မွှေးနှင့်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာကော်ဖီကိတ်မုန့်အရသာဘူးသီး amuse နှင့်ကော်ဖီပင်သူတို့အားချိုမြိန်အချိုပွဲ၏ကိလေသာမှအထူးသဖြင့်ရှိုမဟုတ်သော၏နှလုံးသားများကိုအနိုင်ရပါလိမ့်မယ်။ အံ့သြဖွယ်ချိန်ခွင်လျှာနှင့်၎င်း၏ Goodies အစိတ်အပိုင်းများအဖွဲ့ဝင်များတစ်သဟဇာတပေါင်းစပ်လစျြလြူရှုမည်သူမဆိုမချန်မထားနိုင်ပါ။
ကော်ဖီကိတ်မုန့် - စာရွက်
တစ်အချိုပွဲကိုယ်လက်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်သူများသည်ကအလိုရှိသောစာရွက်ရှေးခယျြနှင့်၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်နည်းပညာနှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ဖြစ်လာမှသာလိုအပ်ပေသည်။ ၎င်း၏ Goodies ၏ဖန်ဆင်းခြင်း၏ပရိယာယ်နှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များ၏အသိပညာလိုက်လျောခြင်းမရှိဘဲအကောင်းဆုံးရလဒ်များကိုရကူညီပေးပါမည်။
- ကော်ဖီကိတ်မုန့်မှကိတ်မုန့်, တစ်ပြိုင်နက်စိမ်းလန်းစိုပြေ, နူးညံ့ပျော့နှင့်ဆန်ခါမုန့်ညက်လှည့်ကျဥနှင့်တစ်ဦးသိပ်သည်းမြှုပ်သည်အထိရိုက်တယ်။
- ကော်ဖီ Filler သူတို့ကို impregnate တစ်အရည်အတွက်တစ်ခုသို့မဟုတ်မုန့်အတွက်ကိတ်မုန့်ဘို့မုန့်စိမ်းကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်။
- မုန့်, ထောပတ်, ထောပတ်သို့မဟုတ်ပရိုတိန်း: ကော်ဖီကိတ်မုန့်ထဲကနေရွေးချယ်ဖို့မဆိုမုန့်နှင့်အတူအလှဆင်။
ရေမြှုပ်ကော်ဖီကိတ်မုန့်
အောက်ပါစာရွက်ကပြင်ဆင်အချိုပွဲ၏ဝိသေသအရသာ, အိတ္စပရပ္၏ထို့အပြင်နှင့်အတူအလှဆင်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်နှင့်အမုန့်များအတွက်ကော်ဖီမတ်စောက်သော, ပေးပါ။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ထိပ်ကနေအစအနကိတ်မုန့်ဖြတ်, succinctly ထုတ်ပေးသို့မဟုတ်၎င်းတို့၏စိတ်ကူးစိတ်သန်းအပေါ်သို့တောင်းဆိုပိုမိုလှပသောကြောင့်အလှဆင်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 70 ဂရမ်,
- ကစီဓါတ်ပါ - 70 ဂရမ်,
- သကြား - 450 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 5 PCs; ။
- ပရိုတိန်း - 2 ယူနစ်; ။
- ရေ - 270 ml ကို;
- အိတ္စပရပ္ - 50 ဂရမ်,
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်ဥ Whisk, သကြား 125 ဂရမ်ထည့်ပါ။
- 180 ဒီဂရီမှာ 30 မိနစ်၏ပုံစံအတွက်မီးဖုတ်ထားသောကိတ်မုန့်, အအေးများနှင့်ဝက်အတွင်းခုတ်ဖြတ်။
- ဆူမှအပူရေ 200 ဂရမ်, 125 ဂရမ်သကြားဓာတ်နှင့်အအိတ္စပရပ္၏ 25 ဂရမ်ရောထွေး, အရောအနှော shortcakes နှင့်အတူ impregnated, အအေး။
- ကျန်ရှိနေသောရေပေါင်းစပ်, သကြားနဲ့ 118 ဒီဂရီအပူချိန်ဖို့ချက်ပြုတ်။
- ရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူအတွက်ရည်လောင်း, ရေနံမိတ်ဆက်နှင့်အိတ္စပရပ္ဖြစ်ပါတယ်။
- မုန့်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူအင်္ကျီ, အလှဆင်။
