Millefeuille (ထိုနာမကိုအမှီ "အထောင်အသောင်းအရွက်" အဖြစ်စာသားဘာသာ) - puff pastry ၏မူလပြင်သစ်အချိုပွဲသို့မဟုတ် appetizer (ကြှနျုပျတို့အားလုံး "နပိုလီယံ" ဟုခေါ်ဒီအချိုပွဲနှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ကြသည်) ။ ဤသည်အချိုပွဲသေးငယ်တဲ့စတုဂံကိတ်မုန့်, သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင်သူတို့ကြီးတွေနဲ့လှည့်လည်ပါစေ။ Millefeuille pastry အသားညှပ်ပေါင်သီးသောအသီး, ချိုမြိန်လိမ်းဆေးအမျိုးမျိုး, ကြောပိတ်ဆို့မှု, အသီး, အခွံမာသီး, ဒိန်ခဲနှင့်အခြားအရသာရှိတဲ့အချိုပွဲအမျိုးမျိုး။ icing သကြား-based နှင့်အတူပဲရှိတယ်။ Savory ရေစာ millefeuille အလွှာငါးသို့မဟုတ် crayfish အမျိုးမျိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, န့်, ဝက်အူချောင်းအထူကနေဖြစ်နိုင်သည်။ သူကများသောအားဖြင့်နေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာ၏အစမှကျွေးမွေး၏။ ပထမဦးဆုံးစာရွက် 1651 ခုနှစ်တွင်ပြင်သစ်စားဖိုမှူးဆိုင်ရာ Francois Pierre ၏ milfeya ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေခဲ့ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်နာမည်ကြီး pastry စားဖိုမှူးက Marie-Antoine Careme စုံလင်ခြင်းသို့ဆောင်ခဲ့ကြ၏။
ဂန္ millefeuille
မုန့်ညက်စိမ်း
(ကစမ်းသပ်မှုများအတွက်) ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- unsalted ထောပတ်ကိုသဘာဝရေနံ (100 ဂရမ်နှင့်ပိုပြီး) ၏ 200 ဂရမ်;
- 300 ဂရမ်မုန့်ညက်,
- ဆား pinch;
- အနည်းငယ်အဖြူစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်,
- ရေခဲရေ 100 ml ကို။
အဘိတ်:
ဤအပါဝင်ပစ္စည်းများ မှစ. ဂန္ puff pastry (အအေး 3-ခြံနှင့်အတူအများအပြားအဆင့်နှေးကွေးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်) ကိုပွငျဆငျ။ မုန့်စိမ်းကနေ (ဖြစ်နိုင်ရင်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အတူတူပင်အသွင်သဏ္ဌာန်) ကိတ်မုန့်ဖုတ်ပါလိမ့်မယ် - သူတို့ကလျင်မြန်စွာဖုတ်ကြသည်ခန့် 5 မိနစ်တစ်ခုချင်းစီကို 200 ° C တို့၏အပူချိန်မှာ (ကျွန်တော်ကိတ်မုန့်ကိုစုဆောင်းချင်လျှင်) Ispechonnye ကိတ်မုန့်အသေးအပြားသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။
မုန့် milfeya
အတော်ကြာဗားရှင်းပြင်ဆင် milfeya မုန့်သည်။ အသုံးအများဆုံး - ထိုကြက်ဥအနှစ်နှင့်အနည်းငယ်အမှုန့်သကြားဓာတ်ကဆက်ပြောသည်သောရန်ကိုအခြေခံပြီးမုန့်ဒိန်ခဲ "Mascarpone" ။ "Mascarpone" ခုနှစ်မှစ. - အလွန်ထူမိုးသည်းထန်စွာမုန့်အဖြစ်ဤမျှလောက်ဒိန်ခဲသည်မဟုတ်, အချိုပွဲအလွန်အာဟာရထွက်လှည့်။ နောက်ထပ် option ကို - ထို custard ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ (မုန့်):
- သကြား 150 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် / s 80 ဂရမ်,
- 6 နှစ်;
- အနည်းငယ် vanilla နှင့်သစ်ကြံပိုး,
- ဇွန်းဘရန်ဒီ,
- နို့၏ 0.8 လီတာ။
အဘိတ်:
