အချဉ်မုန့် - impregnation, အဆာများနှင့်အလှပြင်ဆင်ရေးအချိုပွဲအတွက်အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

ကကောင်းစွာပုံသဏ္ဍာန်၏ဖွဲ့စည်းပုံကိုစောင့်ရှောက်ရန်မတတျနိုငျသောကွောငျ့အချဉ်မုန့်, အားလုံးကိတ်မုန့်အဘို့အသင့်လျော်သည်မဟုတ်, ကမကြာခဏကိတ်မုန်၏ impregnation များအတွက်အသုံးပြုသည်။ ယင်း၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်အတူဂျယ်လ်ကဲ့သို့ဖွဲ့စည်းပုံဖွဲ့စည်းရန် agar သို့မဟုတ် gelatin ဖြည့်စွက်ဥပမာ, စမ်းသပ်နိုင်ပါတယ်။

အချဉ်မုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ?

ယင်းမုန့်စိမ်းလန်းစိုပြေ၏မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, ပျော့နှင့် velvety, အခြို့လှည့်ကွက်ကိုသုံးပါ:

  1. ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုထိုသို့ပေမယ့်မလျော့နည်း 30 ရက်ထက်% ၏အဆီအကြောင်းအရာနှင့်အတူ, ထိုကဲ့သို့သောပင်မစာမျက်နှာမုန့်သို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်ထုတ်ကုန်ယူနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
  2. တစ်ဦးမုန့်ကိုရွေးချယ်တဲ့အခါဆက်ဆက်ထုတ်ကုန်နှင့်၎င်း၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအသက်တာ၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုအာရုံစိုက်ဖို့လိုပါတယ်။
  3. အချဉ်မုန့်ပိုမြန်ခြင်းနှင့်အစားသကြား peremelotuyu မှုန့်ကိုသုံးလျှင်, ကြာပွတ်ခံရဖို့ပိုမိုလွယ်ကူသည်။
  4. အဆိုပါကြာပွတ်ကိုတိုက်ရိုက်ရယူခြင်း, ငါတို့ pre-အအေးမုန့်ဖြစ်ရပါမည်။ ဒါဟာပိုပြီး viscous အများကြီးဖြစ်စေမည်နှင့်ထိုသို့အရမ်းထူလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

အချဉ်မုန့်နဲ့သကြားနဲ့လုပ်ထားတဲ့မုန့်ကိတ်မုန့်

ထိုသို့သောအချဉ်မုန့်နဲ့သကြားအဖြစ်အချဉ်မုန့်ဘီစကစ်မုန့်-based အစိတ်အပိုင်းများကိုလုပ်ဖို့အလွန်အမင်းလွယ်ကူပါတယ်။ အရည်အသွေးထုတ်ကုန်ရယူဘို့အတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းကနေပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်အကြံပြုခဲ့သည်။ ဒီရည်ရွယ်ချက်အတွက်ကြောင့် cheesecloth အတွက်ထားနှင့်နာရီအနည်းငယ်အဘို့ချန်ခြွင်းရန်လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, ပိုလျှံအရည်ထံသို့သွားလေ၏။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့် pre-လည်ပတ်။
  2. အဆိုပါရောနှောနှင်တံကောင်းကောင်းအနားကွပ်အပေါ်ဆွဲထားကြ၏သောထူသော fluffy မြှုပ်ဖို့မုန့်အတူ။
  3. ပြီးနောက်အမှုန့်သကြားနှင့် vanilla သကြားထပ်ထည့်တစ်ကြိမ်မှာအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေ, ထို့နောက်အချဉ်မုန့် impregnation အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။

