Khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်း - ဂျြောဂြီယနျအတှကျအကိတ်မုန့်အခြေခံများအတွက်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

Khachapuri - နေရောင်၏အချက်အပြုတ်သင်္ကေတများနှင့်ဧညျ့ဂျော်ဂျီယာ။ အဲဒီမှာနေတဲ့အရသာချက်ပြုတ်ဖို့မည်မျှချက်ပြုတ်နည်းများများမှာ ဒိန်ခဲနှင့်အတူကိတ်မုန့် , ဒါပေမယ့်မည်သည့်ဂျအတွက်အခြေခံချက်ပြုတ်နှင့် kneaded မုန့်စိမ်း hachapuri များအတွက်မှန်ကန်သောတန်ဖိုးကိုဆုံးဖြတ်။

မုန့်စိမ်း khachapuri အဘို့အဘယ်သို့လိုအပ်သလဲ?

မူရင်းဂျြောဂြီယနျစလောင်းများ khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်းကိုလုပ်ဖို့ဘယ်လိုအံ့သြနေကြသည်အောင်၏လုပ်ငန်းစဉ်လေ့လာသင်ယူဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်တဲ့သူအိမ်ရှင်မ,? မုန့်စိမ်းတဆေးသို့မဟုတ်တဆေးမပါသောသကဲ့သို့မမြဲသောဖြစ်နိုင်သည်ချက်ပြုတ်တဲ့လမ်းတဦးတည်းသို့မဟုတ်အခြားအမြှောင်ရှေးခယျြခဲ့လို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်မသက်ဆိုင်အချို့ကိုသင်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာဖို့လိုအပျစာရွက်၏ရွေးချယ်မှု:

1. ဂျြောဂြီယနျကိတ်မုန့်များအတွက်အခြေခံတဲ့သောတဆေး, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့သားညှပ်ပေါင်မုနိုင်ပါတယ်။
2. ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးထဲမှာဒါမှမဟုတ်ထောပတ်တစ်ဦးကအလွန်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူကြော်တဆေးမဲ့မုန့်စိမ်းပေါ် Khachapuri ။
3. Khachapuri မုန့်စိမ်းဒိန်ချဉ်အပေါ် kneaded ဖြစ်ပါတယ်, သို့သော်ဤအစိတ်အပိုင်းကိုမကြာခဏအချဉ်နို့, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်အချဉ်မုန့်အစားထိုးနေသည်။
4. မုန့်စိမ်းလိုအပ်သောအပျော့ဖြစ်သင့်ပါတယ်ဒါကြောင့်မုန့်ညက်ဖြင့်ရိုက်ပါဘူး။

ဂျြောဂြီယနျစာရွက် - khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်း

အရသာကိတ်မုန့်အအေးညစဉ်အတွင်းနွေးများနှင့်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့အိမ်တော်ကိုဖြည့လိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးဂန္စဉ်းစားသည်ဖြစ်သောကြောင့် khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖို့, ဂျြောဂြီယစာရွက်အလွန်မကြာခဏအသုံးပြုသည်။ ကျနော်တို့တဆေးနှင့်အတူကိုင်တွယ်ထ, သာထို့နောက်ကိတ်မုန်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်ရန်မုန့်စိမ်းကိုစောင့်ဆိုင်းရန်ရှိသည်ကြောင့်ချက်ပြုတ်၏နည်းလမ်း, ရှုပ်ထွေးဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 600 ဂရမ်;
• နို့ - 450 ml ကို;
• ထောပတ် - 30 ဂရမ်,
• တဆေး - 5 ဂရမ်,
• သဲ - 1 ဇ L ကို။ , ။
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်တဆေး, ဆား, သဲတွေနဲ့ချိတ်ဆက်ပါ။
2. အပူနှင့်တဖြည်းဖြည်းခြောက်သွေ့အရောအနှောကိုလောင်းဖို့နို့။
3. တစ်ဇွန်းနှင့်အတူပထမဦးဆုံးအပွား, အဲဒီနောက်ဘုတ်အဖွဲ့မှပေါ်သွားတော်နှင့်လက်တော်ဖြင့်အသော့ပွငျမှဆက်လက်။
4. အဆိုပါပျော့ပြောင်းထောပတ်ထည့်ပါ။ 1 မိနစ်အဘို့အပွားနှင့်ဘောလုံးသို့တက်လှိမ့်။
5. ပဝါနှင့်အတူအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်မူကြမ်းမပါဘဲနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထားတော်မူ၏။ မှမုန့်စိမ်းပြီးတာနဲ့ ဂျြောဂြီယနျ khachapuri ထက်ဝက်အားဖြင့် volume ထဲမှာမြင့်တက်, လုံးလေးများဖွဲ့စည်းရန်စတင်ပါ။

