ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူသကဲ့သို့ဖတ်ရှုခြင်းနှင့်လက်တွေ့တွင်တော့အရောင်းညွှန်းလျှောက်ထားပြီးနောက်မသာမူရင်းအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်မုခံစားနိုင်။ အလားတူပင်သငျသညျထိခိုက်ပျက်စီးမှုကနေပိုလျှံသီးနှံစောင့်ရှောက်နိုင်ပြီးကအရသာအရသာပေးခြင်း, အချိန်ကြာမြင့်စွာများအတွက်အဖိုးတန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုထိန်းသိမ်း။
အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဆောင်းတွင်းအဘို့အချဉ်ကြက်သွန်ဖြူပြင်ဆင်ပါသင်ကအခြေစိုက်စခန်းထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုသိလျှင်, ခက်ခဲဖြစ်အခြေခံနည်းပညာလိုအပ်ချက်များလုပ်ဆောင်နှင့် marinade ၏အချိုးအစားနှင့်အတူလိုက်နာရန်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
- အထက်အလွှာခွံအံသွား (ရေနံစိမ်းသို့မဟုတ်သန့်) သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ဖြူမြှားမှသူတို့ကိုလွတ်မြောက်စေဖို့, တစျခုလုံးကိုဦးခေါင်း pickling များအတွက်အသုံးပြုသောစာရွက်ပေါ် မူတည်. ။
- Marinade ကြက်သွန်ဖြူစုံစုံ, ဆားကနေပြင်ဆင်, သကြားနဲ့ရှာလကာရည်ဖြစ်သို့မဟုတ်အမျိုးမျိုးသောစပ်ထို့အပြင်နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါဝင်နိုင်ပါသည်။
- ဆားသာ Non-iodized ရော့ခ်ကိုအသုံးပြုပါ။
- ဘဏ်တွေကျော် marinade hermetically တံဆိပ်ခတ်နေသည်လောင်းပြီးနောက်အဖုံးကိုချဖွင့်နှင့်လုံးဝချအအေးနွေးတစ်ခုခုပတ်ရစ်။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အချဉ်ကြက်သွန်ဖြူ - တစ်စာရွက်
သူတို့နေဆဲပျော့လျှင်ငယ်ရွယ်ကြက်သွန်ဖြူ marinated, ကိုအောက်တွင်ရှင်းပြခဲ့လိမ့်မည်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူရိတ်သိမ်းနိုင်ပါတယ်သောစာရွက်ကိုအဓိကအားထား။ ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်ပင်စည်အမြင့်ဘဏ်များ၏ဦးခေါင်းနှင့်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းထွက်ခွာ, အမြစ်ပပျောက်ခြင်းနှင့်အရွက်ခုတ်ဖြတ်။ နှောင်းပိုင်းတွင်နွေဦးနှင့်ဆောင်းရာသီတွင်လုပ်ထိုသို့သော preform လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူအရသာခံစားပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အတူငယ်ရွယ်ကြက်သွန်ဖြူကိုအဓိကအားထား - 600 ဂရမ်;
- ရေ - 0.5 ဌ;
- ဆား - 1.5 v ။ ဇွန်း,
- သကြား - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- 2 tbsp - ရှာလကာရည် 9% ။ ဇွန်း,
- ဇော်မွှားပန်း - 2-4 ဖူးအငုံထွက်;
- စပါးကိုမုန်ညင်းနဲ့နံနံ - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ။ အရောအနှောပဲထဲမှာငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp,
- Currant အရွက် - 4 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်သွန်ဖြူကိုပြင်နှင့်အတူ Currant အရွက်နှင့်အတူမြုံအိုးထဲမှာထည့်ထားကြသည်ကိုအဓိကအားထား။
- အဆိုပါ workpiece ကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းနှင့် 5 မိနစ်ခန့်ထွက်ခွာသည်။
- ရေ Preheated 0.5 L ကို, 5 မိနစ်ပြုတ်ပြီးဆူအောင်တည်ပေး, ဆား, သကြားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုအားလုံးကထပ်ပြောသည်။
- ပုံးရည်လောင်းဘဏ်တွေသို့ marinade လောင်းတံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့်အအေးဖြည့်စွက်ရန်သူတို့ကိုထပတ်ရစ်။
မြေတပြင်လုံးချဉ်ကြက်သွန်ဖြူအကြီးအကဲများ - ဆောင်းတွင်းများအတွက်စာရွက်
မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်ဖြူအကြီးအကဲများစိမ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်အောက်ပါစာရွက်။ ရရှိလာတဲ့ billet စပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မိတ်ဆွေတို့ကိုများအတွက်အမှန်တကယ် Boon ဖြစ်လိမ့်မည် - င်း၏ထူးခြားတဲ့အရသာကိုခံစားဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်နိုင်ပြီးအသက်ရှုလတ်ဆတ်သောလုယူဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ ထို့အပြင် prongs အများအပြားရောဂါများအတွက်မရှိမဖြစ်သောတန်ဖိုးအရှိဆုံးဂုဏ်သတ္တိများ, ထိန်းသိမ်းထား။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ရှာလကာရည်နှင့်ရေ - 400 ml ကို;
- ဆား - 40 ဂရမ်,
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc; ။
- ဇော်မွှားပန်း - 2-4 ဖူးအငုံထွက်;
- ပဲ allspice - 10 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်သွန်ဖြူအကြီးအကဲများလေ့ကျင့်သင်ကြားခြင်းနှင့်ဘဏ်များအပေါ်အထဲကပျံ့နှံ့ peppercorns, လေးညှင်းပွင့နှင့် Laurel နှင့်အတူရေပွက်ပွက်ဆူနေသောကျော်သွန်းလောင်း။
- ရှာလကာရည်သွန်းလောင်း, 5 မိနစ်တွင်းသကြားဓာတ်နဲ့ဆားနှင့်အတူရေပြုတ်, ဘဏ်တွေသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
- ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူအကြီးအကဲများအအေးမတိုင်မီပတ်ရစ် hermetically တံဆိပ်ခတ်။
ဆောင်းတွင်းများအတွက်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့စိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
Next ကိုဘယ်လိုရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ဘို့စိမ်ရန်။ bits သန့်ထို့နောက်တစ်နာရီသို့မဟုတ်အေးမြသောရေထဲမှာပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အနှစ်ပြီးသော, ထို့နောက်ခွံဖယ်ရှားသောသွားများသို့ dissociated, ပြီးတော့ obsushivayut နှင့်ဆေး။ သေးငယ်တဲ့အိုးသုံးစွဲဖို့ပိုကောင်းကွက်လပ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ţineကြက်သွန်ဖြူ - 400 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 100 ml ကို;
- ဆားနဲ့သကြား - 50 ဂရမ်,
- ရေ - 1 လီတာ;
- အနက်ရောင်နှင့် allspice - မြည်းစမ်းရန်,
- လေးညှင်းပွင့ - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- သစ်ကြံပိုးခေါက်တုတ် - PCs ¼; ။
- ပူငရုတ်ကောင်း (optional) - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
- အိုးတလုံးထဲမှာနံ့သာနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ stacked ကိုပြင်ဆင်ကြက်သွန်ဖြူ။
- ဆားနဲ့သကြားထည့်ခြင်း, ရေပြုတ်, ရှာလကာရည်နှင့်ရရှိလာတဲ့ချဉ်သွားအတူအိုးထဲသို့လောင်းလောင်း။
- ရေနှင့်အတူအိုးထဲမှာကွန်တိန်နာဖုံးအုပ်လျက်ရှိပိုးသတ်အပေါ်အဖုံးထားပါနှင့် 8-10 မိနစ်ပြုတ်။
- တံဆိပ်ခတ် ဆောင်းရာသီမှာအံသွားဘို့အချဉ်ကြက်သွန်ဖြူ တင်းကျပ်စွာနှင့်သိုလှောင်မှုအတွက်ထားအေးပြီးနောက်။
ဂျြောဂြီယနျအတွက်ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူ - စာရွက်
ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူဂျြောဂြီယနျအတန်အသင့် tarragon ၏အသုံးပြုမှုမှတဆင့်အချဉ်အရသာနှင့်သာယာသော zest မှီထုတ်ဖော်ပြောဆိုသည်။ အဆိုပါ marinade အတွက်ရေအပိုင်းကိုသဘာဝဒူမဟုတ်သလဲသီးဖျော်ရည်ကိုဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည် - ဒီအရသာထုတ်လုပ်မုပင်ချမ်းသာနှင့် nobler ဖြစ်လိမ့်မည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်နဲ့ရေ (သလဲသီးဖျော်ရည်ကို) - 300 ml ကို;
- Black ကငရုတ်ကောင်းနှင့်အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဆား - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- tarragon (tarragon) - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ပြင်ဆင်ပါ, အိုးတလုံး၌ထားတော်မူ၏, tarragon နှင့်အတူပြောင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
