Khachapuri, ဂျြောဂြီယနျအစားအစာများအတွက်ပုံမှန်ဖြစ်သောစာရွက်, ရိုးရှင်းစွာပြင်ဆင်ကြ၏။ အဓိကအရာ - မျိုးစိတ်အတွက်မူကွဲနှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်လက်ျာနှင့်၎င်းတို့၏ဒီပန်းကန်ထဲမှာဒါနည်းနည်းမဟုတ်ပါဘူး။ အလားတူအစိတ်အပိုင်းများကိုဒိန်ခဲအဆာများနှင့်မုန့်စိမ်းသော်လည်း, တောင်ကဒီမှာတစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေသိသိသာသာကွဲပြားခြားနားသောအခြားရွေးချယ်စရာဖော်မြူလာတွေအများကြီးရှိပါတယ်။
Khachapuri Adjara - စစ်မှန်သောဂျြောဂြီယနျစာရွက်
အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည့်အကြံပြုချက်များအနက်, သင်တို့သည် Adjara အတွက် khachapuri ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်မုန့်ဖုတ်၏အဆုံးဖြည့်ဆည်းခြင်းဖြင့်ပြည့်စုံရလိမ့်မည်သည့်ကြော်စား, အသားပုံစံထညျ့စက်လှေများတွင်မူလပုံစံထုတ်ကုန်အဖြစ်အထူးကျက်သရေပေးသည်။ အစအနတစ်ခုအချပ်ချွတ်ကိုချိုးဖောက်နှင့်အလယ်တန်းအတွက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကြက်ဥထဲသို့နှစ်, တစ်ဦးအားရစရာစားပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- နို့ - 250 ml ကို;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 5 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ထောပတ် - 1 နှင့် v 2 ။ ဇွန်း,
- သကြား - 10 ဂရမ်,
- ဆား - 15 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 5 PCs; ။
- suluguni - 500 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- မြည်းကြိုးကိုဖြည်အစိတ်အပိုင်းများ, ရေနံ, နို့ရည်ကနေ, ဘောလုံးကိုအသော့ပွငျနှင့်နာရီဝက်အဘို့ချန်ခြွင်း။
- Suluguni, ကြက်ဥနှင့်အတူပေါင်းစပ်ထောပတ်နှင့်တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူနှိုးဆော်ကြ၏။
- khachapuri အဘို့မုန့်စိမ်းလေးပေါ်၌ရှိသောအမြှေးသို့ ခွဲ. တစ်ဦးချင်းစီဘဲဥပုံရှင်းပြီဖြစ်ပါတယ်။
- ခေပျြမြားဖုတ်ပေါ် stuffing နှင့်ပြန့်ပွား 250 ဒီဂရီမှာ 7 မိနစ် preform, လှည့်အထစ်အနားခေါက်။
- , အတှငျးဒိန်ခဲနှိုးဆော်ထားတဲ့ကြက်ဥပေါ်တစ်ဦးချင်းစီလှေထိုးဖောက်ခြင်းနှင့်ဖုတ်ရန်နောက်ထပ် 3 မိနစ်များအတွက်ထုတ်ကုန်ပြန်သွားပါ။
Imereti အတွက် Khachapuri - စာရွက်
တံခါးပိတ် lozenges ၏ပုံစံအတွက် shaped Hachapuri, လျှော့ဖော်ပြထားသောများ၏စာရွက်, ဒိန်ခဲ၏အဆာ imeretinskogo ။ ပုံမှန်အားဖြင့်, မုန့်ညက်ဆက်ပြောသည်တဆေးမပါဘဲဒိန်ချဉ်၏အခြေခံပေါ်မှာထားပေမယ့်တစ်ဦးအညီအမျှအထင်ကြီးဟင်းလျာများဝိသေသလက္ခဏာများကိုမြည်းစမ်းရတဲ့ပါဝင်သောသူမ၏တဆေးကိုအပြောင်းအလဲအများအပြားလည်းရှိပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
- ရေ - ½ခွက်ကို;
- လတ်ဆတ်သောတဆေး - 10 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဥနှင့်မုန့် - 20 ဂရမ်
- သကြားနှင့်ဆား - 1/3 Tsp ;.