Adjara အတွက် khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်း

အဘယ်သူမျှမလျော့နည်းလူကြိုက်များ Adjara အတွက်မုန့်စိမ်း khachapuri များအတွက်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်၏ဤမူကွဲများအကြားအဓိကကွာခြားချက်တစ်လှေများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကဒိန်ခဲတစ် stuffing နှင့်ပြည့်စုံသဖြင့်, ထိပ်တန်းကုန်ကြမ်းကြက်ဥထုနေကြသည်။ ဒီမူရင်းပန်းကန်ရရှိရန်ကချက်ပြုတ်စမ်းသပ်ချဉ်းကပ်ဖို့မရှိမဖြစ်အရေးပါသည်, ကပျော့နှင့်စေးကပ်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အချဉ်မုန့် - 1 ခွက်ကို;
• မုန့်ညက် - 3 ခွက်;
• ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
• ဆား - 1 Tsp ။ , ။
• ဆိုဒါ - 0.5 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အပေါက်တစ်ပေါက် waterslide ပါစေ။ ဆော်ဒါနှင့်ဆားသွန်းလောင်းရန်, အချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။
2. ပလတ်စတစ်ပြည်နယ်၏ဒြပ်ထုမတိုင်မီတစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံပွား။ တစ်နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာ။
3. ထိုအခါလှေဖွဲ့စည်းပေးသော၏ 8 အစိတ်အပိုင်းများကိုခွဲခြားမုန့်စိမ်း hachapuri, သော့ပွငျမှတဖန်ထိန်းချုပ်ထားသည်။

Kolkh အတွက် khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်း

နောက်ထပ်အမျိုးအစား khachapuri - Mingrelian အဘိဓါန် , ဖြည့်နှစ်ခု-အလွှာတွင်ကွဲပြားသောဒုတိယအလွှာသည်, ထိုသူတို့ကိတ်မုန့်ဖြန်းသင့်တယ်, ထိပ်မှာဖြစ်ပါတယ်။ စူပါမားကက်များတွင်ဝယ်ယူ, သင်ပင် puff pastry နိုင်, သူတို့ကိုချက်ပြုတ်။ တြိဂံသို့မဟုတ်မြို့ပတ်ရထား - ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒိန်ခဲနှင့်အတူ khachapuri ထဲသို့မုန့်စိမ်းမဆိုပုံစံယူနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် - 130 ဂရမ်;
• kefir - 130 ဂရမ်;
• ဆားနှင့်ဆိုဒါ - 0.5 နာရီ; l ။ ။
• မုန့်ညက် - 300 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 80 ဂရမ်,
• သကြား - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဒိန်ချဉ်နှင့်ဆိုဒါရောနှော။
2. , ထောပတ်အရည်ပျော်အေးမြနဲ့ဆိုဒါ-kefir အရောအနှောသို့သွန်းလောင်း။
3. မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ စမ်းသပ်မှု၏ဘုန်းအောင်မြင်ရန်အလို့ငှာခုနှစ်, ထို့အပြင်လိုအပ်နိုင်ပါသည်။
4. ထို့နောက်တစ်ဦး pancake သို့ထွက်လှိမ့်ခြင်း, အဆာပြင်ဆင်နေချိန်တွင်စမ်းသပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။

