သိုးသငယ် Abkhazian - အရသာကျေနပ်စရာ

အစဉ်အလာမှဇာတိချက်ပြုတ်၏ဤလမ်းကိုခေါ်, ငါတို့မဟုတ်ဘဲကြောင့်အရှေ့တိုင်းအစားအစာ၏ဆောင်ပုဒ်အပေါ်တစ်ဦးရုရှားမူကွဲဖြစ်ပါသည်, Abkhaz လူတွေကိုဆောင်ရွက်ရန်ပါဘူး။ အဆိုပါအမည် "သိုးသငယ်ခါ" အသီးအသီးကိုအခြားဟင်းလျာများထဲကနေလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောတစ်ဦးလူတန်းစားလွှမ်းခြုံ။ ထိုအခါသင်နှင့်သိုးသငယ်၏ဝက်အူချောင်းနှင့်သိုးရဲ့အမြီးအဆီ, ဒါမှမဟုတ်ပင်အသား, အတူကြော်ဇာတိပကတိ၏အလိုတုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ stewed ။

ခါအတွက်သိုးသငယ်ဝက်အူချောင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကို - 500 ဂရမ်;
• သိုးထီး leaver - 100 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• လတ်ဆတ်တဲ့ barberry - 10 ဂရမ်,
• parsley, သို့မဟုတ် cilantro - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

mutton ၏ကြီးမားသောအတုံးရုပ်ရှင်ထဲကနေသန့်စင်ခြင်းနှင့်အလွန်အဆီမပယ်မဖြတ်ဖြစ်ပါတယ်နေထိုင်ခဲ့တယ်။ ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အသားများနှင့်ကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကိုသားအတွက်ဒုက္ခကြီးမားအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ အနည်းငယ်ပြား barberry နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောထွေးအရသာအတွက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအဆင်သင့် minced ရာသီ။ အဆင်သင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြန်တိုက်ခိုက်ဖို့အနားယူနှင့် 3-4 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအအေးထားခဲ့ပါ minced ။

အခုဆိုရင်ကျဇယား minced သိုးသငယ်ကိုဝက်အူချောင်းဖွဲ့စည်းရန်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်တို့၏လက်၌အသားစိုစွတ်သောကလေးစစ်သားတသောအဘို့ကိုဖြစ်ကြသည်နူးညံ့သည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဝက်အူချောင်းနဲ့ကြော်ထဲသို့လှိမ့် ချ. ။ မြည်းစမ်းဖို့ parsley သို့မဟုတ် cilantro နှင့်အတူဖြန်းစားပွဲပေါ်မှာဖို့ပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ခါအတွက်ကင်သိုးသငယ်

လုံလောကျအစာရှောင်ခြင်းနှင့်ထိုကဲ့သို့သောအတိုချက်ပြုတ်အချိန်အတွက်ကော့ကေးဆပ်အစားအစာရန်သင့်ရောက်စေဖို့အကောင်းဆုံးတတ်နိုင်ပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်အလွန်လွယ်ကူ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကို - 500 ဂရမ်;
• kurdjuchnyj အဆီ - 50 ဂရမ်,
• adjika - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
• ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
• parsley, cilantro သို့မဟုတ်ပင်စိမ်း - မြည်းစမ်းရန်,
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု

ဆီဥနှင့်အဆီ-tailed သိုး၏အသားသေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ဒတ်ခ်ျမီးဖို, ဒါမှမဟုတ်အိုးကင်းထဲမှာအဆီအရည်ပျော်နှင့်ချက်ပြုတ်ဘို့အမဲသားတိုင်အောင်ကြော်အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းဖို့မေ့လျော့မပေး။

အချောအသားကျွန်တော်ပန်းကန်ထဲသို့ရွှေ့နှင့်အိုးကင်းထဲမှာကျန်ရှိနေသောအဆီအတွက်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကြော်။ ရလဒ်အနည်းငယ်ထပ်ထည့်, သိုးသငယ်၏ saute တုံးကို တင်. အိမ်မှာ adzhika နှင့်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့၏စုံတွဲတစ်တွဲ။ Tomim အတွက်အသား တစ်ဦးစပ်ဆော့စ် 10-15 မိနစ်, ပြီးတော့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် decorating, စားပွဲ၌ဝတ်ပြုကြ၏။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခါနှင့်အတူသိုးသငယ်

ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာကြိုက်တတ်တဲ့သောသူတို့အဘို့ပြုလုပ်ခါနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်သိုးသငယ်ကိုပြင်ဆင်ထားရန်အကြံပြုလိုတယ်။ ပိန်အသားနှင့်အတူပန်းကန်, သငျသညျကိုမြည်းစမ်းဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် add နှင့်အရှင်အခါတိုင်းချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာစာရွက်မျိုးစုံနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သိုးသငယ်ကိုရင်သား - 500 ဂရမ်;
• အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 1/2 st; ။
• adjika - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• အာလူး - 2 PCs; ။
• ခရမ်းချဉ်သီး - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 1/2 ခေါင်းကို;
• ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ပူငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• Sumac - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

သိုးသငယ် brisket ဆေးကြောခြင်းနှင့်ကြီးမားသော Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။ အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို, ကြက်သွန်ဖြူ, sumac နှင့် adzhika ပါဝင်သည်ဟုတစ် marinade အတွက်အသားကိုဗတ္တိဇံ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုထည့်သွင်းဖို့မေ့လျော့မနေပါနဲ့။ တစ်နေ့ - Brisket အဆိုပါ marinade အနည်းဆုံး 6-8 နာရီ, ဒါပေမဲ့ပိုကောင်းတဲ့ရပ်သင့်ပါတယ်။ ယခု marinated အသားတင်ဒါသည်အထိဒယ်အိုးထဲမှာကြော်နိုင်ပါတယ်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုခွဲတဲ့: - အန်စာတုံးကြက်သွန်နီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး - အာလူးချပ်, ခေါင်းလောင်းနှင့်ပူငရုတ်ကောင်းကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုခွဲနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်း၏ farshiruem အရောအနှောကြော်။

ခရမ်းချဉ်သီး - အနွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေး၏အောက်ခြေတွင်အာလူး Cube, ကြက်သွန်နီ, အသားများနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ adzhika ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူရေတွင်ပျော်ဝင်အမဲသားကိုဖြည့်ပါ။ အလတ်စားအပူကျော်တစ်နာရီခန့်အဘို့အမဲသားကိုမျှတည်ထားပါ။ အချောပန်းကန်စိမ်းလန်းသောနှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

အဆင်ပြေဘို့, ပန်းကန်တစ်အိုးပေါ်မှာဖြန့်, နှစ်ပိုင်းခွဲခြားနိုင်ပါသည်သုံးပါ။