ချောကလက်ကော်ဖီကိတ်မုန့်
ချိုမြိန်သွားနှင့်မုန့်ဖုတ်ချောကလက်ပရိသတ်တွေအထူးသဖြင့်အောက်ပါစာရွက်တန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။ သဘာဝကကိုကိုးနှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ကော်ဖီပဲမျိုးစုံနှင့်ပျော်ဝင်ကော်ဖီအပေါ်အခြေခံပြီး treatement ပြသနာတွေရည်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ကိတ်မုန့်နှင့်မုန့်ဘို့မုန့်စိမ်း။ ရလဒ်အဖြစ်ထွက်ပေါ်လာသောချောကလက်ကော်ဖီကိတ်မုန့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ရရှိခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 3 ခွက်;
- ကိုကိုး - 200 ဂရမ်;
- သကြား - 500 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 5 PCs; ။
- မြေပြင်ကော်ဖီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ချက်ချင်းကော်ဖီ - 2 Tsp ;.
- kefir - 500 ml ကို;
- ဆိုဒါ - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
- ရေနံ - 200 ဂရမ်;
- sgushchenka - 2 ဘဏ်များ;
- မုန့် - 200 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 7, အနုပညာ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- မုန့်ညက်, ကိုကိုး 100 ဂရမ်သကြား 1.5 ခွက်ချိတ်ဆက်ပါ။
- သကြားတစ်ဖန်နှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။
- Kefir ဆိုဒါနှင့်အတူချိတ်ဆက်, အရောအနှောကြက်ဥနှင့်ထောပတ်သွန်းလောင်းခဲ့သည်။
- ကိတ်မုန့်တို့သည်မုန့်ဖုတ်ပေါ်ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်ခြောက်သွေ့စိုစွတ်သောအခြေခံချိတ်ဆက်ပါ, ဒါကြောင့် 4 အစိတ်အပိုင်းများ, impregnated ကော်ဖီ (1 ခွက်) သို့ဖြတ်သည်။
- ယင်းနောက်နို့ဆီ, ကိုကိုးနှင့်မြေပြင်ကော်ဖီအတူနှင်တံမုန့်ရောစပ်, ကော်ဖီနှင့်ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ပါ။
- တစ်ဦးချင်းစီကတခြားထိပ်ပေါ်မှာ stacking, ထိုမုန့်သို့သူတို့ကိုငါကိတ်မုန့်နှင့်အတူထောပတ်နှင့်ကုတ်အင်္ကျီနှိုးဆော်ကြ၏။
ကော်ဖီ mousse ကိတ်မုန့်
တစ်ဦးကရိုးရှင်းပြီးကော်ဖီကိတ်မုန့်မူလတန်းပြင်ဆင်နေ, Savoiardi နှင့်ဂျယ်လီအလွှာထဲကနေအလှဆင်, နှင့်ရလဒ်တစ်ခုမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာနှင့်မူရင်းဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်တစ်ခုကို၏ပုံစံအတွက် solidification ပြီးနောက်ဖြစ်ပါသည်အဖြစ်လှည့်ပန်းကန် contents တွေကိုအပေါ်, ထိုကဲ့သို့သောဂျယ်လီ, ဒါမှမဟုတ်ဖိုင်အဖြစ် glaze, ဖုံးအုပ်ခြင်းနှင့်ရုပ်ရှင်ဖြန့်ချိ၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောသမ္မာသတိအတွက်အလှဆင်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 75 ml ကို;
- ချောကလက်ကို drop - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- အနှစ် - 2 PCs; ။
