အတော်များများကအိမ်ရှင်မသူတို့တစ်တွေမြင့်မားတဲ့အာဟာရတန်ဖိုးရှိသည်နှင့်ကြောက်စရာကောင်းတဲ့အရသာ, Pickled မှိုများအတွက်သုံးစွဲဖို့လိုလားကြပါတယ်။ ဆောင်းတွင်းကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အဆိုးဝါးဆုံးမေးခွန်းများကိုတစ်ဦးဖြစ်ပါသည်: အဖြူရောင်မှိုဆားနယ်ကိုဘယ်လို? ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်အအေးမိသို့မဟုတ်ပူနည်းလမ်းကိုသုံးနိုင်သည်။
အဖြူရောင်နို့မှို salting များအတွက်ပြင်ဆင်မှု
salting အဖြူနို့မှိုယူသွားတတ်၏ခင်မှာ, ၎င်းတို့၏စုဆောင်းခြင်းသို့မဟုတ်ဝယ်ယူဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပုပ်နဲ့တီကောင်စားမှိုကိုရှောင်ရှားပါကအသက်ကြီးလွန်းမဖြစ်သင့်သောအသေးသို့မဟုတ်ကြီးမားသောမှိုများအတွက်ရွေးချယ် သာ. ကောင်း၏။ ထိုအခါသူတို့ကစနစ်တကျပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်အကောင့်သို့ထိုသို့သောအမှုကိုအယူ:
- ပထမဦးစွာအပေါင်းတို့၏, သင်တို့ရှိသမျှအရွက်, ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအပျက်အစီးများကိုဖယ်ရှားဖို့လိုပါတယ်,
- ဤအမှု၌ဓါးလည်းအသုံးဝင်သည်, ထိုလူအပေါင်းတို့သည်ပုပ်, wormy ဒေသများအဖြတ်ခံရနိုင်တယ်,
- ထို့နောက်မှိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မယ့်ပျော့ပျောင်းဖြီးသို့မဟုတ်ရေမြှုပ်ကို အသုံးပြု. သန့်ရှင်းသောရေနှင့်အတူဆေးကြောသင့်ပါတယ်;
- ယင်းကိုထိပုတ်ပါမှအရေဖိအားအောက်မှာပြားသောအဘို့ကိုလြျှော။
အဖြူရောင်မှိုစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
မှို၏ဤမျိုး၏ပိုင်ထိုက်သောအဖြူ agaric ခါးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်ရေအေးထဲမှာစိမ်ခံရဖို့လိုအပ်တဲ့ခါးသီးမှုဖယ်ရှားပစ်ရရန်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အစက်အပြောက်များဖယ်ရှားပစ်ဖို့ရကူညီပေးပါမည်။ သငျသညျကိုင်လိုက်တဲ့အခါသူကအကောင့်သို့ထိုကဲ့သို့သောတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံယူရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်:
- အဘို့အ မှို၏ Pre-ကုသမှု သူတို့ရဲ့အမှိုက်သရိုက်အပေါ်နာရီအနည်းငယ်အဘို့အစိမ်နိုင်ပါသည်, ထို့နောက်သုတ်ခြင်းနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်အား;
- ရေ၌အိုမင်းခြင်းဖြစ်စဉ်၏ခါးသီးမှုဖယ်ရှားပစ်ရသိပ်ကြာကြာဖြစ်ရလိမ့်မည် - က 3-5 ရက်အတွင်းယူတော်မူမည်
- ရေကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာပြောင်းလဲနှင့်မှိုသုတ်ရန်လိုအပ်သောအချိန်ကိုသည် ဖြစ်. ,
- burlap ၏ဖန်ဆင်းတစ်အိတ်၌ထားတော်မူ၏နှင့် 3-4 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရေကို run အောက်တွင်စောင့်ရှောက်မည်, အဖြူရောင်မှို pickle ဖို့ဘယ်လို၏မေးခွန်းကို၏ဖြေရှင်းနည်းအတွက်စိမ်ရန်နောက်ထပ်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။
salting များအတွက်အဖြူရောင်မှိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အဆိုပါ Pickled အဖြူနို့မှိုယူသွားတတ်၏တဲ့အခါ, ပူချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အရေးကြီးသောကြိုတင်ခြေလှမ်းသူတို့ကို Pre-ပြုတ်ကြလိမ့်မည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ဤခြေလှမ်းများအောင်:
- အဖြူရောင်မှိုမှိုတစ်နည်းနည်းရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်း blackened ကြသည်မဟုတ်, ဆားရေထဲမှာပြုတ်ဖို့လိုတယ်။
- ကျိန်းသေရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားသင့်တယ်ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းထို့နောက် marinade အဖြူနှင့်အပွင့်လင်းရှိနေပါဦးမည်။ ဒါကြောင့်အမြှုပ်များလုံးဝအခမဲ့ပြီးတာနဲ့သူကအမွှေးအကြိုင်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
- အဖြူရောင်နို့မှိုဟင်းချက်သာ 10-15 မိနစ်ခန့်ကြာပါသည်။ အဆိုပါမှိုအောက်ဆုံးမှနစ်မြုပ်လျက်, ဆားရည်အိုင်ပွင့်လင်းဖြစ်လာသည်နှင့်တပြိုင်နက်, သူတို့ကအဆင်သင့်ရှိပါတယ်။
အိမ်တွင်ဆားအဖြူမှိုအဖြစ်?
