသာရှိသည်။ ထို့ကြောင့်, အန်ချိုငါးနှင့်အတူသုပ်niçoise၏ထို option နောက်ထပ်သတ်မှတ်ရေးလက်ခံရရှိ - ရုရှားဗားရှင်းအတွက်ဆလတ်။