- ချက်ချင်းကော်ဖီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- မုန့် (33%) - 300 ml ကို;
- အရက် - 50 ml ကို;
- vanilla သကြား - 20 ဂရမ်,
- gelatine - 15 ဂရမ်,
- Savoiardi - 14-16 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
- ပူပြင်းတဲ့နို့အတွက်ဖျက်သိမ်းကော်ဖီ။
- စာရွက်အညီ gelatin စုပ်ယူထားသည်။
- ခါတိုင်းလိုသကြားနှင့် vanilla နှင့်အတူအနှစ်ပွတ်နယ်, liqueur add, နို့နှင့်အတူကော်ဖီ, gelatin ်ရောက်စွက်ဖက်ရန်အပူ, အအေးခံ။
- ကြာပွတ်မုန့်, ကော်ဖီမိတ်ဆက်နှင့်အရောအနှောမျက်ရည်စက်လေးတွေ။
- ထိပ်တန်း mousse ထုတ်ပေးကော်ဖီကိတ်မုန့်ပေါ်၌ထားကြ၏ရုပ်ရှင်ပုံစံကို Savoiardi ပျံ့နှံ့အလွှာမှာတော့ pastry တုတ်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ဖွဲ့စည်းမှု, ဖြည့်စွက်။
ကိတ်မုန့်ကော်ဖီအရသာနှင့်အတူ "ဒီသစ်လုံး" - စာရွက်
ကော်ဖီအရသာနှင့်အတူကိတ်မုန့် "ဒီသစ်လုံး" ဟုပျင်းရိဖို့ကိုရည်ညွှန်းသည်နှင့်လုပ်ရတဲ့မပါဘဲမိနစ်တစ်ဦးအမှု၌အချိုပွဲပြင်ဆင်ကြရသည်။ စိတ်ကူးများ၏သဘောပေါက်အဆင်သင့်လုပ် puff တုတ်ဝယ်ယူသို့မဟုတ်သကြားလုံးအောက်ကအဆိုပြုထား options များကဲ့သို့တူညီသောနိုင်ပါတယ်များအတွက်သင့်ကိုယ်ပိုင်အဆင်သင့်မမြဲသောတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းမဆိုချက်ပြုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- puff pastry - 450 ဂရမ်;
- ရေနံ - 400 ဂရမ်;
- sgushchenka - 400 ဂရမ်;
- မြေပြင်ကော်ဖီ - 2 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
- puff pastry ဖြာနှင့် 200 ဒီဂရီမှာ 15 သတ္တုတွင်းဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။
- ကော်ဖီသောက်မုန့်ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ပါ, အဆီ, နို့ဆီနှင့်ကော်ဖီပေါင်းစပ်။
- ရုပ်ရှင်တုတ်နှင့်မုန့်အလွှာ၏အစိတ်အပိုင်းအပေါ်ပျံ့နှံ့လိပ်ပုံဖော်နေကြတယ်, ဒါကြောင့် 12 နာရီအအေးအပေါ်ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။
ကော်ဖီနှင့်လိမ္မော်ရောင်ကိတ်မုန့်
ကော်ဖီ လိမ္မော်သီးနှင့်အတူကိတ်မုန့် တစ်ဦးကောင်းအရသာ contrast နဲ့အံ့သြဖွယ်အမွှေးအကြိုင်ဒဏ်ခတ်ပါလိမ့်မယ်။ Mascarpone နှင့်ကော်ဖီအရသာအပေါ်အခြေခံပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့မုန့်နှင့်အတူပြီးပြည့်စုံသောအညီတောက်ပ Citrus မှတ်စုနှင့်အတူချောကလက်ကိတ်မုန့်။ ကိတ်မုန့်အပေါ်သကြားနဲ့ပြန့်ပွားနှင့်အတူ caramelized လိမ္မော်ရောင်အချပ်ကိုအလှဆင်ဖို့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ချောကလက် - 300 ဂရမ်;
- ရေနံ - 200 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 125 ဂရမ်;
- အခွံ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- လိမ္မော်ရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- mascarpone - 400 ဂရမ်;
