တွမ်ယမ်းစာရွက်

တွမ်ယမ်း - (အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများထဲမှာရှိသကဲ့သို့လူကြိုက်များ, ဆိုလိုသည်မှာမလေးရှား, အင်ဒိုနီးရှားနှင့်စင်္ကာပူ) ထိုင်းနိုင်ငံနှင့်လာအိုနိုင်ငံအတွက်ရိုးရာဟင်း။ ဒါဟာဝိသေသမွှေးစပ်အရသာနဲ့ဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ အသားကြက်သား, ငါးနှင့် / သို့မဟုတ်အခြားပင်လယ်စာနှင့်အတူကြက်သားဟင်းရည်ပေါ်အခြေခံပြီးပုစွန်နဲ့အတူပြုတ်အများအားဖြင့်ဟင်းချို Tom မျောက်ဥ။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. စကားလုံးနှစ်လုံး၏ပါဝင်ပါသည်။ စာသားအရ "ချက်ပြုတ်", "တွင်း" အဖြစ်ထိုင်းကနေဘာသာပြန်ထားသောဖြစ်ပါတယ် "အဲဒီက" စကားလုံးအဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောနိုင်ပါတယ် "စပ်သုပ်။ " ဒါကလာအိုနှင့်ထိုင်းနိုင်ငံတို့တွမ်ယမ်းအတွက်ဖြစ်ပါသည် - ပူစပ်ချိုမြိန်ဟင်းချို၏ဘုံနာမည်ဖြစ်ပါတယ်။

ဟင်းချိုအမျိုးအစားများတွင်

တွင်းအသားသို့မဟုတ်ဟင်းရည်အသုံးပြုသောမျိုးအကြောင်းကိုပြောပြသောစကားဟူကထပ်ပြောသည်သောအဓိကခေါင်းစဉ်မှနောက်ဆုံးသတင်းများသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, တွမ်ယမ်း thali - ပင်လယ်စာနှင့်အတူ, ဒါမှမဟုတ် Tom မျောက်ဥ kai - ။ ပုစွန်အတူ - စာရွက်၏လူကြိုက်အများဆုံးဗားရှင်း - ကြက်သားနှင့်အခြားဟင်းချိုတွမ်ယမ်း Kung-အတူ။ ထိုကဲ့သို့သောစင်္ကာပူ, အင်ဒိုနီးရှားနှင့်မလေးရှားစသောနိုင်ငံများသို့အဖြစ်ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများရှိအများအပြားအမျိုးသားရေးစားသောက်ဆိုင်၌, တွမ်ယမ်း၏အမည်ကိုမကြာခဏလေးလေးနက်နက်စစ်မှန်စာရွက်ကှာခွားနိုငျသောများ၏စပ်ထိုင်းဟင်းချို, အကြောင်းအရာ, ချက်ပြုတ်၏အခြေခံမူများနှင့်အရသာအမျိုးမျိုးကိုရည်ညွှန်းရန်အသုံးပြုသည်။

အဆိုပါဟင်းချိုတွမ်ယမ်းဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အရွက်နှင့်အသီးဖျော်ရည် kaffir ထုံးကဲ့သို့ galangal အမြစ်လေ့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဟင်းလျာများများအတွက်ထူးခြားဆန်းပြားပါဝင်ပစ္စည်းများအသုံးပြုတဲ့ဟင်းချို Tom မျောက်ဥပြင်ဆင်ထားရန်, eringiuma မွှေးအုန်းသီးနို့ (အမှုန့်သို့မဟုတ်အရည်), ငှက်ပျောပန်းပွင့်အရွက်။ သငျသညျထိုင်းအစဉ်အလာတစ်ခုနည်းနည်းယဇျပူဇျောဖို့ဆန္ဒရှိနေလျှင်မူကား, ငါတို့အနည်းငယ်ပိုရိုးရှင်းပြီးအဆင်ပြေအောင်စာရွက်ချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပူဇော်လော့။

