Apple ကဌာပနာမု - ကွဲပြားခြားနားသောအစားအစာများ၏ချက်ပြုတ်နည်းများ၏နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ရာပေါင်းများစွာအောက်တွင်ဖုံးကွယ်တဲ့ပန်းကန်။ ဒီနေသော်လည်းသမျှဒေသတွင်းသင်ဆဲမကြာခဏအတော်လေးပုံမှန်အတိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဖန်ဆင်းတစ်မွှေးခဲဖွယ်စားဖွယ် get မည် output ကိုပေါ်, ရွေးချယ်ထားသောစာရွက်မယူခဲ့ပါဘူး။
ပန်းသီးဌာပနာမု tatena အဘို့အကြော်
ပြင်သစ်ပန်းသီးဌာပနာမုတစ်အချက်အပြုတ်ဒဏ္ဍာရီရက်နေ့တွင်, ကိုပြင်ဆင်တဲ့သူညီအစ်မနှစ်ယောက် Tatin ၏ပေါ့ဆမှုမှထ "Changeling" ကိတ်မုန့် တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာက overdone ။ caramel စပ်ဖျဉ်းဖျဉ်း၏အလင်းကိုအရသာ tatena ၏ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်လာခဲ့သည် - ကမ္ဘာ့သိမ်းပိုက်ကြောင်းဟင်းလျာများ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- မုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
- ။ ဆား - 1 Tsp,
- ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
- ရေ - 150 ml ကို။
အဆိုပါအဆာ for:
- ထောပတ် - 20 ဂရမ်,
- အညိုရောင်သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပန်းသီးဖျော်ရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပန်းသီး - 2 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်စိမ်းသည်, ရေနံနှင့်အတူဆားနဲ့ပွတ်အတူသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ရောမွှေပါ။ ရရှိသောအအေးအစုလိုက်အပြုံလိုက်မှရေဖြည့်ထည့်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဆုပ်နယ်မုန့်စိမ်းသည်။ မုန့်စိမ်းထုပ်ပိုးပြီးရုပ်ရှင်နဲ့ 30 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
မီးဖို 200 ဒီဂရီအထိအပူ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်, ကဖို့သကြားနဲ့ပေါင်းထည့် ပန်းသီးဖျော်ရည် ။ Cook က caramel, 3-4 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်သကြားအရည်ပျော်သည်အထိတိုင်အောင်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ တစ်မိနစ်အဘို့အကွတ် caramel, ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ပန်းသီးအဓိကအနေဖြင့်သန့်ရှင်းခြင်းနှင့် crosswise ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်နေကြသည်။ တစ်အထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုးကိုယူကစ caramel လောင်းနှင့်ချပ်ထပ်ပန်းသီးကိုကျော်ဖြန့်ဝေ။ မုန့်စိမ်းကိုထုတ် stuffing Roll နှင့်အတူအဖုံးဖုံးနဲ့ 30 မိနစ် preheated မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, Tatin 5 မိနစ်ရပ်နှင့်အကျော်ဖွင့်ပေးပါ။ caramel အဆင်သင့်နှင့်အတူ Apple က tarts!
tarts Tatin - rhubarb နှင့်ဂျင်းမုန့်နှင့်အတူပန်းသီးပိုင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
တာတူးများအတွက်:
- သကြား - 1/2 st; ။
- ထောပတ် - 30 ဂရမ်,
- ပြီးလျှင်ဂျင်း - 1 Tsp ;.
- cardamom အမှုန့် - 1/2 Tsp ;.
- vanilla - ခွံ 1;
- ပန်းသီး - 2 PCs; ။
- Rhubarb - 2 ရိုး;
- မုန့်စိမ်း (ယခင်စာရွက်ကိုကြည့်ပါ။ );
- ကြက်ဥ - 1 pc ။
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- ြိမ်မုန့် - 1 tbsp; ။
- မြေပြင်ဂျင်း - 1/2 Tsp ..
ပြင်ဆင်မှု
မီးဖို 200 ဒီဂရီအထိအပူ။ ထူဒယ်အိုးထဲမှာသကြားနှင့်အတူဖြည့်ပါနဲ့အရည်ပျော်ဖို့နဲ့ရွှေညို (နှိုးဆော်ကြဘူး!) ရရှိရန်အားပေးရမည်။ ထောပတ် caramel, ဂျင်း, cardamom နှင့် vanilla မှထည့်ပါ။ မွှေပေးပါ။ မီးလျော့ခြင်းနှင့်အအေးအရောအနှောပေးပါ။
rhubarb နှင့်ပန်းသီး၏ပါးလွှာချပ်ပြန့်နှံ့နေတဲ့ပေါ့ပေါ့မျြးစိမျ့စိမျ့ caramel တွင်, အပေါငျးတို့သအနားပေးသောများ၏ပိုလျှံဖြတ်, မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ကိုဖုံးလွှမ်း။ ရေနံရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူပိုင်၏အပေါ်ဆုံး။ 20-25 မိနစ်ဖုတ်ဌာပနာမု။
ဤအတောအတွင်းအဆိုပါမုန့်ရဲ့မုန့်အတွက် whisk နှင့်ကဂျင်းထည့်ပါ။ စားပွဲပေါ်မှာမှမုန့်နှင့်အတူ tarts တစ်ဦးအချပ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ပန်းသီး tarts များအတွက်တစ်ဦးကရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- puff pastry - 1 ဗူး,
- ပန်းသီး - 2 PCs; ။
- အညိုရောင်သကြား - 1 tbsp; ။
- ဆား - 1/4 Tsp ;.
- သစ်ကြံပိုး - 1/2 Tsp ;.
- ကြက်ဥ - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
ပန်းသီးအဓိကအနေဖြင့်သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်နေကြသည်။ သကြား, ဆား, သစ်ကြံပိုးနှင့်အတူအချပ်ရောမွှေပါ။
ပါးလွှာသောစတုဂံအလွှာသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ, အရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အဖုံး၏မျက်နှာပြင် lubricates
အဆင်သင့်ဌာပနာမုသာအခြေခံသည်။ ဒါဟာမဆိုသည်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်ဖြစ်သောပန်းကန်၏အများဆုံးမူလတန်းအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ် vanilla pudding ၏အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်တာတူးဖို့ Apply, ကငန် caramel လောင်းနှင့်ဗာဒံသီးပွင့်ချပ်တွေနဲ့ဖြန်း။ အဆိုပါ stuffing လည်းအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ ဥပမာ, ပန်းသီးမက်မွန်သီး, သစ်တော်သီးသို့မဟုတ် apricot တဖဲ့နှင့်အတူရောထွေး, ဒါမှမဟုတ်အခက်များစမုန်ဖြူတရံနှင့်အတူပိုပြီးမွှေးကြိုင်ပန်းကန်ပါစေ။ အားလုံးသင့်ရဲ့မုန့်ညက်စမ်းသပ်နှင့်ပျော်မွေ့ရန်သင့်တန်ခိုး၌!