တစ်ဦးအပေါများစပါးရိတ်ရာကာလ chanterelles သုံးစွဲဖို့နောက်ထပ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါသည် - ကျနော်တို့ဘယ်လိုစွယ်စုံသည်ဤဘုံသားရိုင်းမှိုနှင့် creamy risotto ချက်ပြုတ်ပြသနိုင်ဖို့တစ်ကြိမ်ထက်ပိုပြီးပါတယ်။
chanterelle မှိုနှင့်အတူ risotto - စာရွက်
risotto ဟင်းချက်, သင်သာလတ်ဆတ်ကိုသုံးပါ, ဒါပေမယ့်လည်းအခြောက် chanterelles နှင့်လည်းအောက်ကအချိုးအစားစောင့်ကြည့်, အခြို့ကအခြားမှိုများအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘေကွန် - 115 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 45 ml ကို;
- ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- Arborio ဆန် - 2 tbsp; ။
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 235 ml ကို;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 1.4 ဌ;
- ; 45 ဂရမ် - Parmesan ပြီးလျှင်
- ထောပတ် - 15 ဂရမ်,
- chanterelles - 460
ပြင်ဆင်မှု
မည်သည့်အထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာမှဘေကွန်၏ချပ်ကြော်။ ဆီဥ၏သုံးပုံတစ်ပုံနှင့်ပတ်သက်ပြီးခေပျြမြားအပျေါထား crispy ချပ်, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်သံလွင်ဆီ၏ကျန်မှထည့်ပါ။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူသွင်းထားနှင့်ကမပိုတစ်နှစ်ခွဲထက်မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ဆန်အတွက်နှိုးဆော်နှင့်ကောကျပဲသီးနှံ၏တစ်ဦးချင်းစီကရေနံ၏ပါးလွှာသောရုပ်ရှင်နှင့်အတူ coated သို့မှသာဒယ်အိုးရဲ့ contents ရောမွှေပါ။ ခြောက်သွေ့တဲ့အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုလောင်းနှင့်အရည်လုံးဝနီးပါးအငွေ့ပျံကုန်အံ့, ရံဖန်ရံခါပုံနှိုးဆော်။ အခုတော့ပူနွေးသောဟင်းရည်ကိုလောင်းဖို့ဝေမျှ start, နှင့်ဆန်အစေ့နှိုးဆော်နှင့်အရှင်ကစီဓါတ်များခွဲခြာမှပံ့ပိုး။
ဆန်ဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်သည်အထိကမှိုကနေအစိုဓာတ်၏ပြီးပြည့်စုံရေငွေ့ပျံဘို့စောင့်ဆိုင်းနေ, chanterelles သန့်ရှင်းသည်မဟုတ်သည့်ထောပတ်နှင့် saute အရည်ဖြစ်ကြ၏။ အဆိုပါ risotto အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ပြီးလျှင် parmesan ပန်းကန်နှင့်အကြော်မှိုထည့်ပါ။
သင်တို့သည်လည်း multivarka အတွက် chanterelles နှင့်အတူ risotto များအတွက်စာရွက်ပြန်လုပ်နိုငျသညျ, သို့သော်ဘေကွန်နှင့်အတူဆန်ဖြည့်စွက်မတိုင်မီကြော်နှင့်မှိုခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ငြီးငွေ့ပုံအပြည့်အဝချက်ပြုတ်သည်အထိအခါအားလျော်စွာဟင်းရည်နဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား၏အဘို့ကိုလောင်း, ကို "မုန့်ဖုတ်" mode မှာဖြစ်သင့်သည်။
chanterelles နှင့်အတူမုယောစပါး risotto
risotto အခြေခံသာမကအီတလီ Arborio ဆန်ဖြစ်လာပေမယ့်ပိုပြီးတတ်နိုင်အခြားရွေးချယ်စရာနိုင်သည် - မုယောစပါးကို။ ပုလဲမုယောစပါးအစေ့ကိုလည်း creamy ကိုက်ညီမှုဟင်းလျာများပေးဖို့လုံလောက်တဲ့ကစီဓါတ်ဆံ့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပုလဲမုယောစပါး - 1 tbsp; ။
- ကြက်သွန်နီ - 110 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- သံလွင်ဆီ - 35 ml ကို;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 215 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 670 ml ကို;
- မွခှေး - 520 ဂရမ်;