- ရေသို့မဟုတ်ဖျော်ရည်ဖျက်သိမ်းဆား, ရှာလကာရည်ကိုပြုတ်နှင့် marinade အိုးတလုံးထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းဖြစ်သည်သွန်းလောင်းလေ၏။
- ကွန်တိန်နာတစ်ဦးအဖုံးနှင့်တံဆိပ်ခတ်နှင့် 2 လကြာမှောင်မိုက်အရပ်၌အခန်းထဲမှာအခြေအနေများမှာရပ်တည်ရန်ခွင့်မပြုပါဖုံးအုပ်ထားပါ။
beets နှင့်အတူချဉ်ကြက်သွန်ဖြူ
ချဉ် ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အ beets နှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူ သင်သည်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာဝိသေသလက္ခဏာများမုန်နှင့်၎င်း၏ခမ်းနားဒီကဗျာပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကိုခံစားခွင့်ပြုသည်။ beets ခြစ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်သို့မဟုတ်စနစ်တကျကိုပြင်ဆင်ကြက်သွန်ဖြူအကြီးအကဲများနှင့်အတူအိုးတလုံးထဲမှာပါးလွှာချပ်များနှင့်အရပ်သို့ဖြတ်နိုင်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- အလတ်စား beets - 1 pc ။
- ရှာလကာရည် 9% - 50 ml ကို;
- Laurel နှင့်လေးညှင်းပွင့ - 1 pc; ။
- ဆားနဲ့သကြား - 1 st ။ ဇွန်း,
- ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
- bits 3 မိနစ်အဘို့အဆူရေထဲမှာ blanched နှင့် beet cossettes, Laurel, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လေးညှင်းပွင့နှင့်အတူတစ်မြုံအိုးတလုံးထဲမှာထည့်ထား, ကြက်သွန်ဖြူကိုစင်ကြယ်စေ။
- 5 မိနစ်အဘို့သကြားနှင့်ဆားနှင့်အတူရေပြုတ်, ရှာလကာရည်ထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
- အအေးမတိုင်မီတံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့်ပတ်ရစ်, ဘဏ်ထဲမှာလက်ခံရရှိ marinade ကြက်သွန်ဖြူသွန်းလောင်း။
ကိုရီးယားချဉ်ကြက်သွန်ဖြူ
ကြက်သွန်ဖြူအောက်တွင်ရှင်းပြခဲ့လိမ့်မည်သည့်အမြန်စာရွက်ချဉ်, ချက်ပြုတ်, ဂန္ချဉ်နှင့်ပိတ်ပွဲကွန်တိန်နာမလိုအပ်ပါဘူး။ ကိုရီးယား preform နှစ်ခုခြေလှမ်းများအတွက်ဖန်ဆင်းထားသည်: ပိုင်းတွင်ပြီးတော့သုပ်အတွက်အသုံးပြုနိုင်သည့်ရှာလကာရည် prongs နှင့်အတူစိမ်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက်စိမ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- soy ငံပြာရည် - 1, L;
- ရှာလကာရည် 9% - 250 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- Chives စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုလုံးဝတစ်ပါတ်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်ရှာလကာရည်, ညှစ်, သွန်းလောင်း။
- ကြက်သွန်ဖြူက တင်. 3 ပတ်ကြာထားခဲ့ပါအအေးပြီးနောက် 10 မိနစ်များအတွက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ပြုတ်။
ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဇီယာစေ့
အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောထွက် set အကြံပြုချက်များလူတို့တွင်သင်တို့ကိုနုပျိုကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဇီယာစေ့ကိုစိမ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူပါလိမ့်မယ်။ ဂရင်းအထူးသရေစာလတ်ဆတ်တဲ့အရသာနဲ့သတိပညာရှိအနံ့ပေးပါ။ ရွေးချယ်စရာအမျိုး, သင်နှင့် marinade, parsley, cilantro သို့မဟုတ်ပင်စိမ်းမှာနေတဲ့ကိုရှေးခယျြအားမိမိ peppercorns, Laurel သို့မဟုတ်အခြားများရာသီထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- chives, ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ - 300 ဂရမ်;
- ဆားနဲ့သကြား - 2 Tsp ;.
