သင့်ရဲ့များ၏အရသာ တုံး ဖြတ်ခဲ့သည့်အနေဖြင့်အသေကောင်များ၏အသား၏အရည်အသွေးနှင့်တိရစ္ဆာန်၏ဖောက်, ဒါပေမယ့်လည်းမှန်ကန်သောယေဘုယျအားဖြင့်နည်းပညာပြင်ဆင်မှုများနှင့်အထူးသဖြင့် roasting ၏ဘွဲ့မရသာအကျိုးသက်ရောက်စေနိုင်ပါတယ်။ ကျနော်တို့၏အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုအကြောင်းကို၎င်းတို့၏အကြံပြုချက်များအတွက်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့် ရှားပါးအသားကင် အိမ်မှာအဆင်သင့်ရဲ့လိုအပ်တဲ့ဒီဂရီအောင်မြင်ရန်ဖို့ဘယ်လို, အရေးအကြီးဆုံးကတော့သူတို့ကိုသင်သတ်မှတ်နိုင်ပါတယ်ဘယ်လောက်, ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ။
ရှားပါးကင်ဘာတွေလဲ?
အလတ်စားရှားပါးပိုမိုပြင်းထန်သော frizzled ပြင်ပတွင်ဖြစ်သောအသွေးတော်နှင့်အတူကင်, ဒါပေမယ့်အထဲမှာနေတုန်းပဲကုန်ကြမ်းဖြစ်ပါသည် - - ကုန်ကြမ်းပေမယ့်နွေးကင်, အနိုင်နိုင်ဟာကင်တို့ထိမျက်နှာပြင်ရာ၏, ရှားပါး - ကုန်ကြမ်း / အပြာအားနည်းသည့်ကင်အသွေးတော်မပါဘဲ roasting: ရှိပါသည်ရှားပါးကင်ငါးအခြေခံအမျိုးမျိုးရှိပါတယ် ဒါပေမယ့်ပန်းရောင်ဖျော်ရည်အလတ်စားနှင့်အတူ - တစ်ဖျော့ပန်းရောင်သီးဖျော်ရည်ကိုစီးဆင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာပြုကြရာမှလတ်ရှားပါးကင် - ပြင်းပြင်းထန်ထန်လှော်အသား။ သည်ကောင်းစွာအလတ်စား prozharka နီးပါးလှော်အသား, ဒါပေမယ့်သေးကောင်းမွန်စွာပြုကြတုံးများကဲ့သို့ဖိနပ်ဘဝါး၏ texture မှမဆောင်ခဲ့ - အခြားဂန္ဒစာရင်းထဲတွင်မပါဝင်သောကင်၏ကြင်နာရှိပါသည်။
အပူချိန်နှင့်ကင်အသားကင်၏ဒီဂရီ
အကောင်းဆုံးကတော့, စေတနာကင် notching နှင့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည့်ဆန္ဒရှိကြောင်း (အန္တရာယ်ဆုံးရှုံးအရည်ရွှမ်း), နှင့်အသားတစ်ဦးသာမိုမီတာနှင့်အတူအဖြတ်မထားသင့်ဆုံးဖြတ်ရန်။ ယင်းအချိန်ကြာမြင့်စွာ roasting အပေါငျးတို့သဒီဂရီအပူချိန်နှင့်အတော်လေးတိကျစွာချိန်ညှိထားသောအစဉ်အဆက်ကတည်းကချက်ပြုတ်သာမိုမီတာများကုမ္ပဏီအတွက်အိမ်မှာနေတဲ့စုံလင်သောအသားကိုလုပ်ရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။
အနည်းဆုံးလှော်, ထိုနွေးဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ကုန်ကြမ်းကင်ကုန်ကြမ်း, 45-49 ° C တို့၏အပူချိန်ရှိပါတယ် အလတ်စားရှားပါးသည့်မှန်မှန်ကန်ကန်လှော်ကင်၏အပူချိန် 55 C. °မှ 60 ဆိုလိုသညျပိုမိုမြင့်မား 5 ဒီဂရီအတွင်းသာအတက်အကျသင့်ပါတယ်စဉ်က၎င်း၏ပိုပြီးရှားပါးကြော်စားအဆွေတော်က၎င်း၏အပူချိန်အပေါ်, 49 ကို C ° 56 မှရောက်ရှိစေခြင်းငှါ များသောအားဖြင့်အသက် 65 ကနေကို C °မှ 70 အပူချိန်ရှိပါတယ်, နီးပါးမျှ overdone အသားဖျော်ရည်နှင့်အတူပေါင်း 100 ° C တို့ကဲ့သို့မြင့်မားတဲ့ဖြစ်နိုင်သည်အတွေ့အကြုံထမင်းချက်ဟင်းချက်အသားနှင့်အတူကျွမ်းဖို့မြင့်တက်ပေးသောအလတ်စား, roasting အသားကင်
