ခေါက်ဆွဲ - ဟင်းချိုများနှင့်သာအဘို့မူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများ!

စနစ်တကျချက်ပြုတ်အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲက၎င်း၏ပါဝင်မှုနှင့်အတူမည်သည့်ပန်းကန်အသွင်ပြောင်းကြောင့်ရိုးရိုးမမေ့နိုင်သောအရသာစေသည်။ ချက်ပြုတ်၌ဤဆည်းကပ်-ပြီးနောက်ထုတ်ကုန်, သင်သည်အကြံပြုနည်းပညာနှင့်အတူလိုက်နာမှုအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရလဒ်ရနိုင်အခါတိုင်းအဘို့အဘယ်သူအားမျှမစာရွက်ရှိပါသည်။

အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ, ဖွဲ့စည်းမှုနှင့်နည်းပညာ၏စွမ်းဆောင်ရည်အတွက်ကွဲပြားစေခြင်းငှါအရာများ၏စာရွက်, မည်သည့်အမှု၌, ရှိသမျှမူကွဲအတူလိုက်ပါကြောင်းအချို့ပျေါလှငျအောက်မှာပြင်ဆင်နေသည်:

1. မုန့်ညက်အောက်စီဂျင်တပုဒ်ကို presieved ။
2. နောက်ဆုံးစမ်းသပ်မှုဖွဲ့စည်းပုံမှာအတော်လေး, စေးကပ်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်ကောင်းစွာရောနှောဖြစ်သင့်သည်။
3. ရရှိလာတဲ့အခြေစိုက်စခန်းရုပ်ရှင်ထို့နောက်ထုလက်ဖြင့်သို့မဟုတ်အထူးစက်နှင့်အတူလှိမ့်တစ်ဦးသုတ်ပဝါသို့မဟုတ်အနည်းဆုံးမိနစ် 30 အောက်တွင်ထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။
4. အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲခြောက်ဖို့ဘယ်လိုယင်းနောက်။ အစပိုင်းမှာ sheeted အလွှာလုံးဝအနည်းငယ်ပဝါနှင့်အတူအခြောက်လှန်း, ပြီးတော့ဖြာနှင့်ပါးလွှာသောအလွှာကိုပြန့်နှံ့ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများအောက်တွင်ခြောက်သွေ့ဖို့အငွေ့ပြန်။

ဟင်းချိုများအတွက်နေအိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ - စာရွက်

ရေများအပြင်မရှိဘဲကြက်ဥပေါ်ချက်ပြုတ်ချက်ပြုတ်ဟင်းချို, များအတွက်အသုံးပြုခံရဖို့စီစဉ်ထားပြီးအလွန်သိပ်သည်းဖြစ်ပါသည်ထားတဲ့အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ, အဘို့မုန့်စိမ်း။ အကောင်းဆုံးကတော့, ကအထူးကိုလှိမ့စက်သုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏များအတွက်ထို့နောက်တစ်ခုလုံးကိုထုတ်ကုန်ဖန်တီးမှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်လွယ်ကူပြီးပျော်စရာပုံရသည်, ထိုရလဒ် - ညစာတွေအတွက်အရသာပထမဦးဆုံးသင်တန်း။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• မုန့်ညက် - 100-120 ဂရမ်;
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်ဆလိုက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, အချို့ဆားထပ်ထည့်, ကြက်ဥနှင့်ရေနံထိုးဖောက်နှင့်ဂရုတစိုက်အချိန်ကြာမြင့်စွာ kneaded, လိုအပ်ပါက podsypaya မုန့်ညက်။
2. လိုချင်သော texture အောင်မြင်တော်မူပြီးမှ, တစ်နာရီအောက်မှာရုပ်ရှင် proofing များအတွက်တစ်စုံတစ်ဦးကိုစွန့်ခွာ။
3. ထုမုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်းရှင်းပြီအခြေစိုက်စခန်းတစ်ခုလိပ်သို့လှိမ့်ကာအလိုရှိသောအထူ၏အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
4. အဆိုပါကွိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်ပဝါပေါ်တွင်အခြောက်ကြောင်းပြသရန်။