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- Imereti ဒိန်ခဲ - 350 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- တဆေးဖြေရှင်းချက်ထဲမှာအသုတ်ထုတ်လုပ်နှင့်အပူထဲမှာနာရီဝက်အဘို့တစ်စုံတစ်ဦးကိုစွန့်ခွာ, ရေနံ, ကဆက်ပြောသည်မှုန်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ပါတယ်။
- အဆိုပါဒိန်ခဲထောပတ်, ကြက်ဥနှင့်မုန့်ညက်တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်ရော, မြေပြင်သည်။
- com ဒိန်ခဲရိတ်နှင့် zaschipyvayut အစွန်းနှငျ့ပွညျ့စုံ 20 စင်တီမီတာမှခေပျြမြားထပေါ်တွင်မုန့်ညက်ရှင်းပြီ။
- ကိတ်မုန့်ပြားစေရန်ချုပ်ရိုးအလွတ်အောက်သို့ Turn နှင့် 10 မိနစ် 240 ဒီဂရီမှာဖုတ်။
5 မိနစ်များအတွက် Tbilisi အတွက် Khachapuri
ဒိန်ချဉ်နှင့်ဆိုဒါအပျေါအခွခေံမုန့်ညက်ထံမှကိုပြင်ဆင် Khachapuri အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောများ၏စာရွက်, နောက်ထပ်အထောက်အထားမလိုအပ်ပါဘူး။ ဒေတာဘေ့စဒီဇိုင်းသံသရာအကြောင်းကိုငါးမိနစ်ကြာပါတယ်။ အလားတူပမာဏကိုကွက်လပ်များနှင့်ကြော်ဖွဲ့စည်းရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 3 ခွက်;
- ဒိန်ချဉ် - 1 ခွက်ကို;
- ဆိုဒါ - 5 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဥနှင့်မုန့် - 1 နှင့် 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြားနှင့်ဆား - 1 Tsp ;.
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- suluguni - 400 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ဒိန်ချဉ်, ကြက်ဥ, ဆီ, ပြာနှင့်အမြောက်အများပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောနှော kneaded ခုနစ်ပါးသောရှယ်ယာများသို့ ခွဲ. နှင့်တစ်ဦးချင်းစီလှိမ့်နေသည်။
- ကြာပွတ်ကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူနှိုးဆော် Suluguni တိရစ်ဆာနျ။
- , အဖုံးအောက်မှာပူပြင်းတဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်တံခါးပိတ်ကိတ်မုန့်အဖြစ် khachapuri suluguni အတူအလှဆင်ဆီနှင့်ဖြီးနဲ့ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြ၏။
Kolkh အတွက် Khachapuri - စာရွက်
Megrelia မှလာရာတစ်ဦးကထူးခြားတဲ့ feature ကို hachapuri ရိုးရာစာရွက်မဟုတ်မှသာ billet အတွင်းရှိဒိန်ခဲအစိတ်အပိုင်း၏ရှေ့မှောက်တွင်ဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်းပြင်ပမှာ။ အလွန်ခဲဒိန်ချဉ်များနှင့်ဆိုဒါအပေါ်ထိုကဲ့သို့သော khachapuri တက်ဆွဲပါ။ အများစုမှာ fluffy ဖွဲ့စည်းပုံမှာထုတ်ကုန်ပေးရနို့အခြေစိုက်စခန်းနှင့်အတူတစ်ဦးသောတဆေးကိုသုံးပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- နို့ - 150 ml ကို;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 5 ဂရမ်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ဆား - 5 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဒိန်ခဲနဲ့ Hard ဒိန်ခဲ - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- နို့၌တဆေးကပ်သီးကပ်သတ်, ဆားကြက်ဥအရောအနှော, ရေနံနှစ်မျိုးနှင့်အတူမိတ်ဆက်မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်း kneaded နှင့်တစ်နာရီများအတွက်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့သည်။
- အဆာတို့အတွက် Hachapuri ဒိန်ခဲနှစ်မျိုးရောစပ်ခြင်းဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။
- ဝေမျှမယ်နှစ်ခုနှစ်ပိုင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ချဉ်းကပ်ရှင်းပြီ, stuffing နှင့်ပြည့်စုံ, zaschipyvayut ထိပ်တန်းအစွန်း, ပြောင်းပြန်လှန်ပြီးထပ်မံရှင်းပြီ။