- ရေ - 0.5 ဌ;
- ရှာလကာရည် 9% - 300 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- ဆားနဲ့သကြားနှင့်အတူအနာစိမ်းရေ, ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကို တင်. chives နှင့်ကြက်သွန်ဖြူရှာလကာရည်သွန်းလောင်းလေ၏။
- အေးမြသည်အထိထုပ်နှင့်တံဆိပ်ခတ် marinade လောင်းမြုံဘဏ်များအပေါ်ပြန့်နှံ့နေသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အ marinade အတွက် 5 မိနစ်ပြုတ်။
ရေနံအတွက် marinated ကြက်သွန်ဖြူ
ရှာလကာရည်မပါဘဲချဉ်ကြက်သွန်ဖြူစေရန်မည်သို့အောက်ပါစာရွက်။ အဆိုပါလျှို့ဝှက်ရိုးရှင်း - ပဲအချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှတစ်ဦးစပ်ကြက်သွန်ဖြူအရသာရရှိသည်နှင့်အခြားဟင်းလျာများ၏ဒီဇိုင်းအတွက်မရှိမဖြစ်ဖြစ်လာသည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, သန့်ရှင်းအံသွားဖြည့်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူမှဘဏ်များ၏တောင်းဆိုချက်အရမှာ, သငျသညျ Rosemary သို့မဟုတ်စမုန်ဖြူတစ် sprig ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- peeled ကြက်သွန်ဖြူ chives;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်သန့်စင်ပြီးရေနံ။
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်မြုံအိုးထဲတွင်နေရာသန့် chives, ရေနံ, အဖုံးဖုံးပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားသွန်းလောင်း။
- ရှာလကာရည်မပါဘဲရေနံအတွက်ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်လွတ်လပ်သောထောက်ပံ့ရေးတို့အတွက်မည်သည့်အချိန်တွင်မသုံးနိုင်တယ်။
ဆောင်းတွင်းအဘို့ကြက်သွန်ဖြူ၏မြှားစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ကြော်ချဉ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား ဖွံ့ဖြိုးလာခြင်းကနောက်ဆုံးကာလမှာရှိသည်။ ရရှိလာတဲ့ရေစာအံ့အားသင့်ပုံမှန်မဟုတ်သော piquancy နှင့်သာယာသော, ရစေရန်စပ်အရသာ။ တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ပါခက်ခဲသည်မဟုတ်, ရလဒ်မျှော်မှန်းချက်အမျိုးမျိုးတို့ကိုကျော်လွန်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ marinade ၏မေတ္တာရပ်ခံချက်မှာအနည်းငယ်ပဲ allspice နှင့်လေးညှင်းပွင့ဖူးအငုံထွက်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်ဖြူမြှား - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 1.2 ဌ;
- ဆားနဲ့သကြား - 40 ဂရမ်,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။
- ပဲအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 PCs ။
- ရှာလကာရည် 9% - 120 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါမြုံအိုးတင်းကျပ်စွာအရွယ်အစားကွန်တိန်နာထဲမှာကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူမြှား stacked ။
- သကြား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် 5 မိနစ်နှင့်အတူအနာစိမ်းရေ, ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်း, marinade မြှား, 20 မိနစ်ပိုးတံဆိပ်ခတ်နှင့်အေးမြသည်အထိထုပ်လောင်း။