gelatin နှင့်အတူချဉ်မုန့်

တချို့ကအိမ်ရှင်မတစ်ဦးဂျယ်လီကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရှိခြင်းဟာ impregnation သုံးစွဲဖို့လိုလားကြပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, gelatin ကိတ်မုန့်နှင့်အတူအချဉ်မုန့်များ၏ကယ်ဆယ်ရေးထံသို့လာကြ၏။ ဤအစိတ်အပိုင်းဟာအအေးအတွက်အသုံးပြုသည်နှင့်အရသာအနည်းငယ်ကွဲပြားလိမ့်မည်။ ကိတ်မုန့်တောက်ပခြင်းနှင့်ပြည့်ကြည့်ရှုမည်သို့မှသာဒါဟာကွဲပြားခြားနားသောအရောင်ရွေးချယ်မှုများရှိနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. 0.5 ခွက်ကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာ gelatin စိမ်နှင့် 15-30 မိနစ်ဖောရောင်ထားခဲ့တယ်။ ထိုအခါပြုတ်နှင့်အအေးဆောင်ခဲ့ခြင်းမရှိဘဲ, ကအပူ။
  2. အမှုန့်သကြားနှင့်အတူမုန့် Beat နှင့်နေဆဲ whisking, တဖြည်းဖြည်း gelatin သွန်းလောင်း။
  3. အချဉ်မုန့် gelatin မုန့်ကိုအနည်းငယ်ကြဲကြဲရ, ကအကောင်းဆုံးမုန့်ဖုတ်ခြင်းမရှိဘဲကိတ်မုန်၏ impregnation များအတွက်အသုံးပြုသည်။

အချဉ်မုန့်နှင့်အတူမုန့်ရေခဲမုန့် - စာရွက်

ရေခဲမုန်အရသာ, ခံစားခဲ့ရချဉ်မုန့်နှင့်အတူမုန့်ရေခဲမုန့်ကိုမြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ impregnation ကိတ်မုန့် align သို့မဟုတ်သူတို့ကို layer အားကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ထို့အပြင်မှာ, မယားစကားများအတွက်ဖြည့်နိုင်ပါသည်။ ၎င်း၏အထူးအရသာမှ, ထိုကဲ့သို့သောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုနှင့်အတူဟင်းလျာများကလေးတွေနဲ့အတူအလွန်ရေပန်းစားဖြစ်ကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. နောက်ဆုံးတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်, အနှစ်ကနေလူဖြူခွဲထုတ်။
  2. ဘယ်အချိန်မှာတစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြုလုပ်ရန်ပုံမှန်ထက်နှင့် vanilla သကြားထည့်ပါ။
  3. မုန့်ညက် Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။
  4. ချောချောမွေ့မွေ့နဲ့တောက်ပဖွဲ့စည်းပုံမှာသည်အထိအချဉ်မုန့်နှင့်စည်းချက်ထည့်ပါ။
  5. အိုးထဲမှာရေတစ်ပွက်စေခြင်းငှါငါမှရသောအဘို့, အချဉ်မုန့် custard လုပ်ပါ။ သတ္တုသို့မဟုတ်ဖန်ကွန်တိန်နာအတွင်းထိပ်တန်းကိုယ်အလေးချိန် Set များနှင့်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချက်ပြုတ်။
  6. ကထူဖို့အစပြုသည်အထိ cream အဆက်မပြတ်, 10-15 မိနစ်နှိုးဆော်။
  7. အဖြူသည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူထောပတ်နှင့်ရိုက်တယ်။ အသုံးမပြုခင်အေးဖို့မုန့်ထဲသို့ထည့်သွင်းပါ။

နို့ဆီနှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်အတူမုန့်ကိတ်မုန့်

impregnation များအတွက်မကြာခဏအချဉ်ကိုအသုံးပြုသည် နို့ဆီကိတ်မုန့်နှင့်အတူမုန့် ။ ဒါဟာ pastries ဖြည့်ဆည်းအတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။ ဒါဟာပျော့နှင့်အရည်ပျော်ဖွဲ့စည်းပုံရှိပြီးအများအပြားမွှေးသွားဖို့အယူခံလိမ့်မယ်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်သင်အထူး thickened သို့မဟုတ်တစ်နည်းနည်းထောပတ်၏, ရိုက်ထည့်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ဒါကြောင့်လေထု၏နည်းနည်းဖြစ်လာနိုင်အောင်, တစ်ဦးရောနှောမုန့်နှင့်အတူရိုက်တယ်။
  2. နို့ဆီ fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိအချဉ်မုန့်, နှင်တံမှဆက်ပြောသည်။
  3. သငျသညျအချဉ်မုန့်ပျားရည်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်တခြားအမျိုးအစားကိုသုံးနိုင်သည်။

