ကိတ်မုန့် - အစဉ်အလာထုံးတမ်းဓလေ့ Slavic pastries, အီစတာစားပွဲပေါ်မှာတစ်ခုမရှိမဖြစ် attribute က။ အဆိုပါကိတ်မုန့် မြင့်သောဆလင်ဒါထောပတ်၏ပုံစံအတွက်ချိုမြိန်သောမုန့်စပ် သောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူ - မကြာခဏ။ မုန့်စိမ်း, ကြက်ဥနှင့်စစ်မှန်သောထောပတ်နှင့်အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကို (vanilla, cardamom, ရွှေဝါရောင်, nutmeg, တခါတရံအနည်းငယ်အခြားသူတွေ) ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ကနို့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။
Pre-ခရစ်ယာန်ကြိမ်မှာတော့ကိတ်မုန့်တက်ကြွစွာထုတ်လုပ်သည့်ရိုးရာဓလေ့လုပ်ရပ်များအတွက်နေ့စဉ်အသက်တာ၌အသုံးပြုကြသည်နှင့်ဥတု၏သံသရာနှင့်အရေးကြီးသောဖြစ်ရပ်များနှင့်ဆက်စပ်အကာအကွယ်ထုံးတမ်း, (ဥပမာစိုက်ပျိုးမှု) နှစ်တိုင်းထပ်ခါတလဲလဲ။
လောလောဆယ်အီစတာအဘို့မုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်များသောအားဖြင့်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့မပေးသီးသန့်။ ကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်သာမန်အားဖြင့် glaze နှင့်အတူ coated ဖြစ်ပါတယ်တဦးတည်းသောအထူးထူးအပြားပြားနည်းလမ်းတွေထဲမှာအလှဆင်ထားသည်။
ကိတ်မုန့် icing များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံဖော်ပြပါကြောင့်များသောအားဖြင့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်အမျိုးမျိုးသောအသီးအရသာများထို့အပြင်နှင့်အတူ, သကြားနှင့် / သို့မဟုတ်ကြက်ဥ albumen အပေါ်အခြေခံပြီးပြင်ဆင်သည်။
icing ကိတ်မုန့်အဘို့အကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သကြား (သို့မဟုတ်သကြားအမှုန့်) - 200 ဂရမ်;
- ပူရေ - 50-60 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေနှင့်အမှုန့်သကြားတတ်နိုင်သမျှပျော်ဖို့ whisk နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အဆိုပါရေပူသို့မဟုတ်နွေးဖြစ်နိုင်သည်။ တစ်ဦးဆီလီကွန်ဖြီးသုံးပြီးကိတ်မုန့် lubricates ။ သင်ပင်ထိုကဲ့သို့သောအုန်းသီးသို့မဟုတ်နှမ်းမျိုးစေ့များ, မြေပြင်အခွံမာသီးများကဲ့သို့အရာတစ်ခုခုကို၏ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါအမှုန့်သကြား glaze နှင့်အထူသကြားရည်-based ပြင်ဆင်ထားရန်မဖြစ်နိုင်ပါ (ဆိုလိုသညျသကြားအများဆုံးပမာဏကိုရေနွေးအတွက်ဖျက်သိမ်းပြီးတော့ကျန်ရှိနေသောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်စွက်) ။
သငျသညျကိတ်မုန့်အမျိုးမျိုးကိုချိုမြိန်အသီးသို့မဟုတ် berry သီးရည်ဖို့ icing ထည့်သွင်းခြင်းနှင့် / သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့သစ်သီးဖျော်ရည်လတ်ဆတ်နိုင်ပါတယ်။ ရည်ပြည့်ဖြစ်ကြပြီးအရောင်အချို့ကိုမျိုးရှိပါက၎င်းသည် သာ. ကောင်း၏ - ကိတ်မုန့်လှပထွက်လှည့်။ သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့အသီးဖျော်ရည်ကိုသုံးလျှင်, ဒါဗီတာမင်အများဆုံးထိန်းသိမ်းတစ်ဦးနွေးပေမယ့်ပူပြင်းမရရေပေါ်မှာချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။
ယင်းအပေါ်ယံပိုင်းအဆိုပါထူ, အပိုမြန်ကခိုင်မာစေပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်နေဆဲပူနေစဉ်ကိတ်မုန် lubricated ရပါမည်။
ကိတ်မုန့်ပရိုတိန်း glaze များအတွက်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ (လူဖြူ) - 2 ယူနစ်။
- powdered သကြား - 250 ဂရမ်;
- သံပုရာသို့မဟုတ်အခြားသစ်သီးဖျော်ရည် - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ပရိုတိန်းတစ်ဦးအလင်းရေမြှုပ် whisk ။ အနည်းငယ်သကြားလောင်းနှင့်သော့ပွငျ။ အားလုံးအတူတူ whisk ။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကို Add နှင့်နေဆဲ whisk ။ အဆိုပါ glaze ၏သိပ်သည်းဆရေနဲ့သကြားနှင့်အတူချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။ ထိုအ glaze 1-2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအသီးအရက်နှင့် / သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်ရမ်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ၏ပါဝင်မှုကိုပျက်စီးစေဘူး။
၏သင်တန်း, glaze သည့်ကိတ်မုန့်ဘို့မသာအသုံးပွုနိုငျ, ဒါပမေယျ့လညျးအခွားသော confectionery ထုတ်ကုန်ကိုဖုံးလွှမ်းရန် (ကိတ်မုန့်, pies, ရမ် Bab shortcrust မုန့်စိမ်းအယ်လ်။ ) ။