သင်တစ်ဦးအရသာ baba ဆိခဲ့ကြသည်သောအရာကိုမှတ်မိပါသလား နူးညံ့သော, အရည်ရွှမ်းကောင်းစွာစိမ်ရုံနှုတ်၌အရည်ကျိုသောတဆေးသည်မုန့်ပြားများနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာ icing မိုးဖွဲ, အစဉ်မပြတ်အများဆုံးကြိုဆိုကာအရသာရှိတဲ့အစာဖြစ်ခဲ့သည်။ ထိုအသင်သိ, တကရမ်အဖွားကိုအလွယ်တကူအိမ်မှာညာဘက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်ဖြစ်ခဲ့သည်။
baba gost - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- မုန့်ညက် - 280 ဂရမ်မုန့်စိမ်း + 130 ဂရမ်;
- Press တဆေး (လတ်ဆတ်) - 10 ဂရမ်,
- ရေ - 130 ml ကို;
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- အနှစ် - 1 pc; ။
- ဆား - 0.5 Tsp ;.
- မှောင်မိုက်စပျစ်သီးပျဉ် - 50 ဂရမ်,
- vanilla သကြား (vanilla) - မြည်းစမ်းဖို့။
impregnation များအတွက်:
- ရေ - 550 ml ကို;
- သကြား - 500 ဂရမ်;
- ရမ်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ - 50 ml ။
အဆိုပါ glaze များအတွက်:
- သကြား - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 330 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 80 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
Baba ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? ပထမဦးစွာသင်စမ်းသပ်မှုတစ်ခု Pre-ဘီယာအရက်ချက်လုပ်ရန်လိုအပ်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ငါတို့အနည်းငယ်သကြားနှင့်အတူလတ်ဆတ်သောတဆေးနှင့်ပွတ်ယူပါ။ ထို့နောက်အနည်းငယ်ပူနွေးသောရေကို add ကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်ကိုလောင်း။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ကောင်းစွာရောနှောတွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 2 နာရီကြာအပူ၌ထား၏။ သင်ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုလည်းလျင်မြန်စွာရာအရပ်ကိုကြာကြောင်းသတိထားမိလျှင်, ဘယ်မှာအနည်းငယ်အေးအခြားအရပ်ဖို့ရေမြှုပ်ရွှေ့။ ဤအချိန်ပြီးနောက်သူမခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3-ခြံတိုးမြှင့်ဖို့မျှော်လင့်ရသည်။
မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါဒါ, သငျသညျ baba အဘို့မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှုကိုတိုက်ရိုက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ ပန်းကန်လုံးကို ယူ. တစ်ဦး fluffy အဖြူရောင်အမြှုပ်ဖွဲ့စည်းရန် vanillin နဲ့သကြားနှင့်အတူမြို့သားများနှင့်ကြက်ဥအနှစ် whisk ။ အနည်းငယ်ထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်ကြက်ဥအစုလိုက်အပြုံလိုက်မှထည့်ပါ။ ထို့နောက်ဂရုတစိုက်ယခင်ကပြင်ဆင်ထားရေမြှုပ်လောင်းနှင့်ဖြည်းဖြည်းချင်းဆားနှင့်ရောမုန့်ညက်ကိုလောင်း။ အားလုံးကောင်းစွာရောနှောပြီးချောချောမွေ့မွေ့နှင့်ပျော့ပျောင်းသောမုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ကျနော်တို့တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်ဖုံးနဲ့ 45 မိနစ်ခန့်အထိမြှင့်ဖို့ပူနွေးသောအရပ်၌ထား၏။ ဤအချိန်ကာလအတွင်း, သင်က 2 ကြိမ်မှတိုးမြှင့်မည်သည့်အခါတစ်ကြိမ်ကိုအနည်းဆုံးနှစ်ဆ obmyat မုန့်စိမ်းသင့်ကြောင်းမေ့လျော့မနေပါနဲ့။ ထိုအခါမှသာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် Pre-lubricated, တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများသို့ a la လှည်းခွဲနှင့်အထူးမှိုထဲမှာပြိုကွဲ။ မုန့်စိမ်းအကြောင်းကို 1/3 မှို၏သိမ်းပိုက်သင့်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အကြောင်းကိုမိနစ် 30 အဘို့ချန်ခြွင်း, ဤအချိန်မီးဖိုဖွင့်ခြင်းနှင့်စနစ်တကျဖွင့်နွေး။
ဘယ်လို Baba ဖုတ်နိုင်မလဲ? ဒါဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးဖြစ်ပါတယ်။ အပြည့်အဝချက်ပြုတ်သည်အထိ 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမုန့်ဖုတ်မယားစကား 25 မိနစ်။ ကောင်းသောအဘို့မီးဖိုနှင့်အေးမြထံမှထိုအခါညင်ညင်သာသာ gat ပုံသဏ္ဍာန်။ အချည်းနှီးအချိန်ဖြုန်းခြင်းမရှိဘဲ, သငျသညျ impregnation baba ဘို့ပြင်ဆင်နေနှင့်ငါတို့ကိုကြကုန်အံ့။
ပုံးတစ်ပုံးထဲကိုရေလောင်းခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားကြ၏။ အဖြစ်မကြာမီကြောင့်အနာဆိုးသကဲ့သို့, သကြားထပ်ထည့်အပေါင်းတို့နှင့်အတူနေချိန်တွင်သူကလုံးဝဖျက်သိမ်းဖြစ်ပါတယ်နှင့်အလေးချိန် 10% အားဖြင့် volume ထဲမှာလျှော့ချသည်အထိအနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါ, အပူကနေရေပုံးကိုဖယ်ရှားအေးနှင့်ရမ်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီအတွက်ငါသွန်းလောင်း, ကို turn off ။ ကျွန်တော်မျိုးအပေါင်းတို့သည်ကောင်းစွာရောနှောနှင့်ခြမ်းမှဖယ်ထားကြ၏။
အခုတော့ baba များအတွက် glaze လုပ်ရမည့်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ရေပွက်နှင့် C အပူချိန်ဒီဂရီ 108 မှမြင့်မားသောအပူမှာသကြားနှင့်အတူပြုတ်။ ထို့နောက်ဂရုတစိုက် 115 ° C တို့မှာအခြားမိနစ် 30 များအတွက်သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်အနာစိမ်းလောင်း ထို့နောက် 60 ° C တို့မှအအေးဖို့ရည်ကို turn off နဲ့စွန့်ခွာ အခုတော့တစ်ဦးအထူအဖြူအစုလိုက်အပြုံလိုက်တိုင်အောင်ရိုက်တယ်။
သငျသညျဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုပြုပါပြီးတာနဲ့သင်ကနောက်ဆုံးအဆင့်မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ 5 မိနစ်စိမ်များအတွက်ရည်တက်စတင်ရန်ထိပ်နဲ့အောက်ဆုံးများအတွက်အအေးမယားစကားကိုယူပါ။ ထို့နောက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ခုလုံးကိုဆောင်းပါး permeated ရည်မှဇောက်ထိုးတစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာဆွဲထား၏။
ထိုအခါနှင်းခဲများအလှည့်လာပါတယ်။ ထိုမိနျးမကိုယူပြီးပူနွေးတဲ့အဖြူ glaze ၌နှိမ့်ချလျော့နည်းစေတယ်လေ။ အဆင်းလှသောပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်မြည်းစမ်းဖို့အခွံမာသီး, သီးသို့မဟုတ်သစ်သီးတွေနဲ့ထိပ်ကိုအလှဆင်။
သင်တန်း၏, ရမ်အဖွားများအတွက်စာရွက်အရင်ကဆိုရင်မဟုတ်ပါ။ သင်အလိုဆန္ဒနှင့်ဇွဲရှိပါကဒါပေမဲ့အဲဒါကိုသင်တစ်ဦးအရည်ရွှမ်းနဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သော pastries မှကိုယ့်ကိုယ်ကိုပြုမူဆက်ဆံဖို့အားလုံးကိုအခွင့်အလမ်းတွေကိုရှိသည်ဆိုလိုသည်။