အချဉ် Custard မုန့်

ဖြေလျှော့ခြင်းနှင့်ကြီးမြတ်အရသာချဉ်မုန့် custard မုန့်ကိတ်မုန့်အားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ နို့ထုတ်ကုန်တစ်ခုကြီးမားသောအဆီအချဉ်မုန့်ကိုယူဖို့လိုအပ် thickens ။ အဆိုပါရလဒ်အတွက်ကိတ်မုန့်ပေါ်မှာကျရောက်နှင့်ပြန့်နှံ့မကြီးအထူ impregnation ထွက်လာပါလိမ့်မယ်။ လိုအပ်သောလျှင်, သင်ကစီဓါတ်ပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့်အရသာလုယူ, ဒါပေမယ့်အနည်းငယ် thickened cream ကိုမထားဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. တစ်ဦး pasty အဖြူငါးပိသည်အထိကြက်ဥနှင့်စည်းချက်ကိုမောင်းဖို့သကြား။
  2. thickened ဘို့စောင့်ဆိုင်းနေတဲ့ရေရေချိုးအတွက်နွေးဖို့မုန့်ညက်နှင့်အချဉ်မုန့်အရောအနှောထည့်ပါ။
  3. ပူအစုလိုက်အပြုံလိုက်, အပူမှဖယ်ရှားရန်ကထောပတ်နှင့် vanilla သကြား 50 ဂရမ် add, အအေးခွင့်ပြုပါ။
  4. အခြားပန်းကန်ထဲမှာပျော့ပြောင်းမှကျန်ရှိသောရေနံ, ဒြပ်ထုနှင့်နှင်တံထဲသို့သွင်းထား။
  5. သငျသညျအချဉ်မုန့် pancake ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်ဒဏ်ငွေကိတ်မုန့်တခြားမျိုးကိုသုံးနိုင်သည်။

မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်

တုနှိုအရသာတစ်ဦးရှိပါတယ် အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အချဉ်မုန့် ကိတ်မုန့်။ ထို့အပြင်ကြောင့်မကြာခဏလိပ်အသုံးပြုသည်, သူတို့ကိုကွဲပြားခြားနားသော Eclair တောင်းကျပ်။ ယင်း၏ရိုးရှင်းနှင့်ပြင်ဆင်မှုလွယ်ကူဘို့ဤ impregnation များကဲ့သို့အများအပြားကအိမ်ရှင်မ။ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲတစ်ဦးအနိမ့်များနှင့်အဆီမြင့်မားရာခိုင်နှုန်းအဖြစ်ခေါ်ဆောင်သွားနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ပုံမှန်အတိုင်းသကြားနှင့် vanilla နှင့်အတူမုန့်နှင်တံ။
  2. ခြစ်ဒိန်ခဲပူးတွဲ။
  3. Massu fluffy ထူကိုက်ညီမှုသည်အထိကောင်းကောင်းရိုက်တယ်။

အချဉ်မုန့်နှင့်ဒိန်ချဉ်မုန့်ကိတ်မုန့်

သငျသညျနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအလင်းအရသာနှင့်အတူကိတ်မုန့်ရယူရန်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ဒိန်ချဉ်ပါဝင်သောအချဉ်မုန့်စာရွက်, ကိုသုံးနိုင်သည်။ မိမိအကိုက်ညီမှုသင်တစ်ဦး thickened ကိုသုံးနိုင်သည်, က fix လွန်းထူထွက်မလာပါဘူး။ ဒိန်ချဉ်အပိုဆောင်းသည်၏ရှေ့မှောက်တွင်ခြင်းမရှိဘဲ, သဘာဝယူအကြံပြုသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. 5 မိနစ်တွင်းသကြားဓာတ်နှင့်အတူအအေးကြာပွတ်မုန့်။
  2. vanilla, ဒိန်ချဉ်, thickened Add နှင့်အခြား 5 မိနစ်အကြောင်းကိုရိုက်တယ်။
  3. နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဆင်သင့်မုန့်။