ယင်းမုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်, ဂရုတစိုက်လူဖြူများမှအနှစ်ခွဲခြား။ ပရိုတိန်းသကြား, vanilla နှင့်သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်သို့မဟုတ် meringue marshmallow နှင့် vzobom နှစ်နိုင်ပါသည်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့အချောသည်အထိမုန့်ညက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ အဆိုပါကြက်ဥအနှစ်ထဲမှာနို့ Podogreem နို့ volom တတိယနှင့်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အခါကျန်ရှိသောနို့အနာစိမ်း, ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်စဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်နေစဉ်, volom နှစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်မြို့သား။ ယင်းမုန့်တွေထူဖို့အစပြုသည်အထိကျွန်တော်တို့သည်ထို့နောက်တိုင်အောင်, အဆက်မပြတ်မွှေ, ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်မုန့်ကိုမီးရှို့ခြင်းမရှိပါ။ Volom ဘရန်ဒီ, နှိုးဆော်နှင့်မုန့်အအေး။ ဒါကြောင့်ပလပ်စတစ်ကြောင်း, သင်တို့သည်မုန့်အအေး 200 ဂရမ်ထောပတ်ထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ နို့အတွက် vanilla millefeuille အဆိုပါ vanilla ခွံကိုထည့်သွင်းပြင်ဆင်ထားရန်, vanilla ခွံခြစ်နှင့်ဖယ်ရှားပြီးတော့, တက်နွေး။ မုန့်နှင့်အတူလူးကိတ်မုန့်ပေါ်မှာသီးသို့မဟုတ်သစ်သီး ထား. , ဆင်းအအေး။
စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူ Millefeuille
Berry ဟာ millefeuille - ရိုးရာအချိုပွဲပိုမကြာခဏကစတော်ဘယ်ရီသို့မဟုတ်စတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေသည်။ စတော်ဘယ်ရီ millefeuille - အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့ကကိတ်မုန့်စိမ်ကြသည်မဟုတ်သည်အထိပြင်ဆင်မှုအပြီး 5 နာရီကြာဦးရေအများဆုံးစားရန်လိုအပ်ပေသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှည့်သောစတော်ဘယ်ရီ 400 ဂရမ်;
- ဗူး puff pastry;
- အမှုန့်သကြား 200 ဂရမ်;
- အထက်ပေးထားသောစာရွက်အညီချက်ပြုတ်မုန့် 30% အဆီ (500 ml ကို) သို့မဟုတ် custard ။
အဘိတ်:
နူးညံ့သောအထိပါးလွှာနေတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူ pricked အလွှာ, အလိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်ကိတ်မုန့်ကိုထုတ်ဖြတ်, နှင့် ispechom သို့ puff pastry ထွက်လှိမ့်ပုံ။ မုန့်ကောင်းကောင်းအအေးနှင့်သကြားနှင့်အတူ vzobom ။ စတော်ဘယ်ရီကတော့ဘယ်ရီသီး, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ယင်းအညှာကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် 2-3 အပိုင်းပိုင်းသို့တစ်ခုချင်းစီ berry သီးဖြတ်မည်သည့်အခါအထဲကဆေးကြောပါ။ နှင်တံမုန့်သို့မဟုတ် custard နှင့်အတူ nanesom shortcakes တွင်သီး၌ထားလေ၏။ အချိုပွဲဆိုအမြင့်ရှိနိုင်ပါသည်။ Milfey Raspberry လည်းအလွန်အရသာရှိတဲ့ရရှိသောအရှင်သီးသို့မဟုတ် berry သီး mousse အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အဓိကအရာ - ထိုသီးပျက်စီးခြင်းကိုမနှင့် perespevshimi သင့်ပါဘူး။