အသား - ကျွန်တော်တို့ရဲ့အစားအသောက်အတွက်ပရိုတိန်း၏အရေးပါသောအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အမျိုးမျိုးသောတိရစ္ဆာန်များ၏အသားကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေအတွက်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိနှင့်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အချိန် correspondingly ကွဲပြားခြားနားသောလိုအပ်ပါသည်။ ကြက်သားဥပမာ, လျင်မြန်စွာကြာကြာချက်ပြုတ်အဆင့်မြှင့်ရန်ပြင်ဆင်နေသည်။ ကောင်းပြီ, ယခုငါတို့သည်အမဲသားမှဝက်သားချက်ပြုတ်နှင့်အများဆုံးအရသာထွက်ဟင်းရည်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်။
ဝက်သားဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အဆိုပါဟင်းချိုအရသာများနှင့်ပျော့ပျောင်းသောအသားမှထွက်လာသောနိုင်အောင်, ဝက်သားနှင့်အတူဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဝက်သားအစားလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်။ ဒါပေမယ့်အားလုံးချက်ပြုတ်ရန်စီစဉ်ထားသောအသားများအပိုင်းပိုင်း၏အရွယ်အစားပေါ်တွင်မူတည်ပါသည်။ သငျသညျအသား၏ကြီးမားသောအပိုင်းအစပြုတ်ချင်လျှင်, ဒါကြောင့် 1 မှ 2 နာရီခန့်ယူပါလိမ့်မယ်။ အချိန်တိုတိုဖြစ်ပြီးလျှင်, အသားသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့သည်အသီးသီးချက်ပြုတ်အချိန်လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ ရေအေးအတွက်ကိုဆေးကြောတင်သောအသားနှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ကြ - ဝက်သားရိုးရှင်းသောဟင်းချက်။ အဆိုပါဟင်းရည်ပွက်ပြီးတာနဲ့တစ်ဦး slot ဇွန်းကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ်နှင့်အတူဖယ်ရှားမယ်မီးကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ပြုမိသည်အထိအသားပြုတ်။ ပွင့်လင်းသီးဖျော်ရည်ကိုဖမ်းလျှင်, ဒါကြောင့်အသားအဆင်သင့်ဖြစ်ပါသည် - အမဲသားကိုစစျဆေးဖို့စိတ်အားထက်သန်, တစ်ဦးဓါးနှငျ့အတူသူ့ကိုထိုးဖောကျ။ ဒါဟာအရှင်အနီရောင်အကြားမျှကွာဟမှုနှင့်အတူတစ်မီးခိုးရောင်အရောင်ရှိပါတယ်။ ချက်ပြုတ်အသားနူးညံ့ပျော့ပျောင်းဖြစ်သင့်သည်။ အဲဒီနောကျကဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်, နှင့်ဟင်းရည်ဟင်းချိုများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ တင်. သမရိုးကျစာရွက်အညီချက်ပြုတ်။
ဝက်သားခုတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အရသာရှိတဲ့အသားဟင်းရည်ရေအေး၌အိပ်ရန်အကြံပြုသည်များအတွက် - ပြီးရင်အနည်းဆုံးအပူနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်း, အသား, စတော့ရှယ်ယာ tastier လိမ့်မည်အသီးသီးအပေါငျးတို့သအနံ့အရသာအရည်အရည်အသွေးကိုငါပေးမည်။ ကျနော်တို့အသား၏အရသာကိုတာကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်လိုလျှင်ထိုသို့ဆူရေထဲသို့ချ ထား. သော် သာ. ကောင်း၏။ ထိုအအဖြစ်အသား, ဟင်းရည်နဲ့အရသာချက်ပြုတ်? ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်ကအရိုးပေါ်အသားကိုအသုံးပွုဖို့ သာ. ကောင်း၏။ အိုး၌သွင်းထားသည့်အရိုးပေါ်ဆေးကြောအသား, အရေအေးလောင်း။ အဖြစ်မကြာမီရေအနာဆိုးသကဲ့သို့, အမြှုပ်, မီးလျော့ဖယ်ရှားနူးညံ့သောအသားသည်အထိချက်ပြုတ်။ အဲဒီအကြောင်း 1.5-2 နာရီကိုယူပါလိမ့်မယ်။ ချက်ပြုတ်မကုန်မီ 10-15 မိနစ်, အမဲသားကိုဆားဖြစ်နိုင်သည်။ ဒါဟာအသားအရည်ရွှမ်းဖြစ်ပါသည်, ဤကိစ္စတွင်၌တည်ရှိ၏။ နူးညံ့သောသည်အထိဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမေးခွန်းမှအဖြေကို, အသား၏အပိုင်းအစ၏အရွယ်အစားပေါ်နှင့်သင်အသုံးပြုလူငယ်တစ်ဦးသို့မဟုတ်အဟောင်းများကိုတိရစ္ဆာန်အထဲကနေအသားပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။
ဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဘယ်လိုဘယ်လောက်ဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ကျနော်တို့ပြီးသားအထက်တွင်ဆွေးနွေးတင်ပြကြပါပြီ, ဒါပေမယ့်မှသတိထားရမှာတန်ဖိုးရှိဖြစ်ကြောင်းအနည်းငယ်သောအရာတို့ကိုနေဆဲရှိပါတယ်။ အအေးနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအတွက်အသားတင် - ကျနော်တို့ပြီးသား 2 နည်းလမ်းတွေထဲမှာချက်ပြုတ်နိုင်သောပြောပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ရေအသံအတိုးအကျယ်အာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်နေတုန်းပဲရှိသေး၏။ အဆိုပါဆေးကြောအမဲသားကိုရုပ်ရှင်ကနေသန့်ရှင်းနဲ့အသက်ရှင်သာအသားဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ရေ add ရပါမည်။ ရေကိုပြုတ်တဲ့အခါ, နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ အမဲသားကို၏ဆီဥကိုအကြောင်းအရာလျှော့ချဖို့ကရေဖို့ပင်စိမ်း, oregano သို့မဟုတ် Rosemary ထည့်သွင်းဖို့အကြံပြုသည်။ အဆိုပါဟင်းရည်၏အရသာကိုဖျက်ဆီးဖို့မသကဲ့သို့ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းရေ Add အကြံပြုသည်မဟုတ်။ , ချက်ပြုတ်၏အဆုံးပြီးနောက်, ထို့နောက်သူကပိုပြီးအရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်လိမ့်မည်, တစ်မိုးအိုး၌ 10 မိနစ်အမဲသားကိုစွန့်ခွာလျှင်။
ဝက်သားနဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်ဦးဂျယ်လီချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
Aspic - အရသာရုရှားပန်းကန်။ ဒါကြောင့်ပြီးပြည့်စုံသောဝက်သားစေရန်။ မကြာခဏဝက်သားလက်ခေါက်ဆစ်အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကိုအသုံးပြုပါ။ 2-3 နာရီရေအေးထဲမှာစိမ်ပြီးတော့ 2 အစိတ်အပိုင်းများနှင့်မှ Foreshank ကြိုတင် razrubyvaem ။ ထိုသို့ဆူရေနှင့်အတူကမီးလောင်ဒဏ်ရာများနှင့်ချအေးသည်အထိရေ၌အိပ်စွန့်ခွာဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
ထိုအခါကျွန်တော်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ဂရုတစိုက်အဲဒါကိုရှင်းလင်း။ လက်ခေါက်ဆစ်ရေဖြည့်ပါ (ရေ 2.5 L ကိုအကြောင်းကို 1 ကီလိုဂရမ်), ဝက်သားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအဲဒီမှာသွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ , ရေအနာဆိုး, ပြုတ်ဖို့ကိုယူခဲ့ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှား, မီး (ကြွက်ကြွက်ဆူအနိုင်နိုင်မြင်နိုင်ဖြစ်သင့်) တတ်နိုင်သမျှအသေးစားစေ။ ဒီ mode အသားတွေအကြောင်း 5-6 နာရီ, အခါအားလျော်စွာစစ်ဆေးခြင်းမဟုတ်ဘဲအလွန်အကျွံကြွက်ကြွက်ဆူသောဟင်းရည်ချက်ပြုတ်။ 5 ပြီးနောက်ချက်ပြုတ်ရဲ့ start ကနေနာရီခေါင်းကိုကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ သငျသညျရေအများကြီးကွာပြုတ်လျှင်, သင်ဆူရေလောင်းနိုင်သည်ကိုသတိပြုပါ, ဒါပေမယ့်အများကြီးမရ - မူရင်းအသံအတိုးအကျယ်ထက်လျော့နည်း။ မြည်းစမ်းနဲ့ 1 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်အချို့ဆားထည့်ပါ။ ထိုအခါကိုအပိုင်းပိုင်း, ထိုကွန်တိန်နာပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့သို့အမဲသားကိုဖြတ်တင်းမာနေနှင့်အတူကဖြည့်ပါ ဟင်းရည် ။