- အထက်မှဒိန်ခဲချစ်ပ် workpiece နှင့်အတူဖြန်းနဲ့ 15 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာဖုတ်။
Khachapuri puff pastry
ဒိန်ခဲ puff pastry နှင့်အတူအရသာနှင့်နူးညံ့သော khachapuri ဝေးဂန္ထံမှဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ဥရောပအရသာများအတွက်ပုံမှန်အတိုင်းဂျြောဂြီယနျစာရွက်ကပြွီး, pastries ပြင်ဆင်ထားရန်စတင်ခဲ့သည်။ တစ်ဦးဖြည့်ဆည်း Imeretian ဒိန်ခဲအဖြစ်အသုံးပြုရန်နှင့်ပေါင်းစပ်အစိုင်အခဲသို့မဟုတ်သမားရိုးကျထောပတ်နှင့်အတူ cultivars ဆားရည်အိုင်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အလွှာစာရွက်များ - 900 ဂရမ်;
- အစိမ်းရောင် - 15 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဒိန်ခဲနဲ့ Hard ဒိန်ခဲ - 250 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ဒီစာရွက် khachapuri ရူးသွပ်မှုရန်လွယ်ကူသည်။ အဆိုပါ puff အနည်းငယ်ချုပ်ရိုးကိုထုတ်လှိမ့်ပုံနှင့်တန်းတူရင်ပြင်သို့ခုတ်ဖြတ်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် lezone နှင့်အတူရောနှောဒိန်ခဲရိတ်။
- , Patti ဖွဲ့စည်း, အထည် stuffing ၏အရှည်ဖြည့်ပါကြာပွတ်ကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူ၎င်းတို့၏အင်္ကျီနှင့် 25 မိနစ် 190 ဒီဂရီမှာဖုတ်။
ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Khachapuri
ဒိန်ခဲ ဒယ်အိုးထဲမှာ khachapuri တတ်နိုင်နဲ့ရိုးရိုးအမြန်စာရွက်, - ။ မည်သည့်အိမ်ရှင်မပင်စတင်နိုင်ပါတယ်ကြောင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်။ အဖြစ်မကြာခဏဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရောနှောသောအမှုန်အခြောက်အထောပတ်, ကြက်သွန်ဖြူဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းအသုံးပြုခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- နို့ - ½ခွက်ကို;
- ဆပ်ဆိုဒါ - 5 ဂရမ်,
- အဆီမုန့် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား - 15 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ထောပတ် - 500 ဂရမ်;
- အစိမ်းရောင်။
ပြင်ဆင်မှု
- နှစ်ဇွန်းထောပတ်, နို့, ကြက်ဥ, ဆား, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါနှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူပေါင်းစပ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် kneaded, ခြောက်လနှစ်ပိုင်းကိုဝေနဲ့ရှင်းပြီ။
- ထောပတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် triturated နှင့်အလွှာမှတစ်ပုံစံတည်းလျှောက်ထားခဲ့သည်။
- မုန့်စိမ်း၏ Pick-up ကိုအနား, zaschipyvayut အစွန်း, တဖနျလှိမ့်သည့် workpiece လှည့်။
- မျက်နှာဖုံးအောက်မှာခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးနဲ့အညိုရောင်ပေါ်သူတို့ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
Khachapuri Lavash
အဘို့အကြော် khachapuri Lavash - အခြားမဟုတ်, ဂျြောဂြီယ achmy ၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာကြောင့်ဖြစ်သည်။ အစိမ်းရောင်ဖြည့်စွက်ခြင်း, impregnation အသုံးပြုမှုကိုဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်မုန့်နှင့်နို့တစ်ဦးအရောအနှောများအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ဒိန်ခဲအဆာတွေနဲ့မကြာခဏပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်ပါ။ အလွှာအရေအတွက်စာရွက်များ Lavash ၏အရွယ်အစားသို့မဟုတ်ပုံသဏ္ဌာန်အပေါ်မူတည်လိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပါးလွှာ pita - ထုပ်ပိုး;
