Eclair , Home-ချက်ပြုတ်, အထူးသဖြင့်နူးညံ့မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်။ ဒီအချိုပွဲသင်သည်တတ်နိုင်စေရန်ရိုးရှင်းသောလမ်းညွှန်ချက်များသည်အောက်ပါ။ နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများဒီနှင့်အတူသင်ကူညီခြင်းနှင့် choux မုန့်စိမ်း Eclair ၏လျှို့ဝှက်ချက်များကိုဖော်ပြပါလိမ့်မည်။ အရေးအပါဆုံးအရာ - သင်မဆိုဖြည့်နိုင်ပါလိမ့်မည်တဲ့အခြေခံအုတ်မြစ်ဖုတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ် မုန့် သင့်ရဲ့အရသာဖြစ်သည်။
အိမ်မှာ Eclair အဘို့မုန့်စိမ်းစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 160 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥ - 3-4 PCs; ။
- filtered ရေ - 200 ml ကို;
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
စစ်ထုတ်သည်ရေ, reflux ဆားနဲ့ထောပတ်တစ်ဦးဖြစ်တော့ပစ်နှင့်၎င်း၏ပြီးပြည့်စုံသောအရည်ပျော်သည်အထိမွှေဖို့ပူနွေးလာသည်။ သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် Add နှင့်စဉ်ဆက်မပြတ်ပြင်းပြင်းထန်ထန်မွှေပေးပါ။ ဒါဟာတန်ဆာ၏နံရံမှပယ်မလာပါလိမ့်မယ်သည်အထိနိမ့်ဆုံးကိုမီးပေါ်မှာတစ် choux မုန့်စိမ်းရပ်တယ်။ ထို့နောက်အနည်းငယ်အအေးဖို့ပန်းကန်ကို turn off နှင့်အလေးချိန်ပေးပါ။ ယခုငါတို့တနည်းကြက်ဥကိုမောင်းများနှင့်အချောသည်အထိအသော့ပွငျဖို့ကြိုးစားနေကြတယ်။
ဆောင်းပါးများ volume ထဲမှာတိုးပွားလာလျက်ရှိသည်အဖြစ်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်မုန့်ဖုတ်ကာလအတွင်းနှစ်ဆ, မုန့်ဖုတ်သတ္တုပါးသို့မဟုတ်ခေပျြမြားစီတန်းနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေတစ်ဦးလုံလောက်သောအကွာအဝေးမှာမုန့်စိမ်းနည်းနည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်းစည်းကြပ်။
ကျနော်တို့ 200 ဒီဂရီတစ်ဦး Pre-အပူမုန့်ဖုတ်မီးဖိုသတ်မှတ်နှစ်ဆယ်မိနစ်ကျင်းပခဲ့တယ်။ ထိုအခါရွှေမျက်နှာသည်အထိ 180 ဒီဂရီနှင့်မုန့်ဖုတ်ဖို့အပူချိန်လျှော့ချပေးပါတယ်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရေနွေးငွေ့လွှတ်, ညင်ညင်သာသာကဖွင့်လှစ်ခဲ့နောက်ထပ်နှစ်ဆယ်မိနစ်မီးဖို၌ရပ်တည်ရန် Eclair ပေးနဲ့အားဖြင့်ကုန်ပစ္စည်းမှအပူချိန်လျှော့ချမီးရှို့ရာယဇ်မဟုတ်ပါဘူး။ မုန့်ဖုတ်ပြိုလဲမဟုတ် Eclair နှင့်လက်ဝဲလေထုရှိသည်ဖို့လိုအပ်ပါသည်တဲ့အခါဒီရိုးရှင်းတဲ့ technique ကို။
အေးပြီးနောက်, Eclair များအတွက်အခြေခံအဆင်သင့်နှင့်သင့်အကြိုက်ဆုံးမုန့် stuffing စတင်နိုင်ပါသည်။
Eclair များအတွက် Choux pastry - တစ်စာရွက် gost အညီ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် - 200 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥ - 5-6 PCs; ။
- filtered ရေ - 180 ဂရမ်;
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
ပြီနောက်ဟင်းအတွက် filtered ရေလောင်းနေတဲ့ဆားနဲ့ထောပတ်၏အဖြစ်တော့နှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူမှအပူပစ်။ ရေကိုအနာဆိုး, ဆီလုံးဝအရည်ကျိုပြီဆိုရင်, သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပြင်းထန်စွာအဆက်မပြတ်စွက်ဖက်။ com choux pastry ရသင့်ပါတယ်။ အပူကနေကွန်တိန်နာ Remove နှင့်
အခုတော့ gost နှင့်အညီစမ်းသပ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အဓိကအချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ရဲ့အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ခန့် 5-6 အပိုင်းပိုင်းဖြစ်သည့်ခရုခွံ, မပါဘဲကြက်ဥ 300 ဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်စိမ်းအတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာဒီပွတ်သပ်, သူတို့ကိုအချောသည်အထိ whisk Blab ။
ချက်ပြုတ်အိတ်သို့မဟုတ်ပြွတ်တို့သည်အလောင်းတော်ထားဗန်းအပေါ်ဖျစ်ညှစ်ဆယ်မိနစ် 210 မီးဖိုတစ်ဦး Pre-အပူထဲသို့သွင်းထားသုံးပြီးချောမုန့်စိမ်း။ အပူချိန်ထို့နောက် 180 ဒီဂရီလျှော့ချခြင်းနှင့် 25-30 မိနစ်သို့မဟုတ်ရွှေသည်အထိထိန်းသိမ်းထားခဲ့သည်။
အဆိုပါ Eclair မုန့်အတူကအအေးနှင့်ဖြည့်ဖို့အတွက်အခြေခံပေးဖို့အဆင်သင့်။