မုန့်ဘီစကစ်မုန့် - မုန့်စိမ်များအတွက်အကောင်းဆုံးစိတ်ကူးများ

မှန်ကန်သောမုန့်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်ပြားမုန့်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်လက်ရာသို့သင့်အိမ်ဖွင့်နှင့်ချိုမြိန်ဘို့ဆောင်သောပွဲမမေ့နိုင်သောစေမည်။ ကြောင့်စာရွက်၏များစွာသောမူကွဲမှတစ်ခုချင်းစီကိုအချိန်သင်ကလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအရသာနှင့်အမြင်အာရုံရလဒ်ရတဲ့အသစ်တစ်ခုအချိုပွဲများထို့အပြင်အတှကျပွငျဆငျနိုငျပါ။

တစ်ဦးမုန့်ဘီစကစ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဘယ်လိုနေသလဲ?

ယင်းမုန့်ဘီစကစ်မုန့်ရိုးရှင်းပြီးအရသာစေရန်သင့်အား cookery နှင့် confectionery အနုပညာမြင့်မားအသိပညာရှိသည်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများ၏ရှေ့မှောက်တွင်ဂရုစိုက်ခြင်းနှင့်ရွေးချယ်ထားစာရွက်၏လိုအပ်ချက်များအတိုင်းလိုက်နာရန်အဓိကအရာ။ ထို့နောက်ထိုအမဆို၏စွမ်းဆောင်ရည်အတွက်အကောင့်ထဲသို့ခေါ်ဆောင်သွားခံရဖို့လိုအပျကွောငျးအဓိကအချက်များကို:

1. ဘီစကစ်မုန့်မုန့်ဘို့အဆင်သင့်အတန်အသင့်အထူဖြစ်နဲ့ဿုံပုံသဏ္ဍာန်စောင့်ရှောက်သင့်ပါတယ်။
2. ၎င်း၏ Goodies ၏ texture ကမကြာခဏရောနှောတစ်ခုသို့မဟုတ် whisk နှင့်အတူကြာပွတ်သည် airy နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဖြစ်ခဲ့သည်။
3. မဆိုမုန့် impregnation ဘီစကစ်မုန့်ထဲကနေရွေးချယ်ဖို့အရသာဖြည့်စွက်, တပ်မက်လိုချင်သောအရသာနှင့်ပြည့်စုံစေနိုင်သည်။

ဂန္ထဝင် custard မုန့်ဘီစကစ်မုန့် - စာရွက်

အများဆုံး, လွယ်ကူသောနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်အတားအဆီးတစ်ခုမှာတစ်ဦးဘီစကစ်မုန့်အဘို့အနို့နှင့်အတူ custard ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဿုံ moisturizes နှင့်အချိုပွဲတစ်အံ့သြဖွယ်အရသာပေးခြင်း, ကိတ်မုန့် saturates ။ ရရှိလာတဲ့အပျြောအပါးအခြား (Non-ရေမြှုပ်) ကိတ်မုန့်၏ Eclair, အမျိုးမျိုးသောမုန့်ဖုတ်နှင့် impregnation ဖြည့်များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြေတပြင်လုံးနို့ - 1, L;
• သကြား - 300 ဂရမ်;
• ကြက်ဥရွေးချယ်မှု - 4 PCs; ။
• ဂျုံမုန့်ညက် - 120 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 20 ဂရမ်,
• vanilla သကြား - 10 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. နို့မြို့သားတစ်ခုလုံးကိုသကြားဖျက်သိမ်းရေး, ဆူမှအပူခဲ့သည်။
2. မုန့်ညက်နှင့်အတူကြက်ဥ whisk သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရောနှောမွှေပေးပါ။
3. ကြက်ဥအရောအနှော, နို့၏ ladles pair တစုံသို့သှနျးလောငျးနှိုးဆော်နှင့်ဘုံကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။
4. ထူသည်အထိမာတိကာစဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျနှင့်အတူအပူ။
5. တစ်ဖန်နှိုးဆော်နှင့်ရုပ်ရှင်အောက်မှာအအေးခွင့်ပြု, vanilla သကြားထပ်ထည့်, ပန်းကန်ထဲသို့ဘီစကစ်မုန့်မုန့် shift ရန်, ထောပတ်စွက်ဖက်။