khachapuri အဘို့အဒိန်ချဉ်အပေါ်မုန့်စိမ်း

တစ်ဦးကအမှန်တကယ်အရသာပန်းကန်ဟာဒိန်ချဉ်၌တဆေးမပါဘဲ khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျခွငျးအားဖွငျ့ရရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ တကယ်အစစ်အမှန်ဂျြောဂြီယနျစမ်းသပ်ကြိုးစားကြချင်သောအခါ, ဂျြောဂြီယနျချဉ်နို့ထုတ်ကုန်စေနိုင်ပါတယ်: သင်ချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်၏ 2-3 ဇွန်းကိုထည့်သွင်းသောနို့ 3 လီတာကိုသွေး။ ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူဝေ့အဖုံးကိုပိတ်ပါ, ပဝါခြုံ။ 2 chasa thickened အဘို့ဖွစျပျေါလိမျ့မညျ, ပြီးတော့တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရွှေ့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 600 ဂရမ်;
• ဒိန်ချဉ် - 500 ml ကို;
• ထောပတ် - 60 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• သကြား - 1 ဇ L ကို။ , ။
• ဆိုဒါ - 1 Tsp ။ , ။
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဒိန်ချဉ်သကြား, ဆား, ဆော်ဒါ, slaked နှင့်အတူရောမွှေပါ။
2. , ကြက်ဥကိုမောင်းသည့်ထောပတ်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းမှမုန့်ညက်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူဒိန်ချဉ်အရောအနှောနွေး။
3. ပျော့ပျောင်းပေမယ့် Non-ချောင်းကိုမုန့်စိမ်းဂျြောဂြီယနျ khachapuri ပွား။ နောက်တဖန်အသော့ပွငျ, အပူထဲမှာ 40 မိနစ်ခန့်ကချန်ထားပါ။ တစျဖနျ, 20 မိနစ်ဘေးဖယ်ထား, ပြီးတော့ khachapuri ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။

ဒိန်ခဲ hachapuri နှင့်အတူလျင်မြန်စွာ puff မုန့်စိမ်း

အလုပ်ရှုပ်နေအိမ်ရှင်မတစ်ဦးအမြန်လည်းမရှိ khachapuri puff pastry ဘို့စာရွက် ။ အချို့ကိစ္စများတွင်အစားပုံမှန် puff pastry ၏အထူးလမ်းအတွက်ခေါက်နေတဲ့ပါးလွှာ pita မုန့်, ကိုအသုံးပြုပြီး, ဒါပေမယ့် khachapuri နေဆဲ foliation တောင်းဆိုခဲ့သည်။ အဆိုပါပန်းကန်၏ piquancy တစ်ဦးအဆာတွေနဲ့ပေါင်းစပ်အတွက်အထူးစမ်းသပ်ဖွဲ့စည်းပုံမှာပေးသည်, ကမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်လာသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မာဂျ - 250 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
• မုန့်ညက် - 3 ခွက်;
• ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဌ။
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဆားနှင့်အတူကြက်ဥမွှေပါ။
2. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်ညက်, မြေပြင်မာဂျ, ​​frostbitten မျက်နှာကထည့်ပါ။
3. အလျင်အမြန်အရည်ကျိုမာဂျတိုင်အောင်, ချက်ချင်း khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ 2 နာရီ Cool ။

kefir အပေါ် Khachapuri မုန့်စိမ်း - စာရွက်

အနီးလက်မှာအဘယ်သူမျှမဒိန်ချဉ်ရှိခဲ့လျှင်, အလွန်ကြီးစွာသောအခြားရွေးချယ်စရာဒိန်ချဉ်ပါလိမ့်မယ်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက် Khachapuri အလွန်အာဟာရနှင့်အရသာသွားပါ။ khachapuri kefir အဘို့မုန့်စိမ်း kneaded သောစာရွက်, ထိုသို့မဆိုအချိန်ကုန်မလိုအပ်ပါဘူး, ထိုအချက်အပြုတ်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းမှာတောင်မှအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောမာစတာ၎င်း၏အာဏာကိုအလွန်အမင်းရိုးရှင်းပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 700 ဂရမ်;
• kefir - 500 ml ကို;
• သကြား - 1 ဇ L ကို။ , ။
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

1. Kefir ဖြည်းဖြည်းထဲသို့မုန့်ညက် (ကဇွန်း), ဆား, သကြားကိုငါသွန်းလောင်းထနွေး။
2. 20 မိနစ်ကနျြရစျသငျ့သညျအရာ khachapuri များအတွက်တဆေးမပါဘဲမုန့်စိမ်းပွား, ပြီးတော့သူကထဲကကိတ်မုန့်ပနျးပုထု။

