အဏ္ဏဝါဂေါ်ဖီထုပ်သုပ်

တစ်ဦးကလူသိများနှင့်ကျယ်ပြန့်လူကြိုက်များတဲ့ထုတ်ကုန် - ပင်လယ်ရေညှိ (kelp) - အညိုရောင်ရေညှိ၏အတန်းပိုင်။ ရှည်လျားသောကမ်းရိုးတန်းနေထိုင်သူများကိုစားခဲ့အများအပြားစားသုံးနိုင်သောမျိုးစိတ်ရှိပါတယ်။ Laminaria လူ့ခန္ဓာကိုယ်အလွန်အသုံးဝင်သောအပင်တစ်ပင် polysaccharides, ပရိုတိန်း, အိုင်အိုဒင်းဒြပ်ပေါင်းများ, သံ, ပိုတက်စီယမ်နဲ့မဂ္ဂနီဆီယမ်, ဗီတာမင်နှင့်အခြားအကျိုးပြုဒြပ်ပေါင်းများပါရှိသည်။

ပင်လယ်ရေညှိပုံမှန်စားသုံးမှု, ဖြစ်နိုင်သမျှအိုင်အိုဒင်းချို့တဲ့ခြင်းအဘို့အတက်ကိုအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်း၏လုပ်ဆောင်မှုကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်, သွေးဖိအားကိုပုံမှန်, လက်စထရောကိုလျော့နည်းစေတယ်လေ, ရေ-ဆားဇီဝြဖစ်ထိန်းညှိ, သဟဇာတဖြစ်မှုနှင့်တည်ငြိမ်အေးချမ်းရေးကိုအားပေးအားမြှောက်။ ယေဘုယျအားဖြင့်, ဒီ, သို့သော်, (ထိုမတက်ရောက်ဆေးသမားနှင့်အတူကအကြောင်းဟောပြောပွဲ) အချို့သော diagnoses အတွက်အလွန်အကျွံပါဝင်ပတ်သက်ရမပြုလုပ်သင့်သောအံ့သြဖွယ်, အသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။

လက်ရှိတွင်ပင်လယ်ကိုက်လန်လတ်ဆတ်သော, အခြောက်လှန်း, ချဉ်, အေးစက်နေတဲ့နှင့်အခြားအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအတွက်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ (ဟုတ်ပါတယ်, ကလတ်ဆတ်တဲ့ပင်လယ်ရေညှိတစ်သုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်) ။ ဒါဟာအများဆုံး, အသုံးဝင်သောလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အခြောက် kelp ကြောင်းအဖြစ်ထုတ်လုပ်မှု၏အရပျမှာလုပ်စည်သွတ် / ထိန်းသိမ်းထားငါး၏ပုံစံအတွက်သတိပြုသင့်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်အေးခဲနေသောနှင့်နှိပ်တဲ့အခါမှာ၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများအများစုရှုံးသည်။

ဒါကြောင့်တစ်ဦးအဆင်သင့်လုပ်သုပ်ကိုရှေးခယျြ, ပင်လယ်ရေညှိသို့မဟုတ် kelp ခြောက်သွေ့တဲ့ထံမှထိန်းသိမ်း။

(အခြောက်အထံမှ) laminaria ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံဖော်ပြပါတစ်ခုသို့မဟုတ်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အဆင်သင့်-ထိန်းသိမ်းသုပ်ကို အသုံးပြု. (စသည်တို့ကိုစီးပွားဖြစ်တင်ဆက်ဒါခေါ်ကိုရီးယားသုပ်ပင်လယ်ရေညှိများနှင့်မုန်လာဥနီ, ခရမ်း .. ) ။

လုံလုံလောက်လောက်ခြောက်သွေ့တဲ့ kelp recover 2-4 နာရီအအေးပြုတ်ကိုရေ၌စိမ်ရန်, ထို့နောက်ကိုဆေးကြော, ထိုသို့အသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သုပ်ဖို့ပျင်းစရာကောင်းမထင်ခဲ့ဘူး, ငါတို့အချို့နဲ့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အညီတတ်နိုင်သမျှသူတို့ကိုကောက်ဖို့ကြိုးစားပါလိမ့်မယ်။