အချဉ်မုန့်ဘီစကစ်မုန့်

အချဉ်မုန့်နဲ့လုပ်ထားတဲ့မုန့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် pastries ဒီလိုမျိုးနဲ့ရောစပ်သင့်လျော်သော, အချိုပွဲများနှင့် creamy အရသာ၏ချို softens သောသာယာသောအချဉ်ဓာတ်, ရှိပါတယ်။ ထူသောမုန့်အဆီအကြောင်းအရာထက်ပို 25% - မှန်ကန်သော texture ရယူထားသောရရှိရန်တစ်ဦးကလိုအပ်သောအခွအေနေ။ လိုအပ်သောလျှင်, ကုန်ပစ္စည်းပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားပစ်ရ cheesecloth ကျော်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာအလေးချိန်ရှိပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထူသောမုန့် - 1, L;
• powdered သကြား - 2 ခွက်,
• vanilla ။

ပြင်ဆင်မှု

1. အနည်းဆုံး 10 မိနစ်များအတွက်အအေးနှင်တံမုန့်ရောနှော။
2. ထို့နောက်ဖွင့်လှုပ်ဖို့ဆက်လက်, vanilla အုပ်ချုပ်ခွင့်, အမှုန့်သကြားဝေမျှသွန်းလောင်း။
3. အဆင်သင့်မုန့်ဟာရေခဲသေတ္တာထဲမှာမတ်တပ်ရပ်များနှင့်ညွှန်ကြားအဖြစ်သုံးစွဲဖို့အနည်းငယ်ပေးပါ။

ထောပတ်မုန့်ဘီစကစ်မုန့်

အလွယ်ကူဆုံးမုန့်ဘီစကစ်မုန့်, ​​အသီး, အခြောက်လှန်းအသီးသို့မဟုတ်သီးတဖဲ့နှင့်အတူထုတ်ကုန်ဒီဇိုင်းများအတွက်သင့်လျော်သောအောက်ပါစာရွက်လုပ်လေ၏။ အစေ့၏ပျောက်ဆုံးသည်အထိဒဏ်ငွေဆန်ခါသို့မဟုတ်လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက် Blender မှတဆင့်ကြိုတင်နှင့်ပျော့ပျောင်းချောမွေ့ texture လေးလည်း triturated ခဲ့သောဤကိစ္စတွင်ဒိန်ခဲအတွက်အသုံးပြုတဲ့အခြေခံကြောင့်ဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
• powdered သကြား - 1 ခွက်ကို;
• ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
• အရသာ။

ပြင်ဆင်မှု

1. တူညီနေမှုရရှိ, ဒိန်ခဲပြင်ဆင်ပါ။
2. အမှုန့်သကြားဓာတ်က 5 မိနစ်နှင့်အတူကြာပွတ် soft ထောပတ်, ရောထွေးအနံ့အရသာဖြစ်ပါတယ်။
3. တစ်ဦးရောနှောသို့မဟုတ် Blender နဲ့အရသာရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်ြိမ်, ဝေမျှဒိန်ခဲထဲမှာထည့်သွင်းခဲ့သည်။

နို့ဆီနှင့်အတူမုန့်ဘီစကွတ်

နောက်ထပ်ရိုးရှင်းသောမုန့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်နို့ဆီကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ ထိုအသင်တစ်ဦးဂန္နို့ဆီအဖြစ်အသုံးပြုရန်နှင့်အချောခဲဖွယ်စားဖွယ်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောအရသာနှင့်သိပ်သည်းဆပေးရပြုတ်လို့ရပါတယ်။ တခါတလေအရသာဘရန်ဒီ, ရမ်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီတစ်မုန့်အတွက်အုပ်ချုပ်ခွင့်, ဒါပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သောသည်တစ်ခုတည်းကိုသာအရွယ်ရောက်ပြီးသူပရိတ်သတ်များအတွက်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲအချိုပွဲများအတွက်အသုံးပြုကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နို့ဆီ - 380 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 250 ဂရမ်