khachapuri နို့ဘို့မုန့်စိမ်း

သငျသညျ khachapuri နို့တစ်အရသာရှိတဲ့မုန့်စိမ်းစေလျှင်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Tortillas ကောင်းစွာထွက်လှည့်။ ဒီစာရွက် Adjarian khachapuri များအတွက်အထူးသဖြင့်ကောင်းစွာသင့်လျော်, သူတို့ကမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရဿုံအိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ကြက်ဥ၏အဆာတွေနဲ့ကိုက်ညီပါလိမ့်မယ်။ စာရွက်သော်လည်းခြင်းနှင့်အချိန်အများကြီးမဟုတ်အရွက်ချက်ပြုတ်ဖို့တဆေးကိုထည့်သွင်းပါဝငျသညျ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နို့ - 1 ခွက်;
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 Tsp ။ , ။
• မာဂျ - 50 ဂရမ်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 50 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. အပူမှနို့, အထဲတွင်တဆေးကိုထည့်ပါ။ 20 မိနစ်အပေါ်ချန်ထားပါ။
2. မုန့်ညက်နှင့်ဆားကိုငါသွန်းလောင်း။ မုန့်စိမ်းပွား။ ဒါဟာမာဂျနဲ့ထောပတ်ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။
3. 20 မိနစ်ချမ်းသောကာလ၌ထားသူတစ်ဦးမတ်စောက်သောတစ်စုံတစ်ဦးသို့ kneaded ကုန်ပစ္စည်းများ။

khachapuri ရေမုန့်စိမ်း

ပြင်ဆင်နေသည့်အခါ khachapuri လုံခြုံစွာနို့ထွက်ပစ္စည်းများမပါဘဲလုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ရေကပါဝင်ပတ်သက်ရသောဒိန်ခဲနှင့်အတူမုန့်စိမ်း khachapuri များအတွက်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ရှိပါသည်။ အရည် filtered သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး, ရလဒ်အတွက်မုန့်စိမ်းပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ခြင်းနှင့်အပျော့ဖြစ်သင့်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
• မာဂျ - 40 ဂရမ်,
• ရေ - 250 ml ကို;
• ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

1. သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, အထဲတွင်အပေါက်တစ်ပေါက်ပါစေ။
2. တစ်ရပ်နားအပူရေ, ဆားသို့သွန်းလောင်းနှင့်လက်ဖြင့်မုန့်စိမ်း kneaded ။ ချမ်းသောကာလ၌ 1.5 နာရီပေးပါ။
3. ထို့နောက်ထုတ် ယူ. hachapuri ဖွဲ့စည်းရှင်းပြီ။

မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက် Khachapuri မုန့်စိမ်း - စာရွက်

မုန့်စိမ်းအတွက်အိမ်သုံးပစ္စည်းများ၏အကူအညီဖြင့် khachapuri မုန့်ထုတ်လုပ်သူကိုတောင်ပိုမြန်စေနိုင်လိမ့်မည်။ ဒီအရသာမပြောင်းပါဘူး, ဒါပေမဲ့ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအလွန်ရိုးရှင်းသောဖြစ်ပါတယ်။ suluguni နှင့်ပင်လုပ်ငန်းများ၌ဒိန်ခဲ - စမ်းသပ်ဖို့ဆိုဒိန်ခဲကောက်။ ဒီကိတ်မုန့်၏အရသာကိုပိုမိုဆိုးရွားရနှင့်အသစ်နှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ပန်းကန်အတူတက်ဖြည့်မိသားစုမုန့်ညက်မပေးခဲ့ပါဘူး။ Tortillas, သူတို့ကိုနွေးဖို့အဓိကအရာအရသာနှင့်ဒုတိယနေ့၌ရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 600 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 60 ဂရမ်,
• နို့ - 500 ml ကို;
• တဆေး - L ကို; 2 ဇ။ ။
• ဆား - 1 Tsp ။ , ။
• အနှစ် - 1 pc ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အဆိုပါနို့အပူဖြစ်ပါသည်, ရေနံကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အရောအနှောတစ်ဦးအနိမ့်မီးပေါ်မှာအပူခံခဲ့ရသည်။
2. ပေါင်မုန့်စက်ရဲ့ပန်းကန်ထဲမှာအရင်မုန့်ညက်, တဆေး, ကြက်ဥအနှစ်, ထို့နောက်နို့နှင့်ရေနံအရောအနှောကိုထည့်သွင်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
3. သည် "စမ်းသပ်" mode ကိုဖော်ထုတ်နှင့်ပစ္စည်းကချက်ပြုတ်ကြလိမ့်မည်တိုင်အောင်, သင့်လျော်သောအချိန်စောင့်ပါ။