အဖြူရောင် pickle လိုသူအိမ်ရှင်မများအတွက် မှို, ချက်ပြုတ်နည်းများ ချက်ပြုတ်၏ပူနှင့်အအေးလမ်းယူဆထားတဲ့အများအပြားဗားရှင်းအတွက်ကမ်းလှမ်းခဲ့ကြသည်။ သူတို့ကထိုကဲ့သို့သော features တွေရှိသည်:
- ပထမဦးဆုံးအမှု၌အပူကုသမှုမှိုချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အချိန်ကြာမြင့်စွာကာလများအတွက်ဝန်အောက်မှာသူတို့ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းအပေါ်အခြေခံသည်အသုံးမဖြစ်ပါတယ်။
- ချဉ်အဖြူမှိုပြင်ဆင်နေသည့်အခါပူပြင်းတဲ့နည်းလမ်း, သူတို့ရေအေး 3 ရက်ကြာ pre-စိမ်ထားရပါမည်။ ထိုအခါသင်သည်ဆားနှင့်အတူမှိုရောမွှေနဲ့ဖိအားအောက်တွင်သို့မဟုတ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာပေးပို့ပြုတ်နှင့်အလေးချိန်အောက်တွင်တစ်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်း, ထို့နောက်တဖန်တုံပြုတ်နှင့်ပိုးအိုးထဲမှာတိုးချဲ့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
- ဟင်းလျာများအာရုံစိုက်, အိမ်မှာ Bolete မှို pickle ဖို့ဘယ်လိုဆုံးဖြတ်ချက်ချ။ ဒါဟာခွဲထွက်အဖွဲ့မရှိဘဲဖန်သို့မဟုတ်ကြွေကွန်တိန်နာဖြစ်သင့်သည်။ အကောင်းဆုံးကွန်တိန်နာကြောင့်ရောင်ရမ်းကြီးယိုစိမ့်ပပျောက်နိုင်အောင်စိမ်ထားရပါမည်ရာသစ်သားနဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်စည်ပိုင်း, အဖြစ်အသိအမှတ်ပြုသည်။
အစာရှောင်ခြင်းအဖြူနို့မှို salting
salting နှင့်အတူနှောငျ့ယှကျဖို့အချိန်ကြာမြင့်စွာအချိန်မရှိဘူးတဲ့သူအလုပ်ရှုပ်နေအိမ်ရှင်မ, အဖြူနို့မှိုချက်ပြုတ်တဲ့အစာရှောင်ခြင်းနည်းလမ်း၏မှတ်ချက်ကိုယူသင့်ပါတယ်။ ဒါကပူနည်းလမ်းတစ်ဗားရှင်းဖြစ်သောအလွယ်ကူဆုံး option ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဆိုလိုသည်မှာတစ်ဦး crispy ကြီးမြတ်ရေစာရပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာတစ်ပါတ်အတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်ကို၎င်း, မိသားစုတစ်ခုလုံးက၎င်း၏ ပြော. မကုန်နိုင်အရသာကိုခံစားနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို - 10 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 500 ဂရမ်;
- Laurel - 6 pc; ။
- allspice - 10 ဂရမ်,
- ရေ - 8 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
- အဖြူရောင်မှိုရေ 7 လီတာကိုလောင်းနှင့် 5 နာရီထားခဲ့ပါ။
- အဆိုပါချထားပေးအချိန်ပြီးနောက်ကျန်ရှိသောရေသွန်းလောင်းရန်နှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- ရေယိုစီးမှုနှင့်, မှို 3 ရက်ကြာဖိအားအောက်၌ဖုံးထား, အအေးဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုသွန်းလောင်း။ အိုးတလုံးမှလွှဲပြောင်းပါ။
- နောက်ထပ်အိမ်မှာအဖြူနို့မှို salting 7 ရက်များအတွက်ချမ်းသောကာလ၌သိုလှောင်မှုကနေတစ်ဆင့်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
မှိုအဖြူအေး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အအေးမိလမ်းနှင့်အတူအမျိုး, သင်နှင့်အပူကုသမှုချန်လှပ်ထားတဲ့စာရွက်ဆားအဖြူမှိုကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ရုံ, ဆား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအမှိုလောင်းနံ့သာမျိုးနှင့်ဝန်အောက်မှာချက်ချင်းတင်လိုက်တယ်။ ထိုသူအပေါင်းတို့သည်အာဟာရများနှင့်မိမိတို့ကိုယ်ကိုထိုသူတို့အစွမ်းသတ္တိ, အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာပေးသောနံ့သာ၏ရနံ့နှင့်အတူ impregnated နေသောမှိုကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို - 4 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 400 ဂရမ်;