- အိတ္စပရပ္ - 200 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- သကြား 150 ဂရမ်နှင့်အတူကြက်ဥ Whisk, အရည်ကျိုချောကလက်နဲ့ထောပတ်, ဖျော်ရည်များနှင့်လိမ္မော်ရောင် zest add, ပုံစံပြန့်ပွား။
- ကိတ်မုန့် 180 ဒီဂရီမှာ 30 မိနစ်ဖုတ်။
- အဆိုပါ mascarpone သို့ရောပြသနာတွေအိတ္စပရပ္, ဒူ။
- တစ်ဦးကကော်ဖီကိတ်မုန့် fluff မုန့်ကိတ်မုန့်ကိုတက်ဆွဲပါ။
ကြော် "Mocha" ကော်ဖီကိတ်မုန့်
ကော်ဖီကိတ်မုန့် "Mocha" လုံလောက်စွာမဆိုအချိုပွဲ menu ကိုအလှဆင်ပါသို့မဟုတ်ကြော့ဒီဇိုင်းမဆိုအားလပ်ရက်၏ပြီးပြည့်စုံပြီးစီးသည်။ သီးခြားစီဖုတ်နိုင်သည့် 22 စင်တီမီတာနှစ်ခုကိတ်မုန့်အချင်းရရှိသောထုတ်ကုန်၏ဒီပမာဏ, သို့မဟုတ်အပြည့်အဝအအေးပြီးနောက်ဖြတ်သောဘုံရေလှောင်ကန်၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကော်ဖီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
- ကိုကိုး - 1.5 ခွက်;
- သကြား - 400 ဂရမ်;
- confectioner ရဲ့သကြား - 4.5 ခွက်;
- မုန့်ညက် - 320 ဂရမ်;
- kefir - 250 ml ကို;
- နို့ - 80 ml ကို;
- ဖုတ်အမှုန့် - 10 ဂရမ်,
- ဆိုဒါ - 2 Tsp ;.
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
- ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 400 ml ကို;
- vanilla ။
ပြင်ဆင်မှု
- မုန့်ညက်, 2/3 ခွက်ကိုကိုကိုး, သကြား, ဟင်းရွက်ဆီ, ဒိန်ချဉ်, ကြက်ဥ, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါရောမွှေပါ။
- ကော်ဖီနှင့်နှင်တံတစ်ဖန်သွန်းလောင်း။
- 180 ဒီဂရီနှစ်ခုကိတ်မုန်မှာဖုတ်။
- vanilla, confectioner ရဲ့သကြားနဲ့နို့နှင့်အတူထောပတ်ကြာပွတ်။
- လိုချင်သောအထူရရှိရန်ကိုကိုးနှင့်ကော်ဖီစွက်ဖက်။
- ကော်ဖီအရသာကိတ်မုန့် fluff မုန့်ကိတ်မုန့်စုဆောင်းပါ။
တစ်ဦးကကော်ဖီ souffle နှင့်အတူကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့"
ကော်ဖီ ကိတ်မုန့်soufflé ဟာအဆင်သင့်လုပ်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ကိုသုံးပြီးထုတ်ပေးပါသို့မဟုတ်မရရှိနိုင်ပါနဲ့စမ်းသပ်ပြီးချက်ပြုတ်နည်းများများထဲမှတစ်ဦးဖောင်ဒေးရှင်းဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်အချိုပွဲအရသာ palette ဿုံပြည့်နှက်ကော်ဖီဂျယ်လီနှင့်အတူလေကြောင်းရန် mousse နှင့်အတူရောက်ပြီးသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောထောပတ်မုန့်, ဆုံးဖြတ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘီစကစ်မုန့် - 2 PCs; ။
- ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
- ရေနံ - 200 ဂရမ်;
- သကြား - 300 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- vanilla - အဖြစ်တော့;
- ရေ - 100 ml ကို;
- gelatin - 2 Tsp ;.
- sgushchenka - 100 ဂရမ်;
- ကော်ဖီ - 2 Tsp ;.