- ဒိန်ချဉ်နှင့်ဒိန်ခဲ - 400 ဂရမ်;
- parsley, ဇီယာစေ့, cilantro - 1 စည်း;
- မုန့် - 400 ဂရမ်;
- နို့ - 250 ml ကို;
- ကြက်ဥရွေးချယ်မှု - 2 PCs; ။
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ငရုတ်ကောင်း, ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
- မုန့်နှင့်နို့တစ်ဦးအရောအနှောတွေနဲ့တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ wetted hachapuri Lavash ဒိန်ခဲစာရွက်များပြုလုပ်ခြင်းနှင့်မှိုသို့ပြန့်နှံ့, အဆာ၏အလွှာနှင့်အတူပြောင်း။
- ဒါကြောင့်ဒိန်ခဲမြေသည်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့်အတူကရောမွှေပါ။
- ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းနဲ့နာရီဝက်အဘို့ဒါမှမဟုတ်တပ်မက်လိုချင်သောမျက်နှာသည်အထိ 185 ဒီဂရီမှာဖုတ် impregnated အဆိုပါ preform ၏ကျန်ရှိသောသွန်းလောင်း။
ပျင်းရိ khachapuri
Hachapuri အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောများ၏စာရွက်လျင်မြန်စွာရိနာစွဲမှထုတ်ကုန်များကိုရည်ညွှန်း။ ရိုးရှင်းတဲ့ထုတ်ကုန်များ၏မိနစ်အတွင်းဟင်းလျာများပြင်ဆင်နေ base ။ ဒီနေရာမှာထုတ်ကုန်ပူတော၌ထားသောဒယ်အိုးပေါ်မှာကြော်နေကြသည်။ အရေးအပါဆုံးစင်မြင့် - ကြော်တဲ့အခါမှာအခြားဘက်မှာ tortillas လှည့်။ အဆင်ပြေသည်လေးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဒိန်ခဲအစိုင်အခဲ - 200 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
- မုန့် - 150 ဂရမ်;
- ဆပ်ဆိုဒါ - 1/3 Tsp ;.
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- နံနံ - 500 ဂရမ်;
- ချောဆီအရည်ကြည်အဘို့အမဲဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
- ဒိန်ခဲရိတ်ကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်, မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ, ဆား, အချဉ်မုန့်နှင့်အအုပ်ချုပ်ကုန်တယ် cilantro နှင့်အတူရောနှော။
- ဒယ်အိုး, fluff ကတက်နည်းနည်းအဆီအတွက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကြော်ပျင်းရိ khachapuri ။
အသားနှင့်အတူ Khachapuri
ဒီ option ကဝေးဂန္ထုတ်ကုန်များနှင့်ဂျြောဂြီယနျအစားအစာများ၏စစ်မှန်သောကျွမ်းကျင်သူထံမှထိုကဲ့သို့သောဖြည့်ဆန့်ကျင်ကန့်ကွက်ကြလိမ့်မည်ဖြစ်ပြီးသူတို့ပိုင်ခွင့်ရှိလိမ့်မည်။ ဒါပေမဲ့အမဲသားကိုမပါဘဲသူတို့ရဲ့ဖြစ်တည်မှုစိတ်ကူးမရနိုငျသောသူတို့ကို, စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလွှဲရှောင်ခြင်းနှင့်အသားနှင့်အတူကုန်ပစ္စည်းနေရာပျော်ရွှင်ကြလိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
- ရေ - 200 ml ကို;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 5 ဂရမ်,
- အဆီ - 60 ဂရမ်,
- သကြား - 10 ဂရမ်,
- ကြက်သွန် - 100 ဂရမ်;
- mince - 300 ဂရမ်;
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- ရေ, ရေနံနှင့်စိုင်အခဲအစိတ်အပိုင်းများကိုမုန့်စိမ်းသော့ပွငျနှင့်တစ်နာရီထိုသို့စွန့်ခွာ။
- Minced အချို့ဆား, ငရုတ်ကောင်း add, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်အတူပေါင်းစပ်။
- အထောက်အထားမုန့်စိမ်းကနေအသားနှင့်အတူကျပ်ကိတ်မုန့်အလှဆင်။
- Khachapuri တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ဖုံးလွှမ်း, ဒါမှမဟုတ်ရွှေသည်အထိမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ရမည်။