Mussels bivalves နှင့်ပင်လယ်စာတစ်မိသားစုများမှာခရစ်ယာန်နှင့်အတူတန်ဖိုးနှိုင်းယှဉ်အရေးပါသောရေထွက်ကုန်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ထဲကသုပ်အပါအဝင်ဟင်းလျာများအမျိုးမျိုး, ချက်ပြုတ်နိုငျသညျ, mussels, ချက်ပြုတ်နည်းများအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ အထူးသဖြင့်ကောင်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ် - နူးညံ့သောအသား mussels ဿုံဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အသီးအနှံ, ဆန်, ပြောင်းနှင့်အခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူ။
mussels နှင့်အတူတစ်ဦးကရိုးရှင်းပြီးသုပ်
mussels နှင့်အတူမြေထဲသုပ် - ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ပေမယ့်ပန်းကန်လစျြလြူရှုမည်သူမဆိုစွန့်ခွာမည်မဟုတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ mussels - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
- -1 ကြက်သွန်ကိုအပိုင်းပိုင်း။
- ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 2 PCs ။
- မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး - 4 PCs; ။
- သံလွင်သီး, မှောင်မိုက်သို့မဟုတ်အလင်း -20 PCs ချွတ်ချွတ်။ ,
- parsley - 4-5 sprig;
- ပင်စိမ်း - 5-8 ရွက်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- သံလွင်ဆီ extravirgin -4 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - မြည်းစမ်းရန်,
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
Mussels နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆိုပါအင်တာနာများနှင့်မြိတ်ဖယ်ရှားခြင်း, တစ်ဦးဖြီးနှင့်အတူအအေးပြေးရေအတွက်ကိုဆေးကြော။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌သူတို့ကို Blanshiruem ။ ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများ Remove နှင့်လက်ျာအမဲသားကိုရွေးချယ်ပါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်သံလွင်သီးဖြတ်ယူပါ။ ဖြည့်စွက်ပြင်ဆင်ပါ: ဆီ, ဆား, နံ့သာများနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူကြေမွကြက်သွန်ဖြူရောထွေး။ တစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာအားလုံးသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ဆလတ်ပေါင်းစပ်, ငံပြာရည်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသွန်းလောင်း။ ဤတွင်အဆင်သင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ mussels တစ်အရသာနှင့်ကျန်းမာသုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အလင်းအလင်းစားပွဲပေါ်မှာဝိုင်နှင့်အတူကောင်းစွာကြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ mussels နှင့်အတူဤရိုးရှင်းသောသုပ်ဆိုစားပွဲပေါ်မှာကြေးဇူးအားဖွငျ့။
Marine mussels နှင့်အတူသုပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ mussels - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီအနီကြက်သွန် - 1 pc ။
- leeks - 1 အညှာ;
- ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။
- မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး - 4 PCs; ။
- ဆံပင်ရွှေရောင်သံလွင်ချွတ်ချွတ် - 20 PCs; ။
- ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း - 200 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ Rosemary - 4-5 sprig;
- ပင်စိမ်း - 5 ရွက်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- extravirgin- 3 tbsp သံလွင်ဆီ။ ဇွန်း,
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
အဆိုပါ marinade များအတွက်:
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4-5 လေးညှင်းပွင့;
- သံပုရာ - 1 pc; ။
- အဖြူစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကို - 250ml;
- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာရေအေး blanshiruem လတ်ဆတ် mussels running အောက်မှာလျှော်ကြ၏။ အဆိုပါစားသုံးဆီတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း Extract, shell ကိုပစ်။ အဖြူစပျစ်ရည်, သံပုရာဖျော်ရည်အမှုန့်ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားအရောအနှောအနည်းဆုံး 2 နာရီများအတွက် Pickled mussel အသား။
ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း 3-5 မိနစ်ချက်ပြုတ်, florets သို့ဝေနှင့်တစ်ဦး colander အတွက်လှဲ။ , တိုတောင်းသောကောက်ရိုး - ငရုတ်ကောင်းလိုက်သည်ကို - အနီရောင်ကြက်သွန်နီပါးပါးကွင်းလေးပုံတစ်ပုံနှင့် leeks နှင့်သံလွင်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးမတရားဖမ်းဆီးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
Marine mussels ပြင်ဆင်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာရောမွှေ, တစ်ဦး colander အတွက်လှဲ။ , သုပ်ကသဘာဝအလင်းစပျစ်သီးနှင့်အတူသံလွင်ဆီ, ကြက်သွန်ဖြူ, သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ပိုးစာရှာလကာရည်နှင့်အတူ seasoned ။ လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလှဆင်။ Marine mussels နှင့်အတူသုပ် - သငျမွငျနိုငျအဖြစ်စာရွက်, ရိုးရှင်းသော, ဒါပေမယ့်အလွန်ကြော့။
mussels နှင့်ပြောင်းဖူးနှင့်အတူသုပ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- (Blanche သို့မဟုတ် Marine) လတ်ဆတ်တဲ့ mussels - 300g;
- ပြောင်းဖူး (စည်သွတ်) - 300g;
- ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc ။
- ပြုတ်အာလူး - 3-4 PCs; ။
- သဘာဝတိုက်ရိုက်ဒိန်ချဉ် - 150ml;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1-2 လေးညှင်းပွင့;
- ကြက်သွန်နီ - 5-8 အမွေးအတောင်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါပြင်ဆင်ထားအမဲသားကိုမှ mussels ပြောင်းဖူးစည်သွတ်ပြောင်းဖူး, ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, အာလူးပြုတ်၏ချပ်, julienne ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းလိုက်သည်ကိုထည့်ပါ။ စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရာသီ။ ဒိန်ချဉ်နှင့်ရောနှောအတွက် Tuck ။ သင်, သင်တန်း, ရေနံသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားနှင့်အတူဖြည့်နိုင်ပါတယ်။
ဒါဟာဒိန်ခဲနှင့်အတူ mussels တစ်သုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်လည်းကောင်းလှ၏။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ရိုးရှင်းစွာ mussels နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသုပ်မဆိုအတွက်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ (100-150 ဂရမ်) ထည့်ပါ။ ဒိန်ခဲအများကြီးဆလတ်၏အရသာကိုအလှဆင်ဖြစ်ပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်မည်သူမဆို mussels နဲ့သုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံထွက်တွက်ဆနိုင်ပါသည်, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ Clam - အလွန်အသုံးဝင်နှင့်အရသာရှိတဲ့ထုတ်ကုန်, လူ့ခန္ဓာကိုယ်များအတွက်အဖိုးတန်တ္ထုများတွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ်ရာ။