- စမုန်ဖြူ၏ sprig - 2 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ၏အထူ-တံတိုင်းကာရံထားသော skillet ကြော်အရောအနှော။ zazharki ပွင့်လင်းဖြစ်လာတဲ့အခါ, မုယောစပါးအတွက်နှိုးဆော်နှင့်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ အားလုံးစပါးကိုစီရီရယ်ဆီနှင့်ကောင်းစွာအင်္ကျီဖြစ်ကြောင်းသေချာပြုလုပ်ခြင်းခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုလောင်းကလုံးဝစုပ်ယူသည်အထိစောင့်ပါ။ အခုတော့အဆက်မပြတ်မွှေ, တစ်ကြိမ်, တစ်ဦး ladle အဆိုပါဟင်းရည်ထည့်သွင်းစတင်ပါ။ အရည်အဘို့ကို၏စုပ်ယူပြီးနောက်အောက်ပါထည့်ပါ။
သီးခြားစီ, စမုန်ဖြူနှင့်အတူ chanterelles ကြော်။ အဆိုပါပြင်ဆင်ထားပုလဲမုယောစပါး risotto ထဲသို့မှိုထည့်ပါ။
chanterelles နှင့်ကြက်သားနှင့်အတူ risotto ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 55 ml ကို;
- ထောပတ် - 35 ဂရမ်,
- shallots - 2 PCs; ။
- မွခှေး - 340 ဂရမ်;
- ကြက်သား - 320 ဂရမ်;
- စမုန်ဖြူ၏ sprig - 3 PCs; ။
- Laurel အရွက် - 1 pc ။
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 475 ml ကို;
- Arborio ဆန် - 2 tbsp; ။
- လတ်ဆတ်သော parsley လက်တဆုပ်စာ;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 1.4 ဌ;
- ပြီးလျှင် parmesan - '75
ပြင်ဆင်မှု
တစ်အပူ skillet ခုနှစ်, ဆီနှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများကိုပေါင်းစပ်နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီကြော်အဘို့ဤအရောအနှောကိုအသုံးပြုပါ။ ကြက်သွန်နီပွင့်လင်းချပ်ဖြစ်လာတဲ့အခါ, သူတို့အထဲတွင်ဆန်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားဖြန်း။ ထို့နောက် Laurel နှင့်စမုန်ဖြူ add အပေါင်းတို့နှင့်စပျစ်ရည်ကိုသွန်းလောင်း။ အရည်အငွေ့ပျံခြင်းနှင့်ဖွင့်နွေးအတွက်ဟင်းရည်မှီတိုင်အောင်သီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သားနှင့်အတူသန့်ရှင်း chanterelles ချက်ပြုတ်ခွင့်ပြုရန်။
စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူဆန်ဝေမျှဖို့ဟင်းရည်ကိုလောင်းရန်စတင်။ လူအပေါင်းတို့သည်ဟင်းရည်ဆန်ထည့်သွင်းသောအခါပျော့ဖြစ်လာသဖြင့်, risotto ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု - creamy, ကြက်သားနှင့်ခြစ် parmesan အတူ chanterelles ထည့်ပါ။
မုန့်ငံပြာရည်အတွက် chanterelles နှင့်အတူ risotto ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အခြောက်လှန်း chanterelles - 1 tbsp; ။
- ကြက်သားဟင်းရည် - 780 ml ကို;
- Arborio ဆန် - 1 tbsp; ။
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 115 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- သံလွင်ဆီ - 45 ml ကို;
- စမုန်ဖြူ၏ sprig - 2 PCs; ။
- parsley လက်တဆုပ်စာ;
- မုန့် - 115 ml ကို;
- ပဲစေ့တွေဟာ - 65 ဂရမ်,
- ပြီးလျှင် parmesan - '45
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျအခြောက် chanterelles ချက်ပြုတ်စတင်ခင်မှာရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာစုပ်ယူထားသည်။ သီးခြားစီသည်, ကြက်သွန်ဖြူsautéဆန်နှင့်အတူကရောထွေးနှင့်နွေးထွေးသောဟင်းရည်ဝေမျှသွန်းလောင်းရန်စတင်ပါ။ ဘယ်အချိန်မှာအပေါငျးတို့သဟင်းရည်ကဆက်ပြောသည်နှင့်, မုန့်အတွက်သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ သီးခြားစီစမုန်ဖြူနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ chanterelles စိမ်ကြော်။ အဆိုပါပြီးလျှင် Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူဆန်ဖို့သူတို့ကိုထည့်ပါ။