ပြင်ဆင်မှု

1. soft ထောပတ်အနည်းငယ်ရောနှောအလွန်အမင်း။
2. အရောအနှော tool ကို process မှဆက်လက်နေချိန်မှာနို့ဆီ, portionwise ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။
3. ဖြစ်စဉ်ကိုြိမ်ပြီးနောက်တပ်မက်လိုချင်သောအရသာအပေါ်အုပ်ချုပ်သည်။

ပရိုတိန်းမုန့်ဘီစကစ်မုန့်

အောက်ပါစာရွက်တစ်မုန့်ဘီစကစ်မုန့်အဘို့ပိုပြီး zateyliv နှင့်လုပ်ရတဲ့ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ရလဒ်ကြိုးစားရကျိုးနပ်ပါတယ်။ ကောင်းစွာင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်ရရှိထားသူအဖြစ်, ကြာပွတ်ပရိုတိန်းသည်၎င်း၏အလှဆင်နှင့်ဒီဇိုင်းပုံစံများအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောမည်သည့်ကိတ်မုန့်မှပြီးပြည့်စုံသောအဖြည့်, ဆက်ဆံပါ။ အောင်မြင်မှု၏လျှို့ဝှက်ချက် - ကောင်းစွာချက်ပြုတ်သာမိုမီတာ၏ရှေ့မှောက်တွင်ပြင်ဆင်ထားရန်ကူညီပေးပါမည်သည့် caramel, ချက်ပြုတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်ဥလူဖြူ - 3 ယူနစ်။
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• သန့်ရေ - 100 ml ကို;
• ဆား, vanilla - အဖြစ်တော့။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဆားနှင့် vanilla ကြက်ဥလူဖြူတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူကြာပွတ်။
2. သကြားနှင့်ရေသောကြောင့် 120 ဒီဂရီအရောအနှောနွေး, caramel ပြုတ်သည်။
3. ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက် whisk မှဆက်လက်ပြုလုပ်ချက်ပြုတ် caramel ၏ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းများတွင်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။
4. အအေးပရိုတိန်းဘီစကွတ်အဘို့ကြာပွတ်မုန့်။

ရေနံမုန့်ဘီစကစ်မုန့်

နောက်ထပ် impregnation မုန့်ဘီစကွတ်ထောပတ်ကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ အနှစ်ဖွဲ့စည်းပုံကိုပိုပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောရယူထားသောနှင့်ရည်သူ့ကိုတပ်မက်လိုချင်သောအချိုနှင့်အထူအားငါပေးမည်စေ။ ယခင်အမှု၌ရှိသကဲ့သို့, ထိုရေးဆွဲရေးများ၏အကောင်အထည်ဖော်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်အတွက်အဆုံးအဖြတ်အချက်လျော်ရည်, သင်ကပျော့ဘောလုံးပေါ်တွင်ရေထဲမှာတစ်ဦးသာမိုမီတာဒါမှမဟုတ်နမူနာသတ်မှတ်နိုင်သည့်တစ်ဦးလိုလိုလားလားကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
• ကြက်ဥအနှစ် - 3 PCs ။
• vanilla သကြား - 1 အထုပ်;
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• သန့်ရေ - 6 ဇွန်း။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