ပင်လယ်ဂေါ်ဖီထုပ်, ကြက်သွန်နှင့် calamari နှင့်အတူကြော်သုပ်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပင်လယ်ရေညှိ (ဆေးကြောခြင်းနှင့် macerated သို့မဟုတ်ထိနျးသိမျး) - 200-300 ဂရမ်;
• ပြည်ကြီးငါး - တွေအကြောင်း 300 ဂရမ်;
• အနီရောင်ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပထမဦးဆုံးအအေးကိုနှိပ်;
• စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် (သို့မဟုတ်ဆန်) ကသဘာဝသို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကို (ထုံး);
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ - 3-5 အမွေးအတောင်။

ပြင်ဆင်မှု

, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေပြည်ကြီးငါးနှင့်အတူ Scalded သန့်ရှင်းပြုတ်နှင့် (ကိုအကောင်းဆုံး - တိုတောင်းပါးလွှာ strips တွေသို့မဟုတ်လိမ်, ကွင်း၌) တပ်မက်လိုချင်သောအဖြစ်ခုတ်ဖြတ်။ Shinkuem ကြက်သွန်ကွင်းတဝက်သို့မဟုတ်လေးပုံတပုံကွင်း, ထုအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီခုတ်။ တစ်သုပ်ပန်းကန်, ပင်လယ်ဂေါ်ဖီထုပ်, ပြည်ကြီးငါးနှင့်ကြက်သွန်နီထဲမှာရောမွှေပါ။ ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကို (ထုံး) နဲ့ရေနံအရောအနှောကိုလောင်း, 3: 1 အချိုး။ မွှေပေးပါ။ သငျသညျအတူတူသုပ်ကိုပိုအဆာလုပ်ချင်လျှင်, သင်က 2-4 add နိုင်ပါတယ် အာလူးပြုတ် (ချပ်၏ပုံစံ) သို့မဟုတ်ပြုတ် crumbly ဆန်တစ်ဖန်။ အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ထို့အပြင်ဒီသုပ်ပင်ပိုမိုအသုံးဝင်နှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းပါစေ။

အဏ္ဏဝါဂေါ်ဖီထုပ်သုပ်နှင့် "ကဏန်း" တုတ် (surimi)

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပင်လယ်ရေညှိ (macerated သို့မဟုတ်ထိနျးသိမျး) - 200-300 ဂရမ်;
• "ဂဏန်း" တုတ် - 200-300 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 2-3 အပိုင်းပိုင်း။ (ဒါမှမဟုတ်ငုံး - 10 PCs ။ );
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ - 3-5 အမွေးအတောင်;
• စမုန်နက်အသီး - 1 pc ။ (ကြက်သွန်နီ);
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1-2 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• သဘာဝအလျောက်အသီးရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကို။

ပြင်ဆင်မှု

"ဂဏန်း" အထုပ်အနေဖြင့်တုတ်လွတ်မြောက်နှင့် (အကြောင်းကို 0.5 စင်တီမီတာ step) transversely ဖြတ် - ရရှိသောလိမ်။ အနာစိမ်းကြက်ဥ, ကငုံးတပြင်လုံးကိုနေရာချသို့မဟုတ်အလျားအသီးအသီးတစ်ဝက်ဖြတ်ခံရနိုင်သည်, ဖြတ်သို့မဟုတ်ခုတ်ဖို့ဖြစ်နိုင် - ကြက်သားလျှင်, shell ကိုထံမှအေးမြနဲ့ရှင်းရှင်းလင်းလင်းကြပါစို့။ အဆိုပါသုံးလပတ်-ကွင်းသို့စမုန်နက်ဖြတ်၏အသီး, မွှေးငရုတ်ကောင်း - တိုတောင်းသောကောက်ရိုး။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီထုခုတ်။ Laminaria ကိုပြင်ဆင်အပေါင်းတို့နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်နှင့် (ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်အရောအနှော, အမွှေးအကြိုင်လုပ်နိုင်ပါသေးပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း) ဆေးထည့်လောင်းနေကြသည်။ ရောထွေးနှင့် - စားပွဲမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။

ဗော့ဒ်ကာ, ခါးသော, ဂျင်, limoncello: ဤသုပ်တစ်ဦးအလင်းစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်အားကောင်းအချိုရည်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။