အိမ်လုပ်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ - စာရွက်

ပြင်ဆင်နေပြီးနောက် အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲအဘို့မုန့်စိမ်း ကဒီစာရွက်များအတွက်ကြက်ဥပေါ်အခြေခံအုတ်မြစ်ကိုထုတ်လှိမ့်ကို manually ပိုမိုလွယ်ကူခြင်းနှင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆိုပါရေးဆွဲရေးရေနံအတွက်လက်ရှိဖွဲ့စည်းပုံ softens ကြောင့်ပျော့နှင့်ကျဇယားစေသည်။ သူတို့ကိုကပ်နေလှိမ့ pin ကိုမှမုန့်ညက်အလုပ်မျက်နှာပြင်နှင့်မုန့်စိမ်းအလွှာနှင့်အတူဖြန်းဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။ အကောင့်သို့ယူပြီးတစ်အိမ်မှာထုတ်ကုန်အတွက်တစ်ခုလုံးကိုဖြစ်စဉ်ကို proofing အချိန်ကိုတစ်နာရီခန့်ကြာပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
• မုန့်ညက် - 300 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1.5 Tsp ;.
• ဆား - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. လွယ်ကူသောအိမ်လုပ်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲပြင်ဆင်နေသည်။ ကြက်ဥထိုးဖောက်မှသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်စေရန်, ဂရုတစိုက်ဆား, ထောပတ်နှင့် kneaded အခြေစိုက်စခန်းထည့်ပါ။
2. gluten ၏ရောင်ရမ်းခြင်းတို့အတွက်မိနစ် 30 မှာရရှိလာတဲ့အခြေစိုက်စခန်း Allow ။
3. com အသီးအသီးကျဲပါးရှင်းပြီလိပ်လိပ်နှင့်တစ်တပ်မက်လိုချင်သောအထူ၏အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်အများအပြားအစိတ်အပိုင်းများသို့ကွဲကွာ။
4. ပြသရန်တစ်သုတ်ပဝါပေါ်ထွက်ထားကွိုင်, ခြောက်သွေ့တဲ့ပေးသောရရှိခဲ့သည်။

ကြက်ဥမရှိဘဲအိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ - စာရွက်

ကြက်ဥမရှိဘဲအိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲအဖြစ်အီတလီခေါက်ဆွဲ, gluten ၏မြင့်မားသောအကြောင်းအရာနှင့်အတူ durum ဂျုံကနေအထူးမုန့်ညက်ထံမှဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ အဆိုပါအပျော့အမျိုးပေါင်း၏သမားရိုးကျထုတ်ကုန်ကြက်ဥမပါဘဲအခွင့်မရှိကြအသုံးပြုခြင်းကြောင့်ထဲကအရသာအိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေ။ စတော့ရှယ်ယာအတွက်လိုအပ်သောကုန်ကြမ်းလျှင်, သင်လုံခြုံစွာ workpiece တစ်ဦးပိန်ကြုံသောဗားရှင်းကိုဖန်တီးရန်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 2-2.5 ခွက်;
• ရေ - 1 ခွက်ကို;
• ဆား - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်ဆားငန်ရေနှင့်အတူဆလိုက်ဖြည်းဖြည်းလောင်းခိုင်မာသောမုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖြစ်ပါတယ် sieved ဖြစ်ပါတယ်။
2. ရုပ်ရှင်အောက်မှာမိနစ် 30 တစ်စုံတစ်ဦးကိုချန်ထားပါ။
3. ကြက်ဥမပါဘဲ Next ကိုအိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲကြက်ဥကဲ့သို့တူညီသောထုံးစံ၌ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ အခြေခံတက်လည်နဲ့ dehumidified, ဖြတ်, လိပ်လိပ်, ရှင်းပြီ။