- Horseradish - 1 ၏အမြစ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 6 လေးညှင်းပွင့;
- ချယ်ရီအရွက် - 4 PCs; ။
- ရေ - 4 ဌ;
- ဇီယာစေ့ - 3 ထီး။
ပြင်ဆင်မှု
- မှို 3 နေ့ရက်ကာလအဘို့ရေထည့်ပါ။
- ဤကာလပြီးနောက်, ဆား, နံ့သာမျိုးကို add တစ်စင်ကြယ်သောပန်းကန်လုံးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့။ ဝန်၏ထိပ်ပေါ်မှာသတ်မှတ်မည်။
- ချမ်းသောကာလ၌တစ်လလျှင်အပေါ်ထားရန်စွမ်းရည်။
အဖြူရောင်မှို - ပူ-ဆား
အဖြူဆားနယ်ထားတဲ့အတွက်နည်းလမ်း, ပူနည်းလမ်းပြင်ဆင်နေမှို လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသာအနည်းငယ်လုပ်ရပ်များကြောင့်, အထူးသဖြင့်သင့်လျော်သောအလုပ်များအိမ်ရှင်မဖြစ်ပါတယ်။ မှိုပြုတ်အေးမြနှင့်လောလောလတ်လတ်ကိုပြင်ဆင်ဆားရည်အိုင်လောင်းထမ်းပိုးအောက်ရပ်တည်ရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဤနည်းလမ်းကိုမှိုခါးသီးပေမယ့်တစ်ဦးအပျော့စားအရသာနှင့်အတူမဟုတ်ပါဘူးရရှိခဲ့ကြသည်ဟူသောအချက်ကိုကောင်းမွန်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို - 10 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 500 ဂရမ်;
- Laurel - 6 pc; ။
- allspice - 10 ဂရမ်,
- ရေ - 8 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
- မှိုကိုရေနှင့်ဖြည့်ပါနှင့် 5-6 နာရီထားခဲ့ပါ။
- 20 မိနစ်ကျန်ရှိရေနှင့်အနာစိမ်းလောင်း။
- အဆိုပါမှိုအအေးကိုရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
- ရေ, ဆား, နံ့သာမျိုးအနေဖြင့်ဆားရည်အိုင် Make, သူတို့ကိုမှိုလောင်း, 20 မိနစ်ပြုတ်။ ဝန် Set နှင့်နေ့အဘို့ချန်ခြွင်း။
- အဖြူရောင်နို့မှို pickling အဘို့ဤစာရွက်ပါဝင်သောနောက်ဆုံးအဆင့် - သူတို့ကိုပြုတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်နှင့်ပိုးအိုးထဲမှာတိုးချဲ့ခဲ့သည်။
beet သုံးပြီးအဖြူနို့မှို Salting
စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာတစ်ခုမှာ - beets နှင့်အတူတစ်ဦး salting အဖြူနို့မှို။ သငျသညျကိုစနစ်တကျအမြစ်ကိုပွငျဆငျပါကအာဟာရဓာတ်အများစုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့်အမျိုးမျိုးသောရောဂါများကိုတိုက်ကူညီပေးသည်။ ရေစာဂျုံယာဂုသို့မဟုတ်အသားဟင်းလျာများတစ်ခုထို့အပြင်အဖြစ်စုံလင်သည်။ beets နှင့်မှိုအရောအနှောကနေမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာသုပ်ရရှိခဲ့ကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မှို - 2 ကီလိုဂရမ်;
- beet - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 5 PCs; ။
- ရေ - 4 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
- beets ကိုနူးညံ့သည်အထိရေနှင့်အနာစိမ်းထည့်ပါ။ သီးခြားစီ, အမှိုကိုပြုတ်။
- အဆင်သင့်အမြစ်များနှင့်မှိုအအေးနှင့်သန့်ရှင်းသော, အကျယ်၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ဖို့။
- ရေနဲ့ဆားသို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်းအရွက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူဆားရည်အိုင်ဂဟေ။ ပိုးအိုး၌ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ကျော်သွန်းလောင်း။
- ဘဏ်များအဖုံးပိတ်လိုက်ပြီး 3-5 နေ့ရက်ကာလအဘို့မှောင်မိုက်အရပ်၌ထားတော်မူ၏။