ပုံမှန်အားဖြင့်, အကင်နဲ့ပတ်သက်တဲ့ 3 စင်တီမီတာ၏အမဲသားအထူတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၏နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကင်ဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကင်၏အဘိတ်, ယေဘုယျအားဖြင့်, ငါး၏ပြင်ဆင်မှုမှမတူဘဲမဆိုအခက်အခဲ, ဖွဲ့စည်းမထားဘူး အသားကင်တူနာငါး သို့မဟုတ် wolffish , ဒါပေမယ့်လျှော့ချပါလိမ့်မယ်အဝိဇ္ဇာအရာအများအပြားတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ် အားလုံးသင့်ရဲ့အားထုတ်မှုကိုထုတ်လျက်, ရလဒ်ရိုးရှင်းစွာ inedible ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာသင်, အမဲသား tenderloin ထံမှများသောအားဖြင့်ချက်ပြုတ်ကင်ညာဘက်အသားကိုရွေးချယ်ရပါမည်။ ဒုတိယ, အသားတွဲမရပေမယ့်အေးခဲမနေသင့်။ ဆိုလိုသည်မှာဖြတ်တောက်ခြင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာရက်ပေါင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲအိပ်ကြရပေမည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ကင်အဘို့အမဲသားကိုတားဘယ်တော့မှ, သို့မဟုတ်ပါကခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။
အဲဒီမှာအမဲသားအသားကင် roasting အတော်ကြာဒီဂရီနေသောခေါင်းစဉ်: ရှားပါး (အသွေးနှင့်), အလတ်စား (roasting ၏အလယ်အလတ်ဒီဂရီ) နှင့် (အများကြီးကြော်) ကောင်းပြီ-ပြီးပြီ။ ချက်ပြုတ်အမဲသားကိုသူ့ကိုမှာလက်ညှိုးကိုနှိပ်ခြင်းဖြင့်ဆုံးဖြတ်နိုင်သည်။ အနီရောင်အသားလတ်ရှားပါးနည်းနည်းခက်, ပျော့ဖြစ်ပြီး, အများကြီး-ပြုမိ - ခက်ခဲတဲ့နှင့်အစိုင်အခဲ။ အဆိုပါအမဲသားတုံးကြော်ဖို့ကိုဘယ်လို - ထောပတ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်လုံးဝမအတွက် - ကအရသာတစ်ခုကိစ္စပါပဲ။ သင်အသားကြော်ကြပြီးတာနဲ့အဲဒီအကြောင်း 10 မိနစ် "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" ကိုပေးထားရပါမည်။ အသေးစိတ်အကောင့်ပြီးနောက်ကျွန်တော်ရွေးချယ်မှုပေမယ့်ဘယ်လိုအမဲသားကင်ညာဘက်ချက်ပြုတ်ရန်မရှိသည်။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအမဲသားကင်
အမဲသားကင်ချက်ပြုတ်၏လူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 800 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
- ဆားမြည်းစမ်းခြင်း, ငရုတ်ကောင်းမြေဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
စပါးကိုဖြတ်ပြီး 5 စင်တီမီတာထက်ပိုမိုသက်သက်သာထူ၏အထူကုတင်သို့ဖြတ်အဝတ်လျှော် obsushennoe နှင့်အသား 3 ထက်လျော့နည်းခြင်းနှင့်မ။
မြင့်မားသောအပူကျော်တစ်ဦးဒယ်အိုး Preheat နှင့်ရေနံထားတော်မူ၏။ တဦးတည်းဘက်မှာနှင့်အတူတူပင်ဘက်မှာငရုတ်ကောင်းအသားကင်ဒယ်အိုးထွက်အိပ်လေ၏။ ငရုတ်ကောင်းဒုတိယခြမ်းမှောက်လှန်။ ကြော် 3 toasted ၏တပ်မက်လိုချင်သောဒီဂရီပေါ် မူတည်. 5 မိနစ်, ရန်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီဆားနှင့်အတူရာသီ။
မီးဖို၌အမဲသားကင်
မီးဖို၌ချက်ပြုတ်အမဲသားကင်, ပျော့ပျောင်းသောတင်ဒါများနှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ တွန့်ဆုတ် posochuvstvuesh သက်သတ်လွတ်စား။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားကီလိုဂရမ် -1;
- သံလွင်ဆီ - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရသာ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် (စမုန်ဖြူ, Rosemary) ။
ပြင်ဆင်မှု
အထူနဲ့ပတ်သက်တဲ့ 3 စင်တီမီတာဖဲ့ဖို့ဖိုင်ဘာဆန့်ကျင်ဖြတ်ငါ့အစက္ကူပဝါ, (4 အပိုင်းပိုင်းထွက်လာကြသင့်ပါတယ်) အသားနှင့်အ obsushivayut ။ သံလွင်ဆီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားမွမ်းမံသောအင်္ဂနှင့်အပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းရန်တစ်ဦး preheated ဒယ်အိုးကြော်အတွက်တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 2 မိနစ်၌ထားလေ၏။ 170 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ Preheat မီးဖိုနှင့်အသားကင်, ကင်တပ်မက်လိုချင်သောအ Done သည်အထိ 10-15 မိနစ်ခန့်ထားပါ။
ကြက်သွန်ဖြူထောပတ်နှင့်အတူကင်အမဲသားကင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 - 6 နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရလေးညှင်းပွင့;
- sirloin အသားကင် - 2 ကီလိုဂရမ်;
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
မြင့်မားသောအပူပေါ် Preheat ကင်။ သေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာသတျမှတျထားသောအချိန်အဘို့, ကြက်သွန်ဖြူ add, ထိုထောပတ်အရည်ပျော်။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းအသားကင်။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာအကြောင်းကို 4-5 မိနစ်ကင်ပေါ်အမဲသားကိုကြော်။ အမဲသားကိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးနောက်တစ်နွေးပန်းကန်ပေါ်မှာပြန့်နှံ့ကြက်သွန်ဖြူကိုဆီလောင်းခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 2-3 မိနစ်ပေးပါ။