အချဉ်မုန့်နဲ့ထောပတ်မုန့်

အချဉ်မုန့်နဲ့ထောပတ်ကိတ်မုန့်၏အလွန့်အလွန်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အရွက်များ။ ဒါဟာဿုံပျားရည်အပေါ်ယံလွှာ, ပြွန်နှင့်ခြင်းတောင်းနှင့်အတူပေါင်းစပ်နိုင်ပြီးထိုသို့ confectionery ၏ထိပ်ကိုအလှဆင်ဖို့အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာသင့်ရဲ့အစားအစာကပ်, ဂရုတစိုက်လူများအတွက်သုံးစွဲဖို့အကြံပြုသည်ဒါ impregnation, အလွန်မြင့်မားသောကယ်လိုရီပေးသည်သည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်တန်ဖိုးရှိပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. 3 မိနစ်များအတွက် whisking ပျော့ပျောင်းထောပတ်, အမှုန့်သကြားနဲ့အချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။
  2. ဒါကြောင့်အထူဖြစ်လာနဲ့ volume ထဲမှာတိုးမြှင့်ဖို့အဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားသည်အထိ Massu ကောင်းစွာရိုက်တယ်။

mascarpone နှင့်အချဉ်မုန့်မုန့်

များအတွက်စံပြအဖြည့် ရေမြှုပ်ကိတ်မုန် mascarpone ပါဝင်သောထူအချဉ်မုန့်, ဖြစ်လာသည်။ Impregnation tarts, tarts နှင့်မယားစကားအလှဆင်နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့်သူတို့ကိုလုံလုံခြုံခြုံနေထိုင်မည်ဖြစ်သည်။ တစ်ဦးအပိုဆောင်းအစိတ်အပိုင်း၏အသုံးပြုမှုကိုတဆင့်ယိုဖှယျဟင်းလျာများကြွယ်ဝသောအရသာဆည်းပူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. fluffy သည်အထိသကြားနှင့်အတူအေးမြနှင်တံမုန့်။
  2. 10 စက္ကန့်မှ mascarpone ြိမ်။ ထိုအခါမုန့်တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။
  3. mass ချောမွေ့နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသည်အထိမွှေပေးပါ။

အချဉ်မုန့်နှင့်ငှက်ပျောသီးမုန့်

သင်တစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်မူရင်းချဉ်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ် အိမ်မှာမုန့်ကိတ်မုန့် ကိုသင်အရသာအမျိုးမျိုးဆောင်ကြဉ်းနိုင်မ၎င်း၏မဲဆန္ဒနယ်အစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်လျှင်။ ဥပမာအားဖြင့်, သင်သည်ကုန်တယ်ငှက်ပျောအချပ်ပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ်, ထိုကဲ့သို့သော impregnation ပျော့, ထူးခြားတဲ့အရသာဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်နဲ့အထူဖြစ်လိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. သကြားဟာအအေးမုန့်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ အထူသည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူ Beat နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။
  2. peeled ငှက်ပျောသီး Blender Beat ။ သူတို့ကိုရန်အချဉ်မုန့် Add နှင့်ရောနှောနှင့်အတူနောက်တဖန်ရောမွှေပါ။
  3. မုန့်ဂျယ်လီကဲ့သို့အထူရ။

အချဉ်မုန့်နဲ့ချောကလက်မုန့်

တစ် - ချောကလက်ချစ်သူများသူတို့ရဲ့အရသာမှထွက်ရှိသောသင့်လျော်သည့် impregnation, ပြင်ဆင်ထားရန်နိုင်ပါလိမ့်မည် ကိုကိုးနှင့်အတူချဉ်မုန့် ။ သကြားနဲ့ကိုကိုးမှုန့်ပိုကောင်းဖျက်သိမ်းဘို့အပူနို့၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်စိမ်နိုင်ပါသည်။ ဒီနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုခြင်းဖုဖွဲ့စည်းခြင်းမရှိဘဲပိုပြီးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖွဲ့စည်းပုံမှာဖြစ်လိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. အမှုန့်သကြားနှင့်အတူကိုကိုးအမှုန့်ရောမွှေပါ။
  2. တဖြည်းဖြည်းနဲ့အားလုံးဂရုတစိုက်စပါးကိုကြိတ်နေသောအညိုရောင်နဲ့မုန့်မှအလေးချိန်ထည့်ပါ။