1. သကြားရည်နှင့်ရေထဲကနေ 120 ဒီဂရီအစုလိုက်အပြုံလိုက်အပူအားဖြင့်ချက်ပြုတ်နေသည်။
2. အဆိုပါကြက်ဥအနှစ် Whisk, သူတို့ကိုပူ caramel get လောင်းချအအေးသည်အထိရိုက်နှက်ဆက်လက်ခြင်း, vanilla သကြားထည့်ပါ။
3. နိဂုံးချုပ်အပျော့ထောပတ်ရောစပ်နှင့်ထွက်ပေါ်လာတဲ့မုန့်၏တူညီနေမှုအောင်မြင်ရန်ဖြစ်ပါတယ်။

ချောကလက်မုန့်ဘီစကစ်မုန့်အဘို့အကြော်

Next ကို, သင်ချောကလက်ဘီစကစ်မုန့်၏မုန့်လုပ်ပုံကိုလေ့လာပါ။ ဝိသေသအရသာခဲဖွယ်စားဖွယ်နို့ဆီ၏ထို့အပြင်အတူအဆီပြန်အခြေစိုက်စခန်းထဲမှာညွှန်ပြသည့်အချိုးအစားအတွက်ကြားဝင်စွက်ဖက်ရန်, ကိုကိုးအမှုန့်ပေးပါ။ လူကြီးပရိသတ်အတွက်, သင်ရောနှောဖို့ကော့ညက်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီတစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်, နှင့်ကလေးများ vanilla ထုတ်ယူအနည်းငယ်ကျဆင်းမှုများအတွက်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 400 ဂရမ်;
• နို့ဆီ - 400 ဂရမ်;
• ကိုကိုးအမှုန့် - 2/3 ခွက်ကို။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများမှာ 5 မိနစ်များအတွက်ရေနံနှင်တံရောနှောပျော့ပျောင်း။
2. whisk မှဆက်လက်ခြင်း, နို့ဆီဝေမျှ Add, ကိုကိုးအမှုန့်ရောနှောဖြစ်ပါတယ်။
3. မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ကိုကိုးရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူမုန့်ကြာပွတ်။

ငှက်ပျောသီးမုန့်ဘီစကစ်မုန့်

မုန့်ဖုတ်ငှက်ပျောသီးစင်ကြယ်သောများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူလျင်မြန်စွာမုန့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အနံ့နှင့်အံ့သြဖွယ်အရသာကိုငါပေးမည်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကောင်းစွာသင်ရေခဲသေတ္တာထဲကရရှိရန်တိုတောင်းတဲ့အချိန်များအတွက်အခိုငျအမာဇာတိပကတိနှင့်ဆီ unripe အသီးကိုအသုံးပြုဖို့ချင်သောအသွင်သဏ္ဌာန်ကိုစောင့်ရှောက်, ဒါပေမယ့်အလွန်အကျွံပျော့ကိုရှောင်ကြဉ်ရန်။ သေချာပေါက်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းသာယာသောအလင်းအရောင်မုန့်ငှက်ပျောသီးပျော့ဖတ်ထိန်းသိမ်းနိုင်စေရန်။ သူကအချိုပွဲ၏ချိုပျော့ပြောင်းကြောင့်ပျောက်ဆုံးနေတဲ့အချဉ်ဓာတ်ကိုငါပေးမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ထောပတ် - 200 ဂရမ်;
• ငှက်ပျောစင်ကြယ်သော - 2 ခွက်,
• သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့် vanilla သကြား - 2 Tsp ;.
• powdered သကြား - 4 ခွက်။

ပြင်ဆင်မှု

1. ထောပတ်ကြာပွတ် icing သကြားနဲ့တစ်နှစ်ခွဲ 5 မိနစ်။
2. တစ်ဦး Blender အတွက်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူပျော့ဖတ်ကုန်တယ်ပု mashed ငှက်ပျော, ပြင်ဆင်ပါ။
3. ဂရုတစိုက်ဆီကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဝေမျှငှက်ပျောသီးစင်ကြယ်သောနှင့်ကျန်ရှိသောအမှုန့်သကြားအတွက်ကြားဝင်, ကြာပွတ်မုန့်။