သငျသညျနေရာလေးကိုတစ်ဦးသာမိုမီတာရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်မည်သို့ပင်ဆို, အတိအကျပြုလုပ်ဆည်းပူးရန်မအလိုဆန္ဒ, အသား၏အဆင်သင့်သည်အတိုင်း, သင်ပုံထဲမှာသရုပ်ပြအဖြစ်စဉ်းစားခြင်းမရှိဘဲထိတွေ့နေဖြင့်ဆုံးဖြတ်ရန်နိုင်ပါတယ်။ ကင်ဒယ်အိုးခံစားရနှင့်စွန်ပလွံ၏ကကြိုတင်သတ်မှတ်ထားသောအကွာအဝေး၏မျက်နှာပြင်၏သိပ်သည်းဆနှင့်အတူ၎င်း၏သိပ်သည်းဆကိုနှိုင်းယှဉ်။
အချိန်ရှားပါးကင်
သင့်ရဲ့တာဝန်အမဲသားကိုအထဲမှာအချို့သောအပူချိန်ရောက်ရှိဖို့လျှင်၏သင်တန်း, ချက်ပြုတ်အချိန်ဘောင်နှင့်အတူလိုက်နာသင့်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်စိတ်ကိုထားသည့်တစ်မိနစ်မှအဘယ်သူမျှမပေမယ့်ကိုယ့်ကိုယ်အထူးသင့်ရဲ့အသားပြင်ဆင်မှု၏အချိန်ကိုသတ်မှတ်လို့မရပါဘူးနှင့်များအတွက်အကြောင်းပြချက်ရိုးရှင်းသောကြောင်း - ကွဲပြားခြားနားသောအထူ, ဧရိယာနှင့်တစ်ဦးချင်းစီအမှု၌အသားကင်၏ဖြတ်။ သို့သော်ကြမ်းတမ်းလမ်းညွှန်အဖြစ်အချိန်ဆဲရှိပါတယ်, မစိတ်ပျက်လက်ပျက်လုပ်ပါ။
အကောင်းဆုံးကတော့, အမဲသားကို၎င်းကင်ပေါ်ပြုတ်ရပါမည်, နှင့်သေးငယ်သငျသညျအဆုံး၌တွေ့မြင်ရန်ဆန္ဒရှိ roasting, ပိုမိုမြန်ဆန်အမဲသားကိုသင့်ရဲ့ပန်းကန်အပေါ်ဖြစ်သင့်သည်။ အပူ၏ဤအခွအေနေအသားမှအညီအမျှဖြန့်ဝေပါလိမ့်မည်, နှင့်အပိုင်းအစပြင်ပခြောက်သွေ့တဲ့ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း, အနီရောင်အတွင်းမှလုံးဝတည်နေကြလိမ့်မည်သို့မှသာအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေအောက်မှာထိုသို့ကတည်းကကင်များတွင်အစေးမီ, ကင်, အခန်းအပူချိန်ယူဆောင်ရပါမည်။ Next ကို Haskalah ကတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအပေါ်ဝေ့သို့မဟုတ်ကင်နှင့်နေရာ။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 40 စက္ကန့်တုံးကုန်ကြမ်းနွေးဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်နှင့်တစ်ဝက်မိနစ်အသွေးနှင့်အမဲသားကိုချက်ပြုတ်ဘို့လောက်ပေ၏ပါလိမ့်မယ်။ အလတ်စားရှားပါးကင် 4-5 မိနစ်အဘို့ပြင်ဆင်နှင့်သူချင်းကျော်ပါကကင်ရပါမည် - 5-7 ။ ကောင်းစွာပြုစားစရာဘို့အဖြစ်ကမှားသွားကြဖို့ခက်ခဲသည် - ကိုယ့်ကိုယ်ကိုယ် 9-10 မိနစ်ခန့်နှင့်အသားဖျော်ရည်၏နိမ့်ဆုံးအပိုင်းအစနှင့်အတူအမှုဆောငျဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။