- ကော်ဖီ liqueur - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အထူသည်အထိတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ဒိန်ခဲ, ကြက်ဥအနှစ်, သကြား 100 ဂရမ် vanillin နှင့်ထောပတ်လာကြတယ် Blender နှင့်အပူရောမွှေပါ။
- နို့ဆီနှင့်အတူကြာပွတ်ထောပတ်, စိမ်နှင့် gelatin ဖျက်သိမ်းရေး, ကော်ဖီဖြည့်စွက်။
- ပြုတ်ရည်ဟာရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူထဲသို့လောင်း, သကြားနဲ့ရေထဲကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။
- တစ်ဦး souffle အားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
- ထောပတ်မုန့်နှင့်အတူဘီစကွတ်အင်္ကျီကိုထိပ်တန်းအအေးခွင့်ပြုခဲ့ souffle, ဖြန့်ဝေ။
ကော်ဖီနှင့် walnut ကိတ်မုန့် - စာရွက်
မဆိုအစားကောင်းကြိုက်သူများကော်ဖီတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ် walnuts နှင့်အတူကိတ်မုန့် လုပ်နိုင်သောလှော် hazelnuts, မြေပဲသို့မဟုတ်သီဟိုဠ်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည့်။ ခဲဘွယ်စားဘွယ်ကိုပြင်ဆင်နေ၏ဖြစ်စဉ်ကိုမူလတန်းဖြစ်ပြီး, ရလဒ်မျှော်မှန်းချက်အမျိုးမျိုးတို့ကိုထက်သာလွန်သည်။ ဖြုန်းတီးအချိန်နာရီလက်ဖက်ရည်ရှစ်နဲ့အရသာအချိုပွဲပေးပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- မုန့်ညက်နှင့်သကြား - 240 ဂရမ်;
- ရေနံ - 500 ဂရမ်;
- အခွံမာသီး - 150 ဂရမ်;
- ကော်ဖီ - 200 ml ကို;
- powdered သကြား - 200 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်ဥနှင့်သကြားကြာပွတ်, တဖန်ကြာပွတ်, ကော်ဖီ၏ 120 ml ကို, 200 ဂရမ်ထောပတ်ကဆက်ပြောသည်ခဲ့ကြသည်။
- မုန့်စိမ်းသို့ရောနှောနှင့် 170 ဒီဂရီ 30 မိနစ်မှာနှစ်ခုအခွံမာသီးကိတ်မုန့်ကိုဖုတ်ရ။
- အမှုန့်ကော်ဖီ, မုန့်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူအင်္ကျီနှင့်အတူထောပတ်ကြာပွတ်။
အလျင်ကော်ဖီကိတ်မုန့်
ဖန်စီချက်ပြုတ်နည်းများစျေးကွက်မရှိအချိန်လုံးဝလည်းမရှိတဲ့အခါ, သငျသညျကော်ဖီစီစဉ်နိုင်ပါတယ် မုန့်ဖုတ်ခြင်းမရှိဘဲကိတ်မုန့် ခါတိုင်းထက်မနည်း၏ရလဒ်ကိုနှစ်သက်ကြလိမ့်မည်သည့်။ ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့၎င်း၏ Goodies လောလောလတ်လတ် impregnation နှင့်မုန့်ဘို့အစိတျအပိုငျးအဘို့အအေးကော်ဖီပြင်ဆင်, မည်သည့် shortbread လိုအပ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘီစကွတ် - 500 ဂရမ်;
- ကော်ဖီ - 200 ml ကို;
- ရေနံ - 300 ဂရမ်;
- powdered သကြား - 150 ဂရမ်;
- ရမ် - 20 ml ကို;
- နို့ဆီ - 100 ဂရမ်;
- အခွံမာသီး။
ပြင်ဆင်မှု
- အမှုန့်နှင့်အတူထောပတ်ကြာပွတ်, ရောထွေးရမ်နှင့်နို့ဆီဖြစ်ပါတယ်။
- ဘီစကွတ်ပုံစံ promazyvaya မုန့်သို့ layered, ကော်ဖီ၌နှစ်ပြီးသော။
- impregnation များအတွက်အအေးတစ်ဦးအမြန်ကော်ဖီကိတ်မုန့်ချန်ထားပါ။