Laghman များအတွက်နေအိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ

အပူပိုင်း တတာရဲ့ခေါက်ဆွဲ အထက်ပါ-ဖော်ပြထားမူကွဲဆင်တူကြောင်း, မကြာခဏမှတ်ပုံတင်ရေး lagman အသုံးပြုသည်စာရွက်အရာ၏။ သို့သော်စစ်မှန်ပန်းကန်ထုတ်ကုန်များ၏ထုတ်ယူ, စိတ်ဝင်စားဖွယ်, ဒါပေမယ့်အချိန်, သည်းခံခြင်းနဲ့ကျွမ်းကျင်မှုတွေအများကြီးလိုအပ်ပါတယ်သော်လည်းအရာ, ဖန်ဆင်းခြင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်၏ပြင်ဆင်မှုလိုအပ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• ပူနွေးတဲ့ရေ - 120 ml ကို;
• ဆား - St ½။ ဇွန်း,
• soda - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 ခွက်ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. အနည်းငယ်ဆားနှင့်အတူကြက်ဥ whisk, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနွေးရေသွန်းလောင်းလေ၏။
2. မုန့်ညက်ဝေမျှလောင်းနှင့်စိုထိုင်းသောမျက်နှာသုတ်ပုဝါအောက်မှာတစ်နာရီအဘို့ကျန်ကြွင်းသောသိပ်သည်းစိမ်း, ရရှိရန် kneaded ။
3. ရေဇွန်းအတွက်ဖျက်သိမ်းခံခဲ့ရခြင်းနှင့်ဆားနှင့်ဆိုဒါလက်ကိုတစ်ဦးအဖြစ်တော့မုန့်စိမ်းထဲသို့အရောအနှောပွတ်နယ်။
4. ခြေစွပ်ကနေ, 1-1.5 စင်တီမီတာ flagella အထူကိုအလှဆင်ဆီနှင့် lubricated နှင့် 20 မိနစ်များအတွက်သုတ်ပဝါထားခဲ့ပါ။
5. 0.5-0.7 စင်တီမီတာမှတော၌ထားသောဆန့် preform လက်, 20 မိနစ်ရပ်တည်ရန်ထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။
6. လုပ်ထုံးလုပ်နည်းတစ်တပ်မက်လိုချင်သောအထူသည်အထိအကြိမ်ပေါင်းများစွာထပ်ခါတလဲလဲခဲ့သည်။

ကြက်ဥအနှစ်မှနေအိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ

Next ကိုသင်တစ်ဦးနေအိမ်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ် ကြက်ဥအနှစ်မှခေါက်ဆွဲ ။ နောက်ဆုံးပေါ်ထုတ်ကုန်မှကျေးဇူးတင်ပါသည်သာအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်အရသာနှင့်နူးညံ့ဖြစ်နိုင်ပေမယ့်လည်းထိပ်တန်း, နေသာအရောင်ရှိပါတယ်။ အခြေခံအတွက်အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်သည်အစဉ်အလာကနေကွဲပြားကြောင့်တစ်စုံတစ်ရာအခက်အခဲမရှိဘဲဖြစ်နိုင်နားလည်သဘောပေါက်မထားဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အနှစ် - 4 PCs; ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 200 ဂရမ်;
• ဆား - 5 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်, ဆား, အနှစ်ကိုဆီအရောအနှောသို့သှနျးလောငျးနှငျ့အတူဆန်ခါနှင့်ရောထွေးစေရန်။
2. တစ်စိမ်းအတွက်စုဆောင်းနျဖိုးထားတင်းကျပ်စွာစမ်းသပ်ထုတ်လုပ်ရန်သောအစအန, သည်အထိအစိတ်အပိုင်းများကိုမွှေပေးပါ။
3. ရုပ်ရှင်အောက်မှာငြိမ်ဝပ်စွာနေရသောမိနစ် 30 ပြီးနောက်မေ့မြောခြင်းနှင့်လိုက်သည်ကိုခေါက်ဆွဲထွက်လှိမ့်ကိုစတင်ပါ။

