ဂရိဟင်းချို "avgolemono"

"Avgolemono" - အများဆုံးမကြာခဏအသားကုမ္ပဏီများမှအဖြစ်ကြက်သားဟင်းရည်နှင့်ကြက်သား၏အခြေခံပေါ်မှာချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်တိုက်ကျွေးပေမယ့်သိုးသငယ်နှင့်ငါးနှင့်အတူရွေးချယ်စရာပိတ်ပင်ထားမဟုတ်သော creamy သံပုရာ-ကြက်ဥဟင်းချို။ မဟင်းချို "avgolemono" တွင်ဆန်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲများ၏ထို့အပြင်မပါဘဲမုန့်, မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ကစီဓါတ်များထို့အပြင်မပါဘဲတကယျ့ဟင်းချိုဖြစ်လာ, ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းထူ။

ဂရိကြက်သားဟင်းချို "avgolemono"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• သံလွင်ဆီ - 35 ml ကို;
• ကြက်သွန်အဖြူ - 140 ဂရမ်;
• ကြက်သားဟင်းရည် - 1.2 ဌ;
• orzo ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ဆန် - 1/2 st; ။
• ကြက်သား - 480 ဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 30 ml ကို;
• ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
• လတ်ဆတ်သော parsley ။

ပြင်ဆင်မှု

ဒတ်ခ်ျမီးဖိုသို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာ gauge ဒယ်အိုး passeruem ခုနှစ်တွင် 4 မိနစ်အဖြူကြက်သွန်ကိုခွဲ။ သီးခြားကွန်တိန်နာအတွင်းကြက်သွန်sauté, အနာစိမ်းဆန်သို့မဟုတ်ငါးပိအထိပါပဲ။ ခေါက်ဆွဲတစ်နေရာ 2/3 ဟင်းချိုပေါင်းမထည့်ခင်ဖို့အဆင်သင့်ရရန်လိုအပ်နေပါသည်။ ကြက်သားရင်သားအကြောင်းကိုမေ့လျော့မနေပါနဲ့အဖြစ်ကြက်သားဆားရေထဲမှာစေတနာမှဆောင်ခဲ့သဖြင့်, ထို့နောက်အအေးပြီးနောက်အမျှင်ဆန်းစစ်ရပါမည်။

ကြက်သွန်နီနီးပါးအဆင်သင့်ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ဆန်မှယူဆောင်ထည့်ခြင်း, ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ သီးခြား whisking ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, သူတို့ကိုရန်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုငါသွန်းလောင်း, ကြက်ဥရိုက်နှက်နှင့်။ ဒါ့အပြင်ကြက်ဥပူဟင်းရည်တစ် ladle ပေါ်သူတို့ကိုသွန်းလောင်းရန်စတင် whisking, မည်သည့်ကိစ္စတွင်အတွက်ကြက်ဥအဖြူဖို့ခွင့်မပြုကောက်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောဟင်းချိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဖလားထဲသို့သွန်းလောင်းရပါမည်။ သီးခြားစီတစ်ဦး သံပုရာဟင်းချို အမျှင်ဖို့လျှောက်ထား "avgolemono" ကြက်သားပေါက်ကွဲခဲ့။ စိမ်းလန်းသောအကြောင်းကိုမေ့လျော့မနေပါနဲ့။

သံပုရာနှင့်အတူဂရိဆန်ဟင်းချို "avgolemono"

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

မုန္လာဥနီ - 80 ဂရမ်,

ဆလရီ - 80 ဂရမ်,

ရေ - 2 ဌ;

ကြက်သားအသေကောင် - 1.6 ကီလိုဂရမ်;

ရှည်လျားသောပဲမျိုးစုံနှင့်အတူဆန် - 1 st ။

ကြက်ဥ - 4 PCs; ။

သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 60 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

ကြက်သားအသေကောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ အလတ်စားမီးအုပ်ပြီနောက်ဟင်းချထားပါနဲ့ပွက်ပွက်ဆူနေသောဖို့အရည်ကိုဆောင် ခဲ့. , ဒါပေမယ့်မပြုတ်မချက်။ ဘိတ်အနိမ့်မှအပူနှင့်အခါအားလျော်စွာရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, နာရီဝက်များအတွက်ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်။ အဆင်သင့်ဟင်းရည်တစ်ဦးပိတ်ကျဲစ filter ကိုရှောက်သွားခဲ့ပါသည်နှင့် 3 လီတာ metered ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းရည်အိပ်ပျော်ဆန်ဆုံးကြနှင့် 20 မိနစ်အဆက်မပြတ်မွှေ, ကချက်ပြုတ်။

သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့်အတူကြက်ဥ whisk, တဖြည်းဖြည်းဟင်းရည်ထည့်သွင်း, 500 ml ကိုလုံလောက်သောဖြစ်လိမ့်မည်။ ကအဆက်မပြတ်ပြားပေါ် avgolemono နှိုးဆော်နှင့်ယိုဖိတ်မှုအဖြစ်ထို့ပြင်ဟင်းချိုတစ်အိုး၌သံပုရာ-ကြက်ဥအရောအနှောရှင်းလင်းထားခဲ့သည်။ အမျှင်အပေါ် dismount လုပ်မဲ့ကြက်သား, သီးခြားစီတိုက်ကျွေးရပါမည်ကို၎င်း, ဟင်းချို chives ဖိတ်နိုင်ပါတယ်။