Kvass - တစ်အံ့သြစရာကသဘာဝကိုသောက်လော့။ ဘယ်လိုအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖတ်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင် kvass ကောက် Malt ပြင်ဆင်ထားရန်။
ကောက်ကစော်ဖောက်ခြင်း Malt ထံမှ Kvass - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သန့်ရေ - 2 လီတာ;
- ကောက် Malt ချဉ် - 120 ဂရမ်;
- သဲသကြား - 180 ဂရမ်;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 5 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော 50 လောက်ဒီဂရီ ostuzhennoy ခုနှစ်တွင် Malt သွန်းလောင်း။ ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်မသွားအောင်မှနာရီစုံတွဲတစ်တွဲပေးပါ။ အဆိုပါ wort အအေး, အပုံသွင်း 100 ခန့် ml ကို beaker, ခြောက်သွေ့သောတဆေးထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်သောအခါ။ 10 မိနစ် Leave, တဆေးကို activated, အဲဒီနောက်စုစုပေါင်းအလေးချိန်လောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီမှာကိုလည်းသကြားထပ်ထည့်ကြောင့်လုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ ထိထိရောက်ရောက်မကွန်တိန်နာအဖုံးဖုံးအုပ်အချဉ်ပေါက်ဖို့ဘာသာရပ်ဘီယာအရက်ချက် 8 နာရီ။ အဆိုပါအဖျော်ယမကာ filter ကို, ချမ်းအတွက်ပုလင်းဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ကောက် Malt အပေါ် Kvass - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကောက်စိမ် Malt - အပိုဒ် 5 ။ ဇွန်း,
- ရေ - 3 လီတာ;
- သဲသကြား - 50 ဂရမ်,
- စပျစ်သီးပျဉ် - 180 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာတဆေးကိုပွငျဆငျ - 3 ဇွန်း Malt 1 ပူရေလီတာ, သကြားထပ်ထည့်နဲ့ 2 chasa အရံပြုတ်ရည်နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ထို့နောကျကနျြ Malt လောင်းစပျစ်သီးပျဉ်နှင့်ကျန်ရှိနေသောရေသွန်းလောင်း။ စင်ကြယ်သောအဝတ်နှင့်အတူအဖုံးအရောအနှောတွေနဲ့စွမ်းဆောင်ရည်က 15 နာရီဘီယာအရက်ချက်ပေးပါ။ အချောဘီယာအရက်ချက်ပုလင်းနှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့သည်။ အဆိုပါတင့်ကားအထူမိုးရွာသွန်းမှု၏အောက်ဆုံးအပေါ်ကျန်ရှိသောတစ်ဦးက kvass ၏အသစ်တစ်ခုအသုတ်များထုတ်လုပ်တစ်ဦး starter အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
အိမ်မှာကောက် Malt ထံမှ Kvass
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သန့်ရေ - 1 လီတာ;
- လတ်ဆတ်သောတဆေး - 10 ဂရမ်,
- ကောက် Malt - 1 ခွက်ကို;
- သကြား - 100 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးကြွေအိုးဆူအောင်တည်ရေအတွက်, Malt ကောက်နှင့် ပတ်သက်. 2.5 နာရီကြာရပ်တည်ချက်ပေးရထည့်ပါ။ ထိုအခါပြုတ်ရည်တစ်ဖန်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစည်းသကြားထပ်ထည့်, အရောသောတဆေးထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 7 နာရီများအတွက်အအေးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
အိမ်လုပ် kvass ကောက် Malt
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - ¾ခွက်ကို;
- ကောက် Malt - 250 ဂရမ်;
- သကြား - ½ Tsp ;.
- တဆေး - 15 ဂရမ်,
- ပျားရည် - 250 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
, သကြားနှင့်အတူ sourdough တဆေးကိုရောမွှေမုန့်ညက်နှင့်နွေးထွေးသောရေ 100 ml ကိုထပ်ထည့်ရန်။ 2 နာရီမှာအပူကိုဖယ်ရှားရန်။ ကောက် Malt ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၏ 2.5 ခွက်လောင်းအပူထဲသို့သွင်းထားမယ့်ခိုင်မာသောမုန့်စိမ်းနှင့် 3 chasa သော့ပွငျ။ ဘယ်အချိန်မှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဝတ်စုံကို, ကွာရှင်းဆူရေသူမ၏ 8 လီတာနှင့်ဘီယာအရက်ချက်ပေးပါ။ ကြည်လင်သော wort အခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းတဆေးထည့်သွင်း, ပျားရည်နှင့်နွေးထွေးသောကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက်စွန့်ခွာခြင်း၏အထက်ပိုင်း။ အဆင်သင့်ဘီယာအရက်ချက် filter ကို, ပုလင်းတင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်တစ်ညနွေးထားရှိမည်, အဲဒီနောက်ချမ်းသောကာလ၌ထား 3 နေ့ရက်ကာလအဘို့။ 3 ရက်အကြာမှာ kvass အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
အဘိတ် kvass ကောက် Malt
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 10 လီတာ;
- ကောက် Malt - 2 ခွက်,
- အပူပိုင်းတဆေးကိုအစာရှောင်အရေးယူ - 20 ဂရမ်,
- ကောက်မုန့် - ½မုန့်;
- မုန့်ညက် - 1 ခွက်ကို;
- သဲသကြား - 400 ဂရမ်;
- စပျစ်သီးပျဉ် - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါရေပွက်, ကောက် Malt, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, မုန့်နှင့်ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုဘီယာအရက်ချက်၏ကုန်တယ်အပိုင်းပိုင်းထည့်ပါ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်အအေးထားပြီးသောအခါ, စစ်, တဆေးထည့်သွင်း, သကြား။ ထိုအခါကောင်းစွာကအားလုံးကိုနှိုးဆော်နှင့်ထရပ်မှတစ်နာရီပေးပါ။ တံဆိပ်ခတ်အချို့သောစပျစ်သီးပျဉ်, add နှင့်ချမ်းသောကာလ၌သူတို့ကိုထားရန်, အဆင်သင့်ကောက် kvass ပုလင်းသွပ်။