အိမ်မှာလုပ်ခေါက်ဆွဲဘို့ Choux pastry

ချက်ပြုတ်အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲဟာကိုလှိမ့ဖြစ်စဉ်ကိုအောင်ကနည်းနည်းပိုလွယ်နိုင်ပါတယ်လျော့နည်းအချိန်စားသုံးသည်။ အကောင်းဆုံးအကျိုးသက်ရောက်မှုကို အသုံးပြု. ရယူနေသည် အခြေစိုက်စခန်းများမပါဘဲပြုတ်ကြက်ဥ နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများဖြည့်စွက်။ ဤနည်းဖြင့်ထုတ်လုပ်သောမုန့်စိမ်း, ကပင်မြေမှုန့်အဘို့မုန့်ညက်ကိုအသုံးပြုခြင်းမရှိဘဲထုတ်လှိမ့်ရန်လွယ်ကူခြင်းနှင့်ရိုးရှင်းသောဖြစ်ပါသည် - ကစားပွဲကပ်နှင့် pin ကိုလှိမ့်ဘဲနေ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 350 ဂရမ်;
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 180 ml ကို;
• နေကြာဆီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆား - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေတစ်စက်ဆားဆူခုနှစ်တွင်, ရေနံသွန်းလောင်းလေ၏။
2. ရရှိလာတဲ့အရောအနှောသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ပထမဦးဆုံးတစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် kneaded, ဒါပေမယ့်ဒါပူမဟုတ်ဖြစ်လာသည့်အခါခဲ့သည် - လက်။
3. 15 မိနစ်ပြီးနောက်မုန့်ညက်ခေါက်ဆွဲမေ့မြောလှိမ့နှင့်လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရွယ်အစားလျှော့ချစတင်ရန်ဖြစ်နိုင်သည်။
4. မူလစာမျက်နှာဘီယာအရက်ချက်ခေါက်ဆွဲခြောက်ကိုစလှေတျသိုလှောင်မှုဖို့ဒါမှမဟုတ်ချက်ချင်းအသုံးပြုကြသည်။

အိမ်မှာဆန်ခေါက်ဆွဲ

ဆန်မုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်မိမိတို့လက်နှင့်အတူနေအိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ, အရှေ့တောင်အာရှဇာတိအချက်အပြုတ်ဟင်းလျာများ၏ဗဟု processing များအတွက်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ option တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆိုပြုထားအောက်ပိုင်းညာဘက်စာရွက်၏အားသာချက်ယူပြီး, သင်ထုတ်ကုန်ဒါမှမဟုတ်အကောင်းဆုံးစက်မှုဇုန်များထက်အနည်းငယ်ပိုကောင်းရရှိနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဆန်မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
• ဆား - ။ -1 Tsp ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ကြက်ဥ whisk ဆား။
2. ဆန်မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် kneading ထုတ်လုပ်ရန်လိုအပ်သောသည်မှန်လျှင်, ရေအနည်းငယ်ဖြည့်စွက်။
3. strips တွေသို့ဖြတ်အခြောက်လှန်း, တစ်တပ်မက်လိုချင်သောအထူဖို့အလွှာရှင်းပြီ။

ကောက်မုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်မူလစာမျက်နှာလုပ်ခေါက်ဆွဲ

ပြည်တွင်းခေါက်ဆွဲအဘို့အကြော်ထိုကဲ့သို့သောဤကိစ္စတွင်ထဲမှာရှိသကဲ့သို့အများစုမှာမမျှော်လင့်ဘဲဖြစ်နိုင်သည်။ ထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အခြေခံအဖြစ်, ကောက်မုန့်ညက်သည်၎င်း၏နောက်ဆုံးအရသာနှင့်သဏ္ဌာန်နှစ်ခုလုံးကိုအကျိုးသက်ရောက်သောအသုံးပြုသည်။ ဒီထုံးစံ၌အလှဆင်အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ, တစ်ဦးထက်ပိုအသုံးဝင်နှင့်လျော့နည်းကယ်လိုရီဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကောက်မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
• ရေ - 150 ml ကို;
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေထဲမှာဆားပျော်။
2. တဦးတည်းကွန်တိန်နာထဲမှာရောနှောမုန့်ညက်အမျိုးအစားများ, နှစ်ဦးစလုံးဆန်ခါချ။
3. ဝေမျှရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် kneaded ။
4. တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်ကျဇယားတင်းကျပ်စွာမေ့မြောရရှိရန် 10 မိနစ်များအတွက်အသုတ်ထားပါ။
5. ကောက်-based rasstoyatsya မိနစ် 20 ပေးပြီးကိုလှိမ့ကစတင်ပါ။
6. Plast ရှောက်သွားပါသို့မဟုတ်တပ်မက်လိုချင်သော size ကိုချွတ်မှာကိုယ်တိုင်ဖြတ် lapsherezku ။