ထိုင်းဟင်းချိုဟင်းချက်

ဒါကြောင့်, တွမ်ယမ်းဟင်းချို, စာရွက်အဆင်ပြေအောင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြီးမားသောလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ပုစွန် 24 ကိုအပိုင်းပိုင်း (သေးငယ်သူတွေကိုတစ်သက်ဆိုင်ရာအရေအတွက်အားဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်);
• မှို 200 ဂရမ် (Pleurotus ostreatus);
• "nam PLA" ငါးငံပြာရည် 5 ဇွန်း;
• 2 Lime အသီး + 5-7 ထုံးအရွက်၏အသီးဖျော်ရည်,
• 2 ဇွန်း "တွမ်ယမ်း" paste;
• ကြက်သားဟင်းရည် 1.5 လီတာ;
• 2 ရိုးသံပုရာမြက်;
• galangal အမြစ် (galangal) သို့မဟုတ်ဂျင်းခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3 စင်တီမီတာကိုတိုင်းတာ;
• polpuchka cilantro;
• 3-7 အသီးအပွလတ်ဆတ်တဲ့ထိုင်းငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း။

အဘိတ်:

အဆိုပါဟင်းချိုတွမ်ယမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများနှင့်အကြီးအကဲများကနေ (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ် thawed) ပုစွန်ဖြေရှင်းမည်။ မာပင်စည်မှိုကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ကျနော်တို့အတော်လေးကြီးမားတဲ့ဖြတ်ရမည်ကြွင်းသောအရာပစ်။ စင်ကြယ် galangal အမြစ် (သို့မဟုတ်ဂျင်း) တိုတောင်းပါးလွှာ strips တွေဖြတ်ရမည်။ Lemongrass, အတက်အခြောက်အရွက်ကနေကင်းစင် 3 အစိတ်အပိုင်းများနှင့်အနည်းငယ် otobom တူသို့တစ်ခုချင်းစီကိုအညှာဖြတ်လေ၏။ ပြုတ်ဖို့အိမ်ကဟင်းရည်ကိုယူခဲ့ပြုလုပ်လိုက်သည်ကိုမှို, galangal, lemongrass, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (လုံးဝ) နှင့်ထုံးခွံသို့မဟုတ်အရွက်ကိုထားတော်မူ၏။ နောက်တဖန်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အနာစိမ်းမှအိမ်ပြန်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်ပုဇွန်ထည့်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဆူညံသံဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တွမ်မျောက်ဥငါးပိဟင်းရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုဖျက်သိမ်း။ အပူကိုပိတ်ထားပါ။ အိုးကွာရှင်းငါးပိ, ထုံးဖျော်ရည်များနှင့်ငါးငံပြာရည်မှထည့်ပါ။ lemongrass နှင့် galangal အမြစ်များ၏ဒယ်အိုးအပိုင်းပိုင်းထဲကတတ်နိုင်သမျှ Izvlechom ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အလိုတော်ရာသီကုန်တယ်နံနံ၏အသီးအသီးရှိရမည်။

ဗားရှင်းအကြောင်း

အဆိုပါဟင်းချိုများအတွက်ရာသီအဖြစ်တစ်ဦးကိုအထူးတွင်း (- ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းများသောအားဖြင့်တစ်ခါတစ်ရံ, မန်ကျည်း, ပုစွန်ငါးပိ, ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းထားတဲ့ဖွဲ့စည်းပုံ) ငါးပိသည်။ ၏သင်တန်း, ကိရိယာအစုံ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကွဲပြားခြားနားသောဒေသများမှာပိုကျယ်ပြန့်ကွဲပြားလိမ့်မည်။ တာထမင်းချက်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာဦးစားပေးပေါ်တွင်မူတည်သည် - တစ်ဦးချင်းစီကသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်လှည့်ကွက်များနှင့်ဟင်းချိုတွမ်ယမ်းချက်ပြုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက်များရှိသည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်းအရကျွန်တော်တို့ရဲ့အခြေအနေများအတွက်အများစုမှာဖွယ်ရှိစစ်မှန်ချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ဦးရိုးရာဟင်းချိုတွမ်ယမ်းချက်ပြုတ်နိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်ကြောင်းနားလည်ပါသည်။ သို့သော်အရှေ့ပိုင်း Bench သို့မဟုတ်အဓိကမြို့ကြီးများအတွက်စူပါမားကက်၏အထူးပြုဌာနများအနေဖြင့်ထုတ်ကုန်အချို့ကိုသုံးပြီးသင်ပြင်ဆင်ထားရန်ဒါပြောဆိုရန်တစ်ခုအဆင်ပြေအောင်ဗားရှင်းကြိုးစားနိုင်ပါ။